烧猪肉放白酒好吃还是料酒好？
烧猪肉放白酒和放料酒一样好吃。因为在烹饪猪肉时，加白酒和加料酒都具有去除腥膻，增加鲜味的作用。料酒是生活中的调味品，与白酒相比酒精度数较低，一般烹饪过程中大多使用料酒，若在没有料酒的情况下通常可以用白酒来代替，但是需要注意白酒用量，过多白酒会破坏猪肉的味道。
红烧肉放白酒还是料酒
红烧肉放白酒或者料酒都可以。红烧肉在制作的过程中放白酒或者放料酒都可以去腥提香,还可以让肉炖得更烂，口感更好。但在制作红烧肉中如果放入白酒则需要注意用量，因为白酒的酒精含量过高,过多加入白酒会对肉里的蛋白质和脂类造成一定的破坏,从而影响口感和食材原有的风味,留下浓重的酒精异味。
烧猪肉放白酒好吃还是料酒好?
烧猪肉放白酒和放料酒一样好吃。因为在烹饪猪肉时，加白酒和加料酒都具有去除腥膻，增加鲜味的作用。料酒是生活中的调味品，与白酒相比酒精度数较低，一般烹饪过程中大多使用料酒，若在没有料酒的情况下通常可以用白酒来代替，但是需要注意白酒用量，过多白酒会破坏猪肉的味道。红烧肉放白酒还是料酒 红烧肉...
烧猪肉放白酒好吃还是料酒好?
烧猪肉放料酒比较好。虽然白酒和料酒都是我们生活中最常见的，但是两者之间还是有很大差别，在去腥效果上白酒与料酒相差的并不是很大，在做菜效果上白酒因为度数太高，并不是适合做菜，而料酒是专门为做菜而研发的，所以白酒的做菜效果跟料酒相比是完全比不了的。白酒可以代替料酒吗 白酒不可以代替料酒，...
炒猪肉放白酒还是米酒?白酒和米酒能勾兑一起喝吗
炒猪肉放白酒为好。因为米酒本身通过特殊的米在发酵的促进下形成，本身的酒精含量较低而且在发酵的过程中，其中蕴含大量的糖分，将其放入到猪肉中，会改变猪肉原本的味道和质感，还会因为糖分的摄入，容易滋养一些特定的细菌，造成猪肉出现酸败和变质现象，而白酒本身具有很高的酒精浓度，对猪肉的腥味有着很好...
红烧猪肉加白酒好吃吗?红烧五花肉怎么做好吃
红烧猪肉加白酒好吃。做红烧肉时放入白酒一来能够去腥、提味和保鲜，使得猪肉中的三甲胺和氨等腥味物质被溶解，从而还原出猪肉的鲜美，二来白酒经过高温烹煮后酒精基本已经挥发，虽然会残余部分酒精，但是酒味已经不重，只余粮香和酯香，因此红烧猪肉加白酒好吃。但是要注意不能放多，否则会有辛烈的酒味。
煮猪肉可以放白酒去腥吗?
煮猪肉可以放白酒去腥。煮猪肉的时候添加适量白酒可以出去猪肉的膻腥味，而且通过高温烹饪，其酒精挥发后，猪肉吃起来更香，还可以让肉变得更加软烂，嫩滑，起到去腥提香的作用，不过添加的时候控制好用量，避免白酒使用过多，盖过猪肉本身的香味。猪肉怎么炖又嫩又烂 1、首先准备好适量五花肉，将其清洗...
煮猪肉可以使用白酒去腥吗?猪肉不放料酒怎么去腥
避免白酒使用过多，从而掩盖过猪肉本身的香味。猪肉不放料酒怎么去腥猪肉不放料酒还可以放白酒、花椒、黄酒、生姜、大蒜等大料都可以去腥。虽然这些材料达不到料酒那种专业去腥效果，但是最基本的去腥还是可以做到的，至于调味那就很难说了，所以如果家里没有料酒的话的话可以使用这些材料进行去腥。
炖五花肉可以用白酒吗?
4、煮开后转小火继续炖煮直至五花肉软烂入味。猪肉不放料酒怎么去腥 猪肉不放料酒还可以放白酒、花椒、黄酒、生姜、大蒜等大料都可以去腥。虽然这些材料达不到料酒那种专业去腥效果，但是最基本的去腥还是可以做到的，至于调味那就很难说了，所以如果家里没有料酒的话的话可以使用这些材料进行去腥。
煮猪肉可以放白酒去腥吗?
要使猪肉炖煮得既嫩又烂，可以遵循以下步骤：1. 准备适量的五花肉，清洗干净后切块；2. 将五花肉放入锅中煸炒至金黄色；3. 加入冰糖炒至糖色完成；4. 放入葱姜蒜以及桂皮、八角、香叶等香料，炒出香味；5. 加入足够的水，以覆盖五花肉，同时加入适量白酒，大火烧开；6. 当水量减少至原锅的一半时...
炖猪头肉放料酒啤酒白酒请问一下放什么酒好呀?
炖猪头肉放料酒啤酒白酒，我觉得放白酒好一点，白酒去腥的效果比较好，所以说炖肉的时候放白酒比较好。
煮猪肉可以使用白酒去腥吗?
1. 煮猪肉时，加入适量的白酒有助于去除肉的腥味。2. 在烹饪过程中，白酒的酒精成分会随着高温挥发，这不仅能减少腥味，还能使猪肉更加鲜美。3. 尽管可以使用白酒代替料酒去腥，但需要注意的是，过多使用可能会掩盖猪肉的原香。4. 若家中没有料酒，可尝试使用白酒、花椒、黄酒、生姜和大蒜等调料来去...
后府升华： 一般炒菜都是用料酒或黄酒的多.而料酒与黄酒的最大区别为:黄酒是一种料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展的,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的.与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜.料酒只有在做菜的时候才可以用.黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的.酒精浓度为15度左右,酒味醇和,并含有丰富的氨基酸和维生素,适合饮用.与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜.料酒只有在做菜的时候才可以用.
五华县15238288741： 做红烧肉用白酒还是啤酒? - ？
后府升华： 建议你用白酒,因为白酒烧出来的红烧肉,肉不仅滑嫩,疏软,而且味道香浓,吃起来非常爽口!
五华县15238288741： 炒菜里是放白酒好还是料酒好？
后府升华： 当然是料酒啦!!是用来去腥味的,一般绍兴黄酒比较好一点!!! 白酒的酒精浓度最低20多度,最高要60度,而酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性,和挥发性……如果烹调菜肴的时候用白酒,由于白酒的乙醇含量过高,就会破坏菜肴的原味,滋味当然是不怎么样嘀,我以前就干过这种傻事儿,希望可以帮到你``
五华县15238288741： 烹调用料酒好还是白酒好? - ？
后府升华： 白酒提 味的作 用明显不如长 康料酒 .
五华县15238288741： 请问厨师为什么放了料酒猪肉比较好吃?口感好.料酒有什么作用??? - ？
后府升华： 烹饪用酒统称＂料酒＂,它包括黄酒、汾酒等.料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中.家庭烹饪一般用黄酒. 料酒富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸...
五华县15238288741： 烧肉时用黄酒还是料酒？
后府升华： 料酒好些.白酒也可以.
五华县15238288741： 煮肉时为啥要加料酒? - ？
后府升华： 为什么炒菜的时候要放料酒?相信很多人和我一样有这个疑惑,为什么在炖肉的时候要放料酒?很多人说是为了祛除腥味,既然是去除腥味为什么不直接放黄酒呢?或者白酒?为此专门做了一个实验,炖肉的时候分别放了料酒、黄酒、白酒三...
五华县15238288741： 红烧肉里的料酒能不能用白酒代替. - ？
后府升华： 料酒用白酒代替是不可取的. 料酒之所以能起到这种作用,一是因为酒类中乙醇具有挥发作用,能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉.黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低,一般在15%左右,在去除腥膻味道的同时,还不会破坏肉类中的...
五华县15238288741： 用白酒代替料酒烧肉有何不妥? - ？
后府升华： 料酒就是一种作料,有白酒,黄酒,啤酒,都可以作为料酒.]一般适用于烧菜,作馅,烧汤等等,(例如烧鱼,烧肉,做汤的时候都需要加入一些)烧肉,鱼,鸡适合加黄酒或白酒,烧鸭子适合加啤酒.也可以根据菜本身的特性,自行决定他的分量,和种类!
五华县15238288741： 红烧肉怎么烧好吃? - ？
后府升华： 毛家红烧肉 这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料, 做法非常讲究和复杂.做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口. 主料: 带皮猪五花肉850克配料:四季青500克调料:料酒60克,盐、味精、酱油适量,八角、桂皮、 干椒、蒜子少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量. 制法: 1、五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块. 2、锅内放少许油,加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、 腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香. 3、四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆放正中,将少许汁浇在肉上即成. 特点:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮.
