原来卤猪脚这样做才好吃？用料简单，软烂脱骨肥而不腻，真解馋
卤猪蹄怎么做好吃?在家如何制作?
做法：1.将猪蹄装进盆中，加温侵泡40分钟，用刀刮洗软皮毛绒，除掉蹄甲洗净。2.锅内放水和红曲烧沸，煮5分钟至水呈鲜红色，放进猪蹄焯透至外皮呈鲜红色时，捞起来。3.汤罐内添加老卤烧沸，调好口感和颜色，放进猪蹄，走红烧沸变为文火。4.卤至用筷子能插到猪蹄时就可以停战捞起来。关键点：...
猪脚怎么卤
1.猪脚剁小块，洗净，淖去血水2.再次洗净备用3.所有调料倒入高压锅，加姜片4.大火上汽后转小火30分钟5.出锅后再大火收汁 03 花生卤猪脚 材料：猪蹄900公克，花生300公克，蒜头5颗，姜片3片，八角1粒，水适量，酱油200㏄，冰糖2大匙，盐少许，米酒1\/2杯 做法：1.猪蹄洗净，放入沸水中汆烫，再...
卤猪脚的做法 卤猪脚怎么做好吃
1、猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来没有什么土腥味，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。2、锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来趁热拔去残留的猪毛，洗干净血沫，放在电压力锅中。3、大葱清洗干净，切成段，准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成...
猪蹄怎么卤才好吃
把卤料放下去爆香.. 如果是一块块的猪蹄. 可以直接放猪蹄下去炒糖色. 因为我们现在卤的是整个的. 这实在没办法炒糖色. 只能退为炒香料. 这样之后放下去的猪蹄. 也是一样能有糖色上色的！步骤 7 space 然后把猪蹄放进去. 再淋上半碗白酒.. 继续小火.不要盖锅盖. 让白酒加热的熏猪蹄. 这一步...
最好吃的卤猪蹄的做法
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。1.原料要求:选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。2.配方:首卤:猪蹄100公斤，...
如何卤猪脚口感会更好?
浸泡时间越长，猪脚的味道越浓郁。8.出锅：将浸泡好的猪脚捞出，沥干卤汁，即可上桌享用。吃时可以撒上葱花、香菜等增加口感和颜色。总之，要想卤猪脚口感更好，关键在于选材、处理、炖煮、卤料、调味、收汁、浸泡等环节的掌握。只有做好每一个细节，才能炖出美味可口的卤猪脚。
卤猪脚怎么做
制作步骤1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。3、不粘锅中倒入油，大火...
卤猪蹄要怎么处理才好吃?
大火煮沸10分钟后，转小火焖炖半个小时。然后捞出香料，继续用小火焖炖半个小时。最后关火盖上盖子，继续焖4-6个小时。想要猪脚入味，不能一味的煮，那样会煮化掉，肉变少了。记住这一招，应该是要长时间的焖入味，猪蹄最少要焖4个小时才行，然后猪蹄的皮就会焖裂开，更入味。猪蹄卤好以后，有...
如何卤好猪蹄?
1.以滚水汆烫猪脚；蒜头炸至金黄色；辣椒、葱切段，备用。2.以冷水冲洗作法1的猪脚，并去除毛根。3.作法3的猪脚加入葱、姜、米酒和水，以小火卤40分钟。4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头。5.加入作法3的猪脚卤汁和肉类用三杯酱汁，拌炒至收汁...
猪脚怎样卤好看又好吃
猪脚的做法是多种多样的，但是鲁着吃的吃法才是最好吃的，因为卤猪脚吃起来特别的柔软，而且在卤制这个过程中是需要很大的火候的，只有将猪脚卤制的，特别脱骨的时候味道才会好，而且在卤制猪脚之前一定要先将猪脚腌制，这样猪脚才会入味，那么猪脚怎么卤比较好吃呢?【南乳猪手】加腐乳卤出来的猪蹄，既...
贡雪迭力： 原料: 猪脚1只、青葱2支、红辣椒1支、老姜3片、八角1颗、冰糖适量、绍酒或料酒50毫升(5小匙)、酱油约150毫升、清水800-1000毫升做法: 1、猪脚洗净用热水氽烫几分钟,捞起泡入凉水中,沥干备用;葱、辣椒切段备用; 2、热锅下油,小火慢慢炒冰糖,倒入猪脚翻炒上色,加入葱段辣椒段、姜片、八角炒香;倒入绍酒、酱油炒香,加水煮滚; 4、移至大砂锅,以小火慢慢卤1小时即可.Memo: 猪脚要选择前腿,肥瘦比例刚好. 热水焯后立刻泡冷水,能让肉质更紧实更Q. 另外我还加了些剥好皮的生栗子同卤.
宁阳县17087853287： 求卤猪脚的简单制作方法!？
贡雪迭力： 教你个简单易学的卤猪脚制作方法! 原料 猪脚2只,廖排骨卤料1包, 蒜仁、青葱,冰糖 制作方法 1、将猪脚切块洗净后汆烫备用. 2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用. 3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状. 4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色. 5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包,猪脚加入锅中煮沸. 6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮. 7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅. PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!
宁阳县17087853287： 猪蹄怎么卤才好吃 - ？
贡雪迭力： 卤猪蹄 主料 猪蹄2个(约2斤) 辅料 生抽1.5大匙 料酒1.5大匙 老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g 姜50g 小葱30g 蒜头30g 色拉油适量 卤猪蹄的做法步骤1. 猪脚去毛至净斩块,姜切片,葱打结,蒜切大块2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾,捞出入冷水冲洗干净3. 炒锅入油放入猪蹄,翻炒4. 至肉皮紧缩,放入姜片、葱结、蒜头炒出香味5. 加水适量,放入生抽、老抽、料酒、糖,大火烧开后熄火6. 移入电高压锅,选择炖煮程序,如果用普通炖锅,则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可.
宁阳县17087853287： 如何卤猪脚 卤猪脚怎么做好吃 - ？
贡雪迭力： 主料 莲子 香菇 八角5朵 桂皮若干 葱白 姜 蒜头 卤猪脚的做法步骤1. 炒糖色:锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅.2. 差不多熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒.3. 炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料.4. 继续翻炒片刻,下料酒、喼汁、酱油等,增色增香.5. 放入香茹,再放一点水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟.6. 大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候,下莲子.(莲子易熟,不能早下,否则会烂掉.)7. 大概炖2个半小时左右,就可以熟啦.
宁阳县17087853287： 超简单的家常卤猪脚怎么做好吃 - ？
贡雪迭力： 1.将所需材料洗净切好备用. 2.锅里放水烧开倒入料酒、盐,放入猪脚煮片刻后捞出. 3.炒锅放花生油热后放入姜、蒜、八角、草果爆香放入焯过水的猪脚,翻炒几分钟. 4.放入老抽、生抽、蚝油、盐翻炒上色. 5.加入水浸过猪脚大火烧开转小火焖40分钟. 6.大火收汁. 7.汁收好了出锅.
宁阳县17087853287： 整个猪蹄怎么卤最好吃步骤 - ？
贡雪迭力： 做法一 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙. ≮美食做法≯ 1、猪蹄切块后,用水烫过取出. 2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置...
宁阳县17087853287： 卤猪蹄家常做法,正宗卤猪蹄怎么做 - ？
贡雪迭力： 主料猪蹄2只辅料鸡蛋6个盐 适量老抽 适量姜 适量香叶 适量黄酒 适量小茴香 适量冰糖 适量花椒 适量桂皮 适量大葱1根八角2个生抽 适量步骤1.新鲜猪蹄拿回来,再拔一次毛2.仔细清理干净备沥水备用3.将猪蹄放入高压锅内,加适量清水4.加黄酒...
宁阳县17087853287： 请问猪蹄要怎么卤才好吃？
贡雪迭力： 卤汁一般分为红卤和白卤. 1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料,故卤制出的成品色泽棕红发亮,适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制; 2、白卤中则只加入无色调料,故成品色泽淡雅光亮,适宜于水产品、鸡、蔬菜...
宁阳县17087853287： 我想吃卤猪蹄,但不知道怎么做好吃! - ？
贡雪迭力： 卤猪蹄 主料:猪蹄 盐开水 桂皮 八角 豆蔻 草果 干辣椒 油 冷水 盐 酱油 鸡精 卤猪蹄的制作步骤:1 猪蹄一剖两开,过盐开水焯掉血水捞出;2 准备桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒;3 锅放油烧热,将蹄子皮朝下小火煎黄;4 翻过来煎另一边;5 两面煎好后,倒入桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒炒出香味;6 锅内加入水烧开,放入猪蹄,大火烧开转小火.卤至用猪蹄酥烂时收汁撒鸡精摆盘.
宁阳县17087853287： 猪蹄怎么样卤才好吃? - ？
贡雪迭力： 卤猪蹄很多人爱吃,但是如果做不好的话也是体会不到美味的,接下来就来讲一下猪蹄怎样卤才更有味道:首先要配好原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙. 做法: 1、...
