蛋（蒸鸡蛋糕）的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
鸡蛋2个
辅料
尖椒碎1/4个酱油1/2大勺香油1/4大勺盐1/4大勺白开水100克
步骤
1.鸡蛋两个备用。
2.把鸡蛋打散。
3.加入等量的白开水。
4.加少许盐。
5.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。
6.打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。
7.用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
8.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。
9.蒸个12分钟左右。
10.把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。
11.加入几滴香油。
12.在上层撒上一层尖椒碎即可。
小贴士
我看其他人蒸的说8分钟，我看着表八分钟的时候打开看了还不熟呢，中间的还没凝固，又继续蒸多四五分钟才可以，自己家做十分钟左右就打开看看有没有熟，没熟的话再继续蒸多两分钟即可的，因为每家的火大小不同的。
蒸鸡蛋糕步骤1
鸡蛋两个打入盆中
步骤2
蒸鸡蛋糕的做法大全
用电动打蛋器低速打起粗泡
步骤3
加入70克糖粉
步骤4
将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化
步骤5
提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了
步骤6
筛入60克低筋面粉
步骤7
用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀
步骤8
将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)
步骤9
锅中注水，烧上汽后放入模具
步骤10
盖上锅盖大火蒸10分钟即可
蒸鸡蛋糕成品图
烹饪技巧
全蛋的打发要注意温度，夏天时如果使用冰鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可
糖粉要一次性加入，不要分次，全蛋打发要一股作气高速打发，中途不要停
筛入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不规则方式划拌，或者从下往上翻拌，然后在盆沿震开干粉团，手法要快，也不要打圈，否则面糊容易消泡
这款蛋糕是无油版，如果想做成有油版，可在步骤5之后加入15-20克色拉油，然后再搅打1分钟后再筛入面粉即可
蒸锅的盖子最好使用拱形的玻璃盖，这样在蒸制的过程中，水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面影响成品美观
蒸鸡蛋糕要蒸多久?
之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。鸡蛋糕的只需10分钟的时间，蒸的时间比较久会使鸡蛋糕的口感变老，影响食用口感，另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候，先用文火蒸制9～10分钟，最后开关么闷1～2分钟的时间便可食用。
蒸鸡蛋糕时,不要直接下锅蒸,怎样做鸡蛋糕既嫩滑又营养呢?
另外,搅拌鸡蛋液一定要越均匀越好,搅拌越均匀,蒸出来的鸡蛋糕越嫩滑。 第二,蒸鸡蛋糕时,大家一定要等水开之后再把鸡蛋液加入锅中蒸,否则鸡蛋糕很容易被蒸老,这样就不好吃了。 第三,蒸鸡蛋糕时,大家记得加点菠菜叶,这样蒸出来的鸡蛋糕荤素搭配,营养更全面,蒸出来的鸡蛋糕既嫩滑又营养。 第四,蒸鸡蛋糕时...
鸡蛋糕怎么做?
鸡蛋糕的做法 （北方叫鸡蛋糕，南方叫鸡蛋羹）食量： 4人份 1、准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。2、鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，香菜4片，胡罗卜一点。3、把鲜菇切片，胡罗卜切条或者小的方块...
谁知道怎么蒸鸡蛋糕
食材 鸡蛋（适量）适量温水 食盐（可选）牛奶（可选）白糖（可选）方法\/步骤 1 首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。...
家常蒸鸡蛋糕怎么做?
准备鸡蛋2个，牛奶1袋，糖1匙，水果一种。具体做法如下：鸡蛋两个打入容器中。2.充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛。3.过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑。4.盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸十分钟，不要急于揭开盖子再焖五分钟，蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑。
鸡蛋糕怎样蒸
蒸鸡蛋糕：主料：鸡蛋4个、香菜2个。辅料：生抽1勺。步骤：1、鸡蛋洗净。2、鸡蛋打入盆中，搅匀。3、鸡蛋里加入温水，按鸡蛋与水的比例1:1.5调好鸡蛋液。4、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。5、香菜洗净，切成段。6、将装鸡蛋液的盆放入蒸锅中，水烧开，蒸15分钟，焖3分钟，去掉保鲜膜，然后...
蒸鸡蛋糕的做法步骤
蒸鸡蛋糕的做法步骤 蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的家常菜，其口感细腻，营养丰富，深受各年龄层人群的喜爱。以下是蒸鸡蛋糕的详细做法步骤：准备材料：1. 鸡蛋：3个（根据需求可适量增减）2. 温水：与鸡蛋液等量 3. 盐：适量 4. 酱油、香油：各适量（可选）5. 葱花：适量（可选）制作步骤：一、将...
鸡蛋糕需要蒸几分钟?
1、鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。家常鸡蛋糕没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况大概需要大火蒸30分钟，如果有电饭锅，烤箱等那就有另外一种做法了。如果是烤箱大概是25分钟，所以不同的工具所需时间是不同的。鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。一是以鸡蛋为...
鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩?
1、将鸡蛋打散。2、过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。3、加盐调味。4、加清水160毫升，这里蛋液是115克。5、再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在...
蒸鸡蛋糕怎么做好吃,虾皮蒸鸡蛋糕的家常做法
8.锅中烧水，水热后下锅，中小火蒸大约十分钟。9.蒸制过程中准备一个小碗，倒适量海鲜酱油，放辣椒油，香菜沫，滴两滴香油。喜欢吃醋的话还可以放点醋。10.大约十分钟后，鲜嫩的鸡蛋糕就整好了，烧凉一会儿再借去保鲜膜以防烫手。11.盛入小碗，浇上适量碗汁，“高端大气上档次”的鸡蛋糕就做...
丑净益心： 主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花 做法1 1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2、现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 3、水中加入少量蚝油...
庄浪县17245123593： 鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩窍门 - ？
丑净益心： 首先准备一个碗,打入2个鸡蛋,放适量的盐搅拌均匀,加入冷水(鸡蛋和水的比例1:1)搅拌均匀,用过滤网过鸡蛋液上面的气泡,盖上保鲜膜,再在保鲜膜上用牙签扎几个小孔,防止蒸气水溜入蛋液里,蒸锅水烧开,把鸡蛋液放入锅中,用中火蒸8分钟,焖2分钟,细嫩又滑的鸡蛋糕就蒸好了.用刀划上几道,浇上蒸鱼豉油或者一品鲜酱油,撒上葱花即可.
庄浪县17245123593： 蒸鸡蛋糕的做法？
丑净益心： 1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2.现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形...
庄浪县17245123593： 怎样蒸鸡蛋糕 - 怎么蒸鸡蛋糕如何蒸鸡蛋糕```详细说明一下``谢谢 ？
丑净益心： 蒸鸡蛋糕:把鸡蛋打入可以上蒸锅的碗里.打匀,量杯里倒入适量的开水,加盐和鸡精,把量杯里的水倒入打匀的鸡蛋液里(边倒边搅).然后放入水开的蒸锅里.大火5-7分钟.出锅时撒少许葱花,滴几滴麻油. 注:加开水的重要原因是,蒸出的蛋糕不会有气泡.不仿你试试.
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丑净益心： 主料 鸡蛋 2个 食盐 适量 酱油 适量 牛奶 适量 辅料 醋 适量 葱花 适量 香油 适量步骤1.两个鸡蛋,放入适量盐(根据个人口味),快速搅拌2.鸡蛋搅拌好以后(出现蛋花),倒入温水和牛奶(3者比例1:1:1),稍微搅拌既可(这个时候如果快速...
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丑净益心： 蒸鸡蛋糕 主 料: 鸡蛋液500克(去壳),精面粉400克,砂糖500克,白纸1张.做 法: 1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内,用蛋糕机打至浑身、发白,再加入已筛过的精面粉拌匀.2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内,放进蒸笼蒸15分钟即成.特点 清甜,松软
