家庭自制豆豉视频
湖南过年有什么习俗?
材料有腊肉块，腊鱼块,腊鱼块是用草鱼风干后做出来，除了这些还有特地从湖南带来的干豆豉，剁碎的红辣椒。彭叔叔先把干豆豉洗净，和辣椒一同放在腊肉块和腊鱼块上，这样一同上锅蒸1个小时。等待腊肉鱼出锅的这一个小时，我们先介绍了一些湖南人过年在娱乐活动上与北京有哪些不一样。北京人过年要去逛...
过年的习俗
新年期间,朝鲜人除了享以美酒佳肴外,还必须要做一种用糯米加上松子、栗子粉、枣泥和蜂蜜等,蒸煮成与...在熊熊燃烧的旺火周围,孩子们放爆竹,欢乐地活蹦乱跳,这时,屋内是通明 的灯火,庭前是灿烂的火花,屋
关于豆豉的诗句古诗
锅里煮着豆子,是想把豆子的残渣过滤过后,留下豆汁来做成羹,把豆渣压干做成豆豉。豆茎在锅下燃烧,豆子...别后边庭树,相思几度攀。 唐*王昌龄 《从军行》 青海长云暗雪山,孤城遥望玉门关。 黄沙百战穿金甲
吃田螺应沾什么作料?
材料;食油 盐 辣椒粉 花椒 八角 香辛料 酱油 味精 油烧热,加花椒八角然后加入田螺大火翻炒喷上酱油加上调料,出锅前点上味精就行了 吃的时候用针挑着吃
为什么六月六是六九头
同其他节气一样，六月六这天还有许多专门的食俗，从六月初六起，老北京街市上的中药铺和一些寺庙开始施舍冰水、绿豆汤和用中药制作成的暑汤。一些四合院大杂院里的主妇们也在这一天开始自制大酱（用黄豆、豆豉煮熟暴晒后放入大缸酿制。每到六月六，当天的饭食要吃素食，如炒韭菜、煎茄子和烙煎饼等。吃...
湘菜的七大特点是什么
除了借助盛器保温外，湘菜也多汤菜，例如做娃娃菜就会用高汤调制，汤汁足，自然也起到一定的保温作用。特点三 本土调料占80％ 进入湘菜厨房，和其它菜系不同的是，灶台上的调料五花八门，少说也有20多种，其中以本土调料为主。浏阳的豆豉、茶陵的蒜、湘潭的酱油、双峰的辣酱、长沙的玉和醋、浏阳河的...
素食的味蕾诱惑,如何在不使用动物制品的情况下丰富口感层次?
制作植物性酱汁和调味品：自制的番茄酱、芥末、大蒜酱、香草酱等可以大大增加食物的味道层次，同时避免使用动物制品。运用发酵食品：发酵食品如泡菜、酸菜、豆豉和味噌不仅能提供独特的风味，还能增加菜肴的益生菌含量，有益于消化健康。添加多层次的纹理：在菜肴中加入脆脆的蔬菜（如黄瓜、胡萝卜）、软糯...
口水鸡属于什么菜系?新手在家自制需要注意哪些步骤?
调味品:盐,生抽酱油,糖,白醋,香油,麻椒油,油辣子,水豆豉少量。主要材料的生产加工:将屠宰整洁的小鸡崽清洗，去除颈部周边的扁桃体，由于扁桃体炎有害。坐锅续水，放葱结,生姜片,麻椒,八角,米酒,盐，适当的盐。放进小鸡崽，大火烧开，改中文火汆煮，期间要旋转鸡身使之遇热匀称,十至十五分钟上下,...
中国十大美食
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找重庆市荣昌县路孔中学的同学入学时间2003年
??两条路线从重庆市荣昌县，我坐了差不多一个半小时左右。？？荣昌的路孔几乎快要40，45分钟...？？？注：我荣昌
乃东县鱼肝回答： 家庭版自制豆豉,吃一年不会坏,1次10斤不够吃,做法超简单,食材:黄豆、白酒、芝麻、辣椒面.喜欢就请点赞关注,也可以在视频下方留言.
驹露18872185271问： 豆豉的家庭制作方法 - ？
乃东县鱼肝回答： 豆豉辣椒酱 美味食谱 下饭菜 酱料 家常菜 自制豆豉辣椒酱,配方比例教给你,香辣过瘾,一大盆不够吃!豆豉辣椒酱秘制做法,老刘手把手教你,凉拌配面一级棒!
驹露18872185271问： 豆豉做法？
乃东县鱼肝回答： 豆豉的做法 黄豆洗净泡一夜. 将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀. 将煮豆的水倒入,点些白酒. 装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.
驹露18872185271问： 自己怎样做豆豉? - ？
乃东县鱼肝回答： 水豆豉 原料:黄豆2斤半,自制剁椒2斤,嫩姜1斤,盐适量 做法: 1、黄豆洗净泡一夜; 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒掉,放保鲜盒里,加50克左右的盐调匀,保存在冰箱里; 3、黄豆温度降到手温时,放在合适的容器中(我这次做的比较多,用的是不...
驹露18872185271问： 家庭版自制豆豉的家常做法怎么做好吃 - ？
乃东县鱼肝回答： 一、工艺流程.大豆→筛选→润水→蒸煮→接种→制曲→洗曲→配料→装罐→晒露→成品 二、制作方法.⑴筛选:选颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆,经分选去杂备用. ⑵润水:按1:2加水泡豆,水温...
驹露18872185271问： 在家怎样做豆豉? - ？
乃东县鱼肝回答： 在家制豆豉的方法:1. 将黄豆放入桶内,加冷水淹没黄豆约10厘米,2个小时后捞出,沥干水.将沥干水的黄豆放入蒸锅内,用急火蒸,待蒸汽直冒后,继续蒸2个小时,一定要使黄豆粒蒸透.2. 将蒸好的黄豆平铺放在通气、避风又不被阳光照...
驹露18872185271问： 用黄豆制作豆豉的方法 - ？
乃东县鱼肝回答： 豆豉是城乡居民都喜爱的佐餐食品,做法比较简单. 1、将黄豆放入桶内,加冷水淹没黄豆约10厘米,2小时后捞出,沥干.将沥干的黄豆放在蒸桶内,用急火蒸,待蒸汽直冒后,加蒸桶盖继续蒸2小时,然后将黄豆取出,上下层对翻后,重新蒸2小时,使黄豆粒粒蒸透. 2、将蒸好的黄豆铺在席上,放在通气、避风又不照晒的屋内发酵,约15-20天,酵菌毛茸长稳、有香味即可. 3、按100千克黄豆用食盐13千克、白酒1千克、清水约6千克的比例一并混合拌匀,然后装入带水槽的坛内(如泡菜坛),坛口用塑料纸封固,加上坛盖. 4、腌制期内要经常检查,防止槽水干涸或生水进入坛内,6个月后,豆豉颗粒滋润、味香甜、呈黑色,即为成品
驹露18872185271问： 自己怎样做豆豉？
乃东县鱼肝回答： ≮原料≯ 黄豆及酱油、白砂糖、盐、胡椒等. ≮做法≯ 1、制霉豆 取黄豆3.5千克,用水洗净,浸泡8--15小时(夏天8小时,冬天15小时),待黄豆发涨后,换清水入锅(以淹没黄豆为度),加热煮开,改用文火煮5--6小时至黄豆酥烂(煮豆时...
驹露18872185271问： 黄豆豉怎做 - ？
乃东县鱼肝回答： 食材明细 黄豆适量 盐适量 辣椒粉适量 花椒适量 高度白酒适量 原味口味 技巧工艺 数天耗时 高级难度 四川黄豆豆豉做法的做法步骤 1 黄豆洗净泡发几个小时. 2 泡成上图那样. 3 泡好沥干水. 4 放锅里煮熟. 我妈妈说:喜欢吃硬点的就不要煮...
驹露18872185271问： 家庭豆豉怎么做 - ？
乃东县鱼肝回答： 挑选颗粒均匀饱满的黄豆淘洗干净,侵泡一夜,加水蒸煮,放入筲箕内使其发酵,7致10天左右看其长出益生菌后(用手抓感觉到豆与豆之间黏黏的)即取出,用盐、辣椒面、姜末、白酒、花椒面加入拌匀,再放入那种老式腌菜坛腌制20多天即可食用了,这是所谓的水豆豉,想吃干豆豉,取出晒干即成.做豆豉最关键是豆子要泡好,没充分泡涨口感不好,泡过了头味道发苦,看相不好.此菜风味独特,营养丰富,是名副其实的下饭王.湿豆豉蒸腊肉,干豆豉炒青红椒,味道绝了!
