咸甜下饭姜烧猪肉怎么做？

请问咸甜下饭姜烧猪肉的家常做法？~

材料
火锅猪肉片一盒洋葱切丝四分之一颗白饭2人份
做法
1
将火锅肉片切成适合一口咬的大小
2
姜大约50克（共两大匙）分两步骤使用 腌制时只需用上一大匙即可。放上一根筷子让大家能方便对姜末多寡的认知
3
将所有腌料和肉抓拌腌制，腌大约30分钟，记得放在密封的盒子中，或用保鲜膜紧闭(天气热的话请放在冰箱里喔）
4
热锅冷油加入洋葱
5
直到洋葱的香味爆出来以后
6
即可加入刚才所腌制好的梅花猪肉片，并将剩余所有的腌制酱料也一起下锅炒
7
猪肉快炒熟时，加进刚刚剩下的一大匙姜末
8
稍微拌炒一下
9
盛好白饭备用
10
把所有的姜汁烧肉及酱汁淋到白饭上
11
洒上白芝麻增加香气，也可以加入一些葱花哦！
12
加颗荷包蛋，完成！！超级无敌好吃又下饭，作法简单又轻松

用料
梅花肉 200g
日本酱油 1大勺半
味啉 1大勺半
糖 1-2小勺
酒 1大勺
姜泥 半勺
高丽菜
番茄
姜烧猪肉的做法
先把料汁调好，日本酱油、味啉、酒、糖都放到一个小碗内备用。

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生姜磨成姜泥，大约是半大勺的量。

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平底锅内放少许色拉油，梅花肉片下去煎，煎至两面都变白，如果油份出来很多，用厨房纸巾吸一下。

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然后把料汁倒进去，姜泥也放进去，稍微煮一下，汁有些收起来就可以了。

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把高丽菜丝和番茄放好，猪肉摆上后把汁浇上去就好了。

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梅花肉肉质很嫩，久煮不老，所以放心大口地吃吧。

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小贴士
猪肉部位选用很重要，因为事先不腌制猪肉，所以一定要选择肉质嫩煎煮不会老的部位，梅花肉就是最好的选择，当然买不到的时候做肉糜姜烧猪肉也不错。

姜烧猪肉，也就是用生姜，来制作猪肉的方法，大家可能没有吃过，但这道菜真的非常美味，大家可以试试看，用姜烧过的猪肉，有一种特别的香味，吃起猪肉来，也别有一番滋味，让人回味无穷。

食材

• 猪肉 200克

• 生姜 1块

• 料酒 1匙

• 砂糖 半匙

• 酱油 2匙/半匙

• 酒 半匙

• 姜汁 半匙

• 番茄 1个

• 青椒 2个

• 色拉油 1匙

• 盐 适量

• 姜泥 半块姜

方法/步骤

• 预先处理猪肉

  将整块猪肉摊放到砧板上，在红肉与脂肪间以菜刀划开2~3处，将筋部位在煎过后最容易缩起，口感和形状都会变差，所以一定要将之切开。将料酒、砂糖、酱油混合。

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• 腌肉抓拌使之入味

  将肉放入铁盘中，加入酒、酱油、姜汁。用手抓拌合，放置10分钟使之入味；接着准备配菜，将青椒对半纵切，去蒂去籽后切成5mm宽，番茄切成半圆形。

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• 大火煎猪肉

  开中火，将配菜用的色拉油倒入平底锅加热，放入青椒快炒，撒上盐既可取出。以厨房纸巾拭去平底锅内的油污，重新倒入色拉油加热，将猪肉摊平且不重叠地放入锅中，一边动平底锅一边以大火煎肉。

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• 翻面再煎

  待猪肉变得有烧烤的色泽，即可翻面煎另一面，如果不断翻面，煎出来的猪肉口感会变得太软，所以最好等一面煎得颜色差不多再翻面。

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• 加入调味料即可完成待两面均煎至带有漂亮的烧烤色泽，即可倒入料酒、砂糖、酱油。中途翻面2~3次，使两面均匀沾有调味料并且不致烧焦。最后加入姜泥，以中火快速翻炒所有肉片。猪肉装盘后，再加入青椒及番茄即可。

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  END

注意事项

• 煎肉时一次不要放太多肉片

1、预先处理猪肉：将猪肉摊放在砧板上，在 红肉与脂肪间以菜刀划开2~3处，将筋切断，带筋部位在煎过后最容易缩起，口感和形状都会变差，所以一定要将之切开，将综合调味料混合。

2、 腌肉抓拌使之入味：将肉置于铁盘中，加入腌肉料，以手抓拌后，放置10分钟左右使之入味。接着准备配菜。将青椒对半纵切，去蒂去籽后，切成5mm宽。番茄去蒂后，切成半月形。

3、大火煎猪肉：开中火，将配菜用的色拉油倒入平底锅加热，放入青椒快炒，撒上盐，即可取出。以厨房纸巾拭去平底锅内的油污。重新将色拉油倒入锅内加热，将猪肉摊平并且互不重叠地放入锅中，一边摇动平底锅一边以大火煎肉。如果一次放入太多 肉片，火力便无法均等，煎出来的肉片会水水的，须特别注意。如果要烹调4人份的 肉片，最好能分2次煎。

4、翻面再煎：待猪肉变得有烧烤的色泽，即可翻面煎另一面。如果不断翻面，煎出来的猪肉口感会变得太软，所以最好等一面煎得颜色差不多了再翻面。

5、加入调味料即可完成：待两面均煎至带有漂亮的烧烤色泽（如果是4人份，则将已煎好的 肉片再倒回锅内），即可倒入综合调味料，摇动平底锅，使调味料均匀沾附于猪肉上。中途翻面2-3次，使两面均沾有调味料并且不致烧焦。最后加入姜泥，以中火快速翻炒所有 肉片。猪肉装盘后，再添放炒表椒及番茄用装饰即可。

咸甜下饭姜烧猪肉
材料
梅花猪肉片 300g,洋葱切丝 半颗,面粉 少许,油 适量,莴笋丝 适量,小蕃茄 3颗,姜泥 2大匙,酱油 2大匙,糖 1大匙
做法

1: 猪肉片撒上少许面粉，稍微抓捏均匀后备用。酱汁材料混合均匀备用。

2: 锅中加一点油炒洋葱丝，炒至半透明后加入猪肉片炒熟(炒完洋葱后如果感觉油不够可再补一点油，我没补油所以就有点沾锅)

3: 加入酱汁迅速翻炒后就可以起锅了，如果觉得太干可以加一点水煨煮一下(要记得试味道有没有变太淡)，盛盘时放上莴苣丝跟小蕃茄装饰就完成了(也可依个人喜好撒点白芝麻)

甜甜下饭，姜烧猪肉的做法是把猪肉切成小块，洗净备用，然后锅内放油糖嗷，放入适量的水，下入适量的佐料，比如酱油，盐，花椒，大料肉桂等等，再把猪肉放到锅中，慢慢煮熟，汤汁调匀即可

1.把所有的材料准备好。

2.拿一平盘，把猪肉摊平，先用一点酒和酱油腌制三分钟。

3.然後拿一小碗，把酱油，味霖，糖，各两大勺调匀。

4.再加入适量的生姜末搅拌匀。备用。

5.腌好的猪肉表面洒上微量的太白粉。

6.炒菜锅里，冷油放入猪肉，中火煎。

7.煎至表面出现金黄色後，再翻面。

8.尽量把肉放在中心旁煎，烤出的焦色比较好看。

9.猪肉两面煎熟後，倒入调好的酱汁。

10.煮至稠感，即可熄火。

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乌祁茵福： 步骤1.把所有的材料准备好.2.拿一平盘,把猪肉摊平,先用一点酒和酱油腌制三分钟.3.然后拿一小碗,把酱油,味霖,糖,各两大勺调匀.4.再加入适量的生姜末搅拌匀.备用.5.腌好的猪肉表面洒上微量的太白粉.6.炒菜锅里,冷油放入猪肉,中火煎.7.煎至表面出现金黄色后,再翻面.8.尽量把肉放在中心旁煎,烤出的焦色比较好看.9.猪肉两面煎熟后,倒入调好的酱汁.10.煮至稠感,即可熄火.小贴士腌好的猪肉表面洒上微量的太白粉,可使肉质变得细嫩.尽量把肉放在中心旁煎,烤出的焦色比较好看.

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