麻辣香锅
麻辣香锅（Spicy incense pot），发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系。
麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配。
麻辣香锅最早传说源于唐朝。相传在唐初，重庆缙云山有四个挑夫，受官府之命，要将一批法器送到缙云寺。
麻辣香锅制作关键
1、素菜类先洗后切，以免营养流失。
2、加盐时候注意量度、以防香锅量量度过多，制出成品后味道咸重；香锅料需要选择香辣味，用量不宜过多，否则会夺去食材本身的味道。
3、素菜类焯水时，需区分难易熟的素菜，并先后进行处理，以免部分素菜焯水后未熟或熟烂。
以上内容参考：百度百科-麻辣香锅
麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。
味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃。
而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。
貌似有点广告的意思，告诫大家，，辣椒不是好惹的，小心惹火上身
如何做麻辣香锅
麻辣香锅做法
1、丸子、蔬菜、肉类依次下锅焯熟(土豆和藕片油炸一一下味道更好) 2、起锅烧油,油热下入姜蒜、小米辣、干辣椒、洋葱和花椒炒香 3、炒香后,加入麻辣香锅底料炒化,再加入准备好的食材一起翻炒均匀即可 2.家庭版麻辣香锅 食材:若干肉丸子、肥牛、鱿鱼、金针菇、土豆、玉米、莲藕、海带、西兰花、豆腐串、海...
麻辣香锅
麻辣香锅 做法步骤:1.喜欢的食材全部煮熟沥干,肥牛之类的肉类放入姜片和料酒焯水;2.准备香料:八角、花椒、香叶、蒜片、姜片;3.锅内热油,放入香料炸香,加入一勺豆瓣酱炒出红油;4.加入火锅底料炒至融化,捞出炸焦的香料;5.加入除泡面外的所有食材拌匀,加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、半勺白糖拌匀;6.加入泡面...
扬子麻辣香锅怎么做?
4、把香料炒香后下入控干水分的所有食材,开大火快速翻炒30秒。 5、接着加入10克生抽、5克鸡精、2克白糖调味提鲜,继续大火翻炒,把调料炒匀,把食材炒至入味后即可出锅。 6、把炒好的食材盛入盘中,撒上一些香菜段和白芝麻点缀,麻辣香锅就做好了。 小贴士: 家庭做麻辣香锅,郫县豆瓣酱和麻辣火锅底料是必不...
麻辣香锅怎样做
麻辣香锅怎样做 哈喽!今天要跟你们分享的是家庭版超简单的麻辣香锅的做法,没想到这样做的麻辣香锅一点都不逊色外面卖的,香香辣辣吃起来过瘾,跟我一起来试试看吧! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?
麻辣香锅菜谱
麻辣香锅菜谱 在制作流程: 锅内水开,下油和盐倒入大虾煮熟捞出,放入玉米和西兰花焯熟捞出备用,加入丸子煮熟捞出备用,放入蒿笋和金针菇焯熟捞出备用; 锅内热油加入葱姜蒜、小米辣、香叶、花椒、一小块火锅底料爆香; 加入一大勺豆瓣酱炒出红油; 加入煮熟的大虾蔬菜丸子翻炒均匀; 翻炒均匀:少许盐、少许糖、一...
麻辣香锅菜品大全有哪些?
1、油炸酥肉 2、五香豆腐皮 3、玉米 4、猪鞭 5、麻辣鸡皮 6、鱿鱼 7、油炸豆腐干 8、麻辣鸡肉 9、麻辣排骨 10、冬瓜 11、麻辣鸡心 12、花菜 13、黑木耳 14、特色脑花 15、虾饺 16、苦瓜 17、香菇 18、韭菜 19、五香卤豆腐 20、土豆片 21、折耳根 22、白毛肚 23、鹌鹑蛋 24、海白菜 25...
麻辣香锅有哪些常见的做法?
清汤麻辣香锅：这是一种口味较为清淡的麻辣香锅做法，主要用鸡汤或者骨汤作为底料。首先将食材洗净切好，然后将锅烧热，放入花椒和干辣椒炒香，再加入鸡汤或骨汤煮沸。接着将食材依次放入锅中煮熟，最后加入适量的盐、鸡精、糖等调味料，煮匀即可。干锅麻辣香锅：这是一种将食材炒干的做法，口感更加...
如何在家做出绝妙的麻辣香锅?
麻辣香锅 做法: 1. 准备自己喜欢的食材:半斤基围虾洗净开背去虾线,半斤蛤蜊洗净,6个小章鱼洗净,1罐午餐肉取出对半切开后切1cm厚的片,半颗西兰花切小朵,1颗芹菜切5cm左右长条,5朵香菇切4分之1的块,1个土豆和1节藕去皮切1cm厚的片,1颗京葱斜切片,5瓣大蒜压碎去皮,10个新鲜腐竹,以及8个包心牛丸。2. 热...
麻辣香锅怎样做配菜
麻辣香锅是混合了多种食材和香料,其独特的麻辣口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱。而想要做出一道美味的麻辣香锅,除了选择优质的底料和食材之外,配菜的搭配也是非常关键的。下面与大家分享下关于麻辣香锅配菜我的个人推荐,可以包括以下几种食材,以及我个人的麻辣香锅烹饪步骤。 准备食材:可以准备自己喜欢吃的食材,我...
简易版麻辣香锅
简易版麻辣香锅 准备食材:各种喜欢吃的素菜、各类丸子、肥牛、乌鸡卷、牛百叶、料包 做法: 水烧开,下素菜煮两三分钟左右,煮到八成熟的样子,全熟的话等下炒的时候会炒散掉,生菜的话烫十几秒就可以了,捞出滤干水份 再下丸子煮到浮起就可;肥牛卷、乌鸡卷、牛百叶,煮的时候加点料酒去腥,肉都变色后就可以捞...
溥映奥正： 材料 蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等.干货类:木耳、魔芋等.海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等.肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等.内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等.丸类...
西青区19380458033： 杭州哪有麻辣香锅?!! - ？
溥映奥正： 9楼的话就是武林银泰了
西青区19380458033： 宁波本地有没有好吃的麻辣香锅了,来宁波旅游特别想吃麻辣香锅,哈哈,大家推荐一下. - ？
溥映奥正： 来我们这儿的话,可以尝尝汉库麻辣香锅,味道不错,还可以点外卖,在美团直接下单,也挺方便的.
西青区19380458033： 杭州萧山区哪里可以吃到麻辣香锅,麻辣香锅,就是那种自己选东西,然后店家给做的那种,比较好吃的？
溥映奥正： 像鞋城那边85c对面那家就还好,夜市那边也还不错的
西青区19380458033： 杭州哪里可以吃到麻辣香锅啊 - ？
溥映奥正： 银泰九楼的麻辣香锅就是你所说的这种,味道不错
西青区19380458033： 麻辣香锅怎么做? - ？
溥映奥正： 麻辣香锅做法步骤: 1、剔除虾线,午餐肉切片,小香肠切十字花刀.2、准备丸子,土豆,莲藕切片,西蓝花切小朵.3、在沸水中放入蔬菜焯水后,捞出蔬菜.4、在沸水中放入肉类,煮熟后捞出.5、热锅起油后倒入八角,花椒和香叶爆香,捞出残渣.6、放入葱姜蒜,干辣椒,火锅底料和豆瓣酱后小火翻炒.7、先倒入肉类,再倒入蔬菜后,翻炒均匀.8、加入生抽,糖,盐,撒上芝麻和香菜即可.
西青区19380458033： 我想学麻辣香锅在杭州哪里可以学麻辣香锅怎么做 ？
溥映奥正： 学习麻辣香锅可以来杭州食里飘香小吃培训学校,在地铁一号线乔司站这里,很方便.我老乡在哪里学的,有活动学二送一价格也不贵,而且师傅教的挺好的很仔细,我老乡很快就学会了. 麻辣香锅培训内容实操课:麻辣香锅实操(麻辣味、香辣味) 麻辣香锅培训过程1,调料、香料及主食材的识别和采购技巧;2,秘制红油的炼制及汤底制作;3,高汤熬制技术及保存;4,底料的制作及香锅油的制作;5,海椒及香料加工技术;6,菜品加工处理及菜品保存技巧;7,各种肉类的腌制技术;8,学员反复练习直到技术完全掌握;9,了解开店流程及谋略.
西青区19380458033： 宁波汉库麻辣香锅好吃吗?有啥特别的了 - ？
溥映奥正： 挺好吃的,中午点外卖,配送时间特别快.味道也好吃,麻辣的,特别开胃
西青区19380458033： 杭州哪里有麻辣香锅 - ？
溥映奥正： 杭州湖滨银泰有拿渡麻辣香锅,吃过挺贵的,3个人吃了180,感觉不划算.
