做葱卷时在葱花上放了小苏打,蒸熟后出现黄点,是不是放太多原因？
BGM: Ponies Balloons 艺术家：The Green Orbs 1,做花卷的面团要比饺子面团活的硬一点 2，葱花里放入一点点苏打粉可以让花卷蒸好后葱花不会变黄{值得一试哈}
没事。小苏打安全。颜色变了些下次少放些就是
做葱卷时在葱花上放了小苏打，蒸熟后出现黄点，是因为小苏打没有充分溶化而表现出黄点的，你再做葱卷时，根据需要将小苏打用少量温水化开后，均匀洒在葱花上就不会出现黄点了。冲卷蒸熟后出现小黄点，那是因为你的小苏打没有揉进面里面去。如果做葱卷的面不是用传统方式发面的话，根本就不需要放小苏打的。就算你要放小苏打也是应该用水把小苏打化开以后揉进面里面，你这样直接撒在葱花上面，肯定是有一点一点的黄点的。
不是太多，而且小苏打放的集中，小苏打应该放到面粉里活成面团，不能直接放到葱花上，放到葱花上起不到作用。
不是放得太多，而是你放的不云，做葱卷时不要把小苏打放在葱花上面，活面时把小苏打放在面里一起活云，这样就不会出现贲点了。
面发好了，如果面有点酸，可以放一些小苏打，把面揉匀，但不能放太多，太多蒸出来就会发黄，不酸的话就不用放。
葱花卷做法
步骤2 发酵完毕的面团，加少许食用碱，揉至出筋膜后备用 步骤3 将揉制好的面团擀成大面皮备用 步骤4 葱切葱花，放入碗中，加入食盐、食用油和十三香拌匀腌制备用 步骤5 将腌制好的葱花放在面皮上 步骤6 将葱花涂抹均匀 步骤7 从低端慢慢卷起，成长条 步骤8 切成大小均匀的面块 步骤9 筷子放在面...
葱花花卷的制作流程
第八步：在面片上铺满之前做好的葱油，多放葱花少放油防止油溢出来，全部铺满葱花之后，面片沿着1\/3处从下往上翻折一下，然后用手压实，再把上面沿1\/3处往下翻折，也轻轻压实，把卷好的面片平均切成宽度为2～3厘米的段。第九步：把两段叠在一起，用筷子在中间用力压一下。第十步：然后拿起来...
自制葱油卷怎么做好吃又简单,做法图解分
第一步 1.面粉中加入适量的酵母，在加入适量的温水和成面团，放到温暖处发酵，这是发酵好的面团 第二步 2.发好的面放到面板上，加入碱面揉匀 第三步 3.擀成大薄片，少倒点油 第四步 4.抹匀 第五步 5.放入适量的葱花和盐，还有五香粉，再次抹匀 第六步 6.从内向外折成四层 第七步 7....
葱花卷子怎么做
3、面板上洒上2g的食用碱，用手反复搓碎，铺均匀！发好的面团放上，把食用碱均匀的揉进面团（大约要揉至少5分钟）4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿，擀成面片，均匀抹上少许玉米油，洒上椒盐和葱花 5、卷起面片，切成均匀的小段，横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上（粽子叶可以反复利用的），盖...
葱卷怎样做
倒入面粉，揉成面团，发酵十分钟左右。2、将发酵好的面团擀成长片状，一面均匀的刷上油，后撒上葱花，从一头卷起，松紧适当，卷成长条状，后切成段。并用筷子压扁绕成花卷形状。3、在蒸笼上刷上薄油，放上花卷（避免粘锅）。4、喷上适量水，醒十分钟，开火蒸二十分钟左右即成美味的葱花卷。
发面葱花卷的家常做法
发面葱花卷的家常做法，首先将面放入发酵粉，活好醒两个小时，然后将面揉手，擀成薄皮，上面抹上油，用盐姜葱花拌好，均匀的放在上面，然后将饼卷起来，用刀切成小块，然后将两个小g娜在一起用筷子一按一拧，就是一个很好看的葱花卷子，放在锅里蒸30分钟，这样非常好吃的葱花卷就做好了。
怎样做葱花花卷?有哪些技巧?
葱花准备：将新鲜葱洗净切成葱花，可以根据个人口味加入适量的盐、油和五香粉或胡椒粉拌匀。分割和塑形：发酵好的面团取出，排气后分割成若干小剂子，每个剂子大约50克。取一个剂子，擀成长方形薄片，然后均匀撒上一层葱花。从长边开始卷起，卷成圆柱形。将卷好的面团两端捏紧，然后轻轻拉长，对折，使...
葱卷饼的做法和配方
7、锅洗干净后烧干，加入食用油，把油烧开，然后把火转小，然后把锅端起来钻一圈（把油转一圈，让油均匀的在锅内摊开）然后把擀好的面皮铺在锅里，这里要注意用锅铲铲一下，以免黏锅。8、然后把适量的青菜放在锅内的面皮上，然后慢慢卷起面皮，直到把青菜包在里面，然后在锅里多煎一下，等...
葱油卷的家常做法 怎么做葱油卷
2、水中加入酵母搅拌均，静置5分钟。3、加入面粉。4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。5、发酵好的面团取出，加入少许面粉揉匀。6、擀成长方形。7、葱叶碎中加入少许小苏打，拌匀。8、在面片上涂抹一层油，撒上五香粉和盐。9、均匀的撒上葱花。10、沿长边卷起。11、切成小段。12、...
为什么花卷要刷油,还要在里面包葱段?
小提示：像图中这样先用刀尖把葱叶划成一丝丝穗子状，再切葱花直接就很细碎了。这样卷进花卷里不会戳破皮，出现层次断开的情况。花椒粉趁热混入油中，会增加香味。也可以下一步卷葱油时，先涂葱油，再把花椒粉洒在上面抹匀。3.卷葱油：将面团擀成长方形，表面均匀涂抹葱油，撒少许绿葱花儿。将...
隐寇中风： 1. 花卷发黄是怎么回事 花卷发黄可能有以下几个原因:1、面粉和酵母的质量问题:如果做花卷的面粉和酵母的质量不是很好,比如面粉变质发黄的情况,那么做出来的花卷也会发黄.2、碱放多了:一般都有固定的比例去放碱的,放多了的...
靖西县13254892190： 如何让花卷里的葱不变黄? - ？
隐寇中风： 把葱花用小苏打和油混合拌匀,再进行操作即可,下面介绍做法: 准备材料:中粉300g、白糖6g、食用油2g、温水150ml、酵母3g、葱花45g、小苏打少许、盐3g、五香粉少许、食用油(刷油)少许 制作步骤: 1、中粉混合白糖食用油,酵...
靖西县13254892190： 猪油渣葱花卷怎么做 - ？
隐寇中风： 用料 面粉 500g 白糖 10g 酵母粉 10g 盐 2克 猪油 10g 猪油渣 适量 葱花 适量 猪油渣葱花卷的做法 肥猪肉切丁,锅里放少量水煮开后放入肥肉,水烧干后出油.注意小火,防止油渣炸焦.准备葱花,放入少量小苏打粉拌匀,可使花卷...
靖西县13254892190： 花卷为什么发不起来 - ？
隐寇中风： 花卷制作步骤如下: 基本原料 面粉500克,油15克,葱50克,盐适量. ①面粉加水、面肥调成面团,发酵发足后加碱水揉匀 ②葱切成细末,加盐、油拌匀.面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起; ③上笼蒸一刻钟即可. 【制作过程】 ①将面团擀成厚0.5cm的面片,撒上盐、花椒面(用手抹匀)、油(拿起面片,对折几次,沾匀)都不用太多,将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷.最后,就看您的造型能力了.取两到三个卷,竖着摞起来,往长了拉,然后拧若干圈,最后把两头对起来,捏牢,成型,上锅蒸. ②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的.
靖西县13254892190： 芹菜汁香葱花卷的做法,芹菜汁香葱花卷怎么做 - ？
隐寇中风： 1.芹菜叶洗干净,控干水分.2.放入料理机,加入适量的水打成汁.3.倒入250克的芹菜汁到面包机桶内.4.放入2克的盐.5.2克的小苏打.6.5克的白糖.7.5克的猪油.8.放入500克的面粉.9.在面粉最上面挖个小坑,放入8克的安琪酵母.10.放入面包机里,按发面面团.11.面发好后,用擀面杖擀平成四方形或者椭圆形.12.用刷子刷些油.13.撒入适量的盐.14.撒入适量的葱.15.卷起来,切成大小差不多的剂子.16.两个剂子叠加在一起,用筷子在中间压一下.17.放入蒸笼中醒发半小时.18.开水上锅蒸二十分钟.19.蒸好后在锅中焖几分钟再开锅盖,拿出来就可以吃了.
靖西县13254892190： 面没发,能做花卷吗? - ？
隐寇中风： 基本原料 面粉500克,油15克,葱50克,盐适量. 4制作过程 花卷 ①面粉加水、面肥调成面团,发酵发足后加碱水揉匀 ②葱切成细末,加盐、油拌匀.面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起; ③上笼蒸一刻钟即可. 【制作过...
靖西县13254892190： 花卷的各种做法图解? - ？
隐寇中风： 一款很经典很家常的主食——香葱花卷用料 普通面粉 400g 牛奶 240克 发酵粉 5克 盐 植物油 少许 葱 少许切葱花 香葱花卷的做法 1、将发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面...
靖西县13254892190： 葱花卷怎样葱不变黄做法？
隐寇中风： 材料 面粉250克,水130克,油10克,盐1克,白糖10克,酵母2克,葱末少许 做法1.水中加入盐,白糖2.加入酵母3.搅拌好后4.加入油5.放入面粉6.揉成面团醒10分钟7.擀成长片8.刷油9.撒盐10.撒葱花11.从一边卷起12.卷到中间的样子13.卷成一个长条14.切成一段一段的15.用筷子按扁16.绕成花卷形17.蒸笼上涂油,放入花卷18.喷水,醒10分钟,蒸20分钟
靖西县13254892190： 香葱花卷怎么做 - ？
隐寇中风： 主料4人份 面粉400克 牛奶240克 酵母(干)4克 辅料 香葱一小把 食用油少许 盐少许香葱花卷步骤1把面粉、牛奶、酵母混合在一起,揉成光滑的面团,放温暖处发酵至二倍大 步骤2香葱洗净控干水分切碎,加入盐和食用油拌匀 步骤3把发酵好的面团均分成三份排气,然后每个擀成薄薄的圆片,撒上一层香葱碎 步骤4自上而下卷起 步骤5切成大小相等的小剂子 步骤6两个小剂子摞起来,用筷子在中间压一下 步骤7放入蒸笼,室温松弛10分钟,冬天的话可以放在装有温水的锅里,松弛15分钟;放入馒头机,选择蒸即可烹饪技巧 根据面粉吸水性酌情增减牛奶量
靖西县13254892190： 油卷的做法,葱花油卷怎么做好吃,葱花油卷的家常做法 - ？
隐寇中风： 葱油卷是平时经常做一款面食,做法简单而且非常好吃. 食材 主料 面粉 700g 老面头 100g 水 320ml辅料 葱 适量 盐 5g 油 5ml步骤1.先把老面用水稀释,倒入600克面粉和成面团,饧4小时左右.2.发好的面放到面板上,加入100克面粉和5...
