自己怎么酿酒粮食酒
五谷杂粮的酿造方法，古法酿造固态发酵，酿造出自然醇香美酒。
浸泡的水温不一样，酿造出来的酒感也不同！单独浸泡的时间约16-18小时，浸泡过程中要翻动2-3次，让原料充分浸泡，到时间后，放掉泡粮水。
2.打量水。
讲浸泡好的原料放入蒸煮，时间约1-2小时，保证原料完全熟透。加水量做到原料吃水透彻，不外流为准。
3.堆积降温。
将蒸煮后的原料摊开堆积，到时间后开始降温，做到温度均匀。
4
.加曲。
用小曲糖化，大曲发酵。再加到原料上，拌合均匀为止。
5
.发酵。
原料加曲搅拌均匀后，放入缸中密封发酵，发酵过程不能打开，避免空气进入，杂菌污染，发酵期25-30天。
6
.蒸馏。
把发酵好的酒醅均匀撒在隔层上，上完后，盖上酒甑盖子，把水封槽补足水，开始进行蒸馏。保证酒的温度在20-25℃，蒸汽要均匀。
7
.酿造、勾调、过滤、成品。
在常温、避光、密封的状态下贮存，贮存6月以上，酒质才稳定。然后勾调酒的够干，过滤杂质，就可以喝了！
自己做醪糟的方法其实弄出来的就相当于米酒了。你去买曲药的地方问一下一颗曲药配多少jiu米（和九发音一样，我都不知道这个米学名叫啥），然后根据你的个人需求买jiu米，煮得刚刚熟不能太熟，就是饭很硬还是一颗一颗的但心里面又熟了那种，一定是要用蒸熟的，不能用水煮熟，然后倒出来，放冷，洒好相应的曲药，装坛，密封保存一个周以上，就有酒味了。时间越久酒劲越大，喝多了要醉那种。我就知道这种和葡萄酒做法，葡萄酒的你用得着再问我，其他的不清楚。
自制粮食酒的制作方法粮食酒如何做
4、蒸馏，蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒，各地的称呼不同，再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。使用加热设备，柴、气、煤、炭都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。5、装酒...
家庭酿酒掌握这四个步骤,一样可以酿制出属于自己的粮食酒
家庭酿酒掌握这四个步骤，一样可以酿制出属于自己的粮食酒
自己怎么酿酒粮食酒
1.原料浸泡。浸泡的水温不一样，酿造出来的酒感也不同！单独浸泡的时间约16-18小时，浸泡过程中要翻动2-3次，让原料充分浸泡，到时间后，放掉泡粮水。2.打量水。讲浸泡好的原料放入蒸煮，时间约1-2小时，保证原料完全熟透。加水量做到原料吃水透彻，不外流为准。3.堆积降温。将蒸煮后的原料摊开...
自己酿酒需要掌握哪些方法?
自己酿酒需要掌握的方法可以分为以下几个步骤：选择原料：酿酒的原料主要有粮食、水果和糖类。粮食酒主要以大米、玉米、小麦、高粱等为主，水果酒主要以苹果、葡萄、橙子等为主，糖类酒主要以甘蔗、甜菜等为主。选择原料时要注意新鲜、无病虫害、无污染。准备工具：酿酒需要的工具有发酵容器、蒸馏设备、过...
粮食酒如何酿造,酿制粮食酒的方法
粮食酒一般是在每年的五月份开始，也就是到了端午节的时候，开始制曲了，等曲发酵好之后就开始放入大米、小麦等原料一起发酵，发酵好之后即可进行蒸馏取酒。在取酒的时候，为了使酒得口感更加好，在取酒的时候一般不要头酒和尾酒，这两个酒不好喝，可能又苦又涩有，一般都只是选择中间那些酒。虽然看...
怎样用粮食酿酒?
回答：造酒一般分粉料、制曲、酿酒、装成四个环节。 一粉料:用大型粉碎机碎料(高梁为主),呈粒状。二制曲:用制曲机采曲(压实),原料 大、小麦和豌豆,装入曲窑、房、24小时后,经几次翻倒增温,发酵成曲。三酿造:酒料装 入窖、老土泥池,12天或七八天左右(不同酒型,发酵时间不同)发酵蒸溜;用...
纯粮食酒的酿造过程是什么样的?
纯粮食酒的酿造过程是一种复杂而精细的传统工艺，它主要包括以下几个步骤：选择原料：纯粮食酒的原料主要是各种粮食，如高粱、玉米、小麦、大米等。这些粮食要求新鲜、干燥、无杂质，以保证酒的质量。清洗浸泡：将选好的粮食清洗干净，然后浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀。浸泡时间根据粮食种类和温度而定...
纯粮酒是怎样酿造的?
选材：纯粮酒的原料主要是高粱、小麦、大米、玉米等粮食。选择优质、新鲜、无杂质的粮食作为原料，是保证纯粮酒品质的关键。制曲：曲是一种含有多种微生物的发酵剂，主要由小麦、大豆等粮食制成。制曲的过程包括研磨、加水、揉捏、成型、晾晒和贮存等。制曲的目的是培养出丰富的酿酒微生物，为后续的糖化...
纯粮食酒的酿造工艺是怎么样的?
纯粮食酒，顾名思义，是以粮食为主要原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成的酒。其酿造工艺主要包括选料、糖化、发酵、蒸馏和储存五个步骤。首先，选料。纯粮食酒的原料主要是各种粮食，如高粱、玉米、大米、小麦、糯米等。选择原料时，要求新鲜、干燥、无杂质，以保证酒的质量。其次，糖化。将选好的粮食清洗...
纯粮酒是怎样酿造的?
1. 纯粮酒，又称粮食酒，是以粮食为主要原料，通过酿造、发酵和蒸馏等工艺制成的白酒。2. 酿造过程主要包括选材、制曲、糖化、发酵、蒸馏和陈酿等环节。3. 选材时，主要使用高粱、小麦、大米、玉米等粮食，确保原料优质、新鲜、无杂质。4. 制曲过程中，曲主要由小麦、大豆等粮食制成，目的是培养出...
依桦斯唯： 材料:大米、酿酒粉、水 步骤: 1、首先需要把大米淘干净,用漏筛装好,这时可以一边烧水,水不宜太多,一般水、米各半(或者水略多于米)即可.水开后把大米下入锅中煮,米下锅后需要用锅铲适当的搅动,防止结锅. 2、待大米煮至快...
红旗区14774486837： 在家自己怎样酿制粮食酒 - ？
依桦斯唯： 朋友的爸爸就是酿酒的,爸爸的爸爸呢,我就不知道啦,他说他年轻时经常偷喝家里的酒,这不,为了酿出好酒,他把家都搬到了水源头的老房子,为了那口井.朋友用了以前云南的酿酒方法来酿造的,不要看这个地方又小又简陋,他的酒桶...
红旗区14774486837： 我想自己酿酒,谁能教教我怎么酿. - ？
依桦斯唯： 粮食酒 大米蒸熟→摊开(到30℃左右→加曲(大街上有卖,10斤大米加曲5钱到1两)→ 入甑(坛子、电饭锅、高压锅、锑锅都行)→在料的中间用筷子开个洞→盖上盖子(一定要盖)→保温(棉被等就可以)→5到7天就OK了 水加到潮湿,用手挤而不流水为好 葡萄酒 5斤红葡萄(要挑完好优秀的葡萄,破损的不行),用凉开水洗净,凉干,把葡萄挤破放入敞 口的玻璃器皿或者可乐瓶中,配1斤白糖(根据口味酌情增减),注意瓶子不要装得太满!开 始几天不密封的,每天要放放发酵产生的气体,不然会把可乐瓶子胀得鼓鼓的,危险啊~~ (呵呵,这点开始忘了说了,感谢提醒)然后密封,最好用蜡,也可以用胶带.
红旗区14774486837： 自己家如何酿造白酒 - ？
依桦斯唯： 1、原料粉碎.原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过 20 孔筛者占 60%以上. 2、配料.将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础.配料要根据甑...
红旗区14774486837： 家庭怎么样酿造粮食酒?需要那些东西? - ？
依桦斯唯： 1把大米洗干净 2煮八成熟 3放入酒粉与水 4将其密封
红旗区14774486837： 白酒怎么酿啊?? - ？
依桦斯唯： ※ 白酒的制作:白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种.原料配方 凡含有淀粉和...
红旗区14774486837： 怎么才能自己酿出白酒呢 - ？
依桦斯唯： ※ 白酒的制作:白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种.原料配方 凡含有淀粉...
红旗区14774486837： 如何在自家酿酒？
依桦斯唯： 一,发酵:买酒曲对粮食进行发酵. 二,蒸馏:奖罚较好的液体用蒸馏锅进行蒸馏,即可得到自制的美酒. 一般大米发酵最好,出酒率最高. 酒曲和蒸馏锅网上都有卖.
红旗区14774486837： 请问怎么自己制造谷酒!白酒也可以. - ？
依桦斯唯： 1, 准备稻壳:稻壳主要功能是使大米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结.新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料,所以稻壳很容易获得.稻壳使用前在水里浸泡10分钟(将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可),浸泡后的稻壳倒入蒸...
红旗区14774486837： 怎样自酿粮食酒地瓜干酒? ？
依桦斯唯： 地瓜酒的做法: 一、材料 红薯5千克、酒曲5个、水5千克 二、做法 1.选取没有腐烂的红薯,洗净,然后放入锅内蒸熟. 2.蒸熟后,把热气腾腾的红薯摊开晾半小时,待红薯只剩下一点余热,就可将酒曲(0.5公斤红薯半个曲)和红薯一起搅拌. 3.搅拌以后,立即把红薯盛入小瓦缸内,再用谷糠把缸窝好,保证一定的湿度,这样大概3~4天就可以出酒.0.5公斤红薯可以掺0.5斤水.
