做葱卷时在葱花上放了小苏打,蒸熟后出现黄点,是不是放太多原因?
BGM: Ponies Balloons 艺术家:The Green Orbs 1,做花卷的面团要比饺子面团活的硬一点 2,葱花里放入一点点苏打粉可以让花卷蒸好后葱花不会变黄{值得一试哈}
没事。小苏打安全。颜色变了些下次少放些就是
做葱卷时在葱花上放了小苏打,蒸熟后出现黄点,是因为小苏打没有充分溶化而表现出黄点的,你再做葱卷时,根据需要将小苏打用少量温水化开后,均匀洒在葱花上就不会出现黄点了。冲卷蒸熟后出现小黄点,那是因为你的小苏打没有揉进面里面去。如果做葱卷的面不是用传统方式发面的话,根本就不需要放小苏打的。就算你要放小苏打也是应该用水把小苏打化开以后揉进面里面,你这样直接撒在葱花上面,肯定是有一点一点的黄点的。
不是太多,而且小苏打放的集中,小苏打应该放到面粉里活成面团,不能直接放到葱花上,放到葱花上起不到作用。
不是放得太多,而是你放的不云,做葱卷时不要把小苏打放在葱花上面,活面时把小苏打放在面里一起活云,这样就不会出现贲点了。
面发好了,如果面有点酸,可以放一些小苏打,把面揉匀,但不能放太多,太多蒸出来就会发黄,不酸的话就不用放。
葱花卷做法
步骤2 发酵完毕的面团,加少许食用碱,揉至出筋膜后备用 步骤3 将揉制好的面团擀成大面皮备用 步骤4 葱切葱花,放入碗中,加入食盐、食用油和十三香拌匀腌制备用 步骤5 将腌制好的葱花放在面皮上 步骤6 将葱花涂抹均匀 步骤7 从低端慢慢卷起,成长条 步骤8 切成大小均匀的面块 步骤9 筷子放在面...
葱花花卷的制作流程
第八步:在面片上铺满之前做好的葱油,多放葱花少放油防止油溢出来,全部铺满葱花之后,面片沿着1\/3处从下往上翻折一下,然后用手压实,再把上面沿1\/3处往下翻折,也轻轻压实,把卷好的面片平均切成宽度为2~3厘米的段。第九步:把两段叠在一起,用筷子在中间用力压一下。第十步:然后拿起来...
自制葱油卷怎么做好吃又简单,做法图解分
第一步 1.面粉中加入适量的酵母,在加入适量的温水和成面团,放到温暖处发酵,这是发酵好的面团 第二步 2.发好的面放到面板上,加入碱面揉匀 第三步 3.擀成大薄片,少倒点油 第四步 4.抹匀 第五步 5.放入适量的葱花和盐,还有五香粉,再次抹匀 第六步 6.从内向外折成四层 第七步 7....
葱花卷子怎么做
3、面板上洒上2g的食用碱,用手反复搓碎,铺均匀!发好的面团放上,把食用碱均匀的揉进面团(大约要揉至少5分钟)4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿,擀成面片,均匀抹上少许玉米油,洒上椒盐和葱花 5、卷起面片,切成均匀的小段,横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上(粽子叶可以反复利用的),盖...
葱卷怎样做
倒入面粉,揉成面团,发酵十分钟左右。2、将发酵好的面团擀成长片状,一面均匀的刷上油,后撒上葱花,从一头卷起,松紧适当,卷成长条状,后切成段。并用筷子压扁绕成花卷形状。3、在蒸笼上刷上薄油,放上花卷(避免粘锅)。4、喷上适量水,醒十分钟,开火蒸二十分钟左右即成美味的葱花卷。
发面葱花卷的家常做法
发面葱花卷的家常做法,首先将面放入发酵粉,活好醒两个小时,然后将面揉手,擀成薄皮,上面抹上油,用盐姜葱花拌好,均匀的放在上面,然后将饼卷起来,用刀切成小块,然后将两个小g娜在一起用筷子一按一拧,就是一个很好看的葱花卷子,放在锅里蒸30分钟,这样非常好吃的葱花卷就做好了。
怎样做葱花花卷?有哪些技巧?
葱花准备:将新鲜葱洗净切成葱花,可以根据个人口味加入适量的盐、油和五香粉或胡椒粉拌匀。分割和塑形:发酵好的面团取出,排气后分割成若干小剂子,每个剂子大约50克。取一个剂子,擀成长方形薄片,然后均匀撒上一层葱花。从长边开始卷起,卷成圆柱形。将卷好的面团两端捏紧,然后轻轻拉长,对折,使...
葱卷饼的做法和配方
7、锅洗干净后烧干,加入食用油,把油烧开,然后把火转小,然后把锅端起来钻一圈(把油转一圈,让油均匀的在锅内摊开)然后把擀好的面皮铺在锅里,这里要注意用锅铲铲一下,以免黏锅。8、然后把适量的青菜放在锅内的面皮上,然后慢慢卷起面皮,直到把青菜包在里面,然后在锅里多煎一下,等...
葱油卷的家常做法 怎么做葱油卷
2、水中加入酵母搅拌均,静置5分钟。3、加入面粉。4、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。5、发酵好的面团取出,加入少许面粉揉匀。6、擀成长方形。7、葱叶碎中加入少许小苏打,拌匀。8、在面片上涂抹一层油,撒上五香粉和盐。9、均匀的撒上葱花。10、沿长边卷起。11、切成小段。12、...
为什么花卷要刷油,还要在里面包葱段?
小提示:像图中这样先用刀尖把葱叶划成一丝丝穗子状,再切葱花直接就很细碎了。这样卷进花卷里不会戳破皮,出现层次断开的情况。花椒粉趁热混入油中,会增加香味。也可以下一步卷葱油时,先涂葱油,再把花椒粉洒在上面抹匀。3.卷葱油:将面团擀成长方形,表面均匀涂抹葱油,撒少许绿葱花儿。将...
隐寇中风: 1. 花卷发黄是怎么回事 花卷发黄可能有以下几个原因:1、面粉和酵母的质量问题:如果做花卷的面粉和酵母的质量不是很好,比如面粉变质发黄的情况,那么做出来的花卷也会发黄.2、碱放多了:一般都有固定的比例去放碱的,放多了的...
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靖西县13254892190: 猪油渣葱花卷怎么做 - ?
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隐寇中风: 1.芹菜叶洗干净,控干水分.2.放入料理机,加入适量的水打成汁.3.倒入250克的芹菜汁到面包机桶内.4.放入2克的盐.5.2克的小苏打.6.5克的白糖.7.5克的猪油.8.放入500克的面粉.9.在面粉最上面挖个小坑,放入8克的安琪酵母.10.放入面包机里,按发面面团.11.面发好后,用擀面杖擀平成四方形或者椭圆形.12.用刷子刷些油.13.撒入适量的盐.14.撒入适量的葱.15.卷起来,切成大小差不多的剂子.16.两个剂子叠加在一起,用筷子在中间压一下.17.放入蒸笼中醒发半小时.18.开水上锅蒸二十分钟.19.蒸好后在锅中焖几分钟再开锅盖,拿出来就可以吃了.
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隐寇中风: 基本原料 面粉500克,油15克,葱50克,盐适量. 4制作过程 花卷 ①面粉加水、面肥调成面团,发酵发足后加碱水揉匀 ②葱切成细末,加盐、油拌匀.面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起; ③上笼蒸一刻钟即可. 【制作过...
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隐寇中风: 材料 面粉250克,水130克,油10克,盐1克,白糖10克,酵母2克,葱末少许 做法1.水中加入盐,白糖2.加入酵母3.搅拌好后4.加入油5.放入面粉6.揉成面团醒10分钟7.擀成长片8.刷油9.撒盐10.撒葱花11.从一边卷起12.卷到中间的样子13.卷成一个长条14.切成一段一段的15.用筷子按扁16.绕成花卷形17.蒸笼上涂油,放入花卷18.喷水,醒10分钟,蒸20分钟
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