黑豆如何炒比较酥脆
用料：黑豆1100克，冰糖250克，水适量。
第一步：将买来的黑豆用清水冲洗干净之后，再用清水泡十个小时左右。
第二步：将泡好的黑豆再次用水冲洗，然后沥干水备用。
第三步：将锅烧热，放入油温热，然后直接将黑豆放入锅内翻炒。这里油的量可比平时炒菜可多放点，黑豆会比较酥。
第四步：黑豆炒到没有豆气，盖上锅盖小火焖一会儿，至黑豆变软，期间可开盖翻炒一下，避免锅底糊了。
第五步：黑豆焖软后，放入胡椒粉、小葱、盐继续翻炒。
第六步：收汁后，可以再放入生抽用来提味，一道炒黑豆就完成了。
扩展资料
黑豆有2种品种，乌皮青仁豆、乌皮黄仁豆。
乌皮青仁豆种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。
据中医药理记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用。可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大。
而乌皮黄仁豆主要是用来制作蜜饯，这2种黑豆经常吃都对身体有很大的好处，用眼过度可以多吃。
参考资料来源：百度百科-黑豆
干豆子怎么炒出来酥 干豆子怎么炒比较酥
1、想要炒出口感酥脆的干豆子的话，就要先准备适量的已经晒干的黄豆，然后把它们放在流动的清水下面反复冲洗，再把它们放入加了食盐的清水中浸泡大约十分钟。2、当我们看到干豆子表面的皮都略微皱起来以后，就可以拿出炒锅并往其中倒入适量的食油，接着把泡好的干豆子倒入锅中用小火加热，注意这里我们要不...
怎样炒黄豆酥脆不硬
2. 清洗：将黄豆清洗干净，去除其中的杂质和灰尘。二、炒制过程 1. 预热：先将炒锅加热，这一步很重要，热锅可以使黄豆迅速受热，减少炒制时间。2. 炒制：待锅热后，放入黄豆，保持中火翻炒。火太大容易炒焦，火太小则不易炒脆。3. 火候调整：在炒制过程中，要根据黄豆的变色和声音来调整火候...
黄豆怎么样炒着吃
5. 葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒。6. 蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。7. 加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，黄豆更清香了。8. 黄豆放锅内，进行翻炒。9. 放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更...
在家里自己炒黄豆等各种豆怎么炒才好吃又脆
1、无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可 2、炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会本人喜欢多炒会。3、倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以，炒之前5分钟捞起沥干。4、开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再...
蚕豆怎样炒才酥脆
1、先用凉水泡三到四天，每天换水，等到嫩芽刚出头即可。2、加工时用小刀在蚕豆尾部切一刀，让水分浸入蚕豆中。3、将切好的蚕豆放在网状的容器里，晾干表面的水分。4、凉锅的时候就将油倒入，等到油冒泡即可将晾好的蚕豆入锅，炒至蚕豆变色，豆皮开裂即可。
黑豆如何炒着吃?
黑豆想要炒的酥脆，不可以直接拿来炒，需要把黑豆完全泡发沥干水分后在粗盐或沙子中炒熟即可。主要做法如下：1、先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒。2、把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发。3、沥干黑豆表面的水分。4、粗盐粒放入铁锅内，炒热，然后放入黑豆。5、不停的翻炒，直到黑豆爆响的声音渐弱。6、...
怎样炒黄豆才会酥脆一点?
用热水将黄豆浸泡半小时，注意是用热水，这样是为了让黄豆更酥脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄豆 200克、油 6克、胡椒粉 1克、盐 3克、炸鸡粉调料 8克、鸡精 1克。1、用热水将黄豆浸泡半小时。2、将水控干，锅里倒入油，倒入湿黄豆翻炒。3、炒至表皮...
怎样才能将黄豆炒得酥酥的?
以上都是我抄的，因为我不会炒黄豆，也不会炒青豆，也不会炒豌豆，也不会炒绿豆，不会炒红豆，什么豆都不会炒。我是一个做饭类五级残废。真是抱歉了。但是我会吃啊。自以为油炸酥酥小黄豆比这种油少少或者干炒的要好吃，缺点是热量也更好。不过讲道理，你都要吃炒货了肯定不在乎热量和上火这两...
黑豆怎么炒会更加酥脆
【黑豆炒酥脆具体做法】一、材料 黑豆300g、粗盐1500g 二、做法 1.先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒。2.把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发。3.沥干黑豆表面的水分。4.粗盐粒放入铁锅内，炒热。5.放入黑豆。6.用铲子不断翻炒，直到黑豆爆响的声音渐弱。7.可以用手捻开黑豆皮，尝一下豆仁变酥脆了关...
黄豆要怎样炒才会酥脆一点…
把黄豆浸泡一晚，再平铺晾晒，这样炒出的黄豆会酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄豆 300g、花生油 适量、食盐 5g。1、先把黄豆洗净。2、然后用水浸泡一晚上。3、放到盖垫上晾一晚上。4、锅里放油，放入黄豆翻炒。5、用小火慢炒，炒到金黄色。6、盛出，完成。注意事项：炒黄豆的...
茶可苦黄： 在炒黑豆之前,先浸泡一个小时,等都泡软了,沥干水分,就可以炒了.
阎良区17350003181： 黑豆怎么炒才能酥脆? - ？
茶可苦黄： 一、材料 黑豆300g、粗盐1500g 二、做法 1.先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒. 2.把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发. 3.沥干黑豆表面的水分. 4.粗盐粒放入铁锅内,炒热. 5.放入黑豆. 6.用铲子不断翻炒,直到黑豆爆响的声音渐弱. 7.可以用手捻开黑豆皮,尝一下豆仁变酥脆了关火. 8.用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用.
阎良区17350003181： 怎样炒黑豆可以又香又脆?需要浸泡吗?要不要放其他添加剂? - ？
茶可苦黄： 1.将黑豆清洗干净,沥干水分备用2.将黑豆放入平底锅内,以中火炒干黑豆的水分 3.转小火炒至黑豆表皮裂开,关火待冷却 4.取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多少可以根据自身喜...
阎良区17350003181： 炒黑豆怎么才能酥脆 - ？
茶可苦黄： 炒黑豆做法:取豆欣酥1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入黑豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡20-50小时.捞出后清洗,阴干表面水分,入锅炒至酥脆即可.调味,并彻底降温后包装销售.
阎良区17350003181： 咸香酥脆的干炒黑豆的做法 - ？
茶可苦黄： 一、食材: 主料:香菇7朵、黑豆100克 调料:色拉油适量、食盐适量、葱1段、姜半块、蒜适量 二、步骤:1.黑豆用水浸泡一小时.然后煮半小时(不要煮的太烂,这样口感更好) 2.香菇用温水泡发,泡发水50°左右,这样泡发的比较均匀3.香菇去蒂,洗净,切丁 4.葱切碎,姜切成姜丝5.蒜用到拍碎,切成蒜蓉备用 6.开火,放油烧热,放入姜、葱炝锅7.香菇倒入锅中,翻炒 8.待香菇炒出香味儿,放入黑豆9.小火炒3分钟左右.放适量盐 10.加入蒜蓉出锅 三、成品展示:
阎良区17350003181： 酥脆黑豆如何炒 - ？
茶可苦黄： 1 用沙子炒2 用苏打水泡过,然后再炒就是了.炒的时候可以加蒜汁和盐水,这样就有味道了
阎良区17350003181： 怎样能将黑豆炒得脆一点~~？
茶可苦黄： 炒得还不够火候,炒黑豆就像炒花生,不能太大火,但要炒得时间长一点,而且炒时要不停的翻动,等熟透后关火,放凉后就会脆了
阎良区17350003181： 怎样炒香酥黑豆 - ？
茶可苦黄： 早就知道黑豆的好处多多,但是不能多吃,吃多了对身体反而有害,也不知道吃多少才算多,所以一直没吃过.那天在WQ老爹的文章“补钙绝非奶唯一 盖世佳品属植物”中看到黑豆的含钙量比黄豆还多,不禁动了心,琢磨出这么一个法子,每...
阎良区17350003181： 怎样炒黑豆脆香 - ？
茶可苦黄： 可以先泡用盐水和大料花椒糖泡一下,然后用微波炉高火加热,五分钟一翻,俩次就可以了
阎良区17350003181： 黄芯黑豆 怎么做好吃 - ？
茶可苦黄： 炒黑豆,注意以下3点,你就可以炒出又酥又香的黑豆:1、火要小.火大了,豆皮就会糊,不好吃也损失营养;2、勤着翻.这也是防止黑豆糊了;3、适时尝.见到黑豆爆皮了,就要尝尝,没有了豆腥味,而是豆香味时,出锅.炒黑豆的时间与火的大小,黑豆的多少以及黑豆的含水量有关.关键在于“尝”,掌握火候.另外,黑豆有大黑豆、小黑豆之分;大黑豆又有黄芯、绿芯之别,以绿芯大黑豆营养为佳.
