水烧开冒泡，然后下面条把火调小了还是不动，溢锅了怎么办？

煮面时容易溢锅，如何防止溢锅？~

面条，是我们中国人挚爱的主食之一，无论是汤面、拌面还是炒面，一口下去都让人回味无穷！不过，说起煮面条，这还真是个技术活儿，如果你想要煮出一碗劲道爽滑的面条，我们在熬粥、煮面条时，经常会遇到扑锅的情况，所以在煮粥煮面的过程中，基本上很少有人会离开灶台。


那么有没有什么方法能让我们彻底解放，不用费心费力地看着锅呢？
方法一：往锅中放一把不锈钢勺或瓷勺子，中小火加热，这样粥煮开时，水的沸腾方向会由于勺子的干预而改变，就不容易扑锅了。方法二：往粥锅中加一点点的香油，也可以防止扑锅。
方法三：在煮面条时，为了防止扑锅，我们可以找一双长筷子，或者木制的勺子、铲子，横架在锅沿儿上，这样也可以避免扑锅。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。


面条煮的好只是第一步，接下来还需要配菜、调料来锦上添花，炎炎夏日，以下几款面条做法大家可以尝试一下！葱油拌面，用料：面条2两、葱1把、酱油4勺、盐适量。

做法：
1、葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸；2、色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段；3、中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用；4、将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可，将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分；
5、加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀；6、装盘点缀些葱段即可！

天气变冷之后，很多人在早上或者晚上喜欢做一些简单的食物，比如面条等等。但是很多人煮的面条容易糊，不好吃，其实这是煮面条的方法不得当。往往煮面条中的一些小细节，就决定了面条煮出来是否美味筋道。掌握以下这几种方法，就能煮出一碗色香味俱全的面条。

1，对于湿面条、挂面还是干面条，煮面条的时候，水一定要加得足够多。多很多都没关系，可以倒一点，但是如果加的水少了，会让面条变糊，而且可能粘锅，这样的面条吃起来黏糊糊的，没有筋道。

2，很多人习惯在水翻大花的时候才将面条放入锅中。其实这种做法是错误的，因为冰凉的面条遇到滚烫的开水，面条表皮迅速成熟，而内里还是生的，这样等到整个面条都熟了，而表皮就会糊，粘到一起吃起来也没有弹性。
正确的做法应该是水刚刚冒小泡的时候，就将面条下入锅中，而且用筷子及时的搅动面条，防止面条黏在一起。这时候面条不容易糊，因为水的温度没有达到100度的沸点，不会出现外熟内生的现象，口感上也更加筋道。
等到水烧开之后，再加入适量的凉水，再次沸腾再加入凉水，这样可以让煮出来的面条既不粘锅，不容易糊，而且口感又好。

三，在将面条下入水中之前应该在水里面加一点食用盐，再加入两滴香油，一点点白醋。
加入食用盐可以让煮出来的面条更加的筋道美味。香油能够防止面条溢锅，而且可以让面条更加的香浓，不容易坨在一起。面条里面的碱含的比较大，放点醋可以去掉碱的味道。

四，如何判断面条有没有成熟？可以挑出来一根面条，然后用筷子夹断，如果里面有白芯就表示没有熟。
喜欢吃面条的不妨试一下，自己上这几个方法，煮熟的面条筋道美味。

你好，亲，十里桃花馨儿很高兴为你解答，水烧开冒泡，然后下面条把火调小了还是不动，溢锅了怎么办？
。溢锅了的主要原因是因为泡沫，而不一定都是水溢出来了，有时候自己下面条的时候，也会碰到这种情况，只要适当的把火关闭一下，或是把火调到最小，稍等一会，让泡沫先下去了，再把火调到正常的位置，下面条就可以了，主要还是那些泡沫，只要下去了，就不会再溢锅了

溢锅了说明水烧开了，也说明盖着锅盖子了，要么就是你加的水太多了。就这两种可能，第一种你可以把盖子拿掉，第二种你可以把水取出来一些就可以了再去下面条。
煮面条可以说是最简单的烹饪。因为煮面条几乎没有多少讲究，只要在旁边看着即可。面条可以冷水下锅，也可以热水或开水下锅，炉火在下了面条后，可以维持原来的火势，但不要盖着锅盖，可以敞着煮面，面条软化没有白心就熟了，就可以关火加调料开吃了。
水烧开了，冒泡，把下面的调火调小了，还是不动，还是一过了这个时候，你如果他要一锅的时候，你赶紧舀上一些水，往里头一放，他就不会一过了，同时把火放到最小就可。下面条不能只靠调小火来防治溢锅，当然适当调小一点火也可以，但这时候还是应该看着面条，用筷子或者勺子搅动面条防治溢出。
烧开之后水就基本不会冒泡了，因为我们知道，水中能溶有少量空气，容器壁的表面小空穴中也吸附着空气， 这些小气泡起气化核的作用。 水对空气的溶解度及器壁对空气的吸附量随温度的升高而减少， 当水被加热时，气泡首先在受热面的器壁上生成。
气泡生成之后，由于水继续被加热，在受热面附近形成过热水层。水只要沸腾的，温度就会一直保持在100摄氏度，所以把火调整小就可以了，煮的效果是一样的，否则因为火大，水需要散发大量热而保持100摄氏度就会溢锅。

你好，你之所以水烧开冒泡，下面条煮会溢出来是因面条中含有淀粉，煮面水和面条比不对导致。在淀粉遇水加热的过程中，溶解于水中的淀粉会形成一种淀粉泡沫。随着锅中水温上升，会致使多余气体排出，而锅中的淀粉泡沫抑制了气体排出，因此气体就会将淀粉泡沫一直往上顶，从而导致溢出来。这是你调小火无法解决的，毕竟热气还是会产生，只有降低温度减少蒸汽，才能够防止溢锅。
一般在煮面为了防止水质过于黏稠，出现溢锅的情况，煮面的水和面得比例要调整好，煮面水和面条的比例在3∶1之间掌握，这样使得粘稠度就会降下去，煮出来的面根根劲道，还不会出现溢锅的情况。
面条也需要提前处理一下，在下锅煮之前要抖几下，将防止面条粘连而撒的面粉都下去，尽可能的只剩面条下锅。这样可以减少面条上的面粉溶解水中，减少煮面水粘稠度。
个人不建议使用凉水去降低和稀释煮面水，加入冷水会降低煮面水温度，掌握不好很容易出现面条夹生的情况。水温提上来之后又会气泡，想煮熟就会因为面条长时间泡在水里加热，使得面条变得软绵绵的，影响口感。
你只要掌握好我以上提到的煮面水喝面条比例，还有提前将面条上面粉抖落的办法，你煮面的时候就不需要担心溢水，最多就是水放多沸腾时候，把灶台的火调小一点就可以了。

我认为办法有这么几个:第一，下上面条以后，在原地守候，看见水即将溢出来时，这时候最好要准备一点凉水，倒入锅中，这样锅里的热水就不会溢出来了。第二，你也可以拿掉锅盖，把火关小一点，这样下面条时非常管用，水就不会溢出来了。第三，以后下面条时，找个大点的锅，深点的锅，添水至三分之一处，这样水就不会溢出了。

材料：

荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、糖、辣椒片、海盐

做法：

1.先将荷兰豆洗净去丝，把胡萝卜洗净切成丝状，蘑菇洗净切成小块，另外再将生菜洗净切成小块。

2.先将细面加入到锅内翻炒一下，无需炒的过熟。再将蔬菜全部加入锅内。最后再在其中加入酱油、糖以及辣椒片和海盐，翻炒至面条熟透。

3.最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了。

2、重庆小面

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材料：

新鲜面条（可用干面条）、生菜、香菜

辅料：

花生碎、生姜、生蘸酱油（酱油：白糖=6:2）、红油辣椒、蘑菇粉、香油、花椒油，还有芽菜（可用大头菜或榨菜剁碎，也可用其它咸菜替代）

做法：

1.锅里烧水，趁烧水时做准备工作，用一个碗专门配汤料。首先，生姜洗净切碎，和芽菜一起放到碗底； 然后放生蘸酱油。

2.放红油辣椒、香油、花椒油、蘑菇粉等；菜洗好，菜叶要用容易烫熟的，否则就要先煮熟。

3.锅里水开时放面条（煮新鲜面条，一定要大火）； 锅里汤再开时，舀些面汤冲到碗里（已放有作料）配成汤料。

4.把生菜放到锅里烫一下，捞起来放在碗底。

5.这时面条已经煮熟了（不要太软），捞起来，放到碗里菜叶上面；把汤料倒上去，放上花生碎即可。

Tips:

重庆小面、是那种吃了还会想吃的面条，做时，要注意汤料能淹过面条；汤料的做法和加法是：是要另外取个碗，按顺序加作料，再用面汤冲开，最后倒在面条上（放在碗底就完全不是那味了）。

3、菌菇汤面

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材料：

面条 新鲜香菇 榨菜 蔬菜

调料：

芝麻油 食盐 生抽 香菇酱

做法：

1.洗净素菜，香菇去蒂切粗丝；
2.炒锅烧热，放比平时炒菜多一些的芝麻油（记得是芝麻油，这是此面的精华）预热后放香菇丝翻炒出焦黄有香味，再放榨菜翻炒；
3.掌握好时间，炒菜的同时另一锅就开始煮面了，煮面的水要多放一些；
4.浇几大勺面汤在炒锅里，放生抽、食盐，煮一下香菇和榨菜浇头；
5.浇头倒入面碗里，盛入面条，根据面条分量多少再适量添加面汤、食盐，放一些香菇酱在面条上，蔬菜饰顶即可。

4、茄子青椒面

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材料：

茄子1个，青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克，拉面1束(约120克)

做法 ：

1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3.先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其它调味料和素肉一起炒。

4.加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

Tips:

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

5、老北京炸酱面

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材料：

面条适量、大豆蛋白素肉适量、甜面酱适量、姜适量、心里美适量、黄豆芽适量、黄豆适量、芹菜适量、八角适量、油适量、生抽适量、辣椒适量、清水适量

做法：

1. 黄瓜、心里美洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。

2. 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。

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洛扎县13198111033： 水烧开冒泡,然后下面条把火调小了还是不动,溢锅了怎么办? - ？
罗畅畅泰： 煮面条可以说是最简单的烹饪.因为煮面条几乎没有多少讲究,只要在旁边看着即可.面条可以冷水下锅,也可以热水或开水下锅,炉火在下了面条后,可以维持原来的火势,但不要盖着锅盖,可以敞着煮面,面条软化没有白心就熟了,就可以关火加调料开吃了.

洛扎县13198111033： 煮面条时,水开了后为什么要把火调小 - ？
罗畅畅泰： 水开了以后再加热由于大气压温度也不会升高了.给一点点热量之后就可以继续沸腾,节省能源.

洛扎县13198111033： 怎样在面汤中煮荷包蛋,即能煮熟蛋黄又不会把蛋青煮飞 - ？
罗畅畅泰： 屡试不爽的办法:水烧开后,将火关小,小到水不翻腾的很厉害,用勺子在水里转圈,水转起来的时候将鸡蛋从边打进去,鸡蛋就随着旋涡转到中间,包的严严的,一点蛋白都不散呢~~ 楼主一定要试试~~绝对是屡试不爽.听说的办法:鸡蛋放在热水里烫一下再打,也不散,我没试过,因为上面的方法已经习惯了~~ 都试试吧~~祝你打蛋成功!呵呵!

洛扎县13198111033： 煮面条怎么这么难? - ？
罗畅畅泰： 根据我的经验: 1. 首先将水烧开,同时记住放入一些盐.可以不会使面条僵硬,还可以增加面的口感. 2. 等水开了以后将面放入,随即开中火.同时用筷子搅拌,等水来了再放入水,可以增加面的熟的速度. 3. 两遍以后将面捞出,记住现在这个时候千万不要直接放在碗里.在旁边的碗里放入清水,用冷水给面冷却一下,不会使面粘住. 这招管用,你可以试试

洛扎县13198111033： 【菜鸟级】怎样煮面(非泡面)急!!! - ？
罗畅畅泰： 你好,让本大厨告诉你,面有很多种,但是离开不了一个过程,就是面放进水里熟了,怎样才会熟呢?把一大锅水烧沸,然后把面放进水里,打小火,就是把火调小火,如果不调,那面就很糊,这时你注意面,面心和面的表面有变成,从外到里熟的,记住面要7~8分熟,不能熟透了,这样就可以放入调了料的面碗中,浇上开水,如果有高汤就更好了,最后洒上葱花畅耽扳甘殖仿帮湿爆溅,就OK!这就传说中的清汤面,如果想吃其它面,很简单,肉丝面加肉丝,想什么面就加什么.对了,碗中的调料是这样的,有清油、食盐,鸡精.多少不好说,自己看着办,面一般两分钟就熟,不懂HI我,只为分和开心而来,直到现在,我觉得四川担担面最好吃了

洛扎县13198111033： 两次煮面条,第一次在水烧开后继续用大火烧,直到煮熟,第二次在水烧开后将火焰调小,直到煮熟(选择) - ？
罗畅畅泰： B,因为水开后,即使用再大的火烧,水温也不会超过100度.将火调小,目的是为了在保持恒温的情况下,节约燃料,但在没有温度计的情况下,恒温的状态很难保持,所以水温可能有所下降,因此可能要费点时间.但只是费一点点,两种方式所用时间真的相差很少.题目怪怪的,真要选就只能选最接近的答案B了.

洛扎县13198111033： 西红柿鸡蛋面怎么做 - ？
罗畅畅泰： 原料:挂面200克、清水1000ml、盐1/2茶匙(3克)、食用油1茶匙(5ml)、汤锅 做法: 1.汤锅中倒入清水(水量约为锅壁2/3处).大火煮开后,看到冒泡后转成中火,加入盐和食用油;2.用手握住面条一端,垂直放入锅中,手自然松开,面...

洛扎县13198111033： 炸酱面怎么做? - ？
罗畅畅泰： 原料: 黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等 操作: 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可)慢慢调匀 3.肉切成小...

洛扎县13198111033： 煮面加蛋的问题 - ？
罗畅畅泰： 在水快烧开(锅底下冒泡)的时候放鸡蛋,不能碰鸡蛋,挺有用的.其实起白沫是经常的事,只要开着锅盖,白沫就会少一些.望楼主采纳,

洛扎县13198111033： 炸酱卤怎么做 - ？
罗畅畅泰： 1、准备食材:猪肉:130克、葱花:15克、食用油:20毫升、干黄酱:30克、甜面酱:20克、白砂糖:5克、料酒:10克、清水:100毫升.2、葱用清水洗净切花,猪肉用清水洗净切块备用3、起锅倒入适量的食用油,然后把猪肉放进去4、把猪肉炒至变色,加干黄酱,甜面酱,料酒,糖5、翻炒均匀,加水6、小火30秒,加葱花即可