肉燕的做法如何制作肉燕
1、用料：肉燕皮1包、猪肉馅400克、荸荠5个。
2、调肉馅的配料：黄酒4克、生抽4克、老抽4克、盐8克、白糖10克、白胡椒粉少许、葱末姜末适量、清水80～90克。
3、猪肉馅放碗里，加入切碎的葱姜末。
4、荸荠洗净切皮。
5、把调肉馅的配料（除清水外）依次加入肉馅里面。
6、荸荠也切碎备用。
7、把切碎的荸荠也加入肉馅里，分3次倒入清水搅打肉馅，每次都要等到水被肉馅全部吃透后，再加入下一次的清水，继续搅打上劲。直到肉馅搅拌均匀。
8、准备一包肉燕皮。
9、把干肉燕皮切成小方块，类似馄饨皮大小即可。
10、包装上有详细的说明，选其中一种，照着做，把干肉燕皮弄湿软化。
11、肉燕皮中间包入肉馅，捏紧四边，一个肉燕就包好了。
12、包好所有的肉燕，放入蒸锅的蒸屉里面。
13、冷水上锅蒸，开锅后再蒸8分钟，肉燕就做好了。
14、做好的肉燕可以像煮馄饨那样，加料加汤吃。
肉燕的做法是什么?有什么营养?
3.捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。4.制燕：将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。5.晾干：将鲜燕切成宽16厘米的...
肉燕家常做法,正宗鸡汤肉燕怎么做
把另一份无筋的精瘦肉先用刀刃反复的剁几遍，再开始用刀的背部砸肉泥。5 肉泥经过反复的用刀背排砸后，直至把肉泥砸到很细腻并可用刀锋抹开无颗粒状即可。6 把砸好的肉泥放到案板上撒少许干粉进行反复的摔打，把肉泥摔上劲儿后团成团罩上保鲜膜饧半小时。7 把饧好的肉泥用擀面杖擀开，在擀...
福州肉燕的做法应该是怎样的?
制作步骤：准备肉馅：将猪后腿肉洗净，剁成肉泥，加入适量的葱姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让肉馅入味。包制肉燕：取一张燕皮，放在案板上，用湿布擦拭燕皮使其稍微湿润。然后将调好的肉馅放在燕皮上，包裹成长方形或三角形的小包裹，边缘用水淀...
福州肉燕有哪些简单的做法?
步骤：准备肉馅：将猪后腿瘦肉和猪肥膘分别剁成肉泥，然后混合在一起。加入姜末、葱花、盐、酱油、白胡椒粉、鸡精（如果使用）、鸡蛋和少量的香油（如果使用），搅拌均匀，使肉馅更加紧实有弹性。和制皮料：将地瓜粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌成面糊状，注意不要太稀，以免无法成型。包裹肉馅：取...
福州美食肉燕有哪些常见的做法?
炸肉燕：将包好的肉燕放入热油中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。炸肉燕外酥里嫩，口感丰富，适合作为下酒菜或零食食用。红烧肉燕：将包好的肉燕放入锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒、五香粉等调料，翻炒均匀，再加入适量的水，用小火炖煮约30分钟，至汤汁浓稠，肉燕入味即可。这种做法的肉燕色泽...
大燕怎么做才好吃
制法1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。2、烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。3、锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。野山参1根 ·白芍10克 ·雁...
肉燕的做法 如何制作肉燕
1、用料：肉燕皮1包、猪肉馅400克、荸荠5个。2、调肉馅的配料 ：黄酒4克、生抽4克、老抽4克、盐8克、白糖10克、白胡椒粉少许、葱末姜末适量、清水80～90克。3、猪肉馅放碗里，加入切碎的葱姜末。4、荸荠洗净切皮。5、把调肉馅的配料（除清水外）依次加入肉馅里面。6、荸荠也切碎备用。7、把...
肉燕的做法
4.制燕：将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。5.晾干：将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。产品特点：厚薄均匀，破损少，表面无明显皱纹，富有营养，每千克干肉燕皮可切成八厘米见方的片约600张。 制作扁肉用的肉燕皮是福州著名的...
肉燕是什么做的
肉燕是用猪肉做的，具体做法如下：工具\/原料：肉燕皮、猪肉馅、老抽、白糖、鸡精、味精、葱头酥。1、猪肉馅用老抽、味精、白糖、鸡精、葱头酥拌均匀。2、肉燕皮。3、加淀粉肉成面团。4、敲打出来的肉燕皮如其白玉。皮抹上肉馅一卷。5、再一卷，左尖抹点水。6、两边往中间靠拢粘住抹水处即可，...
正宗肉燕的做法,肉燕怎么做好吃又简单
辅料 盐适量 鸡精适量 老抽适量 老抽适量 肉燕的做法步骤 1. 记忆中的燕皮就只有这个纸包，现在多了个红纸盒，呵呵。2. 拆开还是老样子，里面整整齐的码着叠好的干燕皮。3. 这样一盒干燕皮，可以包大约200个肉燕。4. 取出一叠干燕皮，先正中切成两半。5. 取其中一半，这一“叠”的燕皮...
耿谈曲纳： 肉燕 主料 燕皮 荸荠 猪肉泥 葱花 鸡蛋一个 辅料 盐适量 鸡精适量 老抽适量 老抽适量 肉燕的做法步骤1. 记忆中的燕皮就只有这个纸包,现在多了个红纸盒,呵呵.2. 拆开还是老样子,里面整整齐的码着叠好的干燕皮.3. 这样一盒干燕皮,可以包...
城子河区18794246425： 请问肉燕是怎么做成的 - ？
耿谈曲纳： 燕皮是肉加面粉用木棰敲打成薄片后切成小正方形,肉馅是五花肉、马蹄、葱花加盐,味精少许调制成的,然后用燕皮包肉馅后上锅蒸熟取出既可.
城子河区18794246425： 你知道肉燕是怎么做成的吗? ？
耿谈曲纳： 第一步:将燕皮裁成二寸左右大小,注意干燕皮很脆的,小心不要弄破. 第二步:在... 表如石榴状,蒸熟即成肉燕. 太平燕 :将鲜鱼肉、猪五花肉、虾干,芹菜茎剁成馅...
城子河区18794246425： 肉燕馅怎么做 - ？
耿谈曲纳： 肉燕”是福建浦城著名的传统食品,细而不腻,柔而脆嫩,味鲜适口.宛若燕窝,兼有荤素风味,是本县筵席中必不可缺少的一道名菜.相传南宋真德秀回浦城扫墓时设宴,随行厨师林阿荣(福州人)吩咐临时厨师徐小春(林之表兄,富岭东湖...
城子河区18794246425： 福州肉燕的正宗做法,福州肉燕怎样做才好吃的做法步骤 - ？
耿谈曲纳： 食材明细 鲜燕皮500克 荸荠5个 猪肉馅250克 香葱适量 虾油2汤匙 鱼露1汤匙 花椒油适量 盐4克 胡椒粉适量 老抽适量 料酒适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 福州肉燕的做法步骤1 准备材料.2 炒锅中放少许油小火爆香花椒粒,检出花椒...
城子河区18794246425： 肉燕的用料做法是什么?？
耿谈曲纳：用料: 1、主料:肉燕皮100g,肉末150g. 2、辅料:香菇4朵,葱末20g,盐2g,生抽5g,葱花、虾皮、紫菜适量. 做法: 1、肉燕皮喷上水,变软后切成饺子皮大小的方块备用. 2、肉末中放入葱末、切碎的香菇、盐、生抽、搅打上劲,做成肉馅. 3、肉燕皮中放入肉馅,包成肉燕,肉燕入锅煮熟. 4、捞出放到盛有葱花、虾皮、紫菜、盐的碗中,添入煮肉燕的汤,搅匀即可.
城子河区18794246425： 白菜肉燕的做法,白菜肉燕怎么做好吃,白菜肉燕 - ？
耿谈曲纳： 肉燕用料 精肉 50千克 淀粉 50千克 糯米 4千克 植物灰碱 0.5千克 肉燕的做法 取出一叠干燕皮,先正中切成两半取其中一半,这一逗叠地的燕皮是三折的,顺着折痕,象右图那样切上两刀,把干燕皮切成馄饨皮的大小用同样的切法,将需要使...
城子河区18794246425： 肉燕馄饨的做法是什么?？
耿谈曲纳： 主料:燕皮200克,猪肉馅200克辅料:鸡蛋1个,虾皮10克,紫菜10克调料:食盐6克,老抽5克,香油10克,水淀粉20克,白砂糖10克,高汤适量,辣椒油适量肉燕馄饨的做法1.干肉燕皮喷水回软,切成馄饨皮样子2.肉馅加入所有调味料,打...
城子河区18794246425： 肉燕的做法与吃法 - ？
耿谈曲纳： 肉燕起源于福建省浦城县. 相传,早在明朝 嘉靖年间,福建 浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡.于是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,...
城子河区18794246425： 福州的鱼丸,肉燕,鱼肉,怎么做? ？
耿谈曲纳： 肉燕的做法:1.肉燕是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后,放入上等甘薯粉,搅拌均匀,然后压制成薄如纸张的片状食品,又称燕皮.2.制作肉燕时,先将猪五花肉剁成泥,加入辅料和调味品拌匀制成馅3.将肉燕皮切成2寸见方片,然后一手持燕皮,一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中,合拢捏紧使成燕尾或长春花形(又称小长春),或上笼旺火蒸5分钟,或冲入调好味道的清汤,或另下锅煮食.
