信阳毛尖茶介绍，一文读懂信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，不发酵茶，中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一。
信阳产茶历史悠久,早在东周时期，境内就广植茶树。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖的产地以浉河区的“五云两潭一寨”最为有名，成品茶以其“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外，在1915年巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖。
信阳毛尖核心产地
五云两潭一寨一山一寺。即车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山、黑龙潭、白龙潭、何家寨、震雷山、灵山寺。
树种介绍
①信阳本地种(即群体种，当地称旱茶） 特点:耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。
②信阳10号:信阳群体中采用单株育法育成。无性系，灌木型、中叶类、中生种。
③福鼎大白茶:20世纪90年代末引进。特点：芽叶长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些。
④野生茶:数量极少，与各种树木花草生长在一起，茶芽瘦小，香气高，天然有机食品。
采摘要求
采摘季节春季，夏季，秋季。春茶明后开采，开采的头两天，数量很少，称之为“跑山尖”，因多在“谷雨”前采制也称为“雨前毛尖”。5月夏茶,采摘时间为1个月左右。8、9月为秋茶。
采摘标准：雨天不采晴天采。特级毛尖一芽一叶初展的比例占85%以上。一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上。二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右。四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上。
制作工艺
鲜叶采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装。
春茶、夏茶、秋茶的不同特征
信阳毛尖在不同的时节采摘，因此 也会有所差别，将其进行划分还可以分为春茶（明前、雨前、春尾）、夏茶、秋茶，其中春茶的品质是特别好的。
明前：清明节（阳历4月5日左右）前采制的茶，这期间的茶叶嫩，内含物质丰富，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎是嫩芽头，大山采制的明前茶是信阳毛尖中的珍品。
雨前：谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛，采摘等级比明前茶低一点，一般是一芽一叶，滋味更加厚重，更加耐泡，价格也比明前茶要低一点
春尾：春天末期（阳历6月左右）前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价格相对比较便宜。
夏茶：指6-7月底采制的茶，温度高，生长快，滋味苦涩度会高一些，价格也比较便宜。
秋茶：8月以后采制，滋味较为平淡。
信阳毛尖干茶信阳毛尖的品质特点
“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”。细嫩油润，色泽嫩绿，白毫显露，碧汤明净，香高持久，有糖炒栗子的香气，滋味浓厚，苦而转甘，叶底鲜绿软嫩。
等级
分为珍品、特级、一级、二级、三级、四级，一共六个等级
信阳毛尖茶汤-1信阳毛尖茶汤-2信阳毛尖茶的冲泡方法
1、盖碗
投茶量：3克
注水量：110ml左右
水温：100度（评茶员老师给到的水温为专业审评需要，大家可以降至85度左右）
第1道：5秒出汤 豆香，淡淡苦味，回甘好
第2-3道：7秒出汤 毫香鲜爽，生津回甘
第4-5道：15秒出汤 清甜鲜爽
2、玻璃杯
水温烧开以后凉至85-90度。浸泡时间10-15秒。从注水时算起。茶水比例建议1:50。不加盖子。
由于毛尖的茶毫量多，芽头细嫩。建议大家采用上投法泡茶。即先向杯子注水七分满，然后再放入茶叶进去。第二泡及以后采用沿杯壁方式注水，尽量不砸茶。
信阳毛尖叶底-3如何挑选信阳毛尖茶
1. 观形：首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物。
2. 茶叶要干：拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
3. 嗅闻茶香：嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
品尝茶味：干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
4. 检验茶渣
看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。
信阳毛尖品茶知识
中品：叶尚嫩，以一芽二、三叶为主，兼有嫩的单叶。芽稍显瘦，色泽以深绿为主，白毫较少，叶子紧结重实，嫩度稍差，少锋苗。下品：叶欠嫩欠匀，芽少，以较成熟的呈展开状的叶片为主。叶子色泽黄中稍带绿，常显枯，无白毫。信阳毛尖的茶毫 信阳毛尖虽然有毫不假，但是并不是毫越多越好。
信阳毛尖茶按季节等级划分,可以分为哪几个等级?
阳毛尖属于绿茶的一种，但是信阳毛尖又按季节、地方等分几个等级，本文就带大家看看最全面的信阳毛尖季节等级划分。全面的信阳毛尖季节等级划分 1、明前茶 清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头。是信阳...
信阳毛尖是什么茶
茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同就导致了整体口感的差异。而关于信阳毛尖苦和涩与回甘、生津是相生相伴的，就有如五行之说中的相生相克是密不可分的。我们喝信阳毛尖茶是无从判定氨基酸、生物碱和茶多酚三种呈味物质的含量，无从判定这三种呈味物质的含量应当遵循...
紫阳毛尖的功效与作用 喝紫阳毛尖能减肥吗
生活中很多人对紫阳毛尖挺有独钟，喜欢这种口感鲜嫩的茶叶，在平时生活中经常会用它泡水喝，那么子阳毛尖有哪些功效与作用呢人们为什么这么喜欢它呢？还有人听说喝紫阳毛尖能减肥这种说法是真的吗？紫阳毛尖的功效与作用 1、解毒排毒 解毒排毒是紫阳毛尖最重要的功效，它特别适合那些经常吸烟的人冲泡饮用它...
信阳毛尖茶图片讲解
信阳毛尖也算是我们最常喝的绿茶种类的一种了。特别是在天热的时候喝一杯信阳毛尖再出门工作或是逛街，还能起到降低太阳紫外线辐射对我们皮肤的伤害。不仅味道绝佳还有着意想不到的功效。但是我们平时就直接喝了，都不仔细观察，现在我们来看一下信阳毛尖茶图片讲解。通过信阳毛尖茶图片讲解，我们能发现...
帮我写一片信阳毛尖的作文
我的故乡在信阳，我的故乡有全国闻名的毛尖茶。我爱我的故乡。细雨如丝，一棵棵四季常绿的茶叶树，贪婪地吮吸着春天的甘露。一片片绿色的嫩芽，悄悄地钻出来，青青地、茸茸地。每年清明前后，开始采茶了。采茶姑娘们把绿油油的嫩芽采摘下来，再经过炒茶师傅们的精心炒制加工，就成了可以饮用的茶叶了...
信阳毛尖茶的传说_信阳毛尖的历史
信阳毛尖茶历史悠久,也有着关于信阳毛尖的很多 传说 。下面一起来看看我为大家精心推荐的信阳毛尖茶的传说,希望能够对您有所帮助。 信阳毛尖传说一 据传,信阳毛尖开始种在鸡公山上,叫“口唇茶”。这种茶沏上开水后,从升起的雾气中会现九个仙女,一个接一个飘飘飞去;品尝起来,满口清香,浑身舒畅,能够医治疾病。
信阳毛尖茶的制作工艺是怎样的?
信阳毛尖茶，又称信阳毛峰茶，是中国著名的绿茶之一，产于河南省信阳市。信阳毛尖茶以其外形细嫩、色泽翠绿、香气浓郁、滋味鲜爽而著称。其制作工艺独特，包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多道工序，每个环节都严格要求，才能保证茶叶的品质。采摘：信阳毛尖茶的原料选用信阳地区特有的茶树品种——信阳...
讲解一下关于信阳毛尖茶叶功效有那些?
信阳毛尖，你所不知道的十六种功效 人们都知道喝信阳毛尖茶对身体有好处，可是到底有多好呢?为大家讲解一下关于信阳毛尖茶叶功效。1信阳毛尖绿茶可以灭菌 每天喝些信阳毛尖绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为毛尖当中含有儿茶素，它能有效地抑制幽门螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。2有助于延缓...
鸠阳毛尖茶的历史发展
鸠阳毛尖茶的历史源远流长，早在唐朝时期，文献如《唐代史补编》和《厨房工作人员处理记录》就提及了“鸠山坑”这一名茶产地，其茶质清淡，备受赞誉。五代时期，毛文熙的《茶谱》中更是称其为“妙不可言”。宋代，鸠山坑的茶被列为贡品，到了南宋，陈咏的《金方碑柱》中再次肯定了其作为茶叶产地...
悟湛白奇： 1、信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类.2、是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一.3、主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县.4、由汉...
西工区13026393856： 毛尖是什么茶 - ？
悟湛白奇： 即绿茶中的一种. 毛尖外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈. 毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形...
西工区13026393856： 信阳毛尖有什么特点? ？
悟湛白奇： 信阳毛尖茶是河南省著名特产之一,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特 风格而饮誉中外.信阳毛尖的色、香、味、形均有独 特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清 新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿 有光泽、白毫明显.外形细、圆、光、,直、多白毫,色泽 翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮 清澈.优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清 香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发 暗,不耐冲泡、没有茶香味.
西工区13026393856： 信阳毛尖是什么茶? ？
悟湛白奇： 传说,信阳毛尖最开始是种在信阳的鸡公山上,名为“口唇茶”.这口唇茶原来是九天仙女种的,此种茶沏入开水后,由升起的雾气闻会显现出九个仙女,一个一个飘然飞...
西工区13026393856： 信阳毛尖怎么样? - ？
悟湛白奇： 信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类.是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一.由汉族茶农创制.民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”.信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效.其中信阳南湾湖上游的车云山、集云山、云雾山、连云山、天云山等“五云”茶山和黑龙潭、白龙潭是信阳毛尖茶的正宗产地.
西工区13026393856： 信阳毛尖特点?由来? - ？
悟湛白奇： 信阳毛尖的特点:外形条索细圆紧直,色泽翠绿,白毫显露,香气高爽,有熟板栗气味,滋味鲜醇,以“色翠、香高、味鲜”著称.信阳毛尖的由来:信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、...
西工区13026393856： 信阳毛尖茶的基本特点 - ？
悟湛白奇： 信阳毛尖茶. 产于河南省信阳县.该地区山势高峻,生态环境得天独厚:高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主,中档茶以一芽二三叶为主.毛尖茶色泽嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,...
西工区13026393856： 信阳毛尖特点?由来?具体点的 ？
悟湛白奇： 信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显.外形细...
西工区13026393856： 毛尖简介 ？
悟湛白奇： 茶品毛尖 茶叶的一种,绿茶类,具体又分沩山毛尖,信阳毛尖(信阳毛尖,亦称＂豫毛峰＂.因条索细圆,紧直有锋芒,又产于河南信阳,故取名＂信阳毛尖＂,信阳毛尖是河南知名品牌),茅坪毛尖,都匀毛尖,黄山毛尖等. 信阳毛尖 产于河南省信阳市.该地区山势高峻,生态环境得天独厚:高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主,中档茶以一芽二三叶为主.毛尖茶色泽嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩绿亮. 更多资料:
西工区13026393856： 信阳毛尖是种什么茶啊?? ？
悟湛白奇： 信 阳 毛 尖: 信阳毛尖产于河南信阳大别山.是我国著名的内销绿茶,以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名.成品条索细圆紧直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮、嫩绿匀整. 鉴 别 方 法: 其外形条索紧细、圆、光、直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄.信阳产茶已有二千多年历史,茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间.
