生竹笋怎样腌制?
竹笋的腌制，让你一年都可以吃到竹笋，这才是农村最美味的味道
竹笋炒肉或者清炒都很好吃，一个方法可以保存一年不会坏。
1、原料和水煮
平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。
2、竹笋的冷却
竹笋在煮好以后取出要进行冷却处理，最好的方法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时一定要注意保护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插串通内节。
3、杀菌
平时腌竹笋时，杀菌也是重要的一步，把竹笋降温以后要把它取出放入到专用的杀菌剂中，像次氯酸钠和漂白粉溶液等就都是常见的杀菌剂，竹笋放入到到杀菌剂中要泡半小时以上泡好以后取出不能再接触生水。
4、竹笋的腌制
把杀菌以后的竹笋摆入到缸中，要一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水，直接腌制，竹笋要全部淹没在盐水中，最后把缸密封起来，过段时间里面的竹笋就能腌了，把它们取出就晾干以后就是我们的常见的笋干，相食用时可以按自己的需要去具体烹调。
盐脆雷竹笋的腌制方法
1、竹笋去外壳削掉较粗的部分切片备用。2、曲艺调理盆放入竹笋。以及清水以及盖过竹笋片浸泡十小时捞出竹笋片。 取另一盆放入温水水量盖过竹笋片，再放入笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。3、在竹笋上撒上少量盐。并加以重物压两天让竹笋出水。4、再将竹笋加入盐搅拌曲艺玻璃瓶，将处理好的竹笋...
腌制竹笋的做法
1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。4、最后放入容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精即可，味道鲜美可口。
腌制竹笋的方法
竹笋，还含有一种白色的碳物质，它构成了竹笋，独有的清香美味，而且非常的开胃，也有促消化，增强食欲的功效。竹笋，一年四季我们都可以使用，而且它的营养非常的丰富，我们在日常生活中也可以用它来炒着吃，腌着吃什么怎么样都可以，在中医认为竹笋味甘微寒，没有毒，而且他在药用上的价值也是非常的...
鲜竹笋腌制方法
鲜竹笋腌制是一种传统的食品加工方式，不仅可以延长竹笋的保存期，还能赋予其独特的风味。以下是腌制鲜竹笋的基本步骤：步骤一：准备竹笋 首先，选择新鲜、无病虫害的竹笋。将竹笋剥去外壳，削去老硬的部分，洗净后切成合适的大小。一般来说，切成片状或条状更易于腌制入味。步骤二：腌制处理 将切好的竹笋...
毛竹笋的腌制方法
想要腌制毛竹笋，先把毛竹笋外表的笋壳去掉，再用清水把毛竹笋洗干净之后切开，同时和水一起放入锅里加热。把毛竹笋焯煮一遍之后捞出静置，把毛竹笋和食盐放入碗里搅拌之后腌制，最后把毛竹笋放入容器并用大石头压实，腌制24小时即可。1、清洗 准备好毛竹笋之后，先把毛竹笋表面的笋壳去掉，同时再用...
竹笋怎么腌制方法如下
4、开始腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制约20天。期间需翻转一次，将下面的竹笋翻至上面，继续腌制20天，之后捞出。5、冲洗捞出后的竹笋用山泉水进行冲洗，并浸泡12小时。6、切段将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡约40分钟，然后捞出进行脱水处理。7、拌料调味...
酸竹笋怎样腌制又脆又酸
酸竹笋腌制脆酸的步骤如下：1. 准备材料：选择新鲜的竹笋，剥去外皮，清洗干净后，切成细长的条状。2. 煮竹笋：将切好的竹笋放入沸水中煮约5分钟，至其稍微变软。3. 冷却：煮好的竹笋捞出，放入冷水中浸泡，使其快速冷却并保持脆度。4. 准备辅料：洗净的小米辣剪去蒂头，切成段；生姜切成片备用。
用盐腌制的干竹笋怎么做
3. 将笋丝放入一个清洁的盆中，加入适量的盐，搅拌至每一根笋丝都均匀裹上盐粒。4. 持续揉搓笋丝，直到搓出水分。接着，将带有盐水的笋丝倒入一个干净、无水无油、能够密封的玻璃瓶中，并压实。5. 紧闭瓶盖，确保密封良好。将瓶子放置于阴凉干燥的地方，腌制约一个月的时间。
竹笋怎么腌制保存更久 竹笋如何腌制保存更久
1、选笋。选择谷雨前后十天左右将要出土，或者出土没几公分的竹笋，要求笋尖叶片金黄，土下的毛笋白嫩肥壮。当天出土，当天使用，忌用过夜毛笋。毛笋选定后，剥去笋壳，切除底部老肉和上半部嫩头，只用中下段。2、选瓶。选用大小适中的玻璃瓶或瓷瓶，洗干净，晾干水分，备用。3、盐水。根据笋肉的多少煮...
毛竹笋怎样腌制好吃又简单
3. 在腌制的过程中，要注意容器的卫生，以免引入细菌污染。同时，盖紧容器可以保持食材的新鲜度。4. 毛竹笋腌制后放入冰箱冷藏，可以延长其保质期。腌制好的毛竹笋酸脆可口，不仅可以作为凉菜，还可以搭配米饭或面条一起食用。通过简单的步骤，你就可以轻松制作出美味又健康的腌制毛竹笋了。快来尝试一下...
储蚂尤尼： 1.竹笋的处理:将竹笋去壳保留竹笋最里层,洗净,切成条状,晾干.2、凉白:烧一壶水,放凉.3.消毒:将密封罐清洗干净,放入沸水中煮沸消毒,晾干.4.泡酸笋:将...
城阳区19730533280： 酸笋怎么腌制?(酸竹笋怎样腌制又脆又酸) ？
储蚂尤尼： 腌制酸笋的做法:1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分.2、先切片,再切成粗丝,沥干水分.3、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋...
城阳区19730533280： 怎么腌制鲜竹笋要详细一点的 - ？
储蚂尤尼： 材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量. 腌制步骤如下: 1、新鲜竹笋去壳,清洗干净. 2、洗净的竹笋,对半切开后,放锅中煮熟. 3、煮熟的笋捞出,晾凉后,放入适量的盐腌制. 4、取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入...
城阳区19730533280： 盐水笋的做法大全 - ？
储蚂尤尼： 腌竹笋(1)原料:采收:当日挖回鲜笋,剥掉外壳,冬、春笋应注意保留根点(即笋花),保护尾尖,切除老化部分.(2)水煮:把整理好的笋投入烧开的锅内煮,水要多、火力要旺,煮的时间按笋的大小程度分开煮,要达到熟透心为准,当天...
城阳区19730533280： 鲜竹笋怎么腌成笋干 - ？
储蚂尤尼： 把竹笋外壳剥掉,如果笋比较粗先把它撕成一条一条的,放入冷水煮开,一定要煮熟,捞出放在干净有太阳照着的地方晒干,注意一定要晒得很干,不然储存不住的.
城阳区19730533280： 南宁酸笋如何做?？
储蚂尤尼： 原料毛竹笋、清水最好是井水,直接把剥壳后的毛竹笋浸泡于井水,拿起来沥干水,然后烧开水放凉加生盐,把竹笋放进坛子,瓦的或者玻璃里,加入凉开水,用陶罐封存即可,注意不允许沾有油,否则绝对失败.一般腌制时间是一个月就开始酸了
城阳区19730533280： 酸竹笋怎么做? - ？
储蚂尤尼： “苗家人吃得怪,拿起竹笋做酸菜”,这句顺口溜道出了人们对竹笋酸菜的好奇.的确,作为常见的一种蔬菜,不管是鲜笋还是盐渍笋,通常的吃法都是烩、炒、烧或凉拌等.竹笋做酸菜,恐怕只有黔东南的苗家人才做得出. 雷公山海拔两千多...
城阳区19730533280： 酸笋怎么腌制需要焯水吗 - 做法须知 - ？
储蚂尤尼： 不需要.因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作.制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用.云南酸笋制法:...
城阳区19730533280： 各色酸笋有哪些腌制方法? ？
储蚂尤尼：湖南酸笋制法 将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用.吃不完的话,每天换一次水.如果不换水,笋就会慢慢变酸. 锅肉炒酸笋 选一块靓靓的五花肉,水烧开加姜片和料酒,把五花肉放进去煮20分钟,捞出,用冷水冲洗,凉后切薄片备用.加入青椒,蒜苗(或者酸笋,白辣椒) ,加入酒,酱油,糖,翻炒匀即可.
城阳区19730533280： 酸笋子怎么做 - ？
储蚂尤尼： 这个你直接把新鲜的竹笋放在桶里面泡酸.然后酸了以后直接炒腊肉就非常好吃.
