豆豉炒肉的做法
豆豉炒肉的做法
豆豉炒肉的做法，豆豉是我们常见的一种调味品，豆豉是黑豆经过发酵而成的，而且生活中豆豉可以加入很多菜中，这样可以很好的使菜吃起来更香，以下分享豆豉炒肉的做法
豆豉炒肉的做法1
食材
猪里脊肉 300克
豆豉 75克
长青椒 4个
葱花儿 适量
长红椒 3个
姜 3片
油 适量
盐 适量
料酒 2勺
生粉 一勺
鸡精 适量
十三香 适量
步骤/方法
把准备的辣椒切好，生姜切好，豆豉最好用水冲洗一下，不然会比较咸，口味重能接受也可不冲洗！
肉丝切丝，原谅我不入流的刀工！
往肉中加入一勺生粉，一点鸡精，一点十三香，一点盐，再加适量料酒拌匀！其实用手是拌的比较均匀的，如果你不想直接用手，其实可以带个一次性手套或者用筷子，随你喜欢，总之拌均匀就可以了！
就这样，拌均匀！
锅中加入适量油，待油烧热后加入生姜以及切好的辣椒，快速翻炒！
然后倒入肉丝，继续快速翻炒！
待肉丝差不多熟以后，加入豆豉翻炒！基本就快好了！因为豆豉本身就有味道了，而之前腌制肉丝时也加了盐，所以此时此刻基本不需要加盐，喜欢吃辣的可以再加一点辣酱！不过我没加！
好了，出锅盛入盘中，撒上葱花！香喷喷的豆豉炒肉就出锅了！我觉得我现在可以吃两碗饭，宝宝们觉得自己能吃几碗呢……
豆豉炒肉的做法2
一、豆豉炒什么菜好吃
豆豉，作为家常调味品可以说是很香了!而且十分百搭，有时候菜品里加点豆豉提味，整道菜就会变得很棒棒了。
豆豉主要是利用潮湿的黄豆发酵出来的一种物质，在发酵的过程中人们往往会加入一些盐，来让豆豉有更好的味道和更好的发酵。人们制作豆豉主要是为了将豆豉作为一种调味品放入很多菜里，但是一些人不知道豆豉究竟可以和什么菜一起制作。所以今天为大家介绍一下豆豉炒什么菜好吃吧。
我们可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麦菜、豆豉萝卜丁、豆豉全鱼、豆豉麻酱豇豆角等等，豆豉炒这些菜都好吃。
二、豆豉有哪些吃法
1、做小菜
将豆豉拌上香油等佐料，它就是鲜美可口且香气独特的小菜。
2、烹制炒菜
炒菜时加入适量豆豉，能让炒出的菜肴香味十足，其中比较著名的就是豆豉鲮鱼。
3、烹制蒸菜
蒸制菜肴的.时候也可以加入适量豆豉，它能让蒸出的菜肴特别鲜，其中比较著名的就是豆豉蒸扇贝，将扇贝洗净腌好后，再把豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5到7分钟即可。
4、调制豉汁
将豆豉和酱油等调料下锅烹制，最后放入水淀粉勾个芡就成了风味独特的豉汁酱。
豆豉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质，很容易变质，一旦沾了生水就容易发霉。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，这样保存时间最长，香气也不会散发掉。
豆豉炒肉的做法3
豆豉可以做哪些家常菜
豆豉可以当开胃小菜，也可以用来做调味的配菜。既然豆豉常用来做调味的配菜，那么很多菜是可以用到豆豉的。
肉类基本上都可以，比如回锅肉里我们一般会用到豆豉。又比如鱼类的，在蒸鱼的时候可以适当放些豆豉增加鱼的鲜香。豆豉蒸排骨，豆豉蒸凤爪等、还有广东有名的豆豉鲮鱼罐头。
蒸海鲜偶尔也会用上豆豉。豆豉可以和苦瓜一起炒，它的鲜味可以稀释掉一部分苦瓜的苦味。
豆豉和辣椒炒，可以减轻辣椒的辣度，增加辣椒的口感。这些也只是简单的举例，其实如果你没什么食欲的话，做菜的时候放些豆豉一起炒，或者餐桌上加一道豆豉炒青椒，那么不愁吃不下饭。
豆豉入菜的做法
豆豉鲮鱼
1 鲮鱼一条杀洗干净，鱼骨 鱼片分开，鱼片用料酒 盐 腌制搅拌 腌制5分钟上少许生粉搅拌均匀待用，
2 锅里加水调味 盐 味精 鸡精 料酒 然后把鱼骨放下去煮熟打出，放入盘中，盘底放一些想菜，然后在把鱼片放入锅中来滑熟打出放在鱼骨上面。
3 炒料 锅中倒油，下红小米辣，大蒜末 炒香后下入水豆豉适量，加少许水 调味，蒸鱼豉油 鸡精 辣鲜露 少许白糖 少许醋。勾欠淋在鱼身上即可出锅，上面在放些香菜，就可以。
豆鼓蒸排骨
材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml
1、小排泡半小时去血水。
2、沥干水分或者用厨房纸吸干。
3、加入大半勺白糖。
4、加入半勺花生油。
5、加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。
7、大蒜剁碎。
8、腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。
9、加入厚湿淀粉。
10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
家常炒肉怎么炒
锅烧热加植物油，把肉片放进去，小火快速翻炒，炒出油以后就把肉片捞出来，用剩下的油加一些蒜末，生姜，豆豉炒出香味，加一些青红辣椒，盐，中火炒到辣椒丝变软，然后在倒入肉片，加一些鸡精，糖，生抽调味，翻炒半分钟，等到菜入味以后就可以出锅吃了。小炒肉的营养价值小炒肉里面的主要食材是...
家常菜青椒豆豉炒肉,该怎么做才能味道美味可口又鲜美呢?
青椒豆豉炒肉的做法并不是很复杂，首先我们得准备好相应的用料，准备三小勺的香辣豆豉，一块猪肉，两个青椒，一颗芹菜，适量的葱，蒜瓣，生姜，干辣椒，酱油，花椒以及鸡精。准备好的青椒要去掉里面的籽，然后清洗干净之后切成块芹菜也要去掉上面的叶子，清洗干净之后切成段，准备的葱同样也是清洗干净切成...
凉瓜豆豉炒牛肉制作方法
要制作美味的凉瓜豆豉炒牛肉，首先准备材料：苦瓜对半切开，去瓤后切成块状，辣椒也去籽切片。接着，选择新鲜的牛肉，将其用料酒和适量的盐搅拌均匀，腌制大约15分钟，以入味提鲜。腌制完成后，将牛肉加入适量食用油中，搅拌均匀。然后，用温油将牛肉快速过一下，使其外层稍微变硬，这样炒出来的牛肉更...
湖南小炒肉的做法最正宗的做法
湖南小炒肉最正宗的做法：用料：辣椒100g、五花肉180g、姜蒜适量、生抽一勺、老抽一勺、阳江豆豉5g、蚝油一勺。步骤：1、五花肉肥的部分和肥瘦相间的部分分开切，二荆条斜刀切，豆豉备好，姜蒜切碎。2、锅中不放油干煸辣椒，用锅铲多压一压，使辣椒塌软下来。3、差不多这个样子就盛出备用。4、...
豆豉都能做什么菜
3. 锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。特点：香辣可口，豉香浓郁。二、豆豉蒸五花肉 材料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克 做法：1. 五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。2. 无花肉...
回锅肉到底有没有豆豉?
回锅肉放豆豉会有一点酱香，其实不只是回锅肉会用豆豉！豆豉算是一种常用调味品，很多菜品都会使用豆豉。我个人就比较喜欢豆豉的酱香。例如回锅肉，放豆豉和不放豆豉的味道会有截然不同。给你介绍一下我做回锅肉的方法及流程和用料。1.回锅肉提前煮好切片 姜 辣 椒 青椒 蒜苗切好 2.锅中倒油炒...
江西农家小炒肉
做法:1、备料:五花肉洗净切片,大蒜拍开去皮切粗粒,青螺丝椒洗净手撕成片,红椒切小段待用;2、炒锅上火不用放油,下入青红椒大火翻炒,下入少许盐,翻炒过程中用锅铲反复按压青红椒,炒至椒皮有灼烧痕迹即可盛出待用。3、炒锅重新上火放入少许底油,倒入五花肉片大火煸炒,至肉片微微出油,肉片上的肥肉滋起油花, 下...
炒肉一般炒多久
详情请查看视频回答
五花肉哪种做法最好吃?
"辣椒炒肉"绝对是五花肉史诗级吃法!!! 成品 成品 成品 食材 一勺生抽、半勺老抽、盐调味1小勺(依据个人口味,先少放,后续不够可以再加)、蒜头3瓣、辣椒150g、五花肉300g切片: 食材 步骤 1.锅中不倒油,锅热冒烟后,直接倒入五花肉炒出油脂,倒出多余油脂,放入蒜末爆香: 图1 2.倒入辣椒翻炒出香味,一勺...
豆豉炒肉蟹的做法步骤图,豆豉炒肉蟹怎么做
用料 肉蟹 3只 广东阳江豆豉 一碗 姜末 适量 蒜末 适量 花雕酒 1勺 耗油 1勺 酱油 半勺 糖 半勺 淀粉 半碗 红甜椒 适量 豆豉炒肉蟹的做法 洗净肉蟹,起开蟹盖并去掉头嘴部；蟹身切成6办，备用 。红甜椒切粒，备用。豆豉上锅蒸10分钟，备用。蟹肉撒上生粉，...
巢泽悦而： 1 原料:豆豉,猪肉 2 热锅下肥猪肉粒翻炒,直至猪油出. 3 出油后放姜翻炒一下 4 接着放瘦猪肉翻炒至变色 5 准备豆豉,阳江豆豉很出名,买了原油姜豉. 6 放豆豉翻炒 7 放加少热水,豆豉容易出味,盖锅盖煮两分锺 8 闻到豆豉香味,再翻炒几下,即可
五台县15977637724： 豆豉炒肉的做法,豆豉炒肉怎么做好吃,豆豉炒肉的家常 - ？
巢泽悦而： 1 猪肉切厚片.2 蒜切片,姜切丝.3 热锅下油,放入适量姜、蒜炝锅.4 放入肉片.5 翻炒至出油.6 再加入黑豆豉和剩下的姜、蒜.7 翻炒出豉香味.8 再加适量的清水和鸡粉.9 翻炒30秒关火.
五台县15977637724： 豆鼓炒肉怎么做好吃法 - ？
巢泽悦而： 食材 主料 豆豉250g 五花肉100g 辅料 姜5g 蒜5g 清水20ml 花生油20ml 鸡粉2g 步骤1.五花肉切片.2.姜切丝,蒜切片.3.热锅下油,先放少许姜、蒜炝锅.4.再放入肉片翻炒.5.炒至出油.6.放入豆豉.7.炒出香味.8.加水及剩余的姜,蒜炒匀.9.烧一分钟,加鸡粉炒匀关火即可.10.盛盘.小贴士 豆豉本身是咸的,所以就不要再加盐了.
五台县15977637724： 四川盐菜豆豉炒肉怎么做 - ？
巢泽悦而： 盐菜,家里常做,四川的朋友可能比较熟悉这东西,从罐子里取少许 这个季节怎么能少了青椒 辣椒切成条,来一张合影 猪肉切成小块儿 下锅 加调味料炒至变色 挖两大勺家里做的豆豉提味 一起下锅炒 炒匀 出锅
五台县15977637724： 豆豉炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
巢泽悦而： 将瘦肉片加入所有腌料中拌匀,静置15分钟.青椒切片;红椒切末;豆豉洗净泡水10分钟切末,备用.取锅烧热后,加入1大匙油,放入作法1腌好的肉片,以大火炒至肉色反白后盛出.取作法3炒肉片的原锅,放入蒜末、红葱末与湿陈皮末,以小火炒2分钟后,再加入豆豉续炒1分钟.于作法4加入作法3略炒过的肉片续炒,并加入水及所有调味料,以中火炒至汤汁略干.于作法5放入作法2的青椒片与红椒末,再炒1分钟以太白粉水勾芡即可.
五台县15977637724： 豆豉肉怎么做? - ？
巢泽悦而： 材料: 带皮五花肉250克,豆豉75克,葱5段,姜丝15克调料酱油10克,精盐适量,绍酒15克,味精少许,白糖适量,鲜汤适量 做法:1、将带皮五花肉洗净放入锅内,用中火煮至六成熟时捞出. 2、将肉切成宽1厘米、长4厘米的片,放入盆内,加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出.待凉透成冻状,改刀切成片装盘即成. 厨艺升级 选择五花肉可以肥瘦相间,以使肉质不干涩.把葱段垫在盘底,除了增加香味,还可防止肉汁滴落而粘盘.白糖若换成冰糖,汤汁可更加明亮. 蒸菜的秘诀是要掌握火候和时间,质地较嫩的食材,比如鱼、鸡蛋等,要用旺火速蒸;质地较老或块型较大的食材,比如全鸡、粉蒸肉等,应以小火慢蒸.
五台县15977637724： 豆豉回锅肉的做法,豆豉回锅肉怎么做好吃,豆豉 - ？
巢泽悦而： 甜面酱、酱油、料酒、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段. 做法 1、将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干. 2、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片.青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片. 3、炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻). 4、锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油. 5、再下入五花肉和红椒翻炒均匀. 6、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒.再加入青蒜段炒至断生即可.
五台县15977637724： 豆豉辣椒炒肉怎么做 - ？
巢泽悦而： 豆豉辣椒炒肉的做法1.食材2.切丝3.如果有肥肉先煸出油,再放进瘦肉4.大火快炒5.放盐和豆豉6.炒干水分出锅待用7.另起锅放油,下入辣戚丝8.放盐入味9.炒断生10.倒进炒好的肉11.适当淋点生抽12.翻炒翻炒13.撒上鸡精,可适当放点清水烧开出锅14.即成
五台县15977637724： 豆豉回锅肉怎么做 - ？
巢泽悦而： 简介及用料 工艺:熟炒(据烹调工艺烹调技法界定) 回锅肉材料口味:家常味 (据烹调工艺烹调味型界定) 主料:猪肉(瘦)(250克) 辅料:青椒(45克) 青蒜(30克) 调料:甜面酱(20克) 豆瓣辣酱(10克) 白砂糖(10克) 味...
五台县15977637724： 豉汁五花肉怎么做 - ？
巢泽悦而： 豆豉五花肉 主料 五花肉随意 豆豉用手捉一把 辅料 盐不加 辣椒爱辣之人可以加 蚝油倒两下 料酒少许 砂糖少许 豆豉五花肉的做法步骤1. 把猪肉切块后,用热水烫一下,不用太久就捞起来,又用冷水泡一下.2. 准备好配料,有糖、酱油、料酒、蚝油、还有我最爱的阳江豆豉.盐可以不加,因为豆豉本身就有咸味的了.3. 把锅烧红,加油加入五花肉,加酱油、蚝油等,先翻炒一下.再加入辣椒或其他你想添加的配料,加入豆豉.然后翻炒几下,加入适量的水,盖上锅盖煮大约15分钟收汁.4. 然后就完成了.小二,上菜.小贴士1五花肉买回来时如果有猪毛就用火烧一下.2还可以加上葱,这次做的冲忙忘了加.
