普洱茶行业最大的问题是什么？市场很混乱？技术很粗糙？

~ 有人问，普洱茶行业最大的问题是什么？市场很混乱？技术很粗糙？常识很缺乏？
No，这些都是问题，但不是最大的问题。最大的问题是，大部分好茶在没有转化出应有风味的时候，就被喝掉了。
别管什么老班章32万还是64万，如果直接喝新茶，都没那么好喝。好比西红柿还翠绿翠绿的时候你就给吃了，你转化了64万的排泄物，但是，没有得到64万的享受。
市场上大部分的好茶都被这样消耗掉了，这不仅是傻，更是暴殄天物。越是好茶越容易被尽快喝掉，反而那些垃圾茶倒是能颐养天年。这让人不由得仰天长叹，泪洒春衫啊。
一个看似不合理的现象，背后总有原因。造成好茶被过早消耗的现状，有两个大的原因。
一个是大环境，短视心态，中国人真的太着急了，无论茶农、茶商、还是茶友。茶农根本没有存茶的概念，连钱都存不住，你还指望他存茶？茶商也急着资金周转，谁也不敢压货。茶友急着品尝，所谓名山，送礼也好，分享也好，很多是ZB用的，讲究的就是立马见效，你让他装一个跨度十年的？难啊。越是名山，茶越是贵，人就越急。这是一方面，这个随着大的市场发展，慢慢会好转。
另一个是更根本的原因，存茶是技术，有风险。我已经能卖一万了，我不卖万一存坏了怎么办？即使没存坏，口感达不到要求怎么办？费了半天劲，过了十年我卖个两万？能不能跟上通货膨胀的速度？
那问题来了，如果我们想花一万块钱收茶，得到一百万也买不到的体验，真正感受普洱茶的巅峰魅力，我们应该怎么办。这就是如何选茶、存茶的问题了。
一篇干得不能再干的干货，来帮你指指路。
我们都知道，普洱茶，讲究的就是“原料”，“工艺”，“存储”。我们不按这个次序，而是按实战的方法来讲，你别管什么套路，打赢是第一位。
第一个，这个茶是否有存储的效果证明
这个是绝命杀技，有了这个，其他迎刃而解。什么意思。就是事实胜于一切猜测。
原料太复杂，就算你知道是哪个寨子都不行，树种、茶园差一点，可能差很多。工艺每个人都不一样。你还别以为新茶好喝就好喝，后面的变化你根本不知道。这些不确定因素太多了。
你去问问那些老茶人，除了不要脸的，没有一个敢拿一个从没存过的茶下结论说N年后一定如何如何的。这里面涉及到内在酶促生化反应，都是分子级的，复杂性超乎想象，而且存放方式存放条件还不一定。如果对这个片区特别熟悉，那能看个大概趋势，但是看不准的太多了。
对于没有存储经验的茶，我们现在能做到的只能是说，如果这个茶新茶内涵物质丰富，那后面转化的能量比较足，如果新茶就过于淡薄，也没有存储的必要，仅此而已。至于转化出什么香气，什么口感，以目前的科学来看，基本是玄学。
唯一能下结论的，就是你看存下来的结果，如果存了3年5年结果不错，那你找同样的人，同样的原料，就相差不大，只是年份气候有些差异。否则，一切都是假设。
我们当初做存茶，设立一个品种，至少两年的存储效果检验，现在参加收茶的品种基本都有五年以上的经验，这个是最根本的保障。
第二个，存储方法有没有保障
这个十分关键，茶是好茶，但是存储不得法，存废了怎么办，有没有什么保障？
都知道普洱茶越存越好，可是究竟怎么存才是合理的？过去自然仓储很多是瞎猫碰死耗子，那么多茶，就出来一个所谓88青，问题后来还没有了。说干仓好，什么是干仓？湿仓不好，多高算湿仓？温度怎么算？发不发霉还不完全是湿度造成的，那要看空间里的微生物啊。转化需要氧气吗？需要水分吗？什么温度下酶活性最好？总之都是一笔糊涂账。
这个详细谈可以写本书，我们不展开。实际上，存储这个说法就是不对的。看过我们茗寿堂文章的朋友知道，这个应该叫藏养。藏是保证不流失，养是不断有提升。这个没有最好，只有更好，不断有新的发现。
那作为一个个人藏茶者，我们关心的不是说能不能藏到最好，这么多参数，很难说是不是最好。我们关注的其实是能不能有个基本的保证。
什么是基本的保证，三条：
一，不能变质。包括发霉、异味等等，如果变质，茶就废了。
二，内涵物质不能有过多流失，比如过去的所谓通风存储，一两年下来，茶就寡淡无味了。
三，随着时间增加，茶叶转化，口感提升。
这是及格线，不能再低了，很可惜的是，在这个考场上，能及格的寥寥无几。最主要还是对存茶原理有很多误解。
我们虽然也在研究如何让藏养更加出色，但是我们首先要给大家一个及格的保障，这就是我们的便携密封茶仓。没有多高技术含量，但是对于个人存储，达到及格线，绰绰有余。
您还别小看这一点，你花了一万块钱，若干年后你能收获百万的口感享受，还是一万块钱的口感享受，甚至十块钱的口感享受，全靠这个。
这个详细不说了，只说一点，我们的茶友从东南湿润地区到西北干旱地区，从热带、亚热带到温带，都有了三五年存储经验，目前来看，达到及格线是完全有保障的，至于说转化的快慢，风格的差异，这个就看具体的藏养地了。
这也是好玩的地方。十年之后，天南海北的茶友聚在一起，拿出同一年份的茶交流一下，会非常有意思。现在已经初步有这个趋势了。
第三其实没有第三
为什么？如果你能找到一款茶有历年茶样对照，而且存储有保障，那你大致能知道N年之后的效果，这就够了啊。想不想收你喝了茶样不就知道了。我们要的就是结果。其他那些原料、工艺水太深了，你得认真学个一两年才能明白个大概，你要真想学，当然更好，这样我们交流的话题就更多了。今年我们会开课，想深入学习的可以慢慢了解。（想报名的和茗寿堂小微联系）
这里简单说一下容易把大家搞晕的一些问题。
名山
名字高大上，但是有多少实质？名山茶的水平是靠存出来的，是靠喝出来的，不是靠吹出来的。
一个是很多名山当时很不错，但后面没有经典藏品验证。昔归好不好，好啊，但是有没有十年二十年的经典？我们有邦东片区包括大朝山区的很多样品，存个五年看看，排名怎么样？昔归还是最好吗？答案不详说，避免争议。很多情况下，茶园水平高低要比所谓名山更重要。名山形成有多

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