鲫鱼汤营养丰富，怎么做才能没有腥味汤色奶白呢？
鲫鱼汤想要做浓白，只要掌握以下几个要点，一定能熬出浓白可口的汤来。一：鱼要煎一下；二：要大火煮；三：鱼煎好后不要放冷水，要直接放入煮开的水里煮；四煮时加少许猪油。
很多朋友觉得鱼的腥味比较浓，熬鲫鱼汤只要注意以下几点，做出来的鲫鱼汤没有一点腥味的。一：鱼的内脏一定要清理干净，肚子里的黑膜清洗干净，这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之有害。二：筋抽掉；三：加少许料酒腌制，或者煮时低几滴白酒；四：煮时加几片生姜。
原材料：
【主料】：鲫鱼一条、白萝卜半个
【配料】：大葱一段、小葱一颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣、猪油3克、花生油适量、盐适量、葱姜蒜末少许、料酒少许
鲫鱼清洗干净，挨着头尾各切一刀，轻轻均匀用力抽出筋，它的腥味重，而且它属于“发物”
在鲫鱼身上用刀划开几刀
均匀在鲫鱼身上抹上盐、葱姜蒜末、料酒，腌制一个小时左右，这样不仅汤好喝，而且鱼肉也好吃，喝汤要连汤带肉一起才更营养
小葱打成结、大葱切成小段、生姜和大蒜瓣切片
砂锅内放半锅水，将小葱、大葱、生姜、大蒜瓣放入砂锅内，煮开
用厨房纸将鲫鱼身上的水分吸干，去掉葱姜蒜末
平底锅里放入少许花生油
油温四成热放入鲫鱼，煎至两面黄
将鲫鱼放入烧开了的砂锅里，大火煮，放入少许猪油在汤里一起煮
白萝卜切成丝
白萝卜丝放入开水中焯水一分钟捞出
等鲫鱼汤煮约半小时，汤至浓白时加入白萝卜丝继续煮十分钟
调盐入味起锅
小贴士：
一：鲫鱼要买鲜活的；
二：煎鱼要用不粘锅；
三：萝卜丝不要煮太久，太久会损失营养。
一、将鲫鱼去鳞片，去内脏，洗净改花刀，加入料酒和姜末去腥，腌制十分钟。
二、下适量油热锅，放入葱蒜爆香，再将鱼放入油锅中煎至金黄色，翻面，总共煎三分钟，注意不要让鱼皮破了。
三、倒入足够的热水炖煮，放入葱段，盐，调味，煮至二十分钟，即可让鱼汤的汤色奶白浓郁。
在煮鱼汤时可以放上豆腐，煮出来的汤颜色就会很白。也可以放紧一点，杏孢菇煮出来的汤又白又鲜。煮鱼汤前要把鱼头先煎一下。
做鲫鱼汤时去腥味很重要，可以先将鱼肚子剖开，清理干净内脏，最关键是要在鱼汤中放入足量的生姜、葱和少量大蒜，除出来的汤就会呈奶白色且没有腥味。
首先把鲫鱼改刀，然后放入料酒跟姜腌制20分钟，去除腥味，然后开小火慢煎，煎到两面金黄之后放入适量的水炖20分钟。
鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝?
尤其是孕妇产妇喝了有好处哦。那么，鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝，有哪些家常做法?鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝 做法一 准备鲫鱼1条，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)做法 1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。3.炒锅烧热...
鲫鱼汤怎么做好喝又营养
鲫鱼汤怎么做好不腥？厨师教你一招。炖汤浓郁可口。现在天气比较凉爽，适合取暖，经常炖些汤喝。好久没喝鲫鱼汤了，有点怀念乳白色的汤，就去市场买了个鲫鱼炖汤。鲫鱼汤味道鲜美，营养丰富，非常适合这个季节。鲫鱼汤很好吃，还能补充营养。但是，要想做出好吃又没有腥味的鲫鱼，还需要掌握一些技巧。
如何炖制营养丰富的鱼汤?
炖制营养丰富的鱼汤需要遵循一些基本的烹饪原则和技巧，以确保汤的口感鲜美且营养成分得到最大程度的保留。以下是制作鱼汤的详细步骤：1. 选择新鲜的鱼 选鱼：选择新鲜的鱼类是关键。新鲜的鱼肉质紧实，眼睛清澈，鳞片光亮，没有异味。处理鱼：清理鱼时，要彻底去除内脏、鱼鳞和血水，因为这些部分会带来...
鱼汤怎么炖好喝又营养丰富呢(鱼汤怎么炖呢)
6，最后加入适量盐调味，轻轻搅匀就可以关火了。如果时间允许，也可以多炖一会，那样鱼汤会更白。7，倒入大碗中，撒些葱花或者香菜提鲜。鱼汤就完成了，开动吧。小贴士：1，熬出的鱼汤有多白，这个主要取决于汤内有多少脂肪颗粒。所以很多人炖鱼汤会加猪油，这样熬出的鱼汤会是奶白色。我习惯用菜籽油...
如何炖鱼汤营养又好喝?
炖鱼汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。要想炖出一锅营养又好喝的鱼汤，需要注意以下几个步骤：选择新鲜鱼类：新鲜的鱼类肉质鲜美，营养价值高。常见的适合炖汤的鱼类有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。选择时应注意鱼的眼睛是否清澈、鳃是否鲜红、肉质是否紧实。处理鱼：将鱼去鳞、去...
清炖鱼汤怎么做好喝又营养
1、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。2、鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。3、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉...
鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
也会增加奶的分泌。喝鲫鱼汤会上火吗 不会。鲫鱼汤属于比较清淡的汤水类食物，在鲫鱼汤里面含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分，适量的食用一些鲫鱼汤对于营养的补充还有身体的养护都是比较好的，一般人群都可以适量的食用一些，尤其是体质比较弱的人群，适量食用对于体质的改善也是很有好处的。
怎样做鱼汤好吃又有营养
其实制作鱼汤是非常简单的。一趟即美味又营养。含有丰富的钙子。首先。白夜。买一条。一斤重的。鲫鱼。如果没有就买三条四条都可以。,一洗干净去鳞。处理好。然后。锅里放油轻微的煎一下,然后放水。大火烧开小火慢炖。30分钟放胡椒粉盐。美味即成。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
鱼头汤怎么做好喝又营养
鱼头营养丰富，口感好，富含卵磷脂和人体必需的不饱和脂肪酸。鱼脑含有最全面、有最丰富的营养，那么鱼头汤怎么做好吃呢？1、金针菇鲫鱼汤。配料：鲫鱼一条，金针菇250克，枸杞10片，大葱若干，葱和生姜。鲫鱼把鳃张开干净，用刀子在鱼体两侧切3个洞。在煎锅中煎至两面呈金黄色，取出备用。将鱼放入...
怎样做鱼汤好吃又有营养
起锅时加几片生菜。 鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。 2、河鲫鱼汤 取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。 （小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可...
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大埔县18835808814： 家中做鱼汤的时候怎么去除鱼的腥味? - ？
夹炕补脾： 熬鲫鱼汤只要注意以下几点,做出来的鲫鱼汤没有一点腥味的. 一:鱼的内脏一定要清理干净,肚子里的黑膜清洗干净,这层黑膜是各种有害物质的汇集处,是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的.食之有害. 二:筋抽掉; 三:加少许料酒腌制,或者煮时低几滴白酒; 四:煮时加几片生姜.
大埔县18835808814： 煮鱼汤时如何去腥味? - ？
夹炕补脾： 先把鱼洗净,如果不是很新鲜的鱼,解冻的鱼也行,但一定要解冻完全才用,注意不能用热水解冻.(鱼死亡1到2小时之间烹饪,营养要比死后直接烹饪营养高.) 然后放姜,葱把鱼腩一会,大约半小时左右,用猪油煎一下,最好用油多煎只煎鱼不煎姜葱,然后烧水把鱼放进去,加上葱姜,打火熬10分钟后改小火15分钟,鱼汤就成白色像奶一样,少许盐和就行.趁热喝更鲜
大埔县18835808814： 怎么清炖鱼汤最好喝又营养不腥 做鱼汤时怎么才能让汤 - ？
夹炕补脾： 在孕妇生完宝宝以后是需要通过坐月子这个时期来恢复身体的,而且我们也知道要给孕妇补充大量的营养,还要给孕妇吃比较下奶的食物来为宝宝提供母乳,因为宝宝喝母乳对身体的发育是比较好的,所以要喝那些有助于下奶的食物,那么清炖...
大埔县18835808814： 怎么煮鲫鱼汤才不腥? - ？
夹炕补脾： 这个很简单啦,鲫鱼宰杀后洗净(要把腮去除,内脏全部去掉,肚子里面黑色的东西去掉,贴近中间骨头的那个血去除干净,鱼鳞刮干净,尤其靠近头下面那个很硬的鱼鳞用剪刀剪干净).然后沥干水分(要用水彻底洗净的,做鱼干时才用布擦干),锅烧热,加油,把鱼放入两边煎至微黄,一次加足冷水,煮沸,加黄酒,姜片去腥,保持大火10分钟,再改中火,直到鱼汤发白,再加胡椒粉,盐,少许味精和糖,再洒一些葱花,就大功告成了,保证没有腥味.我住静安区了.
大埔县18835808814： 鲫鱼汤怎么去腥味 - ？
夹炕补脾： 鲫鱼汤去腥味:1、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开.鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富营养;2、用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香;3、用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤汤色浓白,口味鲜淳的技巧之一;4、加辅料,菌菇都有增香提鲜的作用;杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味.其营养价值丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用.
