鸡煲的做法大全家常 鸡煲的烹饪方法
作者&投稿:定桦 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
材料:鸡半只、芋头半个、胡萝卜半根。调料:葱姜蒜、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、糖适量。
做法:将鸡洗净,切适口块,飞水过凉,用生抽、胡椒粉、糖、料酒、盐将鸡块拌匀,腌制半小时;芋头去皮,洗净,切成块、胡萝卜切块备用;葱姜蒜切末;
起热锅、加少许食用油,三成热,按姜—蒜—葱的顺序炒出香味,倒入腌好的鸡块,大火翻炒至鸡皮变色,加入生抽翻炒均匀,倒入芋头块、胡萝卜块继续翻炒,加适量开水(普通锅以没过主料即可),开锅后中火慢炖20分后,加入盐调味炖5—10分,收汁即可。
2、菠菜鸡煲
材料:鸡半只,冬菇仔半两,干葱六两,姜数片,菠菜五两,甘笋数片,蚝油一汤匙半,生抽一汤匙,糖半茶匙,生粉半汤匙,油一汤匙,盐适量。
做法:菠菜洗净,切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣,洗净滴干水。冬菇净软去脚,抹干水。鸡洗净抹干水,斩块,加腌料腌十分钟,泡油;下油二汤匙,爆香干葱、姜,加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻,下料酒,下调味及甘笋,不停炒动,煮至鸡熟,铲起放在菠菜上,煲滚即可。
3、蘑菇焖鸡煲
材料:蘑菇250克,鸡半只,姜片适量,盐适量。
做法:将蘑菇洗净对切。鸡斩件。下锅加几片姜一起同煮,水开后文火炖1个小时加盐调味就好了。
段天萘普: 1、做法一:(1)水鱼500g,鸡肉500g蒜150g黑木耳250g,红枣、桂圆、杞子适量,将水鱼、杞子适量,姜片加适量,鸡杀好,洗净斩件.(2)烧锅沸水,将水鱼、鸡块...
南票区15831276875: 鸡煲的做法和配方 - ?
段天萘普: 鲜美鸡煲王的做法 1.把杀好的鸡清洗三次,认为干净就可以了.然后放入炖锅,一次性加入足够多的凉水,切勿炝锅加葱蒜,因为我们用蘑菇了.大火煮沸,去浮沫.水开后加入姜片,加入洗好的香菇.2.大火15分钟后转小火,加盐.再炖30分钟,加入山药,切大块,接着炖.3.再过5分钟后,加入鲜蘑菇,继续炖10分.4.小火炖10分钟,就可以出锅了.爱吃辣口的,关火5分钟前加入半个青辣椒吧.鲜美味道的鸡汤就好了,千万不要一次就把菜就加好了,味道好不好取决于蘑菇,山药加入的时间,千万记住啊!
南票区15831276875: 怎样做鸡煲??
段天萘普: 重庆巴爷鸡煲的做法 准备材料鸡肉切块(我用鸡腿肉,另外还有几个翅膀)用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好. 煮至汤汁收到一半时,加适量盐翻炒 加入青、红辣椒,蒜,翻炒几下,即可出锅香辣鸡的配料主料:鸡 400克辅料:红辣椒 75...
南票区15831276875: 鸡煲怎么做味道独特?
段天萘普: 制奇味鸡煲 深圳菜处理历史悠久享誉中外的大盆菜外,又是以“秘制奇味鸡煲”为特点最鲜明,最能体现深圳菜的特点.选用二斤三两左右的本地三黄鸡,斩段,然后用独特秘方配制的酱料,如柱侯酱、豆豉酱、海鲜酱等在砂锅中热油炒制,配以葱头、洋葱、生姜、芹菜、柿子椒等炒到鸡肉八成熟后装入沙锅,并浇以纯粮白酒,抓一把香菜置于鸡煲内,在客人面前用木炭继续煮到鸡肉全熟,煲外烈焰腾腾,随之一股难以名状的奇香阵阵袭来……揭盖,浓香四溢,令人食欲大振,欲罢不能. 除了浓香可口,厨师还可以按照消费者的要求,制成微辣、中辣、大辣或正宗麻辣等不同口味,让消费者更能品出个中滋味.来到深圳,可以到位于罗湖区向西村的鸡煲一条街,各店有各自的独创风味,来深圳一定不容错过.
南票区15831276875: 鸡煲的做法 - ?
段天萘普: 这个我经常吃,非常的简单.因为是属于火锅类的,所以一般是在冬天吃.一般以清补凉做汤底,所谓的清补凉即是一些药材,主要有:山药、红枣、杞子、党参、北芪、桂圆肉等,反正比较清润的一些.也可根据个人喜爱自由搭配.做法:1...
南票区15831276875: 鸡煲怎么做 - ?
段天萘普: 材料: 2斤左右嫩三黄鸡一只、洋葱姜、大蒜、青椒、香菜、干辣椒、花椒、柱候酱、、料酒、酱油、食用油 1、把鸡斩成小块,用柱候酱三勺,料酒少许,酱油少许、盐少许腌制10分钟,洋葱一个切块,姜切片,大蒜轻轻拍一下,青椒切片,香菜洗净备用. 2锅下油,大慨200克,烧到7成热左右下洋葱、姜蒜爆香,火炒香,下入腌好的鸡块.小火慢炒,炒到鸡大慨快熟时加少许汤,装入垫有青椒的瓦煲,锅洗净再放入少许油,放入干辣椒,花椒炸香倒在鸡上面,最后放香菜,盖上盖和酒精炉一同上桌,鸡吃完后还可以加汤烫菜
南票区15831276875: 鸡煲的做法 鸡煲怎么做?
段天萘普: 菜做的真的不错啊,看颜色就很冲动想吃一口
南票区15831276875: 奇味鸡煲的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
段天萘普: 家常奇味鸡煲的做法步骤1 半只鸡斩块加生抽、老抽、糖、糊椒粉、沙茶酱、海鲜酱腌10分钟.2 炒锅爆香姜片、葱白,再放入腌好的鸡块炒.炒香后加料酒(米酒也行)炒,盖锅一分钟.3 把炒香的鸡块放沙煲中用中火焖5分钟4 在炒锅内留点油放入青椒洋葱鲜菇,加少许盐鸡粉炒两分钟.再加到沙煲内和鸡块一起小火焖5分钟.5 最后加点生粉勾芡收汁.上桌时加点香菜即可.
南票区15831276875: 砂锅鸡煲的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
段天萘普: 砂锅鸡煲的做法1.准备所需要的材料(木耳泡发备用)2.鸡肉焯水去异味3.把焯过水的鸡块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味4.准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段.蒜和姜切片5.砂锅预热后倒油,爆香花椒、干红椒、姜和蒜头6.再倒入胡萝卜块炒均7.放入腌制好的鸡肉块8.腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中,最上面放木耳和葱段9.盖上砂锅盖子煲制35分钟10.最后加入青椒丁,稍制翻拌均匀提味
南票区15831276875: 香辣鸡煲家常做法,正宗香辣鸡煲怎么做 - ?
段天萘普: 香辣鸡煲做法如下:材料:茄子2个,鸡腿3个,葱末,蒜末各1大勺,酒一大勺,酱油(若干),淀粉一大勺 辣豆瓣一大勺,糖,醋,水淀粉各一小勺 植物油若干 操作:鸡腿切块儿,加酒,酱油,淀粉腌拌:茄子洗净切滚刀块儿,放入盐水中寖泡,捞出沥干 鸡块儿,茄子分别过油后捞出沥干.热油锅炒香蒜末、辣豆瓣、酱油、糖、醋、水淀粉烧至入味儿;撒葱末,炒匀盛入煲内,小火焖一小会儿.