放入冰箱的菜为什么需要晾凉才放入，热的可以吗？
一般超过60℃，绝大多数细菌无法存活，而低于4℃，细菌增殖明显缓慢。如果选择把热菜放凉再放入冰箱，当饭菜降到60℃时，细菌开始滋生繁殖，室温下放的越久，细菌繁殖越多。
世界卫生组织建议，熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食应及时冷藏。
所以，饭菜在进冰箱之前的时间，越短越好。 多在室温下放一分钟，就多一分危险。
如果你了解冰箱的工作原理你就明白了，其实把热菜放进冰箱里冰箱不一定会坏的，只是会减少他的寿命。
因为冰箱里如果放进的东西太热（不仅仅指热菜）会对冰箱的压缩机的工作加大负担，当你把热的东西放进冰箱里时，就将一些热量带进里冰箱，冰箱需要增加工作量才能把温度降下来，这样就增加了冰箱压缩机的工作量，从而会减少寿命，因此尽量不要在冰箱里放热的东西。
热菜无论是立刻放冰箱还是晾凉后才放，效果都是由较高温度降到较低温度，区别是降温过程所用的时间不同。
人，忽冷忽热，可能容易感冒。剩菜估计不会，所以不用担心。
生活环境细菌无处不在，分分钟在和我们“抢菜”，所以，越早把剩菜冷却，细菌的繁殖就越早得到一定程度的抑制。
这样看来，热菜入冰箱，好处多多啊，那为何坊间流传热菜要晾凉才能放入冰箱呢？
为了节能！温度较高的物体进入冰箱，冰箱需要付出额外的能量去使其降温。节能就是省钱，省钱就是硬道理，所以，这个理论非常霸气地长期存在。
有人说：会搞坏冰箱！
快拉倒吧，30年前我奶奶的理论。那时候冰箱金贵，以为冰箱里放了热东西，压缩机会不停地转，活活累死。这也太侮辱冰箱的“智商”了吧。
没事，想啥时候放就啥时候放，权衡一下费电和滋养细菌的平衡就行了。
晾凉饭菜再放进冰箱，这一步对于冰箱的保养和冰箱里其它的冷藏食品是有好处的。较高的温度会增加冰箱的制冷负荷，提升冰箱一段时间内的温度。热的菜还会产生一定的水气。水气遇到冰箱里冷凝管，凝结成霜，影响制冷效果。保养得好，大概就是为什么以前家里的冰箱能用好些年的原因吧。

那我们光顾着心疼冰箱了，这样的操作到底有没有什么问题呢？
做饭的过程大多数都需要经历高温。高温蒸煮能够杀死大部分的细菌，因此我们说熟的食物比生的更安全。一般，当食物的温度降低到60摄氏度的时候，各种细菌开始蠢蠢欲动；温度降低到30-40摄氏度，细菌的生长繁殖就会达到最为猖狂的状态。直到温度降到7摄氏度以下，大部分的细菌才会重新进入休眠状态，停止作妖。在室温下，可能引起食源性疾病的细菌每20分钟就会增殖一倍，这个数据是非常吓人的。因此，最好不要把饭菜放在常温下超过2个小时。

有时候家里的长辈凉饭菜的时候，为了降温快一些，还会特意打开饭盒的盖子，把热腾腾的饭菜四仰八叉大咧咧地裸露在空气中。这样过不了多久，饭菜就会因为被细菌占领，而大大损失品质了。如此一来，饭菜要不要晾凉再放进冰箱就是一个心疼冰箱还是心疼人的问题了。
那还用说吗？冰箱有健康的身体重要吗？再者，冰箱的制冷功率主要取决于需要带走多少的热量。食物降温放出的热量与降低的温度以及食物本身的质量成正比。夏天大家都喜欢吃冰镇西瓜吧。一个30摄氏度10斤重的西瓜放进冰箱里降到7摄氏度放出的热量，远比1斤重的饭菜从60摄氏度降到7摄氏度放出的热量多多了。冰箱既然能抗得住冷藏西瓜，那制冷一小盒饭菜更是不在话下了。

当然，饭菜做好了还是抓紧吃完吧，吃第二顿可没有第一顿的味道好了哦。
热的也可以，但是热的放进去之后冰箱会更费电，而且容易让冰箱挂霜。
菜中的热需要冰箱用电“搬运”到冰箱外，也就是热菜放入冰需要增加耗电。
而且如果量大，就可能使冷藏室温度升高而使其他物品受到热的影响而增大变质的可能。
生活常识。热菜放入冰箱，容易腐烂，不容易保鲜，至于为什么，原因很复杂，就是生活常识而已。
夏天中午的剩菜要放冰箱吗
夏天中午的剩菜需要放入冰箱中。夏天中午剩下的菜，如果不存放在冰箱中，这样很容易导致菜变质，因此，是需要存放在冰箱中的。夏天，天气炎热又潮湿，非常有利于细菌的繁殖和生长，一般早上煮的东西，放在餐桌上，到了下午的时候就发酸发臭，所以说如果食物吃不完，要放入冰箱中保存，这样可以延长变质时间。
冰箱为什么可以保存食品?
(1)冰箱能使食物在低温下保存，抑制食物细菌的的繁殖，但是冰箱的温度却适合霉菌生长；(2)冰箱能使食物在低温下保鲜，抑制食物的变质；(3)冰箱能使食物在低温下保存，增加入口时的口感。那到底哪些食物适宜放入冰箱，哪些食物不适宜放入冰箱呢？【适宜放入冰箱的食物】蔬菜类，特别是绿叶蔬菜在室温下营养...
蔬菜要放冰箱吗
因此，要根据冰箱的容量和吃菜的顺序，有计划地买菜。2、一般人都把西红柿归于不能放入冰箱冷藏的蔬菜，实际上存在以偏概全问题。其实，不能放冰箱冷藏的是绿熟期的西红柿，它主要用来批量长期储藏，温度在10℃左右；而对于从市场上购买的红熟果，由于只是短期贮存，适宜的温度是2℃左右。因此，当购买...
剩菜可以储存在冰箱的冷冻室吗?
剩饭要尽快放入冰箱。剩饭剩菜加装保鲜膜后要尽快放入冰箱，即使还有一定的温度也没关系，这点务必要注意。剩饭剩菜要尽快放入冰箱。其实目前冰箱的制冷效率都很高，热饭菜放入冰箱的确会稍微增加冰箱的负担，多耗一些电，但是增加的额外电量几乎可以忽略不计，完全在冰箱的正常运行范围内。需要特别说明的是放...
凉菜在冰箱可以放几天
凉菜不可放入冰箱保存，凉菜需要当天食用完毕。因为凉菜再次食用时不会进行加热。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道不适疾病。凉...
菜热的时候放冰箱还是放凉了放冰箱
菜建议放凉后再放入冰箱。菜要“尽可能地放凉后”再放入冰箱，冰箱的制冷原理就是“搬运温度”，而热的食物温度较高，直接放入冰箱会影响储存空间内的温度，增加冰箱的负载，而且热的食物散发的水蒸气遇冷会凝结成水雾、霜等，增加冰箱舱体内部的冰层厚度，如果凝结在食物表面，还会影响食物的口感，但这...
冷藏的食物为什么能保持新鲜
千万要注意：冰箱不是“保险箱”。别以为放进冰箱的东西就不会变质，时间长了放进冰箱的食物也会变质。吃剩的.饭菜在加热冷却后放在冷藏室里最好不要超过24小时，从冰箱里拿出来的食物，能加热的一定要加热后再吃。尤其是夏天，切开的西瓜等裸露的食品放在冰箱里时间长了，也会被细菌污染，不小心吃...
蔬菜要不要放冰箱
7、土豆原为冬储的主菜，现已常年供应，买回家的土豆表层已形成木栓化保护层，所以贮藏比较简单容易，只需放入冰箱冷藏即可，因其适宜的贮藏温度为3-5℃，但需注意防止结露出汗现象，应及时处理，避免薯块发芽、染病，甚至腐烂。如发芽较轻，可在削皮时将芽部清除干净再食用；如发芽较重且带有腐烂，应...
为什么菜要热的时候放进冰箱?
热的食物慢慢降温的过程会经历适宜温度，因为冰箱中细菌本来就非常多，此时会造成细菌急剧生长的。。。
为什么要把菜保存在冰箱
因为蔬菜在热的环境下不仅会变干而且还容易滋生细菌和真菌，造成蔬菜变干或者腐败！而放在冰箱里可以保持湿度还可以让蔬菜长期保持平稳的低温，这样蔬菜保存的更持久！希望能给你带来帮助 参考资料：如果您的回答是从其他地方引用，请表明出处
邗咳唐瑞： 热的东西不应该放进冰箱里有几个原因. 1 冰箱内部应该维持4度左右,这样,冰箱里储藏的食物才能放得久.当你把热的东西放进冰箱里,冰箱里温度会生高.那么你就没有达到”冰箱内部应该维持4度左右”这个条件.这样,冰箱里储藏的食物容易变质. 2 当你把热的东西放进冰箱里时,你将一些热量带进里冰箱,冰箱需要”工作”来把温度降下来,这需要耗电,也增加了冰箱的负担. 3 因为,热的物体的表面温度下来了,可里面的温度变化小,就会滋生有害物质! 4 热的食物会使周围的气温升高,冰箱就得在大功率运作. 而且会产生水气,凝固在冷板上容易结冰,食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味
黄岛区18514787694： 为什么食物要放凉后才能放进冰箱 - ？
邗咳唐瑞： 直接就是费电 熟食品进入冰箱前须凉透.食品未充分凉透,突然进入低温环境中,食物中心容易发生质变.食物带入的热气引起水蒸气凝集,能促使霉菌生长,导致整个冰箱内食品霉变.一般的说法都是这样的.也看到过不同的文章:食品在空气中冷却的时间越长,空气中的细菌进入食品的机会越大,食品也就越容易变质;反之,趁热将食品装好后放入冰箱冷藏,细菌进入的机会越少.现代的冰箱技术上已完全能承受热的食品放入冰箱后增加的制冷负担,只是会多消耗一些电力.
黄岛区18514787694： 为啥要放进冰箱的东西要等晾凉了才行? - ？
邗咳唐瑞： 不晾凉会让冰箱很快坏掉,让里面的冷气很快没了,长期这样的话冰箱容易坏
黄岛区18514787694： 为什么食物要冷却后再放进冰箱里？
邗咳唐瑞： 热的食物放入冰箱有四个害处: 一.食物得不到预期的低温而使食物的内部温度适合细菌的滋生、繁殖、从而使食物变质坏掉. 二.影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命. 三、使冰箱补充冻冷度因而坛加耗电量.四.热的食物不能放入冰箱的原因除了增加耗电外,还有原因是由于冰箱内温度较低,热的食物遇冷,内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上,在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层.阻隔了蒸发器将冰箱内的热量传递到外部.影响了制冷效果.同时温控器探头也被霜层包住,不能检测箱内温度,使压缩机工作停止.导致不能制冷.只有在霜层化开以后,压缩机才能重新工作. 因此,热的食物是不能直接放入冰箱的.应等到温度降到室温时才能放入冰箱.
黄岛区18514787694： 为什么热的东西一定要放凉了在放进冰箱? - ？
邗咳唐瑞： 第一是为了减轻冰箱的负担,第二是怕食物变质
黄岛区18514787694： 食物为什么要冷了才可放冰箱 - ？
邗咳唐瑞： 因为热的食物放入冰箱有四个害处: 1、食物得不到预期的低温而使食物的内部温度适合细菌的滋生、繁殖、从而使食物变质坏掉. 2、影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命. 3、使冰箱补充冻冷度因而增加耗电量. 4、由于冰箱内温度较...
黄岛区18514787694： 为什么要等菜凉了才放冰箱里 - ？
邗咳唐瑞： 热的话 一下子 遇冷 回事 菜坏掉的 冰箱也会坏
黄岛区18514787694： 菜炒好后应该等多长时间才能放入冰箱?为什么? ？
邗咳唐瑞： 刚做好的菜要放到自然凉了之后才可以放入冰箱保存,包括吃剩下菜如果没有凉透也是不建议直接放入冰箱的.热的菜直接放进冰箱里,热菜产生的水蒸气会凝结在冰箱内壁上,容易结霜.产生的冷凝水还有可能滴落到冰箱内其他的食物上,造成污染串味.甚至可能会加速菜的酸败.同时热菜还会使冷藏室的温度升高明显,冰箱会更费力的降温,增加耗电量的同时还会影响压缩机的寿命.正确的保存方法是将菜正常放凉之后,套上保鲜袋或者保鲜膜,放入冰箱的保鲜层.注意吃不完的菜最多在冰箱保存2天,时间久了会产生对身体有害的物质,蔬菜类最好是不要超过一天.所以,我们要提前掂量好量,不要剩的太多,避免浪费.希望可以帮到您,谢谢!
黄岛区18514787694： 已经烧好的菜,需不需要等它完全变冷了再把它放进冰箱?为什么? - ？
邗咳唐瑞： 需要!因为菜如果是热的话,放进冰箱里、冰箱的感温元件就在冷藏室里、如果感应到冰箱很热的话、冰箱的压缩机就是一直的工作、不容易停机增加压缩机的工作负荷、从而费电!!所以要放的凉一点在放进冰箱.
黄岛区18514787694： 煮好的热食物不能放到冰柜里??为什么要放冷才能放??？
邗咳唐瑞： 热食物放入冰箱后,会破坏冰箱冷藏室的原有温度,起不到保鲜的功能(作用),还会滋生细菌,因而引起食物变质.另外长期这样的话,冰箱里会出现一股难闻的气味,这个去味的方法有很多,1.橘子皮法,取新鲜橘子皮250克,洗净揩干,分散放入冰箱内.3日后,打开冰箱,清香扑鼻,异味全无.此法还可换用柚子皮、柠檬、茶叶、麦饭石等材料.2.食醋法,将食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入冰箱内,除臭效果很好.3.小苏打法,取小苏打牗碳酸氢钠牍装在广口玻璃瓶内牗打开瓶盖牍,放置在冰箱内,能除异味.
