白菜炖豆腐的顺序是怎样的，怎样做才能比肉还好吃？
白菜炖豆腐，做法多样，无论怎么做，这道菜始终不能做的浓油赤酱，浓墨重彩，顾名思义，白菜炖豆腐一定要保持它的清鲜和嫩色，即便是加了五花肉。今天老王给大家介绍一道家常版本白菜炖豆腐，故土气息最浓，好吃看的见，做法和注意事项如下：
一，选择白菜。白菜是冬季菜，反季节的大白菜吃口一定不会好，如果是夏天做这道菜，想追求口感，建议大白菜要冰镇一下。
二，白菜处理。白菜一片片摘叶后，洗干净，切掉底根，用刀背拍打白菜梆子，打散开，如果不拍打也可以，那么菜叶和梆子就要分开下锅，拍打了可以同时下锅。白菜叶用手撕成大块，菜叶可更撕的大，备用
三，选择豆腐和处理。这道菜一定要选择老豆腐，就是北方豆腐，就是吃它的粗糙的出味感，且耐炖出香。豆腐切成方块，大小随便你切，一般来说一二公分多一点的立方体为宜。
三，五花肉。这道菜虽然白菜，豆腐唱主角，五花肉的加入绝对增香增味，离开了五花肉，尽管也很好吃，但是整体上太寡淡，有了五花肉辅助，味道有质的提升。五花肉切片即可，量不用太多。
四，调味菜准备。八角一两个，大葱斜切马蹄圈或切碎，生姜切碎。
五，烹调过程。凡是炖菜，前期炒制基本上都不需要大火。热锅温油，五成热下入八角煸炒，出香后放入五花肉片，翻炒中加入大葱和生姜翻炒，锅边加入料酒去腥，生抽提味稍微改色，少许白糖提鲜。五花肉卷曲后，加入白菜翻炒，白菜稍微软后，即可加水，由于白菜水分多，水量看豆腐量，加好盖盖子闷煮。水开后，加入豆腐，加入生抽，加入胡椒粉，加入食盐，盖盖子中火炖二十分钟后，即可出锅。
这道菜，加豆腐后，不要用锅铲翻动，只需要晃动锅体即可。千滚豆腐，所以豆腐一定要炖的达到时间才出味，只有炖菜才能把菜的本质属性逼出味道，这个菜你不要担心二十分钟把白菜炖没了，白菜要撕大片即可。这道菜，凡是加入蚝油，给豆腐上老抽改色，出锅加入葱花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！五花肉放了更出味也更好吃。
白菜炖豆腐，我用的是嫩豆腐。我会先把嫩豆腐用油锅煎一遍，煎至外表金黄，然后再倒入水。等水沸腾之后就会下入白菜，加入其他配料。这个样子做出来的白菜炖豆腐真的比肉还好吃。
选择老豆腐切片，选用白菜头炖，白菜头不能用刀切要用手撕，先炒白菜头，再炒五花肉，然后加少许水，最后加入豆腐。
白菜炖豆腐想要口感好，首先需要把豆腐过油，经过油炸过后捞出，然后留底油把白菜放入锅中大火爆炒，然后放入豆腐焖煮，最后加盐调味即可，切记要在最后加盐，防止白菜变黑，影响口感。
菜炖豆腐的制作方法
1、准备北豆腐一块。2、切小块备用。3、葱姜切好备用。4、锅里加油，六成油温时候，加豆腐，煎两边略有金黄色就可以。（不用煎的太长时间）5、将葱姜，花椒，八角，（想吃辣的此时加辣椒）放入，加少许生抽。6、大约加一勺多点黄豆酱（根据豆腐大小，然后就不加盐了）7、加适量清水，锅盖上盖...
白菜炖豆腐怎么做?
白菜炖豆腐的做法如下1.准备。大葱切花，生姜切片。2白菜洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。7.放入白菜，翻炒至软。8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。
白菜炖豆腐的最佳烹饪步骤是什么?
准备食材：将白菜洗净后切成宽条，豆腐切成块状，蒜瓣拍碎，姜切片或切丝，青葱切段备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的白菜条放入开水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分备用。炒香：在锅中加入适量食用油，油热后放入拍碎的蒜瓣和姜片，炒出香味。炒白菜：将焯好水的白菜条放入锅中，快速...
吃大白菜炖豆腐的时候,先炒白菜还是先炒豆腐比较好?炖多久入味?
白菜炖豆腐实际上先放白菜或是先放豆腐都可以，我个人是喜欢先放豆腐，由于先用食油把豆腐煎一下再炖，那样豆腐也就不会有酸的觉得。并且煎完的豆腐还很精炖，久炖不碎，不受影响菜的美观度。白菜里面含有多种多样矿物和维生素，要是用食油煎得话，很有可能会破坏掉白菜里的营养。因此我个人的次序...
白菜炖豆腐有哪些常见的做法?
先加入白菜翻炒至软，再加入豆腐。加入适量的水（或高汤），盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右。调入盐、鸡精（或味精）和胡椒粉，炖至白菜完全熟透即可出锅。二、酸菜白菜炖豆腐 材料：新鲜白菜、嫩豆腐、酸菜、姜片、蒜末、干辣椒、盐、鸡精（或味精）、食用油。做法：白菜切条，豆腐切块，酸菜切丝。
白菜炖豆腐是一道家常菜,在家怎么做才能色香味俱全?
5、把切好的豆腐倒进锅里，然后加入适量的温水，加入适量的盐，保持中小火炖煮12-15分钟；6、时间到了，关火出锅装盘，盛上一碗米饭，开动！这道白菜炖豆腐，口感咸香多汁，豆腐嫩滑，白菜香甜，汤汁拌饭吃更香。朋友们，如果你大鱼大肉吃腻了，不妨按照我的这个方法做上一次这道菜，相信你也会...
青菜炖豆腐的做法
5. 调味：炖煮的过程中，可以加入适量的食盐、鸡精和蚝油，根据个人口味适量调整。这样可以使青菜更加鲜嫩可口，豆腐更加美味。6. 出锅：待豆腐和青菜炖煮至适宜的状态后，即可出锅食用。可以撒上一些葱花进行装饰，增添色彩和味道。以上就是青菜炖豆腐的制作步骤。这道菜炖制时间短，操作简单，营养丰富...
白菜炖豆腐怎么做才好吃
【白菜炖豆腐】需要食材：白菜1颗、豆腐1块、火腿1根、木耳1把、葱1根、蒜瓣3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺 具体做法：1,准备好所需要食材。豆腐切成块状，白菜切段，火腿切成小片，葱蒜切末。2.锅中放入油烧热，将豆腐依次放入，煎成两面金黄。3.将葱蒜先爆香，随即放入白菜...
酸菜炖豆腐的最佳烹饪步骤是什么?
酸菜炖豆腐是一道简单美味的家常菜，它结合了酸菜的酸爽和豆腐的嫩滑，营养丰富，口感独特。以下是酸菜炖豆腐的最佳烹饪步骤：【食材准备】酸菜：适量（根据个人口味调整，一般200-300克）老豆腐：1块（约500克）猪肉（可选）：适量（如五花肉或瘦肉，约100-200克）姜：几片 蒜：几瓣 青葱：适量 食用...
白菜炖豆腐,先炖豆腐还是先炒白菜?怎么炖菜,美味又下饭呢?
白菜炖豆腐食物：大白菜200克、水豆腐、鲜虾、肉、细小香葱2茶勺、生姜沫10克、食盐10克、食用油10克。流程：一、把水豆腐切割成尺寸均匀的小块，放到一个大盆中加入适量水，泡浸一会。二、用冷水把准备好的肉和虾清洗干净，分别为放到不一样的玻璃容器中，加入适量冷水，泡浸以去除杂质。三、用...
缪穆奥美： 个人觉得先放豆腐,但是不论是白菜还是豆腐都有小窍门,咱们直接说一下步骤:第一步:首先我们将白菜用清水洗干净,以后再将白菜用刀切好,但是我们在切白菜的时候也要注意白菜叶和白菜帮子要分开切,白菜切好,以后放在一旁备用,...
达县18210492412： 白菜炖豆腐怎么做好吃的做法 - ？
缪穆奥美： 大白菜炖豆腐的做法步骤:1 1大白菜洗净控干水分. 大白菜炖豆腐的做法步骤:2 2用刀片着切大片. 大白菜炖豆腐的做法步骤:3 3切好的白菜备用. 大白菜炖豆腐的做法步骤:4 4老豆腐一块. 大白菜炖豆腐的做法步骤:5 5把豆腐切小块. ...
达县18210492412： 老豆腐炖白菜怎么做? - ？
缪穆奥美： 白菜炖豆腐 ■大白菜500克 ■豆腐300克 ■葱姜共30克 ■盐、胡椒粉、鸡粉适量. 1、白菜、豆腐都适当切块,姜切片,葱切丝. 2、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒. 3、下豆腐,放入盐、鸡粉、胡椒粉,稍加一点水,烧开移至...
达县18210492412： 白菜炖豆腐怎么做汤白 - ？
缪穆奥美： 辅材:小辣椒少许、葱段少许、姜适量、食盐少许、鸡精少许.【开始做汤白浓郁的白菜炖豆腐】1、首先我们将白菜清洗干净,然后将白菜叶一片一片的掰下来,在切白菜的时候我们需要将白菜帮和白菜叶分开切.2、我们先将白菜帮处理...
达县18210492412： 如何做白菜炖豆腐 - ？
缪穆奥美： 白菜炖豆腐的做法 用料 豆腐 500克 白菜 500克 盐 5g; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 生抽 少许; 花椒 少许 ; 白菜炖豆腐的制作步骤: 白菜洗净用手掰成片,手撕的要比刀切的好吃豆腐在平底锅里稍微煎了一下,锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香放入白菜煸炒至白菜变软,放入适量的水,水不用太多,白菜会出大量的水放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开转小火煮熟即可
达县18210492412： 白菜炖豆腐怎么做才好吃 - ？
缪穆奥美： 步骤 白菜炖豆腐的做法步骤11.将豆腐切成小块.白菜炖豆腐的做法步骤22.大白菜洗净后切成薄片.白菜炖豆腐的做法步骤33.葱、姜切末.白菜炖豆腐的做法步骤44.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味.白菜炖豆腐的做法步骤55.放入豆腐翻炒,加入生抽酱油调色.白菜炖豆腐的做法步骤66.放入白菜翻炒,加入适量高汤(大骨头汤),盐,炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入鸡精即可.白菜炖豆腐的做法步骤77.出锅,表面撒上青葱,开吃吧.
达县18210492412： 清水煮白豆腐的做法 - ？
缪穆奥美： 白菜炖豆腐的做法:备用食材:白菜半颗,豆腐1块,葱姜适量,蚝油1勺,生抽2勺,老抽半勺,食盐少许; 制作过程:第一步,白菜从根部掰下来,将其仔细清洗干净,白菜切成小块,香葱择洗干净后控水,切成葱花,生姜一小块切成丝...
达县18210492412： 白菜炖豆腐的做法,白菜炖豆腐如何做好吃? - ？
缪穆奥美： 白菜炖豆腐是一道常见菜肴,制作简单,材料易得,清淡爽口易消化,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处,深受群众喜爱,但是各地各家做这道菜的方法都不尽一样,但是因为食材具有较好的包容性,这两样东西...
达县18210492412： 白菜炖豆腐的做法？
缪穆奥美： 白菜洗净,顺丝切条,锅烧热,放油,油热放葱花,姜丝,爆香了就加入白菜条,炒软后加水,之后加调料,盐,花椒粉,味精,酱油, 水烧开了就加入豆腐块,中火炖大约5,6分钟即可.
达县18210492412： 白菜炖豆腐怎么做好吃？
缪穆奥美： 教您白菜炖豆腐怎么做,如何做白菜炖豆腐才好吃 1. 将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟; 2. 大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出; 3. 葱、姜切末; 4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400...
