快速发面法十分钟

白砂糖十分钟快速发面是真的吗?~

在面中加白砂糖确实可以加快发面的速度，但是十分钟就发好是不可能的。
酵母是一些单细胞真菌，发面的过程其实就酵母生长繁殖的一个过程，加入少量的糖可以给酵母菌提供更多的养分和能量，所以面会比平时发的更快。
发面方法：
将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）
面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
注意事项：
融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。
面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。

快速发面的方法
酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。
温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。
温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。

放白醋可以加快面团的醒发速度，只要 10 分钟就能快速发面。和面的时候加点儿白醋充分和匀，再把和好的面团放在面盆中，用湿布盖好，进行醒发就可以了。

一斤面粉大约需要两三滴白醋就可以，加白醋的时候不需要加太多，否则会影响口感

加白糖催化发面

在温度比较低的情况下发面，发面的速度会大大下降。这个时候，可以加点儿白糖进去，加快发面的速度，而且加了白糖，面团做出来的口感会更加宣软香甜。

半斤面粉大概放3g左右白糖就行，大约白瓷勺里半勺的量。

加少量米酒发面

放白酒发面，效果也是非常好。在和好面团之后，面团中间压出一个小坑，然后再倒入少量米酒，把面团揉均匀了，最后进行醒发。用这种方法醒发也是很快的，不到十分钟就能搞定，而且非常香软。

一斤面粉里放大约小半碗米酒的量，放了米酒后要再揉匀了。

面里加白醋：具体方法是一斤面粉当中加入50毫升白醋的比例，再向面粉中加入小半勺的食用碱。将这些搅拌均匀了之后就可以像面粉中一边倒入温水一边搅拌面粉了，直到将面粉揉成团，盖保鲜膜后放到一边，醒发到大约十分钟的时候面就已经发好了。

可以将和好的面团放入预热过的蒸锅里面发酵，也可以将面团和一碗热水放入微波炉发酵，还能在和好的面团上倒入少量白酒发酵，最后可以在和面的时候，加入少许白醋，这些方法都能加速发面。

快速发面的简单方法 发面的方法

　　快速发面的简单方法

　　方法一

　　选择一个蒸锅，蒸锅里的水烧热，一般40度左右即可，将和好的面放入蒸锅里面，盖上盖子发面，这种方法10分钟就能把面发好。

　　方法二

　　如果家里有微波炉，可以准备一碗清水，高火加热2分钟左右，然后关闭，将和好的面和热水放入微波炉里面发酵即可。

　　方法三

　　在和好的面团上面挖一个坑，然后倒入少量的白酒，用湿布盖上，发酵即可。

　　方法四

　　和面的时候，加上少许白醋，再适当加入温水，如果担心白醋的酸味太浓，可以加入小半勺的食用碱，然后将面团放在温暖的地方发酵即可。

第一种方法：加蜂蜜。
发面的时候加一些蜂蜜不仅可以让发面的速度更快了，而且发出来的面会更加的好吃美味哦，尤其是用这样的面做馒头、花卷或者是味道偏甜一些的美食，简直不要太美味。

方法是先向面粉当中加入以一比一比例配好的食用盐和白砂糖，再加入两勺蜂蜜进去，将它们搅拌均匀之后向面粉当中加入温水，一边顺一个方向搅拌面粉一边向面粉中加入温水，直到将面粉搅拌好并且揉成光滑的面团为止。这个时候在装着面团的盆上盖上一层保鲜膜，醒发大约10分钟后大家就会看到面已经被醒发好了。

第二种方法：加白醋。
带有甜味的面食虽好，但是很多北方汉子并不买账，这种加白醋的方法发面没有上一种的甜味，也不会吃出醋的酸味来，适合所有用发面做的面食。

方法是一斤面粉当中加入50毫升白醋的比例，再向面粉中加入小半勺的食用碱（食用碱是为了综合白醋的酸味，如果不加也不会影响发面的速度的，个人觉得不加入食用碱也没有多少酸味）。将这些搅拌均匀了之后就可以像面粉中一边倒入温水一边搅拌面粉了，直到将面粉揉成团，盖保鲜膜后放到一边，醒发到大约十分钟的时候面就已经发好了。

以上就是今天为大家介绍的不用酵母也能够快速发面的小方法了，

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