干海参发白和发霉的区别
1、返盐现象。海参作为一种海产品，体内含有一定的盐分，由于其中的钠元素比较高，干制后会出现反盐的情况，将其晒干脱水后这些盐分就会结晶析出在海参表面。
2、味道方面。发霉后的干海参，因为滋生了细菌以及微生物，并且在加工的过程中，无法把里面的内脏彻底清除干净，所以会具有异味，而好的干海参具有海参的味道，无其他异味。
3、颜色方面。发霉的干海参颜色表面会有霉菌，主要呈现出黑色或者褐色；没有发霉的海参颜色是褐色的，表面有一层白色的反盐。
干海参发白和发霉的区别
2. 味道差异：发霉的干海参由于微生物和细菌的生长，以及内脏未能彻底清理干净，会产生异味。而优质的干海参则保持海参特有的风味，没有其他不正常的味道。3. 颜色变化：发霉的干海参表面会出现霉菌，导致颜色变为黑色或褐色。而未发霉的干海参，其颜色通常是褐色，表面可能覆盖着一层白色的反盐层。
干海参发白和发霉的区别
2. 气味差异：发霉的干海参由于细菌和微生物的生长，会散发出异味。而优质的干海参应保留海参特有的风味，无其他异常气味。如果海参带有轻微的霉味，这指示其已经发霉；如果海参无霉味，而是呈现发白现象，这通常是由于反盐作用引起的。
干海参发白和发霉的区别
干海参发白和发霉的区别主要体现在以下方面：1、返盐现象。海参作为一种海产品，体内含有一定的盐分，由于其中的钠元素比较高，干制后会出现反盐的情况，将其晒干脱水后这些盐分就会结晶析出在海参表面。2、味道方面。发霉后的干海参，因为滋生了细菌以及微生物，并且在加工的过程中，无法把里面的内脏彻底...
干海参发白和发霉的区别
颜色和外观不同、气味不同。1、颜色和外观：发霉的干海参表面会有霉菌，主要呈现出黑色或者褐色，而正常发白或反盐的干海参颜色仍然是褐色的，表面会有一层白色的物质。2、气味：发霉后的干海参因为滋生了细菌以及微生物，会具有异味。而好的干海参具有海参的味道，无其他异味。若海参略带霉味，那么就...
海参上面白色的是发霉吗
1. 海参表面出现的白色，并不一定代表发霉。2. 白色可能是海参自然的颜色变化，不同种类和环境下的海参，肤色会有所不同。3. 白色物质也有可能是海参的卵，特别是在产卵季节。4. 如果海参表面的白色呈现毛茸茸、模糊不清的状态，且海参本身的气味、质地也有明显改变，那么很可能是发霉了。5. 此时，应...
干海参发白是发霉了吗 如何区分海参是反盐还是发霉
发霉 海参出现发白的情况可能会是发霉导致的，如果加工海参时没有将海参内部的内脏给清除干净，内脏中残留的一些有机物被细菌等慢慢侵蚀，就会发生霉变。脱水 海参泡出来发白，也可能是因为脱水后出现的正常反应，脱水是干海参必须加工的一道工序，具体做法是采用盐和高温，让海参体壁紧缩，将体内所...
干海参发白是发霉了吗 如何区分海参是反盐还是发霉
1. 干海参发白不一定是发霉。海参在干制过程中可能会出现反盐现象，导致表面出现白色物质，这有助于延长其保质期。然而，如果干海参保存不当，也可能导致霉变，表面出现白色霉斑，这种海参不宜食用，因为它可能会加重肠胃负担。2. 区分海参反盐还是发霉，可以通过以下方法：检查海参表面是否有霉味或苦味...
海参上面发白是怎么回事
海参发白可能是由于发霉造成的。在加工过程中，如果海参的内脏没有被完全清除，残留的有机物将逐渐成为细菌侵蚀的对象。这种侵蚀过程会导致海参表面出现白色的霉斑。为了保证食品安全，发霉的海参不宜食用。二、脱水过程中的正常现象 制成干海参的过程中，脱水是关键步骤。为了使得海参体内的水分排干并达到...
如何鉴别海参是否已经变质发霉?
1. 观察外观：新鲜的海参通常呈深褐色或黑色，表面光滑有光泽。而变质或发霉的海参可能出现白色或灰色斑点、凹陷或变形。如果海参表面有明显的异味或粘液，这可能是变质的迹象。2. 闻气味：新鲜的海参通常没有明显气味，或只有轻微的海鲜味。变质或发霉的海参会散发出刺鼻的酸臭味或霉味。如果海参有这些...
海参发白是发霉吗
海参发霉了就不要吃了吧 鲜海参外表皮有的呈深灰褐色，有的则颜色稍浅，其皮质较薄，干燥后肉质为灰白色。中国科学院海洋研究所朱校斌教授说，多年研究表明，鲜海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。但就整个海参品种来说，刺参的营养价值最高。另外，中国...
长沙乔熊胆： 海参表面有白霜,这有两种情况.第一种是海参的盐分析出形成的盐霜,这种白霜成粒状点状甚至是团状,但是不会长毛,也就是可见丝状.第二种情况就是由于保管不当,引起的霉变,这种情况白霜可见到有丝絮.所以你要自己再看清楚你的海参上发白的是怎样的.如果是第二种情况,就只能把它们丢了,因为霉菌的毒素,特别是黄曲霉素,我们一般的煮食温度是破坏不了的,而且还是强致癌物质,毕竟身体最重要.不过如果是第一种情况,只要把海参表面的白霜(估计你买的应该是盐渍海参,白霜应该是盐)清理一下,就可以正常煮食.要继续保存就放在干燥通风的地方,或者放到冰箱冷冻起来,估计过一段时间表面还会有白霜出现,但是也不用担心.
塘沽区19771532688： 海参上面白东西是霉吗 - ？
长沙乔熊胆： 不知道你说的是不是干海参,听老人说以前晒海参的时候都要裹上麦秸灰后才能晒,要不然到最后就会把海参给晒没了.不知道现在的海参是怎么处理的,我们这里还是吃即食海参的多一些,主要是比较便宜,干海参加工复杂,所以价格也就高很多.但是可以说干海参上的白色东西只要保存得当肯定不是发霉
塘沽区19771532688： 干海参发霉有什么体现 - ？
长沙乔熊胆： 长毛了或者长虫子了,这时候最好是扔掉. 一般好的淡干海参不会轻易发霉,除非是受潮严重才会出现发霉情况
塘沽区19771532688： 海参表面白色的东西 - ？
长沙乔熊胆： 如果是干海参,表面发白是正常的.因为海参里面是有盐分的.一泡发就没事了.不是变质.
塘沽区19771532688： 干海参变白了是怎么回事 - ？
长沙乔熊胆： 干海参变白了是正常现象,不同质量的干海参含盐量也不同,就是质量很纯的干海参也是有些盐分(毕竟是海里生长的东西),在存放过程中湿度大的时候难免会吸潮,当气候干燥的时候就会放潮,这样一来一去就会泛白(就是盐霜),就像出汗出多了背心上会有汗渍.
塘沽区19771532688： 干海参这样是坏了吗 - ？
长沙乔熊胆： 不是坏,可能卖家放的久了有点反盐分
塘沽区19771532688： 怎样的情况才是发霉的淡干海参 - ？
长沙乔熊胆： 对于淡干海参来说,一般保存期限都会长达两年,所以其实一般不容易出现买到发霉海参的问题,更多的是可能遇到买到糖干海参的问题,需要掌握一定的鉴别糖干海参的知识.
塘沽区19771532688： 怎么区分海参上是长毛还是盐霜 - ？
长沙乔熊胆： 首先要看海参是比较干还是比较湿,干的话一般是盐霜,因为干参不易发霉长毛.如果海参比较湿,那就可能是长毛了,因为湿海参返盐现象不明显,不会结成盐霜.最直接的方式是舔一舔,看咸不咸,虽然有点小恶心,漱漱口就好了嘛~
塘沽区19771532688： 干海参放了7年了,外观有点发白 - ？
长沙乔熊胆： 你好朋友,真正质量好的纯淡干海参,在存放得当的情况下,放7年也是没有问题的,外观有点发白也是正常的反盐,一般不会影响食用.不过干海参坏是从里面开始坏,不易发觉,你可以先少泡发几条海参看一下,只要海参体型完整无异味、口感正常,就说明海参是完全没有问题的,可以放心食用.
塘沽区19771532688： 干海参放冰箱里一段时间没吃 上面有那白色的东西 是不是坏了 - ？
长沙乔熊胆： 海 参是一种营养很丰富的食物,对人体来说具有一定的滋补作用,很多人都会买上一点放在家里,那海参放的时间长了还能吃吗? 海参 1 海参放时间长了还能吃吗 视情况而定. 市面上所售的海参一般分为干海参和即食海参,干海参是由新鲜海...
