猪肉怎么腌制又滑又嫩
又滑又嫩的猪肉腌制方法如下：
【食材】：里脊肉400克、香菜1小把、葱姜各适量、姜汁几滴、淀粉1。5汤匙、蛋清1个、料酒1汤匙、油盐适量、酱油1汤匙、孜然粉和孜然粒各适量。
【具体做法】：
1、里脊肉切薄片，用清水清洗几遍，边洗边抓，让血水出来，然后沥水。如果是要切成肉丝的话，记住猪肉丝是要顺着肉的纹理切的，牛肉是逆着纹理切的。
2、猪肉片中加入适量盐、料酒和酱油，抓拌均匀，这一步给猪肉去腥、入味、上色。
3、然后再滴入些姜汁，拌匀。姜汁是天然的嫩肉剂，嫩肉效果比嫩肉粉丝毫不差，平时可以用料理机或是榨汁机榨一些姜汁出来装进瓶子中备用。接着再加蛋清，继续用手抓匀。
4、最后加入干淀粉，把肉抓至发粘。
5、然后倒入少许食用油，给肉片封油。这几步下来，猪肉炒出来是嫩得能掐出水来的。
6、接下来，我就偷懒了，把油、葱末、蒜片、腌制过的猪肉、孜然粉和孜然粒全部放进了自动炒菜机，盖上盖子，启动相应程序就不管了。
7、几分钟后，孜然里脊就炒好了，打开盖子，香气四溢，烧烤的味道很浓。
8、趁热撒上几棵香菜，利用余热把香菜捂软，就可以出锅享用了。
牛肉怎么腌制最嫩
4、继续用手将牛肉片抓拌均匀，直至肉片粘手起胶，说明已经腌制好。然后在其中打入一个鸡蛋，增加牛肉的鲜美口感。5、将腌制好的牛肉片放入一勺淀粉中，这一步骤能锁住牛肉内的水分。用手将其抓匀，使淀粉均匀覆盖在牛肉片上。6、最后，倒入半勺食用油，这样烹饪出的牛肉会更加滑嫩。经过以上步骤处理...
牛肉腌制又滑又嫩方法
1、准备好洗净的牛肉，现在牛肉上撒上一些淀粉，并用木棒拍打两分钟，这样减少牛肉纤维的韧劲。2、加半瓶啤酒，它会慢慢吸收，给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。3、加入蛋清三个，加入一丁点生粉， 快速往同一方向搅拌2分钟左右，这样可以增加牛肉的鲜味，搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收又滑又嫩的牛肉就...
怎么腌牛肉不老又嫩又好吃
腌牛肉不老又嫩又好吃的关键在于合适的腌制方法和调料搭配。首先，选择合适的牛肉部位至关重要。牛里脊、牛后腿等部位的肉质相对较嫩，适合用来腌制。在腌制前，将牛肉切成薄片或条状，并逆着肉的纹路切，这样能有效切断肌肉纤维，使腌制后的牛肉口感更加嫩滑。其次，腌制调料的选择和搭配也很关键。一般来...
肉怎么做又滑又嫩
做又滑又嫩的肉需要准备食材：猪瘦肉500g、盐适量、红苕粉50g、小葱2根、老姜1块。共分为5个步骤，以下是详细操作：操作\/步骤 1 腌制5分钟 背柳肉切片，放盐腌制5分钟。2 打芡成糊状 红苕粉先用温水化开，然后左手提鲜开水壶，右手用筷子搅拌，打芡成糊状。3 筷子和匀 将红苕芡粉倒入肉片中，...
鸡胸肉怎么腌制才嫩
柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够令鸡肉纤维断裂，吃起来更嫩。2、加入一个鸡蛋。腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。3、生粉。生粉的主要成分其实就是淀粉，主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等，腌制肉类时可以使肉类柔软滑嫩，因此鸡胸肉腌制的时候加入生粉可以更嫩。
如何腌制瘦肉比较嫩
腌制瘦肉使其变得嫩滑的方法是在腌制过程中添加适量的嫩肉粉或者酸性成分，如柠檬汁、醋或酸奶。1. 使用嫩肉粉：嫩肉粉中含有一种叫做木瓜酵素的成分，可以分解蛋白质，使肉质变得更加柔软。将嫩肉粉按照包装上的说明与适量的水混合成浆糊状，然后将瘦肉切片或条状，浸泡在嫩肉粉浆中，腌制20至30分钟...
怎样腌制牛肉又嫩又滑
牛肉是一种具有丰富蛋白质和营养的优质食材，而腌制牛肉可以使其更加鲜嫩多汁。下面将介绍一种简单的腌制牛肉的方法，使牛肉又嫩又滑。1. 选择适合腌制的牛肉。牛肉选用优质的肉质较好的肉，如里脊肉、牛腱肉、牛里脊等。新鲜的牛肉应该颜色鲜红、肉质坚实有弹性。2. 清洗牛肉。将牛肉洗净，用清水冲洗...
牛肉如何腌制又嫩又香
还要准备适量的水，下入到牛肉里面，下入水的目的是让牛肉更加的滑嫩。每一次加入的水的时间是要等待上一次加入的水让牛肉吸干之后再加，不能一次性的全部倒入，否则牛肉会无法上劲。加入少许的嫩肉粉是要在食品安全局的允许范围之内，大部分的酒店腌制牛肉都会下入少许的嫩肉粉。牛肉吸干水分后，再...
肉怎么腌制比较嫩?
2、牛羊肉有对水的吸收饱和度，加水之后会变得更加嫩滑。3、淀粉一定要在加完水和蛋清之后再加。这样既可以提升肉的嫩度，又可以锁住水分。4、最后加入植物油，可以保护食材不被氧化，保证营养和水分不流失。5、冰镇葱姜水，可以让鱼在上浆的时候，保持恒温，去腥保鲜。6、500克肉，加15克生抽、3...
腌生牛肉的正确方法,只加淀粉还不够,多加这几样料,牛肉更嫩,又入味
就比如说这炒牛肉，饭店里的炒牛肉吃起来是又滑又嫩，特别的香。但是很多朋友自己在家炒的牛肉却又干又柴，很难吃，这是为什么呢？一个很重要的原因就是牛肉的腌制。如果牛肉腌制不到位，那牛肉的口感就会大打折扣。很多人在家腌制牛肉的时候只知道加淀粉，其实大家知道吗？腌制牛肉只加淀粉是远远不够...
居钥尤斯： 1、准备食材:猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺.2、将猪肉清洗干净,切好,倒入生抽、耗油腌制5分钟左右.3、将蒜米洗净切好,起锅,倒入2勺火麻油.4、放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉.5、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒,最后再加入1小勺生抽、盐调即可.
元氏县13851709342： 请问猪肉怎么腌制才嫩???? - ？
居钥尤斯： 猪肉腌制与嫩无关,与操作时间和火候有关,一般大火快炒早出锅的肉才嫩.猪肉腌制是为了入味、去腥等.
元氏县13851709342： 猪肉怎么腌制 - ？
居钥尤斯： 腌猪肉法:每猪肉十斤,配盐一斤.肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧.俟次日水出,下硝少许,一天翻一天④,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用. 又法:先将猪肉切成条片,用冷水泡浸半天或...
元氏县13851709342： 猪肉怎么淹制才嫩好吃 - ？
居钥尤斯： 切片. 然后拿个盘子装起来 先加油然后又手或者是筷子把猪肉都浑均匀 再加酱油跟盐, 味精可以放也可以不用 腌上半个钟, 煮起来就很嫩很好吃
元氏县13851709342： 猪肉放什么腌才会嫩 - ？
居钥尤斯： 那不是脏东西,只要在还没煮的时候洗干净就行了(用洗米的水洗第一次,再用清水洗一下就行了).肉要炒得好吃;要切得好,炒起来才会嫩.在没有粉的情况下,可以先下点酱油、沙茶(膏)、味精、食用油(一点点就好)搅拌均匀腌一下,要咸一点的可以下点盐,然后炒熟就好了,再放几条香菜OK了.试一下
元氏县13851709342： 猪肉怎样腌制才嫩 - ？
居钥尤斯： 食材 主料:肥猪肉1000g 辅料:干姜适量、盐适量、花椒适量、大料面适量 步骤:1.肥猪肉连皮切厚片,一定要厚,我这个有些薄了2.把猪肉放锅里炼油,小火3.注意翻面的,刚开始油还没下来4.加入两勺盐,一勺半干姜面,一勺花椒面,半勺大料面5.油炼好,肉已经变的干了,我的因为切的有些薄了,切厚一点会好一些6.晾凉倒入容器中,慢慢就变成这样了,放着慢慢吃还不容易坏,可以放到冰箱冷藏里
元氏县13851709342： 如何腌制猪肉 - ？
居钥尤斯： 准备材料:五花肉 500g、生抽 2勺、盐 30g、料酒 2勺、胡椒粉 2g、辣椒 1g、八角 3g.1、第一步把准备好的五花肉用清水清洗干净,放一旁备用.2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,使用小火,用铲子炒匀,关火放凉.3、放凉后倒入准备好的生抽、料酒、花椒粉,用手抹在肉上.4、然后放入容器内,放置一周.5、一周后取出,穿上绳子,挂通风处自然风干,风干后即可取下,这样猪肉就已经腌制好了.
元氏县13851709342： 猪肉怎么淹制才嫩好吃？
居钥尤斯： 切薄片,放入一个鸡蛋清;少量米酒;盐、味精/鸡精、酱油少许;戴上一次性的手套把调味料轻抓均匀(由下往上方提,不要用力捏),放置5—30分钟,下锅前再轻抓几下,用来炒青菜的肉首先下锅快炒至4分熟装碟,等青菜即将熟透再放入猪肉翻炒几下就可以了.
元氏县13851709342： 炒滑嫩腌肉法怎么做 - ？
居钥尤斯： 炒滑嫩腌肉法的做法 用料 瘦肉 适量 清水 适量 食盐 适量 淀粉(或蛋清) 适量 食用油 适量肉切片或切丝,放适量盐,抓匀加少量水,吸了盐的肉会吸收水分,用手抓或筷子拌匀,至水被吸收加适量酱油,抓匀加适量淀粉,抓匀最后加适量油,抓匀,腌一会儿,就可以料理啦.
元氏县13851709342： 猪肉怎么烧好吃又嫩 ？
居钥尤斯： 1、食材:里脊肉120克、韭苔1把、生姜1块、大葱白1段、生抽1汤匙、鹌鹑蛋1个、... 这也就完成了给猪肉丝“上浆”,如此处理过的猪肉丝又嫩又滑又入味.6、炒锅中...
