黄小米粑粑最简单的做法

小米可以做什么美食~

小米山药粥


用料

山药约45克；小米50克；白糖适量

做法

备好原料，鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）

将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）

锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）

放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。放入适量白糖调匀即可食用

小米南瓜粥


用料

小米；南瓜

做法

小米淘洗，加3倍的水

南瓜洗净，切成小块，和小米一块煮至熟即可

山药小米粥


用料

鲜山药80g；小米50g；枸杞3g；清水2000ml；冰糖若干

做法

主料称重后小米淘净枸杞洗净浮灰

锅上火加入清水2000ml

冷水加入淘好的小米

大火煮开转小火慢熬20分钟左右

续切好的山药和枸杞

约煮到山药熟透加入冰糖即可

小米糕


用料

小米150克；鸡蛋三只；色拉油40克；糖35克

做法

小米洗干净浸泡一夜（其实两次都忘记拍了）

蛋清与蛋黄分离

小米加蛋黄加油放入搅拌机搅成浆

蛋白分三次加糖打至硬性发泡

打发好的蛋白分三次加入小米浆搅拌均匀

倒入模具用力震一下震出气泡（忽略粗糙的表面阿婆主实在撸不平阿不过出锅是平整的哦）

入锅蒸三十分钟就好了

小米炖菌菇


用料

小米1人份（约1/4小碗）；姬松茸两个；盐1/4小匙；花生少许；新鲜香菇两朵

做法

准备原料，小米和花生淘洗干净，姬松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条

锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用

小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟（期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅）放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可（要稠稠的，没有分离的水状）

小米南瓜粥


用料

小米100g；南瓜300g

做法

南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟

准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥（省略也行，我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉）

分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅

南瓜本身含糖，我个人口味是觉得不用再加糖了

小米入脾、胃、肾经，具有健脾与胃地作用，特别适合脾胃虚弱地人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，能看到粥地最上层浮有一层细腻地粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃地功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。

小米不仅仅可以用来熬粥哦，还有很多美味的新吃法。

-小米凉糕-

-用料-

主料：小米(120克)

调料：水(适量)、枸杞(少许)、蜂蜜(适量)

-做法-

1、小米洗净

2、放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右

3、米粒软烂，出锅

4、用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀

5、装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固

6、扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀

-Tips-

小米粥水分不能太多，否则不易凝固。用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状。

-小米青菜肥牛-

-用料-

主料：小米(适量)、肥牛片(适量)、生菜(适量)

调料：姜末(适量)、大葱末(适量)、浓醇高汤(2支)、蚝油(适量)、芝麻油(适量)、盐(适量)

-做法-

1、准备好小米，清洗一下。

2、锅里烧水，水开后把小米倒入煮5分钟。

3、煮过的小米捞起来。

4、入锅中蒸熟，我大概蒸了40分钟吧。

5、准备好肥牛片。

6、把肥牛片入沸水中焯水。

7、准备好姜末大葱末，再准备一点蚝油，用一些热水化开。

8、锅里加大约1000克清水，把姜葱末放进去。

9、水开后，放入两支高汤料。

10、再次将水煮开，把蒸熟的小米倒进去，稍煮一会。

11、倒入准备好的蚝油。

12、把肥牛倒入，稍煮片刻。

13、最后再倒入洗净切碎的生菜就可以关火了，根据自己口味可以再加一些盐和芝麻油。

-Tips-

1、肥牛焯一下感觉好一些，不会有很多血沫，而且有助去除肥牛的异味。

2、蚝油也可以不加，因为高汤的味道已经很鲜。

-小米饼-

-用料-

主料：小米(200克)、中筋面粉(300克)

调料：糖(30克)、水(250克)、酵母(4克)

-做法-

1、小米用料理机磨成粉

2、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水搅拌

3、揉成光滑的面团发酵至2到2.5倍

4、取一面团搓圆

5、然后再压扁

6、不沾盘放油加热,放入小米饼煎

7、煎至两面金黄出盘

-上汤小米煨海参-

-用料-

主料：熟海参(5个)、小米(适量)、清鸡上汤(适量)

调料：葱段(少许)、香葱(少许)

-做法-

1、小米洗净，放适量水煮成小米粥

2、煮熟的小米粥一小碗，葱段，清鸡上汤，熟海参5个清洗干净（已经清肠）

3、锅里放少许油，小火加热，放入葱段煸香，然后放入海参翻炒

4、倒入适量的上汤，上汤和海参平齐即可，不要放水

5、再放入小米粥，盖上盖，小火煨5分钟

6、装碗撒入香葱即可食用

-金瓜小米排骨-

-用料-

主料：猪肋排(400克)、南瓜(400克)

调料：大黄米(100克)、小米(100克)、鲜酱油(50克)、蒜茸辣酱(40克)、蚝油(20克)、豆豉酱(20克)、盐(5克)、葱花(适量)

-做法-

1、猪肋排400克，南瓜400克，大黄米、小米各100克。

2、肋排斩成5厘米见方的小块，浸泡1小时，漂去血水。然后捞出沥水，控净水分。

3、同时把小米洗净，泡水1小时。

4、混合后控水待用。

5、将上述的调料放入沥干水分的排骨中，调拌均匀，腌制15分钟。

6、然后放入小米中裹上一层小米。

7、南瓜削去外皮，切成厚一点的方块，放入深一点的盘子中。

8、裹上小米的排骨放在南瓜块上。

9、放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，撒上葱花。

10、在蒸制的过程中，鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中，因此菜品口感软糯酥烂，鲜美飘香。

-小米锅巴-

-用料-

主料：小米(适量)、黑芝麻(适量)

调料：盐(适量)、五香粉(适量)、淀粉(适量)

-做法-

1、小米水微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行

2、小米中加入淀粉增加粘性

3、加入盐五香粉和黑芝麻

4、揉成团。

5、擀成薄片

6、锅中倒一点点油

7、煎到两面焦黄即可

-Tips-

小米如果是微波炉时间不会太久，注意勤搅拌不然会溢出。加入淀粉可以增加粘性好整形，干薄一点比较好。

小米粑，制作简单，营养美味超好吃

【准备食材】大米500克，白糖200克，米酒100克，葡萄干50克。

【制作方法】

1、首先我们找一个干净的洗菜盆，把500克米放进去，加入适量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6个小时，时间到了，就把米淘洗干净，加入准备好的白糖，米酒，一碗清水搅拌均匀，然后磨成米浆（现在农村小家小户都购买了家用磨浆机）。

2、把磨好的米浆，如果是夏天，就发酵5个小时左右，如果是冬天就再发酵8个小时左右，总之，看到米浆表面有气泡产生就说明发酵好了，就可以煎了。

3、把电饼铛底火调到200度，面火调到150度，先在锅里刷上一层油，防止煎米粑粑的时候粘锅，然后用勺子一勺一勺的把发酵好的米浆舀入到锅里，稍微整理成圆形。

4、全部舀到锅里后，在每一个米粑粑的表面放上几粒葡萄干，然后在锅里米粑粑的空位处撒上一点点清水，这样锅里就会产生水蒸气，方便米粑粑成熟，也更柔软好吃。然后把电饼铛盖子盖上，蒸2分钟左右即可。

5、出锅后的米粑粑装盘，米粑粑的一面是白白的，一面是金黄焦脆，怎么样，一道香甜可口的米粑粑就做好了，学会以后才发现，原来制作米粑粑这么简单，食材也好准备，而且自己自制干净卫生，也不用花高价去外面买了，喜欢的朋友就收藏按我的方法步骤试试吧。

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魏堵千咳： 主料 豆沙300g 小米150g 辅料 元宵粉100g 植物油 适量 小米豆沙粑粑的做法 步骤1.把小米放入料理机里打磨成小米粉.步骤2.打好的小米粉倒入一个大碗里.步骤3.放入一些糯米粉.步骤4.加入水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团.步骤5.准备一些玫瑰豆沙,搓成一个个小圆球备用.步骤6.揪一小块面团摊成饼状,放入豆沙圆子再收口搓圆,搓圆后按扁成饼状.步骤7.电饼铛加热放入适量油,把做好的小米饼放入电饼铛里煎熟,一面煎熟翻过来煎熟另一面即可.

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魏堵千咳： 主料 粘米粉 (200克) 水 (220克) 辅料 酵母 (2克)直接在碗里称出所需材料. 搅拌成无颗粒的米浆. 覆保鲜膜发酵,发酵后米浆表面有许多孔洞. 平底锅小火加热,刷一层薄油. 用勺子舀一勺米浆,倒入平底锅,摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔,洒入少许水盖盖焖片刻. 粑粑底部焦黄,用铲子将其对折,出锅.外皮少油焦香,内里香甜软嫩,多吃不腻

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魏堵千咳： 先将小米淘洗后加水烧成饭,稍为烂一点,然后锅内剩少许小米饭,继续加温,用铲刀将饭压成薄片,干后就成了,这个工作最好在铁锅内进行.

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魏堵千咳： 将大米磨浆发酵,加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟.外壳金黄焦脆,内肉洁白软润.价廉物美,到处都有供应.

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魏堵千咳： 烙米粑粑的家常做法 食材明细 大米粉120克 面粉30克 干酵母1克 白糖38克 水88克 甜味口味 煎工艺 数小时耗时 简单难度 1 用料:大米粉120克,面粉30克,干酵母1克,白糖38克,水88克2 将粉,糖,酵母放入碗中,3 加入清水,4 搅拌成均匀光滑的面糊,盖上保鲜膜,静置发酵一夜.5 至面糊涨发起泡.6 平底锅烧热,表面刷薄油.7 舀适量面糊在锅底摊开.8 加少许水,9 盖上盖子,小火焖.10 待表面完全凝固成熟,11 铲起,出锅.