信阳毛尖茶的采摘与制作是什么？
1、采的茶叶细嫩，信阳毛尖大山茶采一芽一叶或一个单芽（又称纯芽或芽头），茶青从萌芽到采摘，时间控制在48个小时，确保茶叶的嫩度。细嫩的茶芽中含有丰富的营养物质，其中以信阳毛尖的功效与作用有保健作用的氨基酸含量为最高。丰富的氨基酸含量，使信阳毛尖大山茶具有独特的鲜爽度。
2、无芽茶青不采，茶树在营养充足的情况下会萌发茶芽，而在营养条件不好或环境不好的情况下，会直接生长出叶片。一般来说，营养丰富的茶芽香度更高，口感更纯正，外形也更美观。所以当地茶农采纯芽、一芽一叶，甚至一芽两叶，而不采无芽的叶片。
3、老叶，小脚叶不采。老叶是已经生长很长时间的大青叶，小脚叶为茶芽萌发是保护茶芽的外面的一层小的包叶片。老叶信阳毛尖在制作过程中很难形成很紧的茶条，形成的茶条偏黑，而且口感苦涩，影响茶叶的整体口感。小脚叶在制成的信阳毛尖中会形成小黄片,在早期明前茶中经常会有黄色的小叶片，不影响干茶外形的情况下，允许少量存在。
4、阴雨天不采，阴雨天采的茶因为空气湿度太多，制成的干茶颜色易偏黑，同时阴雨天采的茶香度和口感都不足。如果大家买到信阳毛尖茶叶干茶比较黑，或冲泡后茶叶里有很多乌红色茶，就是因为才下过雨或正下雨时候采摘的，质量不好。
5、采后避光、即刻加工。采摘后的茶青不能在暴晒在阳光下，否则，茶青容易发蔫，制成的干茶易出现“红头”现象，也会影响口感和滋味。
以上5点就是信阳毛尖采摘工艺要求的基本点，别看大家平时品信阳毛尖的悠闲享受，从采摘到加工到最后成型，经过了烦琐的步骤不说，单单是茶农辛苦的劳动过程，就是一种让人值得深思的事情，因此喝正宗信阳毛尖大山茶才能体味到感悟人生的思想境界。
这个信阳毛尖春茶采摘时间在3月中旬，结束时间在5月底。
而信阳毛尖其它的采摘时间：
1、夏茶在5月后采摘。
2、秋茶在9月采摘。
如果你想要喝到新鲜品质又好的信阳毛尖，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
展；一级茶采摘1芽2叶初展，二级茶采摘1芽2叶至3叶初展为主，兼有2叶
对夹叶。三级茶采摘1芽2至3叶,兼有较嫩的2叶对夹叶。四、五级采摘1芽
3叶及2至3叶对夹叶。
新鲜芽叶采摘后需及时炒制。炒制的工艺规程是：青叶入生锅—熟锅
—初烘—摊凉—复烘—择拣—再复烘—包装入库。炒制“生锅”起杀青、
初揉作用，叶片软绵，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，即全部转入“熟
锅”。除继续起蒸发水份作用外，主要是进行做条、整形加工，并使之发
挥香气。熟锅炒制后，及时进行初烘，彻底毁灭茶叶残余酶的活性，防止
氧化劣变,并初步发挥其色香味和固定形状作用。初烘后摊凉2至於小时进
行复烘，复烘之后择拣，再热烘一次即可密封。
信阳毛尖明前茶特点
泡信阳毛尖用量之多寡，关键掌握茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡，茶水比例为1:50，即3g茶叶需要150ml的水。泡信阳毛尖水温的掌握，主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡，宜用75℃~85℃为宜(水要沸点后，再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温...
毛尖采摘时间
信阳毛尖是典型小叶种北方绿茶。以采摘时间来划分大体可分为春茶（又称头采茶），二采，夏茶，秋茶和白露茶。一般来说，信阳毛尖茶园的春季初开采时间在三月中旬开采，信阳毛尖多在三月末四月初开采，即清明节前后开采。春茶（头采茶）一般是指茶叶初开采后在以往老叶上萌芽的最初的新芽，老叶经过秋冬...
信阳毛尖茶介绍,一文读懂信阳毛尖
④野生茶:数量极少，与各种树木花草生长在一起，茶芽瘦小，香气高，天然有机食品。采摘要求 采摘季节春季，夏季，秋季。春茶明后开采，开采的头两天，数量很少，称之为“跑山尖”，因多在“谷雨”前采制也称为“雨前毛尖”。5月夏茶,采摘时间为1个月左右。8、9月为秋茶。采摘标准：雨天不采晴天采。
茶叶毛尖如何做
1、筛选茶叶。制作茶叶毛尖时要先对采摘的茶叶进行筛选，因为不同的茶树采下的茶叶并不相同，只有那些一芽一叶的茶叶才是制作茶叶毛尖的上好原料。另外在不同天气中采收的茶叶质量也不各不相同，在加工毛尖茶以前也可以根据它们的质量进行筛选。2、摊晾。茶叶毛尖在选择好新鲜的茶叶以后，要进行摊晾，摊...
茶叶毛尖如何做茶叶毛尖的制作方法
茶叶毛尖以其碧绿透亮的外观和嫩黄的茶汤深受消费者喜爱。要了解茶叶毛尖的制作过程，下面就为大家详细介绍。首先，选择制作茶叶毛尖的关键步骤是筛选茶叶。优质的毛尖源自一芽一叶的嫩芽，采摘时还需考虑天气因素，确保茶叶的质量。采摘后的茶叶需要经过摊晾，放置在通风透气的竹制品上，保持适宜的室温（避免...
分步骤解读毛尖茶的制作方法
逐步解析毛尖茶的精致制作工艺 首先，进行精细筛选:采摘的新鲜茶叶根据品种、采时、天气条件进行分级，剔除杂质，分别存放。 接着，进行摊放:鲜叶用竹编簸箕篮摊放，根据不同湿度和采时厚度控制在5-10厘米，确保通风透气，避免阳光直射。 摊放时间根据茶叶等级控制在2-6小时，待青气散失，叶质变...
信阳毛尖属于什么茶
信阳毛尖属于绿茶类。信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，因此冲泡出来后第一感官应该带有绿色成分叶绿素，信阳毛尖和其他绿茶的区别是，它不单属于绿茶类同时还是毛尖茶类。信阳毛尖是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。信阳毛尖的特点 信阳毛尖茶对采摘比较讲究，采的是芽，并不是叶片，所以毛尖茶是刚初...
信阳毛尖茶国家标准介绍
信阳毛尖茶地理标志产品的保护范围仅限于信阳市管辖的行政区域内。信阳毛尖茶国家标准《地理标志产品 阳毛尖茶》国家标准的发布实施，将有助于规范信阳毛尖茶的生产加工和销售，进一步提升信阳毛尖茶的品质，增强信阳毛尖茶的竞争力。中国的茶叶生产在很早年前，它已经进入了茶的时代，信阳毛尖茶国家标准是...
采花毛尖茶叶的工艺流程
1.采摘：采花毛尖采摘要在芽叶最嫩嫩、最柔软的时期采摘，通常在清晨露珠未干时，采摘的时间要避免太阳直射。2.晾凉：采摘后要及时把采摘的鲜叶晒到阴凉处晾凉，避免过度蒸醮和太阳直照。3.滚揉：将晾凉的芽叶均匀撒在揉茶机里，进行滚揉，滚揉的目的是压破茶叶细胞，使茶汁分布均匀。4.揉捻：...
桂林毛尖茶有哪些品质特征?
采摘工艺：桂林毛尖茶的采摘工艺非常讲究，一般在春季采摘，以一芽一叶或一芽二叶为标准。采摘时要求茶叶嫩度适中，不损伤茶叶的完整性。这种精细的采摘工艺保证了茶叶的品质。制作工艺：桂林毛尖茶的制作工艺包括摊青、杀青、揉捻、干燥等环节。在制作过程中，要求严格控制温度和时间，以保证茶叶的品质。
势蕊伸筋： 阳春三月,茶芽开始萌发,“清明节”过后开始采摘,“谷雨”前普遍开采.春茶采摘时间为40天左右,五月底以前采的为春茶,也叫作“头茶”,开采的头两天,数量很...
陇南地区19625909749： 求信阳毛尖的采摘技巧? - ？
势蕊伸筋： 1、采的茶叶细嫩,信阳毛尖大山茶采一芽一叶或一个单芽(又称纯芽或芽头),茶青从萌芽到采摘,时间控制在48个小时,确保茶叶的嫩度.细嫩的茶芽中含有丰富的营养物质,其中以信阳毛尖的功效与作用有保健作用的氨基酸含量为最高....
陇南地区19625909749： 我国十大名茶 ？
势蕊伸筋： 我国十大名茶:君山银针?( 黄茶)、洞庭碧螺春?( 绿茶)、西湖龙井?( 绿茶... 由汉族茶农创制.民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正...
陇南地区19625909749： 信阳毛尖采摘时间地点 - ？
势蕊伸筋： 这个信阳毛尖春茶采摘时间在3月中旬,结束时间在5月底. 而信阳毛尖其它的采摘时间: 1、夏茶在5月后采摘. 2、秋茶在9月采摘. 如果你想要喝到新鲜品质又好的信阳毛尖,建议你可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量.不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
陇南地区19625909749： 信阳毛尖属于什么茶 有人知到吗? - ？
势蕊伸筋： 你好,由于能力有限,我只能做如下解答: 信阳毛尖属于绿茶,谷雨时节前后采摘、炒制. 毛尖茶多取茶树叶尖为原材料,泡制出后有清馨茶香.初入口中,味道略涩,后感香甜.也就是才喝入口的时候感觉有很普通,只是略有点苦的茶滋味...
陇南地区19625909749： 中国毛尖茶,有几个地方产?哪里的最好? - ？
势蕊伸筋： 信阳毛尖 产于河南信阳大别山.是我国著名的内销绿茶,以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名.外姓细直圆光而多毫;内质香气清高,汤色明净,滋味醇厚,叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次,尚保持有长久的熟栗子香. 欲得...
陇南地区19625909749： 信阳毛尖哪有卖的?价格是多少 - ？
势蕊伸筋： 信阳毛尖的价格:又到四月份了,再过一周就是谷雨,从现在开始就是信阳毛尖茶采摘的重要时期!每年谷雨前信阳毛尖茶开始采茶.视芽叶长势一般分20-25批采摘,每隔2-3天巡采一次.以采摘一芽一、二叶初展的绿芽叶制作特级与一级毛尖...
陇南地区19625909749： 信阳茶叶怎样炒制才能发绿 - ？
势蕊伸筋： 信阳毛尖第一步骤:筛选信阳毛尖 这主要是按照信阳毛尖的采摘鲜叶来分出不同的品种、不同等级、不同的采摘时间,当然异物也是被清除掉. 信阳毛尖第二步骤:推放信阳毛尖 信阳毛尖筛选好之后的鲜叶,可以依次的摊放在室内比较通...
陇南地区19625909749： 求问信阳毛尖茶叶有什么特点,怎样去辨别?？
势蕊伸筋： 信阳毛尖丰厚的内质是无茶可及可比,信阳毛尖特点本来是:细圆、紧直、多白毫,喷鼻高、味浓、汤色绿,而目前信阳毛尖特点是:芽嫩、芽头多、紧直、有白毫,喷鼻高、味浓、汤色绿黄、回甘持久.干墨绿绿显白毫,青、绿、白三种颜色...
陇南地区19625909749： 春季绿茶是如何采摘的 有什么注意事项? - ？
势蕊伸筋： 阳春三月,茶芽开始萌发,“清明节”过后开始采摘,“谷雨”前普 遍开采.春茶采摘时间为40天左右,五月底以前采的为春茶,也叫做“头 茶”,开采的头两天,数量很少,称之为“跑山尖”,多在“谷雨”前采 制也称为“雨前毛尖”.五...
