豆豉炒肉的做法
豆豉炒肉的做法
豆豉炒肉的做法,豆豉是我们常见的一种调味品,豆豉是黑豆经过发酵而成的,而且生活中豆豉可以加入很多菜中,这样可以很好的使菜吃起来更香,以下分享豆豉炒肉的做法
豆豉炒肉的做法1
食材
猪里脊肉 300克
豆豉 75克
长青椒 4个
葱花儿 适量
长红椒 3个
姜 3片
油 适量
盐 适量
料酒 2勺
生粉 一勺
鸡精 适量
十三香 适量
步骤/方法
把准备的辣椒切好,生姜切好,豆豉最好用水冲洗一下,不然会比较咸,口味重能接受也可不冲洗!
肉丝切丝,原谅我不入流的刀工!
往肉中加入一勺生粉,一点鸡精,一点十三香,一点盐,再加适量料酒拌匀!其实用手是拌的比较均匀的,如果你不想直接用手,其实可以带个一次性手套或者用筷子,随你喜欢,总之拌均匀就可以了!
就这样,拌均匀!
锅中加入适量油,待油烧热后加入生姜以及切好的辣椒,快速翻炒!
然后倒入肉丝,继续快速翻炒!
待肉丝差不多熟以后,加入豆豉翻炒!基本就快好了!因为豆豉本身就有味道了,而之前腌制肉丝时也加了盐,所以此时此刻基本不需要加盐,喜欢吃辣的可以再加一点辣酱!不过我没加!
好了,出锅盛入盘中,撒上葱花!香喷喷的豆豉炒肉就出锅了!我觉得我现在可以吃两碗饭,宝宝们觉得自己能吃几碗呢……
豆豉炒肉的做法2
一、豆豉炒什么菜好吃
豆豉,作为家常调味品可以说是很香了!而且十分百搭,有时候菜品里加点豆豉提味,整道菜就会变得很棒棒了。
豆豉主要是利用潮湿的黄豆发酵出来的一种物质,在发酵的过程中人们往往会加入一些盐,来让豆豉有更好的味道和更好的发酵。人们制作豆豉主要是为了将豆豉作为一种调味品放入很多菜里,但是一些人不知道豆豉究竟可以和什么菜一起制作。所以今天为大家介绍一下豆豉炒什么菜好吃吧。
我们可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麦菜、豆豉萝卜丁、豆豉全鱼、豆豉麻酱豇豆角等等,豆豉炒这些菜都好吃。
二、豆豉有哪些吃法
1、做小菜
将豆豉拌上香油等佐料,它就是鲜美可口且香气独特的小菜。
2、烹制炒菜
炒菜时加入适量豆豉,能让炒出的菜肴香味十足,其中比较著名的就是豆豉鲮鱼。
3、烹制蒸菜
蒸制菜肴的.时候也可以加入适量豆豉,它能让蒸出的菜肴特别鲜,其中比较著名的就是豆豉蒸扇贝,将扇贝洗净腌好后,再把豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上,蒸5到7分钟即可。
4、调制豉汁
将豆豉和酱油等调料下锅烹制,最后放入水淀粉勾个芡就成了风味独特的豉汁酱。
豆豉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质,很容易变质,一旦沾了生水就容易发霉。所以,豆豉最好用陶瓷器皿密封保存,这样保存时间最长,香气也不会散发掉。
豆豉炒肉的做法3
豆豉可以做哪些家常菜
豆豉可以当开胃小菜,也可以用来做调味的配菜。既然豆豉常用来做调味的配菜,那么很多菜是可以用到豆豉的。
肉类基本上都可以,比如回锅肉里我们一般会用到豆豉。又比如鱼类的,在蒸鱼的时候可以适当放些豆豉增加鱼的鲜香。豆豉蒸排骨,豆豉蒸凤爪等、还有广东有名的豆豉鲮鱼罐头。
蒸海鲜偶尔也会用上豆豉。豆豉可以和苦瓜一起炒,它的鲜味可以稀释掉一部分苦瓜的苦味。
豆豉和辣椒炒,可以减轻辣椒的辣度,增加辣椒的口感。这些也只是简单的举例,其实如果你没什么食欲的话,做菜的时候放些豆豉一起炒,或者餐桌上加一道豆豉炒青椒,那么不愁吃不下饭。
豆豉入菜的做法
豆豉鲮鱼
1 鲮鱼一条杀洗干净,鱼骨 鱼片分开,鱼片用料酒 盐 腌制搅拌 腌制5分钟上少许生粉搅拌均匀待用,
2 锅里加水调味 盐 味精 鸡精 料酒 然后把鱼骨放下去煮熟打出,放入盘中,盘底放一些想菜,然后在把鱼片放入锅中来滑熟打出放在鱼骨上面。
3 炒料 锅中倒油,下红小米辣,大蒜末 炒香后下入水豆豉适量,加少许水 调味,蒸鱼豉油 鸡精 辣鲜露 少许白糖 少许醋。勾欠淋在鱼身上即可出锅,上面在放些香菜,就可以。
豆鼓蒸排骨
材料:排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml
1、小排泡半小时去血水。
2、沥干水分或者用厨房纸吸干。
3、加入大半勺白糖。
4、加入半勺花生油。
5、加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。
7、大蒜剁碎。
8、腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟。
9、加入厚湿淀粉。
10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
家常炒肉怎么炒
锅烧热加植物油,把肉片放进去,小火快速翻炒,炒出油以后就把肉片捞出来,用剩下的油加一些蒜末,生姜,豆豉炒出香味,加一些青红辣椒,盐,中火炒到辣椒丝变软,然后在倒入肉片,加一些鸡精,糖,生抽调味,翻炒半分钟,等到菜入味以后就可以出锅吃了。小炒肉的营养价值小炒肉里面的主要食材是...
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江西农家小炒肉
做法:1、备料:五花肉洗净切片,大蒜拍开去皮切粗粒,青螺丝椒洗净手撕成片,红椒切小段待用;2、炒锅上火不用放油,下入青红椒大火翻炒,下入少许盐,翻炒过程中用锅铲反复按压青红椒,炒至椒皮有灼烧痕迹即可盛出待用。3、炒锅重新上火放入少许底油,倒入五花肉片大火煸炒,至肉片微微出油,肉片上的肥肉滋起油花, 下...
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"辣椒炒肉"绝对是五花肉史诗级吃法!!! 成品 成品 成品 食材 一勺生抽、半勺老抽、盐调味1小勺(依据个人口味,先少放,后续不够可以再加)、蒜头3瓣、辣椒150g、五花肉300g切片: 食材 步骤 1.锅中不倒油,锅热冒烟后,直接倒入五花肉炒出油脂,倒出多余油脂,放入蒜末爆香: 图1 2.倒入辣椒翻炒出香味,一勺...
豆豉炒肉蟹的做法步骤图,豆豉炒肉蟹怎么做
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五台县15977637724: 豆豉炒肉的做法,豆豉炒肉怎么做好吃,豆豉炒肉的家常 - ?
巢泽悦而: 1 猪肉切厚片.2 蒜切片,姜切丝.3 热锅下油,放入适量姜、蒜炝锅.4 放入肉片.5 翻炒至出油.6 再加入黑豆豉和剩下的姜、蒜.7 翻炒出豉香味.8 再加适量的清水和鸡粉.9 翻炒30秒关火.
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巢泽悦而: 豆豉五花肉 主料 五花肉随意 豆豉用手捉一把 辅料 盐不加 辣椒爱辣之人可以加 蚝油倒两下 料酒少许 砂糖少许 豆豉五花肉的做法步骤1. 把猪肉切块后,用热水烫一下,不用太久就捞起来,又用冷水泡一下.2. 准备好配料,有糖、酱油、料酒、蚝油、还有我最爱的阳江豆豉.盐可以不加,因为豆豉本身就有咸味的了.3. 把锅烧红,加油加入五花肉,加酱油、蚝油等,先翻炒一下.再加入辣椒或其他你想添加的配料,加入豆豉.然后翻炒几下,加入适量的水,盖上锅盖煮大约15分钟收汁.4. 然后就完成了.小二,上菜.小贴士1五花肉买回来时如果有猪毛就用火烧一下.2还可以加上葱,这次做的冲忙忘了加.