我有一块风干羊肉,怎么做着吃呀?
你好!
经泡发后蒸着吃风味独特。
仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
材料
派皮材料:低筋面粉300克,无盐黄油150克,蛋黄1个,冰水90ml,盐1小匙(这些原料够两个6寸盖帽派和一个派底)
内馅材料:熟红烧羊肉150克,综合熟菜50克,马苏里拉奶酪丝30克,胡椒粉少许,盐少许
做法
【派皮的制作】:
1、准备好所有需要的材料,把黄油切成小块。
2、低筋面粉过筛备用。
3、将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与低粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋黄,再慢慢加入冰水(这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的),将全部材料揉搓成面团状。
4、用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上;最后放入烤箱200度烤约25-30分钟即可。
主料:羊肉(瘦)500克
调料:大葱5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,盐4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克
风干羊肉的特色:
焦香美味。
风干羊肉的做法:
1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 2.在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。
3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用。
4.锅内放油,烧七成热,下入羊肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅,倒入炸好的羊肉片,随即将碗内汁倒入锅内烹一下,淋上香油,出锅即可。
风干羊肉的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
风干羊肉的制作材料:
主料:羊肉(瘦)500克
调料:大葱5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,盐4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克
风干羊肉的特色:
焦香美味。
风干羊肉的做法:
1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 2.在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。
3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用。
4.锅内放油,烧七成热,下入羊肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅,倒入炸好的羊肉片,随即将碗内汁倒入锅内烹一下,淋上香油,出锅即可
做法:
1.将羊肉(风干羊肉)剁成大块,浸入淘米水中泡约1天至软,洗净血污后换清水浸约半小时;
2.取出放入羊肉汤锅中,加水、花椒、葱结、姜块,用中火炖至熟烂;
3.捞出趁热拆骨取出肉晾凉,羊肉汤滤去沉渣留用;
4.将净羊肉切成一字条块;
5.干红椒洗净用清水略浸切成长片;
6.大葱洗净连部分叶切成段;
7.锅置小火上放入熟猪油烧至二成热时,投入红椒片浸炸;
8.炸至辣味溢出,油色泛红时,捞出红椒片,投入姜丝转旺火,投入羊肉块稍煸,加精盐、酱油、黄酒、白糖、羊肉汤500毫升烧;
9.待烧烩入味后放入葱段,盛入火锅中,加味精,撒上胡椒粉上桌。
贴士:
风羊是入冬宰杀,开膛后悬挂风口处风干,半月后可食,一月后味尤佳。
羊肉功效:补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。
羊肉主治:肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。
羊肉禁忌:暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应
原料/调料]
羊肉(切薄片) 1斤
虱目鱼 1条
大蒜 6粒
姜片 6片
咸菜 1斤
辣椒 6条
香菜 2棵
高汤 10碗
米酒 1大匙
糖 2小匙
酱油 2大匙
[制作流程]
(1)将鱼放入锅中,加冷水煮至熟透后捞起,稍凉后将鱼刺一一去除备用。
(2)大蒜拍扁切碎,姜和辣椒亦切碎备用。
(3)起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香,再放入羊肉片和酸菜拌炒。
(4)下鱼肉炒匀后,全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。
基本特点 温中补气,健脾暖胃
基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克,粉丝50克,香油2克,酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。
制法:菠菜择洗干净,粉丝用温水浸泡软,火锅中放适量清水,加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开,调好底味,加入粉丝,汤开后,可以下羊肉片和菠菜,随吃随下,火锅火量自己控制即可。
功效:温中补气,健脾暖胃。
用法:佐餐食用。
应用:适用胃寒纳差,胃脘部冷痛,畏寒肢冷者
风干羊肉的制作材料:
主料:羊肉(瘦)500克
调料:大葱5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,盐4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克
风干羊肉的特色:
焦香美味。
风干羊肉的做法:
1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 2.在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。
3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用。
4.锅内放油,烧七成热,下入羊肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅,倒入炸好的羊肉片,随即将碗内汁倒入锅内烹一下,淋上香油,出锅即可。
经泡发后蒸着吃风味独特。
用一个竹签串着烤着吃—烤羊肉串。
霍山风干羊怎么做才好吃?
烹饪:风干好的羊肉可以进行烹饪。首先,将风干羊肉切成薄片或小块,以便于烹饪和食用。然后,可以选择以下几种烹饪方式:(1)炖煮:将风干羊肉放入炖锅中,加入适量的水和之前准备的香料,大火烧开后转小火慢炖,直至肉质酥烂。这种方式适合喜欢肉质软烂的食客。(2)烤制:将风干羊肉放在烤架上,用中...
风干羊肉的做法
然后,晾干羊肉。将腌制好的羊肉块放在一个通风良好、阴凉干燥的地方,让它们自然风干。这个过程需要耐心,不要急于求成。风干的时间取决于环境湿度、温度和羊肉的厚度,通常需要几天到几周不等。在风干的过程中,要定期检查羊肉的状态,确保它们没有变质或被虫蛀。最后,保存和食用。一旦羊肉完全风干,就...
风干羊肉怎么储存风干羊肉如何储存
2、风干法,把肉、禽类风干也是一种食品保存方法,藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。3、在每年的秋季将牛肉挂在背阴处,靠干燥的风吹,将肉中的水分去掉,风干后食用,一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用,在青藏高原和大西北,空气干燥,湿度低的地区方能采用...
风干羊肉的做法
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叶集风干羊肉要怎样烹饪才能达到完美的口感?
选材:选择优质的风干羊肉是关键。肉质应该结实,颜色均匀,没有异味。风干的程度也很重要,过度风干的羊肉会太硬,不易入味;而风干不足的羊肉则可能会有腥味。准备:将风干羊肉切成薄片或小块,这样有助于烹饪时更好地入味。如果是较硬的风干肉,可以先用温水泡一下,软化肉质,但不要泡得太久,...
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风干羊肉炖土豆 材料:风干羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。做法:a. 将风干羊肉提前浸泡在清水中去除多余的盐分,然后切成小块。b. 土豆、胡萝卜去皮切块,洋葱切丝。c. 锅中加入适量的油,放入姜片、蒜瓣、八角和桂皮炒香。d. 加入羊肉翻炒至表面...
风干羊肉的做法最正宗的做法?
风干羊肉的主要做法是,首先将羊肉洗净剁成块,然后取胡萝卜两根备用,姜,蒜桂皮还有姜干,辣椒洗净切好,放入锅中适量的油油将花椒爆香,再将这些其它的调料放入,再加入豆瓣酱,炒出香味将羊肉倒入锅中,加入适量的蚝油,再放入高压锅中压十分钟,将切好的胡萝卜放入锅中即可 ...
风干羊肉的做法来了,鲜香味美又滋补,超好吃
调料 盐5g、味精3g、白糖5g、猪油 10g、老抽6g、蚕豆酱 10 g、胡椒粉3g 干红椒 3 g、花椒3 g 辅料 葱 10 g、姜 10 g、蒜 10 g、面粉 20 g 刀工处理 运用直刀法将葱改刀成2cm长左右的段备用。将姜、蒜分别改刀成小块,干红椒、花椒切碎备用。1.采用直刀法将煮熟的羊肉改刀成 4~5 cm ...
风干羊肉的制作方法
1、将风干羊肉洗净剁成块备用;2、取胡萝卜两根备用;3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用;4、在锅中放入适量油;5、加入适量花椒爆香;6、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒;7、加入适量豆瓣酱炒出香味;8、将剁好的风干羊肉倒入锅中;9、反复翻炒,炒入味,加入适量蚝油;10、将羊肉盛入...
风干羊肉怎么风干
1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 2.在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用。4.锅内放油,烧七成热,下入羊肉片,炸成红色捞出,控净余...
望香盐酸: 准备材料:风干羊肉:一条、黄萝卜:一根、胡萝卜:一根、洋葱:一个、盐:少许、鸡精:少许. 1、黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝备用. 2、风干羊肉切片,然后把羊油部分单独切出来,再切成小块备用. 3、起锅...
盂县15096141052: 风干羊肉怎么做好吃 - ?
望香盐酸: 根据羊肉的嫩、老及风干的程度来看,用清水煮,五分钟后将第一遍的水倒掉,再放入开水,加少许盐,一般至少煮一个半小时左右,煮好后,将羊肉放入盘中,洋葱切丝加适量盐,用肉汤浇开(可直接浇到肉上,混吃;也可放在一边,根据个人需要蘸着吃)
盂县15096141052: 我有一块风干羊肉,怎么做着吃呀? - ?
望香盐酸: 经泡发后蒸着吃风味独特.
盂县15096141052: 风干的是羊肉怎么做着吃 - ?
望香盐酸: 从脖子到脊椎到尾巴的一条龙骨 拿回家炖汤 里脊肉 后腿肉适合炒吃 肋条 前腿适合炖吃 剔出来骨头拿去炖汤 一只羊的骨头你分一分 大概够你天天羊汤喝一个月. 最有北方味的羊肉炒菜是大葱炒羊肉 顶好用陕北 内蒙等地产的红葱来炒 红葱味道浓...
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望香盐酸: 草原风干肉 材料 风干羊肉条350克,菜胆250克,芦荟100克,盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量 做法1、风干羊肉条切成小段.芦荟切小丁,焯水.2、风干羊肉段加入秘制香料,上笼蒸45分钟入味.3、将焯过水的菜胆摆入盘内,扣入蒸好的风干肉,浇原汁,撒芝麻仁、芦荟丁即成.1、风干肉条切成小段.芦荟切小丁,焯水.2、风干肉段加入秘制香料,上笼蒸45分钟入味.3、将焯过水的菜胆摆入盘内,扣入蒸好的风干肉,浇原汁,撒芝麻仁、芦荟丁即成.
盂县15096141052: 风干羊肉怎么炖好吃 - ?
望香盐酸: 把羊肉切小块可以放些白罗卜,跟平时你抄鸡肉一样抄,先羊肉放进锅里抄,抄大约二十分钟然后放些姜放些桔子皮去膻味,放点酒快熟,放点醋爽口,再放适量的纯清水,在锅里煮大约一个半小时就可以吃到美味可口的羊肉了.也可以变成羊肉煲.
盂县15096141052: 内蒙阿拉善特产风干羊肉怎么吃 - ?
望香盐酸: 1.把羊肉放在清水中浸泡,浸出血水后洗干净,放入开水锅中煮熟,然后取出晾凉;大葱和香葱洗净切段,姜洗净切片; 2.将羊肉上的皮剥去,横着肉纹切成肉条,整齐地摆放在碗里; 3.往锅里放3 小匙香油,烧热,加入大料、大葱、姜片爆香,再加入料酒、酱油及煮肉的原汤;汤汁烧开后,倒入盛肉条的碗中,放入蒸锅用大火蒸25分钟,然后夹去大料、大葱和姜片; 4.把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内(不要把肉条弄散),用大火烧开,加入酱油
盂县15096141052: 干羊肉怎么烹饪? - ?
望香盐酸: 孜然羊肉 你的是干羊肉,先洗净,然后把羊肉拿去蒸软化一下,在将羊肉切成小块,接着拿去爆炒,在点孜然,盐,味精,在放点香菜,喜欢吃洋葱的话加点洋葱会更佳.
盂县15096141052: 请教大师——风干羊肉怎么烹饪吃? - ?
望香盐酸: 可以直接食用有嚼劲,或者炖汤,味道鲜
盂县15096141052: 朋友前几天 给我从外地带来了,风干羊腿,请问怎么烹饪?? - ?
望香盐酸: 处理方法:1.用温水清洗干净.2.如果羊腿较大,顺腿骨向下劈开,分成几大块.上锅蒸40分钟. 注意,如果是老人吃,可用高压锅蒸20分钟;一般人不要用高压锅,蒸软了风味差些.3.将蒸好的肉块切片,可直接夹烧饼、馒头吃.4.也可将蒸好的肉切条或切片,入7分热的油中快速烹炒,再加小山椒和姜丝,快炒,最后佐以青蒜苗翻炒几下起锅.5.不吃辣椒者可去山椒改加蒜苔.提醒:1.风干羊肉制作时已经加入了大量盐,烹饪时不必再加盐. 2.如果肉风得太干、太咸,蒸之前可用水多泡一时.