自制麻辣烫
自制麻辣烫
食材：蔬菜 泡面
做法：
1、锅里倒油下葱姜蒜炒香；
2、下一勺豆瓣酱及一块火锅底料，炒至融化；
3、加入适量清水，根据自己口味加入适量生抽、盐、白糖调味；煮开后捞出葱姜蒜残渣；
4、下入肉类、菌菇类食材先煮一会；然后倒入一瓶牛奶煮开（牛奶很容易噗出来，随时要观察）；
5、再下入易熟的蔬菜及泡面，煮至泡面软了就可以，倒入准备好的麻酱料汁（不喜欢麻酱的可以不放）；
6、撒上葱花香菜蒜末，搅拌均匀即可开动！
怎么做麻辣烫?
做法一：食材：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量 做法：1、热锅下油 2、生姜，大蒜炒香 3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。4、加上两小勺辣豆瓣炒香 5、加入高汤或...
自制麻辣烫需要什么配料
自制麻辣烫配料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。制作过程：1、制卤水，炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县...
家庭自制麻辣烫的做法
1、常备食材白萝卜，玉米，土豆，海带，白菜，生菜，金针菇，鱼丸，鱼豆腐，豆皮，腐竹，香肠，午餐肉。2、加入植物油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒和火锅底料，炒出香味。3、加入适量开水和盐，老抽。加热烧开。4、先放根茎类食材白萝卜，玉米，土豆，海带，金针菇煮制五分钟左右。5、再放肉类香肠...
如何自制麻辣烫
教你麻辣烫简单又美味的做法
如何在家自制麻辣烫?有哪些秘诀?
熬制高汤：在锅中加入适量清水，放入鸡骨、猪骨或者牛骨，加入姜片、葱段、料酒等，大火煮沸后转小火慢炖数小时，制成高汤。调制麻辣烫底料：将麻辣烫底料或火锅底料按照个人口味加水煮沸，可以根据个人口味添加花椒、干辣椒、豆瓣酱等调整麻辣程度。涮煮食材：将准备好的食材分批放入沸腾的麻辣烫汤中，...
麻辣烫的制作方法有什么?
准备麻辣汤底：麻辣烫的灵魂在于其麻辣汤底。汤底的制作方法有很多种，一般包括以下几个步骤：a. 准备香料：常用的香料有花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等。将这些香料用小火炒香，释放出香味。b. 熬制高汤：将猪骨、鸡骨等放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小...
麻辣烫制作方法
麻辣烫的做法制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1 （4）白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。（5）调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片...
在家如何自制正宗的麻辣烫?
一个大锅或电磁炉专用锅，用于煮制麻辣烫。筷子、勺子、漏网等辅助工具。制作步骤：制作高汤：在锅中加入适量清水，放入一些鸡骨头、猪骨或牛骨，加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火熬制1-2小时，制成高汤备用。调制麻辣汤底：将麻辣底料放入锅中，加入适量的高汤，根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉、盐、...
自制麻辣烫的步骤和技巧有哪些?
步骤：准备食材：将所有食材清洗干净，根据需要切成适合煮制的大小。硬质蔬菜如白菜切段，叶类蔬菜如菠菜可以保持完整。豆制品和肉类切片或切块，海鲜去壳去肠线。熬制高汤：在锅中加入适量清水，放入鸡骨、猪骨或牛骨，加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖数小时，制成高汤备用。调制麻辣烫底料：如果...
麻辣烫怎么做
麻辣烫 麻辣烫 油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒花椒油 制作步骤：1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇慢慢煮，煮出香味 4．然后放粉丝、泡好的土豆片...
詹波炎可： 1自制麻辣烫的方法:备用食材:小茴香1小撮,花椒粒少许,冰糖几粒,鲜藤椒1小串,辣椒油适量,草果1个,孜然适量,芝麻适量,香叶2片,八角3个,桂皮1小块,豆瓣酱少许,干红辣椒适量,牛油180克,高汤适量,菜籽油180毫升;2制...
开福区17538535543： 麻辣烫的做法 ？
詹波炎可： 大家好,这里是,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、麻辣烫是起源于四川的 传统特色小吃.2、 今天老刘就来分享一下“麻辣烫”做法,喜欢的朋友可以先...
开福区17538535543： 在家自制麻辣烫怎么做好吃 - ？
詹波炎可： 食材:麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、等爱吃的食材,清水适量.做法:教你如何在家自制美味麻辣烫1)麻辣烫的关键就在于底料,取一包麻辣烫底料2)用厨房剪将底料剪开 教你如何在家自制美味麻辣烫3)在锅中倒入适量的清水,中火将水做开4)将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀 教你如何在家自制美味麻辣烫5)按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序6)要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类 教你如何在家自制美味麻辣烫7)盖锅盖焖煮30秒后即可关火8)将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用.
开福区17538535543： 自制麻辣烫怎么做 - ？
詹波炎可： 原料:麻辣烫火锅料,大料,香叶,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,浓汤宝 菜类:香菇,木耳,玉米,圆白菜,油菜,冬瓜,包心小鱼丸,墨鱼丸,鱼豆腐,油豆皮,面筋,王中王火腿肠. 制作:各种菜清洗后穿上竹签...
开福区17538535543： 的做法,自制麻辣烫怎么做好吃,自制麻辣烫的家常做法 - ？
詹波炎可： 材料 主料:小白菜,茼蒿,木耳,豆皮,丸子,桂花肠,鹌鹑蛋,鱼豆腐 辅料:郫县豆瓣酱适量,麻辣烫料适量,鸡汤,大葱2段,生姜2片,花椒,辣椒适量 做法1、放入少许豆油,待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油.2、加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味.3、放入适量的温水,加入鸡汤4、待锅中的汤沸腾后加入各种食材.5、各种食材烫熟后,依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等即可.
开福区17538535543： 麻辣烫配方的做法,如何做麻辣烫配方,怎样做麻辣烫配方,麻辣烫配方的 - ？
詹波炎可： 1麻辣烫配方-1菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两. 三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小...
开福区17538535543： 麻辣烫的配方？
詹波炎可： 麻辣烫配方-1 汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成. 麻辣烫配方-2 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟...
开福区17538535543： 怎样做麻辣烫 ？
詹波炎可： 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底
开福区17538535543： 自制麻辣烫的做法,自制麻辣烫怎么做好吃,自制 - ？
詹波炎可： 食材用料土豆1个 绿豆芽适量油麦菜适量 豆腐适量豆腐皮适量 蘑菇适量手擀面适量 芝麻酱适量辣椒油适量 盐适量酱油适量 醋适量自制麻辣烫的做法1.准备好食材2.锅中加水放入葱花姜丝烧开3.加入蔬菜个手擀面4.加入芝麻酱盐5.加入酱油!小火慢炖一会6.加入醋辣椒油就可以出锅啦!
开福区17538535543： 麻辣烫怎么做!!？
詹波炎可： 正宗麻辣烫配方 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油适量...
