如何让清汤寡水的面条变得好吃？

如何让清汤寡水的面条变得好吃？~

清汤寡水，换句话说就是清汤面呗，吃清汤吃的就是一个鲜，一个香。我吃到过的，就是酸菜蘑菇面。其实蘑菇(香菇)+酸菜+少量泡椒也是能做出很清淡的面条的。起锅加水放入姜片、盐，烧开放入鸡腿，打去浮沫，熬一会，捞出来的鸡腿可以做凉拌鸡丝，剩下的汤就是鸡汤啦。另起锅，放少许油，加入香菇、酸菜、泡椒、蒜炒香，加入鸡汤、适量盐煮一会，同时另一个锅把面条煮到半熟，把面条捞起放入酸菜香菇鸡汤里面煮熟捞起即可。前面煮的鸡腿你要是有兴趣可以撕成鸡丝，切点朝天椒丁，加上花椒蒜粒铺在鸡丝上面。烧上少许油淋上，再另一个碗调点生抽、香醋、白糖倒在里面。香喷喷的凉拌鸡丝就出来了。

如何就可以让清汤寡水的面条变得更好吃？
可以借助一些简单的食材，比如说香肠，葱花之类的常见美食跟面条搭配，营养好吃又好看。秋冬之际，早上吃一顿热乎乎的早餐，真的是太舒服了。于是吃面或者喝粥就成了我家早餐的首选。工作日的早上，我更喜欢煮面条，不到10分钟就可以上桌。最近我在煮面的时候，会加一点香肠，孩子特别爱吃，大家也可以试一试。做香醋葱油面需要准备的食材有：面条 一小把，牛肉肠 1根，小葱 3根，花椒 4颗，食用油 适量，香醋 一汤匙，盐 适量。

第一步：小葱清洗干净切出葱白和葱花，准备几颗花椒，花椒用来提鲜的，不喜欢的可以不放。

第二步：开中小火烧热油锅，放入适量的油烧热，把花椒放进去炸出香味后捞出来扔掉。

第三步：面碗里放入葱白和一小部分的葱花，加一勺香醋，淋入加热的花椒油，放一边备用。喜欢醋味道重一点的可以用陈醋。

第四步：牛肉肠切成薄片，趁着热锅煎一会，火不能太大，煎到香肠边缘有些微微卷起就可以盛出来了。

第五步：小锅里加适量的水，转大火烧开，放入面条煮软，煮面的时候水里加适量的盐，这样面条既容易入味，又不会糊底。

第六步：面条煮好后别急着捞出来，先把面汤倒入装有香醋的面碗里，尝一下咸度，如果淡了就加点盐，如果咸了就加点热水。

第七步：把面条捞到面碗里，面条上铺满煎好的牛肉肠，撒上适量的葱花，一碗好吃的香醋葱油面就做好了。

煮面条用香醋代替生抽，孩子特爱吃，从准备食材到端上桌，只要8分钟，秋冬早餐不费事。香醋葱油面要比白水煮面好吃很多，香醋中微微的酸，让人食欲大开。

作为一个地地道道的北方人，面条作为面食的一种，几乎家家户户每天都要吃上一顿，那么如何让清汤寡水的面条变得好吃么？下面我给大家分享几种我们北方家庭常吃的面条。

一、油泼面

油泼面应该很少有人会不喜欢吧！它的做法也是相当简单，人人都能学会。首先将面条用清水煮熟，然后将面条捞出来不要有汤，将提前拌好的料（我们这边通常会有葱、蒜、辣椒、醋、白芝麻……）加进去，最后再浇上一勺热油搅拌开，一碗香喷喷的油泼面就做好啦！

二、麻汁拌面

第二款麻汁拌面做起来也非常好吃，而且特别容易上手。具体的做法大家可以从网上搜一下，但是需要强调的是麻汁拌面最绝对是麻酱爱好者的最爱！

三、葱花面条

葱花面条应该是所有面条里面我的最爱，它类似于南方的阳春面，总体的口味比较淡，平时比较喜欢重口的可能会觉得吃不太惯。

四、盖浇面

盖浇面的种类可就太多了，比如：西红柿鸡蛋盖浇面、青椒肉丝盖浇面、红烧茄子盖浇面……。它们的关键主要在炒菜上，将炒好的菜盖在面条上就可以了，但是记得这个时候面条不要煮的太软。

五、炸酱面

炸酱面也是面条里面的一绝，但是这个面条我不太会做，我妈做的就比较好吃。这个对于酱的选择比较讲究，不同的酱对于面的口味影响比较大。

六、凉拌面条

凉拌面条可能是我们的一种地方美食了，夏天解暑必备。它的做法也很简单，也是用清水将面条煮熟，然后在用凉水过一遍令面条变凉，最后将事先调好的蒜汁倒进去，再配上黄瓜丝和醋清凉爽口第一名。

你们都是怎么样做面条的呢？欢迎大家在评论区留言呐～

你好让清汤寡水的面条变得好吃，我分享以下的几种方法。

1.在面上盖上菜

众所周知在北京，打卤面可谓是能够代表北京面食文化的面条之一。打卤面通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味。吃起来口感丰富，吃完一口让人忍不住再吃一口。

我们在家里就不需要做的很复杂，用泡豇豆炒点瘦肉沫，或者是青椒肉丝等或者是上一顿剩下来的菜。加入面条中吃起来味道也很不错。

2.臊子面

为了让面条吃起来，更有味道，在川渝地区有很多品种的臊子面，比如：肥肠臊子面、牛肉臊子面、豌杂臊子面……等数十余种臊子面。

以肥肠臊子面为列：将洗干净的肥肠，煮熟切成2-3厘米的小段，锅中加入油和白糖小火炒出糖色，下入姜片，大蒜泥，香叶，桂皮，八角，草果，花椒，二荆条辣椒节炒出香味，炒到辣椒开始变色，下入肥肠，调中大火炒到肥肠出油，肥肠变金黄色，加入料酒，老抽上色（老抽酱油适量，根据自己的喜好，颜色上到自己满意就行），香醋，大葱翻炒均匀，加入高汤和红油，搅拌均匀，大火煮5分钟倒出装碗。

盛出一勺炒好的肥肠臊子，往清汤面上一浇一层红油覆盖在上面。肥肠的香和辣酱的香配合着火红的颜色，让人忍不住想大块朵颐

3.油泼辣子面

陕西人自古对面食就独有情中，所以面食在陕西被研究出来多种做法。特别出名的就是油波辣子面，特别是在电视剧《白鹿原》中，一口辣子面一口蒜，看着都让人流口水。

将煮好的面条捞出，上面来一勺辣椒面，一点蒜末，锅里滚烫的油，往上面一浇，滋的一声。撒上葱花，来点儿醋和酱油，快速搅拌。让人忍不住想来上一口。

你好希望我的回答对你有所帮助！

【材料】空心面1把，猪肉馅100克，油菜3棵，植物油适量，盐2克，酱油少许，生抽适量，葱花少许，香葱1棵，水适量

【制作过程】

1. 双灶同时开火，一边烧水准备煮面，一边炒锅中火加热；

2. 炒锅中倒适量油，将葱花和肉馅倒入锅中，迅速划散；

3. 肉馅炒变色后加适量盐、酱油、生抽调色调味；

4. 再从旁边的煮锅里舀半碗热水煮开，撒上香葱，关火备用；

5. 煮锅中的水烧开后，放入适量空心面，煮6-7分钟就会全部变柔软，这时即可出锅；

6. 面条直接捞入碗中，柔软又顺溜，面条上没有煮化的面糊，根根利索清爽；顺手把油菜扔入煮面锅里，烫变色捞出放入面碗里；

7. 浇上肉末汤，一碗浓香鲜美的汤面就好啦，色香味俱佳，而且省时省事；

8. 面条吸足了汤汁，不但柔顺爽滑，早餐用它煮面真是棒极了！

---

【材料】猪肉馅50克，螺丝椒1根，大蒜4瓣，油少许，盐0.5克，酱油30克，蚝油10克，挂面适量

【制作过程】

1. 全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；

2. 大蒜切小块，辣椒纵切两半，切粗条；

3. 煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色；

4. 将辣椒倒入锅中翻炒均匀；

5. 根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；要做的拌面条，可适当咸一点儿，但盐要少放，可以多放点酱油，辣椒略微变软，离火备用；

6. 煮锅倒热火煮开，放入面条煮至面条变软无白芯捞出；

7. 面条无需过水，将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；有滋有味的快手辣椒拌面，吃一大碗实在太满足了！

怎么做面条才能把面条做的更好吃
　　一、武汉热干面

　　配料：水切面500克、香葱、酱萝卜条、白胡椒、芝麻酱3大勺、芝麻香油5大勺、香醋1大勺、酱油2大勺、白砂糖1大勺、辣椒油适量、卤牛肉汁6大勺、食用油2大勺

　　制作步骤：

　　1.准备好上述所需食材。萝卜条切丁、香葱切末

　　2.芝麻酱用香油慢慢调开。加入酱油、白砂糖、香醋、白胡椒调匀。调好的芝麻调料酱备用

　　3.将水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟

　　4.蒸好的面条拌一点香油，晾凉或用风扇吹凉，盖保鲜膜冷藏过夜

　　5.大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟

　　6.面条控干水分放入碗中，拌入之前调制的调料就可以啦

　　二、榨菜肉丝面

　　食材：瘦肉、榨菜、葱、拉面、料酒、酱油、湿淀粉。

　　做法：

　　1.将瘦肉切丝，拌入调味料，腌制10分钟，榨菜切丝后用水泡20分钟去除咸味，葱切成葱花。

　　2.在锅中加入油，将肉丝炒熟，再放入榨菜一同炒匀，炒匀后盛出。

　　3.在烧开水，将面条煮熟，把调味料放入面碗内，盛入面条，把炒好的榨菜肉丝放在上面，撒点葱花就可以了。

首先食材准备：

面条，葱花，酱油，盐，胡椒粉，香油，猪油，青菜，鸡蛋。

具体步骤：

第1步：准备一个空碗，碗里加入葱花，酱油，一点盐，少许胡椒粉，几滴的香油，关键呢是要加入一勺猪油，不加猪油的清汤面是没有灵魂的，这个汤底呢就调好了。

第2步：起锅烧水，锅里水烧开，这样把面条放进去，不会粘连在一起，如果不会，这时候就要用筷子不停地搅动，因为这种干制的面不搅动的话会粘连在一起。

第3步：这时候可以煎一个荷包蛋。铁锅不粘锅的秘诀呢，就是要润锅，这样不仅不粘锅，鸡蛋都是香香的。

第4步：面煮好，加入一点青菜。

第5步：刚刚调好的料汁的碗，加入两勺的面汤，把面放进来，加入青菜，放上荷包蛋，这道清汤面就做好了。让美味走进你的厨房里。

酱料配菜，可以随意搭配自己喜欢什么就放什么。

简单快手又美味，可以当早餐，也可以当午餐，美味可口。

---

曲阳县13241749210： 如何让清汤寡水的面条变得好吃 - ？
禤鸦伊诺： 食材主料挂面1把辅料油适量盐适量葱适量海鲜酱油适量鸡精适量花椒适量鸡蛋2个步骤1.准备葱2.热锅冷雨,花椒煸炒出香味后捞出3.加入葱花炒出香味,加水4.边角出泡后加入鸡蛋2个5.鸡蛋成行后略煮1分钟,捞出6.加入面条煮熟7.加入盐、鸡精调味8.准备海鲜酱油垫于碗底9.捞出面条铺于晚上10.浇入汤汁搅拌均匀11.面条上放一个鸡蛋,出锅吃吧小贴士下鸡蛋的时候一定要在边角略略起泡时放入,煮的时间以自己喜欢的口感为准

曲阳县13241749210： 面条要怎么煮(清淡的)才好吃呢?？
禤鸦伊诺： 如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间.家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下,以防面条粘结在一起.然后用...

曲阳县13241749210： 哎呦,哪位高手教教我啊,清水面条怎么才能做得又香又好吃啊? - ？
禤鸦伊诺： 关于这个那么高端的技术我们需要向教授请教下,既然是清水面条,当然需要水啦,好,我们该用什么水呢,毫无疑问农夫山泉有点甜啦,好,解决掉水的问题,来谈谈面的问题,重点到了,好,首先是选面,首先我们去超市,挑面条,要怎么挑呢,这里告诉各位个小诀窍(你们把面条袋拆开,然后把面条一根根咬一遍,不会变形的就是好面条)最后调料问题,一定要有味,所以半斤盐不能少啦,然后,一瓶酱油,半斤醋,五量鸡精,对的,让人吃了就要惊呼:就是这个味.好的,到此,我们的米饭终于做成了.好,感谢各位的收看,我们下期再见!

曲阳县13241749210： 怎么才能让普通的面条的味道变得更加美味呢·? - ？
禤鸦伊诺： 第一,可以做炒面:把肉片跟辣椒(辣椒切丝或片)用油和酱油炒一下,把小白菜切成丝,鸡蛋煎成煎蛋备用.面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉,沥干水分.锅里放油,油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下,再把沥...

曲阳县13241749210： 谁能告诉我,不用高汤用清水,怎样煮出来的面条更好吃? - ？
禤鸦伊诺： 油爆葱花,然后在面条里面加很多料,比如鸡蛋,肉片等.这样煮出来的清汤面就很好吃.主料:挂面150g.辅料:香油适量,盐适量,香菜适量,鸡蛋1个.步骤1.清水放入炒锅中.2.水煮开后 放入全麦面.3.中火煮.4.放入一点海天蚝油.5.打入一个鸡蛋散 放入后不停搅动.6.放入一些香菜.7.放入一点盐.8.放入一点香油.9.关火.

曲阳县13241749210： 怎样做清汤挂面最好吃?？
禤鸦伊诺： 炸酱面主要是炸酱要好,有几种选择,可以用甜面酱也可以用东北大酱,我个人比较喜欢用甜面酱的,准备点猪肉,最好是肥瘦相间的,炸出来比较香. 具体做法是:将肉切成丁,别太小不然炸出来找不到,锅里放底油(比炒菜多一点就行了)...

曲阳县13241749210： 没有高汤,怎么煮面味道会好? - ？
禤鸦伊诺： 会吃酱油么,爆锅的时候加些酱油,味道很好哦!就是油放在锅里,然后放葱姜蒜各少许,过一会儿,加些酱油,最后添水开始烧,水开了放面条,如果可以可以在放面条前加鸡蛋,做成荷包蛋...

曲阳县13241749210： 求教好吃简单的煮面方法面条清汤寡水不好吃,但调味又 - ？
禤鸦伊诺： 芹菜用来配面很香啊, 芹菜一根,切碎, 把面先煮好,捞起来, 再打个鸡蛋,煎好后加水, 煮到快开的时候,把芹菜放进去,把面也放进去,加点盐,就可以了,味道很香,清淡不油,很适合做早餐~

曲阳县13241749210： 手工面面条一股白水味,面条没味道,汤有味,面没味,和面时需要加什么让面条味道更好? - ？
禤鸦伊诺： 和面时加鸡蛋,盐,牛奶适量,会使面条更有劲道口感更好,加到少看个人口味,如有的口重可以多加盐,有的人爱吃香滑的面条要多加些牛奶,多加牛奶煮出的面条既有奶香还很筋道呢.再就是面汤下功夫,栽面汤里加葱花,鸡蛋,鸡精,胡椒粉,蘑菇,虾之类的食材,你煮出的面条鲜香可口,接受请采纳.

曲阳县13241749210： 做面的几个诀窍,让面条好吃一百倍,爱吃面的一定不能 - ？
禤鸦伊诺： 1.不要沸水下锅 很多人煮面条的时候,喜欢等水大开的时候下面条,这样做出来的面条常常粘成一坨,一点都不劲道.事实是:水开的时候放面条,容易导致面条受热不均匀,面条表面容易糊化,就容易粘在一起!应该这么做:等水热至刚刚开...