有人说香椿能生吃,你觉得真的能生吃吗?为什么呢?
到底香椿能生吃吗?从我个人角度和经验来说:可以吃的!前提是新鲜的自己摘下来的!
可能有很多人会反驳我,没关系啊,我就分享我个人的经验之谈,而且是我个人经常摘下新鲜的香椿直接会尝一下,说一下生的味道:甜甜的,香椿味道很浓,焯水后味道会减弱一些,所以有时我会直接做凉拌菜,香椿拌豆腐!
为什么能吃呢?我跟老人学的,我知道家里老人会直接摘下来,都不洗的,直接放嘴里吃,以前让我吃我真不接受那种味道,现在特别喜欢,每年吃香椿的季节!我都会摘下来新鲜的嫩叶直接吃,特别说一下,叶子没有那种中间的梗吃着爽,又脆又甜,而且味道特别重!
现在都讲究卫生和饮食健康,话说香椿里含有亚硝酸钠,一般生吃也不会吃太多,一次吃很多肯定不行的,也需要注意的,所以少量食用没问题的,但是还是建议焯水后食用最为安全!
以上是我个人的实际经历和经验,仅作参考!
下面分享一下一道:香椿炒鸡蛋的简单做法,喜欢的可以尝试一下,味道鲜美哦!
准备食材:香椿100克,鸡蛋4个
制作方法:
一:把香椿清洗干净控水,然后用到切碎,鸡蛋打碎放入盆里,放入盐味调味,加入切好的香椿,搅拌均匀备用!
二:锅内加入油烧热,等油温8成热时放入调制好的鸡蛋液,中火让鸡蛋下面定型后轻轻推鸡蛋液,一直中火炒至鸡蛋定型!
三:鸡蛋定型后接着开火,把鸡蛋表面料一下,煎制表面金黄上色,把鸡蛋炒老一些,就可以出锅了!
制作小贴士:
⑴:香椿不用焯水也可以的,我制作时就不焯水,只要把香椿炒熟后里面的亚硝酸钠就消失了!
⑵:香椿不建议放太多,香椿比例不能超过鸡蛋,香椿会出水,颜色不好看,味道也差!
⑶:炒的时候最好鸡蛋炒老一些,味道才香,鸡蛋也没有腥味!
结语:其实香椿到底能不能生吃,不需要太纠结,少量食用生的也没事,如果不放心你就一定要焯水后再食用,毕竟这个操作是没错的!
有人说香椿能生吃,我觉得有可能是真的能够生吃的,因为他们这个其实是存在着一定的依据的,然后在生物界中也是存在着证明。
我觉得不能生吃,香椿含亚硝酸盐,吃了对身体不好,所以需要焯水去掉亚销硝酸盐,如果非要生吃的话也行,少吃点也没关系。
可以生吃,不是有个菜叫做香椿拌豆腐吗,直接凉拌就可以,而且焯水的话会减弱香椿本身的味道。但是如果香椿的来历不明还是建议小心点,最好是都焯水吧还是。要注意的是不要吃太多哦。
我觉得不能生吃,因为香椿生吃不易消化,可以用水焯一下,凉拌吃,非常可口。
香椿可以生吃吗
它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。可以制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。《日华子本草》有“心脾胃痛甚,生研服”之说,为了食品安全建议还是焯水后为好!
香椿可以生吃吗
香椿不可以生吃,香椿是椿树在发芽期长出来的嫩芽,性平,味辛、苦,入肝、肾、胃经,无毒,主要成分是水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等,但是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,生吃过多不利于身体健康。香椿中含有亚硝酸盐和硝酸盐,亚硝酸盐在人体内会和血红铁离子发生氧化还原...
香椿可以生吃吗 香椿生吃会怎么样
1 香椿可以生吃吗 香椿是不能生吃的。吃香椿最重要的一步就是必须要焯水,因为香椿大多是大棚种植的,大多数都会喷施多种叶面肥料,这种肥料会含有氮磷等元素,对人体健康是有害的,而且会导致香椿芽内的硝酸盐含量增加,而且越生长,硝酸盐的含量也会越高。2 香椿生吃会怎么样 香椿生吃...
香椿能生吃吗,生吃有毒吗
香椿不能生吃,生香椿含有亚硝酸盐。根据资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量,容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。试验结果发现,只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。 所以说...
香春能生吃吗
香椿不能生吃,要尽量去除它含的亚硝酸盐。可以在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐后,再放心食用。
香椿可以生吃不?
不可以,香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜都高,硝酸盐可在人体内经细菌的作用还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐是致癌物亚硝胺的前体物质,而亚硝胺是已经被现代医学证明了的强致癌物,所以,吃香椿的时候,一定要焯水,不能生吃。香椿要吃新鲜的初芽,而且采摘下来立刻吃最好,其次,亚硝酸盐非常易溶...
香椿可以生吃吗 香椿生吃会怎样
2. 香椿生吃会怎样?生吃香椿可能会导致以下不适反应:首先,香椿中的亚硝酸盐可能与血红铁离子发生反应,降低其携氧能力,造成人体缺氧,对健康不利,严重时甚至可能引起中毒。其次,香椿中的草酸含量较高,生吃时口感苦涩,食用体验较差,因此很少有人选择生吃香椿。3. 食用香椿的注意事项 ① 香椿被认为...
香椿苗可以生吃吗
有些人很喜欢吃香椿苗,喜欢到可以生吃,可是重点是,香椿苗可以生吃的吗?香椿当然可以生吃,但是吃的时候要吃刚长出来的嫩芽。如果过老的话,可能在人体内不好消化,造成消化不良。注意香椿生吃食用过多,可能有一定的致毒的作用。 香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,在人体内亚硝酸盐会和血红铁离子发生...
香椿可以生吃不?
香椿是不可以生吃的,焯一下香椿可以赶走有害物。香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,因此无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼,烹调前最好先焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2\/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。如果香椿芽足够新鲜,不焯也可以,因为香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽不断长大,...
香椿可以直接吃吗?
它的维生素C115毫克,再就是它的磷有135毫克,还有就是1.36毫克的胡萝卜素以及铁和B族维生素等。从以上的含量来看,基本上香椿可以说在蔬菜中其营养成分也是首屈一指的。而且最重要的是,比较好的香椿的口感确实是吃一次念念不忘,还有就是说得夸张点是尝一口回味无穷,它绝对是一道不可多得的美味。
其咬裕宁: 可以生吃,香椿可做熟吃,也可用盐生腌的吃.熟的香椿拌豆腐还是一道美味佳肴呢.香椿因其具有独特的浓郁清香,食之咸美鲜洁,清爽适口,香椿芽顾名思义是椿树的嫩芽加工腌制的,在购买时,首先要区别其是香椿还是臭椿,血椿.臭椿叶阔无清香,叶背深绿色,而有臭味,其有毒,绝不可食用,挑选香椿芽先用鼻闻之,有清香,其次看色泽要翠绿色,叶细而卷,尖端略呈泛绿色,
盐都区13055605301: 香椿能生吃吗,生吃有毒吗 - ?
其咬裕宁: 香椿不能生吃,生香椿含有亚硝酸盐.根据资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达53.9毫克.这样高的含量,容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症.试验结果发现,只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克. 所以说为了减少亚硝酸盐过多中毒的情况,可以选择采摘比较嫩的枝叶,然后在烹饪的时候要用开水烫一下,这样的话可以使亚硝酸盐降低,符合人们饮食的安全标准
盐都区13055605301: 香椿能不能生吃? - ?
其咬裕宁: 可以的,但洗干净后要用开水烫一下.香椿拌豆腐还是一道美味佳肴呢.
盐都区13055605301: 香椿吃生的可以吗 - ?
其咬裕宁: 可以!但是须用盐淹—个小时!这样它的香味才能出来!
盐都区13055605301: 吃香椿有什么好处可以生吃吗 - ?
其咬裕宁: 不可以生吃的, 香椿的营养价值较高,富含钾、钙、镁、维生素B族等营养元素,但同时它的硝酸盐和亚硝酸盐含量也远高于一般蔬菜,过量食用可引发急性中毒等不良反应.因此,食用时一定要注意安全.
盐都区13055605301: 香椿生吃会不会钙流失 - ?
其咬裕宁: 不会,生吃能更多地保留香椿里的营养物质,但香椿里含有亚硝酸盐,吃之前要焯水后再食用.
盐都区13055605301: 香椿芽能生吃吗,怎么吃最好 - ?
其咬裕宁: 可以生吃,香椿芽炒鸡蛋,或者香椿芽拌豆腐都很好吃
盐都区13055605301: 香椿可以直接吃吗? - ?
其咬裕宁: 香椿,又名香椿头、香椿芽,是早春上市的树生蔬菜.早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳. 香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁...
盐都区13055605301: 树上摘的香椿跟市场上卖的怎么不一样呀?摘了能马上吃吗? - ?
其咬裕宁: 呵呵.我说的的生的、一个新鲜、一个不新鲜、还有要看大树和树苗的不一样、可以生吃、但建议还是要开水烫一下、或清水洗一下、再凉拌.、炒菜行.
盐都区13055605301: 新鲜香椿能吃吗? - ?
其咬裕宁: 能吃.吃时选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽,或是新鲜从树上采摘的椿芽立即食用;在沸水中焯烫1 分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色;香椿速冻之前也要焯一下;把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用.把香椿和维生素C丰富的食物一起吃.香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能够吃新鲜香椿,维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成.如果香椿已经不够新鲜,那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃,就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患.总而言之,嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌,就能保证吃香椿的安全性.以上内容出自化学工业出版社出版的范志红老师的《范志红谈怎样吃最安全》一书