尾酒放一年了上面飘一次杂醇油可以再次酿酒加进去吗
常温下放置一两天！经常摇摇！再饮用！如果没有改善，那就不要再次饮用【摘要】
请问我的白酒放地窖15年后里面的猪油浮在上面而且有异味，怎么处理呢？酒感染上油哈味，怎么处理【提问】
你好 很高兴为你答疑【回答】
你这种情况很可能是因为酒酒精度低，摇一下就没事了！【回答】
怎么弄？【提问】
摇了不行才问你【提问】
你可以用纱网过滤一下就表面的凝结物！【回答】
或者那种吸附纸也可以处理【回答】
酒里面有味道呀【提问】
如果有味道说明酒已经变质，不能饮用！【回答】
那层油其实是酒花，酒有油花是白酒蒸馏过程中一种现象，说明到了酒尾部分。酒尾中杂醇油含量高，能溶解于酒精，难溶于水，当酒度低的时候，溶解度降低，杂醇油就会析出，出现油花满面情况。但是味道变了，就是说明酒变质了，不能饮用 ！【回答】
爬哟 专家 ╯^╰【提问】
建议你过滤一下！【回答】
常温下放置一两天！经常摇摇！再饮用！如果没有改善，那就不要再次饮用【回答】
哦【提问】
请稍后为我的服务评价一下 谢谢你【回答】
酿酒正确的馏酒取酒方法：
1，去头酒应该用一个专用的304不锈钢小盆来接。去头酒大约按每百斤干粮的酒醅接走1斤左右。下次复蒸，撒在蒸锅酒醅面上复蒸。
2，接完去头酒就到原浆酒了，要换上一个专用的陶瓷缸或304不锈钢桶来接。因为去头酒是有甲醇等低沸点有害物质的，所以不能混用要分开。原浆酒接到48度截止，也可以看蒸酒锅盖上面的温度表，大约显示92度左右就说明原浆酒基本上出完了。注：这里指固态发酵的酒醅，如果是半固态，温度表会相对高些。
3，接完原浆酒了，用另一个专用的304不锈钢桶或陶瓷缸接中度酒。这个桶或缸同样不能用于接原浆酒。因为中度酒也是含有很多杂醇油等有害物质的。这些有害物质用热开水也洗不掉的。但是可以轻而易举的被高度原浆酒溶解，混在原浆酒里面。所以千万不能一个缸接酒到尾。中度酒接到35度截止。好的中度酒可以通过长时间存放，想办法去除杂醇油以后，可以用作原浆酒降度。不好的中度酒，可以复蒸。注：去除杂醇油最好不要用活性炭过滤。
4，35度以下的都是尾酒了。也可以用接中度酒的那个桶或缸来接。半固态发酵的可以接到5度截止。固态发酵的一般接到20度就基本上出完酒了。尾酒一般都是回锅复蒸。好的尾酒，通过去除杂醇油后，也可以留作他用。
总结：去头酒，原浆酒，中度酒尾酒，分开用具接取，互不混用，避免污染。
尾酒放一年了上面飘一次杂醇油可以再次酿酒加进去吗
可以，不过要经过处理才能加进去，不然杂醇油还是会出来
不能。
蒸酒时酒体上面漂浮着油花，那是杂醇油，出现杂醇油，酒体也会浑浊，而且大量的杂醇油是对人体有害的。
可以啊，可以调节酒醅温度防止杂菌，注意加的量
杂醇油 不建议喝撇出去， 玉米酒这种情况比较严重
自酿葡萄酒你们谁有过上面飘着一层白色像霜一样的东西
密封的不好，张霉了。
葡萄酒二次发酵上边飘了一圈膜怎么办
发酵物质在一次发酵时没有充分消耗，所以二次发酵就有这样的现象，没有关系等几天就好了，如果还有再过虑一下。
淹菜塘梁出来的葡萄酒怎么上面飘着一层白的是怎么回事
从你的描述中看出，你的葡萄酒已经变质
葡萄酒上面飘着白色的物体是什么
自酿葡萄酒发酵三天，温度合适，这时候大多是进入旺盛期了，上面飘着白色的气泡正常的，搅拌一下会看的清楚些，有气泡产生是正常的，看到上面长毛了，那就是感染杂菌正在变质中。
自酿葡萄酒二次发酵上面还飘着一层皮
自酿葡萄酒，如果一次发酵不完全，二次发酵时酒液面会飘浮一层微小的白色物质，这是残余酵母的作用，等几天就会轻微很多。
自酿白酒上飘着一层油还能喝吗?
自酿酒表面油怎么处理 酿酒的朋友都遇上过一个问题，就是蒸酒时酒体上面漂浮着油花，而只需要通过以下两个方法就可以处理表面的油：1、在蒸酒的机器上放上过滤布，这样可以过滤掉酒中的一部分杂质。2、用过滤机加活性炭进行过滤，这样酒体会更加清澈，但是会在去除杂质的同时也会过滤掉一部分的酒香。
我在家制造的葡萄酒上面飘了一层白色的像霉菌一样的东西,现在怎么办...
不用它，酒得发酵，过了发酵期后清干净就好了！
葡萄酒的皮渣已经过滤掉了,几天发现飘着一些白色的东西,是不是废了...
没有废，是好的，很正常。那叫酒花。喝的时候倒出来，随便用个小勺子或快子从表面一漂就行噢。
在家制造的葡萄酒、上面飘了一层白色的霉菌怎么办
自酿葡萄酒，发酵过程感染杂菌导致长霉现象，严重的不要再继续发酵了，即使勉强完成发酵，也不适宜再饮用了。
我自己做的葡萄酒怎么看着上面飘着一大坨恶心的东西是不是属于正常现象...
葡萄发酵要冒很多泡泡，剧烈的时候还能听到声音，这是正常现象。但你所说过了一个星期才有跑跑那就太慢了。发酵要温度高了才好。不过不要担心会变坏，发酵本来就是让它变坏了。
撒姚阿卡： 这个主要是料酒中的高级脂肪酸及其酯类所造成的,其中也包括杂醇油在内,其罪魁祸首是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯.由于它们均溶于乙醇而不溶于水,致使在料酒酒降度或者温度降低时溶解度减小,出现乳白色...
达县15013017614： 自己酿的白酒怎么上面有层脏的 - ？
撒姚阿卡： 这主要是你接酒的工艺做的不够细致造成的,接酒时候要做到量质摘酒和按质并坛,一般那层脏的是酒尾中的杂醇油,证明你接酒的时候,过于追求产量,没有及时的将酒尾断开而造成的,如果下次能提早断酒的话,这层油状的脏东西就没有了!
达县15013017614： 原酒酿造杂醇油偏高的原因是什么造成 - ？
撒姚阿卡： 杂醇油主要来自玉米脐.其他原料酿酒产生的杂醇油很少.杂醇油有一股＂粮食香＂气味和口感,但也是＂上头＂的主要原因.可以将玉米去脐,再酿酒. 补充: 杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油,是具有三个碳链以上的一价醇类,是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物,包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等.高级醇形成了啤酒的香气和风味.啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感,饮后会＂上头＂而严重影响到啤酒的质量.例如啤酒中总高级醇含量普通啤酒为100-150mg/L优质啤酒90-110mg/L.
达县15013017614： 自酿葡萄酒的杂醇油怎样去除 - ？
撒姚阿卡： 家里的条件估计比较难吧,但如果从自酿的时候开始控制应该可以消除,葡萄破碎以后加硫灭菌,(自酿也可通过煮沸灭菌,但会影响风味),灭菌后,加入专用的酵母,发酵结束再灭次菌.
达县15013017614： 酒冬天出现絮状物怎么办 - ？
撒姚阿卡： 一、白色絮状沉淀物的确认在过去的生产活动中,我们有时接触到一些现象,如在白酒常规分析的浑浊度项目时最初出现的白色混浊物;蒸馏时酒尾上漂浮的油珠及出现的混浊;在冷天有时放在室外的瓶酒中出现白色絮状沉淀,加...
达县15013017614： 葡萄酒酿制了两年,没有过滤,还能吃吗? - ？
撒姚阿卡： 不可以! 自酿葡萄酒含有不同浓度的甲醇和杂醇油.甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料.一方面,葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇,霉变也会产生大量甲醇,酵越彻底,甲醇含量会越高;另一方面,葡萄中的蛋白质水解为氨基酸,再经过酶的催化作用生成杂醇油. 此外,自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体,所以不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装,以免发生化学反应 自己酿造葡萄酒虽然实惠,但是目前,大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,在自行酿制和饮用时应该当心,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害.
达县15013017614： 白酒尾酒怎么处理? - ？
撒姚阿卡： 蒸馏白酒到最后就是酒尾,酒尾里面含有醇类、酸类,酯类. 酒尾中含量偏向于沸点高的酯类、酸类、醇类,这些物质难溶于水,易溶解酒精.对于低端白酒使用非常有效果,特别是降低水味,延长后味有明显作用. 为了能够使用酒尾的强项,多采用贮存一年,然后介质(活性炭)吸附过滤,然后勾兑白酒过程中使用,一般不超过10%比例.常见的比例1~4%.
达县15013017614： 自己酿的白酒杂醇油太多咋办, - ？
撒姚阿卡： 在蒸馏过程,气压不要忽高忽低,要稳定气压,并掐头去尾,只接取中间段的酒用于调配.
达县15013017614： 为什么白酒烧出来时有一层油 - ？
撒姚阿卡： 那是因为酒里面的杂醇类物质比较多的原因,这种情况往往出现在酒尾里面,酒尾里面异物醇和异丁醇等杂醇类物质比较多,这类物质一般为高沸点物质,所以伴随后段酒活着酒尾存在,后段酒由于酒度偏低,酯类含量较低,因此还伴有水解产物生成,因此酒体浑浊,且有一层油状物漂浮.
达县15013017614： 自己做的葡萄酒上面有一层黄色漂湖,还能喝吗? - ？
撒姚阿卡： 最好不要喝了,自制葡萄酒本身就有很多危害 1、容易滋生霉菌 酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象.葡萄在常温下不易保存,很容易发生霉变,如果新鲜度不高,会使酒中更容易滋生霉菌.所以,一定要选择新鲜的葡萄,切不可...
