怎样炒虾仁脆嫩又入味？
黄瓜炒虾仁
一、主料：虾仁150克
二、辅料：黄瓜3个、鸡蛋2个、淀粉15克
三、配料：食用油30毫升、食盐3克、料酒10毫升、葱10克、姜10克、鸡精5克
四、黄瓜炒虾仁的做法步骤
1、黄瓜洗净。
2、切成菱形片。
3、虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。
4、放入蛋清、淀粉。
5、锅里放油，放入虾仁翻炒。
6、盛到碗里。
7、锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入黄瓜翻炒，添加料酒和食盐。
8、放入虾仁、鸡精精翻炒，盛入盘中即可。
9、成品图。
五、黄瓜炒虾仁的烹饪技巧
1、虾肉鲜滑，黄瓜脆嫩，更是具有很好的营养价值。
2、翻炒虾仁之前，一定要对虾仁进行一番腌制，因为只有这样，虾仁才会丝丝入味，吃起来鲜嫩美味。
3、锅里放入食用油加热，等到油温升高，把虾仁倒进锅里面煸炒，一段时间以后，发现虾仁被炒的已经开始变色。
炒虾仁要脆嫩又入味，可以参考以下步骤：
1. 开始处理食材，把买回来的大虾，去掉虾头和虾壳，用牙签挑出虾背部的黑线，这条黑线是虾的消化道，里面有很多脏东西所以需要剔除。清理干净后的虾仁用清水冲洗一下，沥干水分放在一个小碗中，加入准备好的料酒和淀粉，料酒用来去腥，淀粉用来保持虾仁的肉质鲜嫩。用手把料酒和淀粉充分抓匀，保证每一只虾仁上都均匀的裹上淀粉，然后腌制十分钟。
2. 把准备好的蒜去皮切成蒜末，香菜淘洗干净后也切成末，不喜欢吃香菜的人，也可以把香菜换成葱花、香芹都可以。然后开火烧油锅，在锅中倒入适量的食用油，开小火，油温大概五成热的时候，把切好的蒜末放进锅中爆香，炒出蒜香以后，把腌制好的虾仁放进去翻炒，大概翻炒30秒，炒至虾仁卷曲变成红色即可。
3. 在锅中加入准备好的生抽、糖和盐。翻炒至虾仁表面裹上酱色，出锅前再撒上黑胡椒粉、香葱末即可关火。
虾仁洗好后加点盐和小苏打腌制10分钟，然后加一点蛋清搅拌，最后加一点淀粉，一定要少量。这样就可以炒了，又脆嫩又入味。
1.虾仁挑出虾线洗净，放入盐胡椒粉拌匀，放入蛋清淀粉拌匀腌制5分钟。黄瓜切片，胡萝卜切片。姜葱切片。
2.锅中倒油烧至6成热，放姜葱炒香，放虾仁、料酒翻炒至虾仁变红。
3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉、白糖、鸡精翻炒均匀。
加入水淀粉勾荧即可。
五彩虾仁如何制作鲜嫩入味、香甜可口?
勾芡：根据个人口味，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使菜肴汁液浓稠，更加入味。出锅：最后撒上葱花或香菜点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘。注意事项：虾仁不宜炒得过久，否则会变得老硬，影响口感。蔬菜的炒制时间也不宜过长，以保持脆嫩和营养。调味料的添加要根据个人口味适量，不宜过多，以免盖过虾仁...
虾仁和什么菜共炒更好吃 ,清脆爽口不油腻,钙质吸收比牛奶好
6.先把切成丁的西芹倒入锅中，和虾仁一起翻炒至断生。7.炒熟西芹后，再把黄瓜丁倒入锅中翻炒，一勺蚝油少许生抽和适量清水，调成料汁倒入锅中，翻炒均匀收汁入味即可。青翠嫩绿，爽口不油腻，孩子从不能接受西芹的味儿到现在喜欢吃西芹，还是有不小进步的。对于爱挑食的孩子来说，做父母的更应该在...
虾仁配什么菜炒好吃
一、西兰花炒虾仁 鲜甜爽滑、清脆爽口。食材:胡萝卜、虾仁、西兰花 调料:淀粉、盐巴、蚝油、生抽、料酒 做法:1、将虾仁用一勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉腌制10分钟。2、西兰花胡萝卜煮1分钟捞出备用。3、热锅下油炒香葱姜蒜。4、加入虾仁炒至变色后加入西兰花、胡萝卜翻炒，加入一勺蚝油、少许...
清炒虾仁的简单做法是什么?
清炒虾仁的做法 需要的食材 鲜虾半斤，黄瓜1根，有1汤匙，大葱1根，料酒1汤匙，盐半茶匙，老姜1块，蛋清半只。做法步骤 1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净，加入蛋清，料酒抓匀。2、黄瓜去皮切丁，大葱切丁，老姜切丝。3、在炒锅中放入油烧热，下入鲜虾滑炒变色后盛出。4、在锅中留余油，加热...
炒虾仁配什么菜炒好
3.将虾仁用细盐腌洗一下备用；热锅加油，将豆腐下锅煎制；加入辣椒提味；煎炒至虾红透，加盐；炒至虾仁熟透后，淋适量料酒提鲜，出锅即可。4.黄瓜洗净切丁，虾去皮、虾线，洗净备用；姜、葱洗净切丝；锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻；放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。
清炒虾仁的做法
清炒虾仁的做法如下：主料：虾仁250g、黄瓜300g。辅料：油、盐、白糖、料酒、水淀粉。工具：锅、盘子、砧板、刀具。1、黄瓜洗净切成块备用。2、虾仁洗净。3、从虾背划一刀取出虾线，用料酒、盐、淀粉上一下浆。4、抓匀备用。5、炒锅上火，放入虾仁滑炒。6、虾仁变色后，放入葱姜爆香，然后淋入...
芦笋炒虾仁怎么做味道肉香四溢?
虾仁处理：选择新鲜活虾，去壳去头去肠线，洗净后沥干水分。用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，这样可以使虾仁更加鲜嫩入味。炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，这是提味的关键步骤，能够让菜肴的香气充分释放。下虾仁：将腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒，直到虾仁变色。由于...
西芹炒虾仁如何做鲜嫩又美味?
出锅装盘：将炒好的西芹炒虾仁迅速出锅装盘，避免过度加热导致食材变软失去脆嫩口感。点缀上桌：最后，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气，提升菜品的整体美观度和风味。总结来说，做出鲜嫩又美味的西芹炒虾仁，关键在于选材新鲜、掌握火候、快速炒制和适时调味。通过以上步骤，你可以轻松...
爆炒虾仁做法
将剥好皮的虾开背，用水冲洗去虾线，将虾肉撒少许盐腌上，用手抓揉一会儿（这一步一定不能省略哦，因为这样可使虾仁上劲，虾肉脆嫩），冲净水，用开水氽烫变色立即捞出，用冷水略冲一下，按每次的用量分装，入保鲜袋放入冰箱保存即可。2、此菜宜用旺火快炒，如果炒过了就会失去青爽脆嫩的口感。3...
怎么炒虾仁才会嫩呢?
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移轻尤靖： 炒虾仁的口味如何,关键在于烹调前的准备: (1) 将剥好的虾仁洗净,去除背筋.(2)在虾仁里加适量精盐、 蛋清,然后再加适量十淀粉,用手轻轻搅拌均匀.(3)将拌好的虾仁放进电冰箱的冷冻室里冷冻30分钟左方. (4)从冰箱中取出虾仁后立即按常规方法用大火烹炒,并加入料酒、香葱、味精等,即可装盘食用.这样炒出 的虾仁不会因水份渗出而缩小,可以保持虾仁肉质肥润细嫩,鲜美可口. 我认为里面淀粉和蛋清是嫩的关键
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兴城市18815797991： 虾仁怎么炒嫩 - ？
移轻尤靖： 上浆是虾仁致嫩的有效方法.在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩. 1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中,加些料酒、精盐、味精抓两下后...
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移轻尤靖： 虾仁炒之前要加淀粉上浆,可以让虾仁口感更滑嫩,炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁变色就熟了. 三色炒虾仁的做法 用料:虾,盐,白酒,淀粉,胡萝卜,黄瓜,玉米,油 1、买来的虾清洗干净,去壳,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟. 2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉,用手抓拌均匀. 3、胡萝卜和黄瓜洗净,用刀切小丁.玉米粒剥好,备用. 4、锅中加入适量食用油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁翻炒变色后即可.把虾勺出备用. 5、锅里加入少许油,将胡萝卜,黄瓜丁,玉米粒翻炒,下锅炒至断生,加入少许盐. 6、加入之前炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火装盘,就可以食用了.
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移轻尤靖： 虾仁的两种炒法: 第一种做法青椒虾仁炒蛋 材料 鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉 做法 1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作. 2、鸡蛋加少许盐打散,青椒、葱、蒜都切丁备用. 3、热锅热油,鸡蛋液下...
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移轻尤靖： 虾仁在烹饪前先用盐腌一下,再洗去盐份.裹上淀粉,这样炒出来的虾仁嫩,下面介绍做法:准备材料:鲜虾100克、玉米粒70克、青豆70克、胡萝卜50克、盐适量、鸡精适量、油20克 制作步骤:1、将处理好的虾仁放入碗中,加少量的盐.用...
兴城市18815797991： 怎么炒虾仁才会又大又鲜脆? ？
移轻尤靖： 炒美味虾仁最好的方法就是在虾仁洗净以后,用干净的纱布或是厨房用纸包裹住,充分吸干水分,这样,可以避免在炒的过程中虾仁缩水..另外,虾仁属于易熟食材,烹调时间不宜太长,时间过长彳艮容易将虾仁炒得又老又小.炒虾仁一般采用滑炒的方式,这样炒出来的虾仁才能保持鲜嫩美味.
兴城市18815797991： 怎样才能让虾仁的口感发脆 - ？
移轻尤靖： 酥炸虾仁的做法步骤1. 把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出,顺利去掉头尾,剥掉虾皮.也可以买冰鲜的虾仁.洗净沥干水,加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右.2. 打散鸡蛋一个,放进腌制好的虾仁里3. 再加上2勺生粉,用筷子搅...
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移轻尤靖： 主料 毛豆150g 鲜虾仁150g 红椒1小块 剁椒1小勺 盐 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜丝蒜末 毛豆炒虾仁的做法步骤1. 鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟,(虾仁的用量是指剥壳后的重量);2. 毛豆洗净,放入开水...
