猪脚可以和哪些东西一起炖

猪脚可以和什么东西一起炖~

可以和猪脚一起炖的食材比较多，比如山药、胡萝卜、莲藕、海带、干豇豆、萝卜干等。这些食材和猪脚一起搭配，汤汁更鲜美，营养也非常丰富。

1、黄豆猪脚汤
(1).用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
(2).将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
(3).把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂
(4).2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
2、花生猪脚汤净猪脚一到两只。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪脚洗净。
备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪脚放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪脚煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。
一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。
功效：补气养血，美容除皱
3、薏米猪脚汤
材料： 猪手2只，薏米50克。
做法： (1).新鲜猪脚去毛洗净切块；薏米洗净待用。
(2).将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：含滋阴去湿，养颜润肤。
4、猪脚瓜菇汤
药材： 红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料： 猪脚1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪脚去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用
(3).锅内入药材、猪脚、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可.

扩展资料
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

猪蹄营养丰富，是补身的理想食物。对于需要调理身体的人来说，猪蹄搭配特定食材，保健效果更好。那么猪蹄和什么一起炖有营养呢？

花生
猪蹄和花生搭配，营养价值更高。猪蹄花生可以帮助胸部发育，促进乳汁分泌，有健胸、丰乳的效果。并且可用于气虚出血和脾胃虚弱者的调养和治疗。

红枣
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，具有美容养颜的作用。红枣有补中益气、安神补血的功效。两者同煮，可生津养血、增加乳汁分泌，促进乳房发育。

茭白
猪蹄富含胶原蛋白，对人体的皮肤有很有的滋补效果，茭白有强筋健体的功效。两者搭配吃，营养价值更高。

党参、黄芪
猪蹄和党参、黄芪等中药材一起熬制，有健脾益气、填精强筋的作用。对于身体虚弱者有很好的滋补调理效果。个人可以根据自己的身体状况，选择合适的中药材配伍。

猪蹄食谱
红枣猪蹄汤
材料：猪蹄1只，红枣50克。
做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。

花生猪蹄汤
材料：猪蹄1只，花生100克。
做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。
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猪蹄和黄豆、花生一起炖最好吃最营养。：

【材料】

主料：

猪蹄(两个) 、黄豆(适量) 、葱段(适量) 、八角(四个) 、生姜(适量)、 蒜头(适量)

辅料：

油(适量)、 盐(适量)、冰糖(适量) 、生抽(适量) 、老抽(适量)、料酒(适量)

【做法步骤】

1、黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，用热水泡1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
2、把猪蹄剁成块，然后用清水浸泡2个小时。（猪蹄比较难剁，所以，最好提前让卖肉的店家帮忙剁好。另外，加入生姜可以很好的去除猪蹄中的异味，吃起来口感更好）
3、将猪蹄凉水入锅，再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将猪蹄捞出。

4、锅里倒入油，烧至八成热，倒入猪蹄，翻炒两分钟倒入冰糖，料酒，生抽，老抽，佐料（葱，姜，蒜，辣椒，八角）。

5、翻炒均匀加盐，黄豆，翻炒均匀，倒入足量的水。

6、大火，中火，小火的顺序，焖两个半小时，出锅。

1、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆容易造成胀肚和消化不良。

2、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味。

3、炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了

黄豆助手，红枣猪手，苦草猪手糯米饭，

猪蹄炖山药，这道菜绝对算得上是好吃又营养。两种食材搭配在一起，可以说是黄金搭档。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以延缓衰老，减少骨质疏松。山药含有丰富的淀粉酶和粘液蛋白，具有健脾养胃助消化，防止血管老化，提高身体免疫力

我认为猪脚跟白萝卜炖在一起更好吃，这样又清爽又营养。

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堂泥灵宝： 1、猪脚炖莲藕 原料:莲藕750g(大条),猪蹄肉500g,红豆100g,红枣六粒,陈皮适量 做法: (1)莲藕洗净去皮,削去藕蒂,切片块备用. (2)猪蹄去毛洗净,过水后备用. (3)煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕,用大...

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堂泥灵宝： 可以和话梅一起炖.准备材料:猪蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄酱30克、话梅8颗、姜1块、葱2根、盐适量、料酒少许 做法:1、猪蹄洗干净切块2、猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟3、捞出用凉水冲洗干净沥干水备用4、配料准备好:冰糖敲碎,姜切片,葱捆好5、锅内下油,放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化6、下入猪蹄,姜片7、翻炒使糖裹上猪蹄8、下生抽、老抽翻炒9、下番茄酱和话梅10、注意火不要太大,猪蹄裹上酱汁后关火11、另取铸铁锅将猪蹄放入,加入足量水,放入葱,盖上盖子,沸腾后转中小火至猪蹄软烂12、收汁,加入适量盐调味即可

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堂泥灵宝： 炖猪蹄黄豆 材料 猪蹄2只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量 做法 1、花生、黄豆用清水洗净,浸软待用.龙眼肉、陈皮洗净待用. 2、猪蹄斩大件,去杂毛洗净,放沸水中汆5分钟,捞出洗净待用. 3、瓦煲内放入适量清水,猛火烧至水开,放入除盐以外所有材料,再滚时转小火煲约3小时,捞出陈皮弃之,用盐和葱花调味即可.

江南区13666088602： 炖猪蹄里面放什么好吃 猪蹄可以和什么一起炖 - ？
堂泥灵宝： 放少量黄豆、栗子、山药、油焖(油炸)豆腐块和豆筋、豆腐皮、腐竹,也可以放少量冬瓜、土豆、白萝卜、红萝卜、海带等在一起炖,猪蹄肉和汤是主要的,其它都是搭配次要的.

江南区13666088602： 猪脚用什么煲汤好喝? - ？
堂泥灵宝： 猪脚用黄豆或者花生煲汤好喝.具体步骤如下:1. 选猪脚,应该买猪前蹄.前蹄比后踢略小,肉质厚,紧实.2. 清洗猪脚,先用小镊子清理一下剩余的杂毛,然后剁开猪脚,泡出血水.3. 焯水撇浮沫,要冷水下锅,慢慢煮沸,热水下锅的话,肉质遇热收缩杂质就出不来了.4. 放佐料,盐巴,花椒,大料,香叶,葱段.5. 放黄豆或者是花生,需要提前浸泡3-5小时,完全泡发好之后,再和猪脚一起高压锅炖煮.

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江南区13666088602： 猪蹄和什么一起炖好吃又营养 荤素要搭配 - ？
堂泥灵宝： 我在家炖猪脚的话一般选1000kg左右,胡萝卜两根,莲藕两节,先拍一块姜到水里,然后将切成块的莲藕放到水里,接着加少许盐一起炖30分钟左右,然后将切好的胡萝卜放进去一起再炖半个小时左右就差不多了,起锅的时候按个人品味放盐和鸡精,洒上葱花就可以了.这样的话汤不会油腻,胡萝卜含有大量的维生素,莲藕这种天又比较清热.最后打味碟的时候如果喜欢的话还可以这样弄:放少许酱油,一点盐、一点味精、两勺水豆豉、一些切碎的折儿根(根根部份),干海椒面根据自己喜好来放,这样的味碟很开胃的

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堂泥灵宝： 花生炖猪蹄 猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克. 精盐10克、味精8克、绍酒10克. 猪蹄在炖之前稍煮片刻,目的是去除血污和骚味. ①猪蹄洗净斩块,花生用清水浸透,黄花菜切去头尾,生姜切片,葱切段. ②锅内加水...