有人说香椿能生吃，你觉得真的能生吃吗？为什么呢？

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到底香椿能生吃吗？从我个人角度和经验来说：可以吃的！前提是新鲜的自己摘下来的！

可能有很多人会反驳我，没关系啊，我就分享我个人的经验之谈，而且是我个人经常摘下新鲜的香椿直接会尝一下，说一下生的味道：甜甜的，香椿味道很浓，焯水后味道会减弱一些，所以有时我会直接做凉拌菜，香椿拌豆腐！

为什么能吃呢？我跟老人学的，我知道家里老人会直接摘下来，都不洗的，直接放嘴里吃，以前让我吃我真不接受那种味道，现在特别喜欢，每年吃香椿的季节！我都会摘下来新鲜的嫩叶直接吃，特别说一下，叶子没有那种中间的梗吃着爽，又脆又甜，而且味道特别重！

现在都讲究卫生和饮食健康，话说香椿里含有亚硝酸钠，一般生吃也不会吃太多，一次吃很多肯定不行的，也需要注意的，所以少量食用没问题的，但是还是建议焯水后食用最为安全！

以上是我个人的实际经历和经验，仅作参考！

下面分享一下一道：香椿炒鸡蛋的简单做法，喜欢的可以尝试一下，味道鲜美哦！

准备食材：香椿100克，鸡蛋4个

制作方法：

一：把香椿清洗干净控水，然后用到切碎，鸡蛋打碎放入盆里，放入盐味调味，加入切好的香椿，搅拌均匀备用！

二：锅内加入油烧热，等油温8成热时放入调制好的鸡蛋液，中火让鸡蛋下面定型后轻轻推鸡蛋液，一直中火炒至鸡蛋定型！

三：鸡蛋定型后接着开火，把鸡蛋表面料一下，煎制表面金黄上色，把鸡蛋炒老一些，就可以出锅了！

制作小贴士：

⑴：香椿不用焯水也可以的，我制作时就不焯水，只要把香椿炒熟后里面的亚硝酸钠就消失了！

⑵：香椿不建议放太多，香椿比例不能超过鸡蛋，香椿会出水，颜色不好看，味道也差！

⑶：炒的时候最好鸡蛋炒老一些，味道才香，鸡蛋也没有腥味！

结语：其实香椿到底能不能生吃，不需要太纠结，少量食用生的也没事，如果不放心你就一定要焯水后再食用，毕竟这个操作是没错的！

有人说香椿能生吃，我觉得有可能是真的能够生吃的，因为他们这个其实是存在着一定的依据的，然后在生物界中也是存在着证明。

我觉得不能生吃，香椿含亚硝酸盐，吃了对身体不好，所以需要焯水去掉亚销硝酸盐，如果非要生吃的话也行，少吃点也没关系。

可以生吃，不是有个菜叫做香椿拌豆腐吗，直接凉拌就可以，而且焯水的话会减弱香椿本身的味道。但是如果香椿的来历不明还是建议小心点，最好是都焯水吧还是。要注意的是不要吃太多哦。

我觉得不能生吃，因为香椿生吃不易消化，可以用水焯一下，凉拌吃，非常可口。

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盐都区13055605301： 香椿能生吃吗 - ？
其咬裕宁： 可以生吃,香椿可做熟吃,也可用盐生腌的吃.熟的香椿拌豆腐还是一道美味佳肴呢.香椿因其具有独特的浓郁清香,食之咸美鲜洁,清爽适口,香椿芽顾名思义是椿树的嫩芽加工腌制的,在购买时,首先要区别其是香椿还是臭椿,血椿.臭椿叶阔无清香,叶背深绿色,而有臭味,其有毒,绝不可食用,挑选香椿芽先用鼻闻之,有清香,其次看色泽要翠绿色,叶细而卷,尖端略呈泛绿色,

盐都区13055605301： 香椿能生吃吗,生吃有毒吗 - ？
其咬裕宁： 香椿不能生吃,生香椿含有亚硝酸盐.根据资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达53.9毫克.这样高的含量,容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症.试验结果发现,只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克. 所以说为了减少亚硝酸盐过多中毒的情况,可以选择采摘比较嫩的枝叶,然后在烹饪的时候要用开水烫一下,这样的话可以使亚硝酸盐降低,符合人们饮食的安全标准

盐都区13055605301： 香椿能不能生吃? - ？
其咬裕宁： 可以的,但洗干净后要用开水烫一下.香椿拌豆腐还是一道美味佳肴呢.

盐都区13055605301： 香椿吃生的可以吗 - ？
其咬裕宁： 可以!但是须用盐淹—个小时!这样它的香味才能出来!

盐都区13055605301： 吃香椿有什么好处可以生吃吗 - ？
其咬裕宁： 不可以生吃的, 香椿的营养价值较高,富含钾、钙、镁、维生素B族等营养元素,但同时它的硝酸盐和亚硝酸盐含量也远高于一般蔬菜,过量食用可引发急性中毒等不良反应.因此,食用时一定要注意安全.

盐都区13055605301： 香椿生吃会不会钙流失 - ？
其咬裕宁： 不会,生吃能更多地保留香椿里的营养物质,但香椿里含有亚硝酸盐,吃之前要焯水后再食用.

盐都区13055605301： 香椿芽能生吃吗,怎么吃最好 - ？
其咬裕宁： 可以生吃,香椿芽炒鸡蛋,或者香椿芽拌豆腐都很好吃

盐都区13055605301： 香椿可以直接吃吗? - ？
其咬裕宁： 香椿,又名香椿头、香椿芽,是早春上市的树生蔬菜.早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳. 香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁...

盐都区13055605301： 树上摘的香椿跟市场上卖的怎么不一样呀?摘了能马上吃吗? - ？
其咬裕宁： 呵呵.我说的的生的、一个新鲜、一个不新鲜、还有要看大树和树苗的不一样、可以生吃、但建议还是要开水烫一下、或清水洗一下、再凉拌.、炒菜行.

盐都区13055605301： 新鲜香椿能吃吗? - ？
其咬裕宁： 能吃.吃时选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽,或是新鲜从树上采摘的椿芽立即食用;在沸水中焯烫1 分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色;香椿速冻之前也要焯一下;把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用.把香椿和维生素C丰富的食物一起吃.香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能够吃新鲜香椿,维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成.如果香椿已经不够新鲜,那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃,就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患.总而言之,嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌,就能保证吃香椿的安全性.以上内容出自化学工业出版社出版的范志红老师的《范志红谈怎样吃最安全》一书