扬子麻辣香锅怎么做？
准备食材：
火锅丸子200克、培根150克、水发木耳100克、豆腐皮150克、金针菇一小把、鲜土豆粉条150克、土豆片100克、生菜100克。
所需调料：麻辣牛油火锅底料40克、郫县豆瓣酱30克、干辣椒10克、麻椒3克、生抽10克、鸡精5克、白糖2克、生姜10克切片、大葱10克切段、大蒜三瓣用刀背拍散。
做法步骤：
1、锅里加入清水，水开后，根据食材的耐煮性下锅焯水，依次把所有食材全部煮熟，捞出把水分控干备用。
2、捞出后的食材要尽量把水分控干，水分太多的话会影响口味。
3、先把炒锅烧热，然后加入食用油润锅，油热后先加入葱段、姜片、拍蒜煸炒出香味，然后加入火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒和麻椒继续煸炒，把香料炒香、炒出红油。
4、把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒。
5、接着加入10克生抽、5克鸡精、2克白糖调味提鲜，继续大火翻炒，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。
6、把炒好的食材盛入盘中，撒上一些香菜段和白芝麻点缀，麻辣香锅就做好了。
小贴士：
家庭做麻辣香锅，郫县豆瓣酱和麻辣火锅底料是必不可少的两种调料，可以很好地突出麻辣鲜香的味道。
麻辣香锅一般开店多少钱?哪个牌子好
几万就行了。都是小本生意。不过毛利很高70%。麻辣香锅 主料：藕，竹笋，土豆，平菇，红，黄，绿辣椒，豆芽，豆干，鲜虾，螃蟹，文蛤，香菜，配料：葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，花椒，四川麻辣烫调料，郫县豆瓣酱，老干妈牛肉辣酱，啤酒，盐，白糖，鸡精，醋，香油 1、切：切好原料摆盘：葱切成段...
麻辣烫和麻辣香锅有什么区别?
麻辣烫和麻辣香锅有什么区别，首先最直观的区别就是，烹饪方法不同，麻辣烫是用火锅汤把食物烫熟，麻辣香锅的烹饪方法是大多数食材有需要用油炸，然后在放在锅中调味翻炒制作而成的。这就是麻辣烫和麻辣香锅的第一个区别。也是最重要的区别。麻辣烫的制作方法是先要调汤，把辣椒，豆瓣，豆豉，花椒等...
为什么店里的麻辣香锅出餐这么快,五分钟就能上菜?
因为店里的麻辣香锅索取的食材都是提前准备好的，都是熟的，可以吃的，然后呢？当客人点了之后，只需要把糖料汁做好，再加入食材，把它加热之后就可以出餐了，所以这个过程是很快的，五分钟能上菜，确实是可以的
麻辣香锅底料哪个牌子好
麻辣香锅 麻辣香锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，麻辣香锅口味属于麻辣味，做法属干烧类，但怎么做麻辣香锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道麻辣香锅吧~~貌似丰盛的菜肴其实朴素得不过是一菜一饭，让你别无选择。生活中的很多不满足来源于太多的选择...
为什么店里的麻辣香锅出餐这么快,五分钟就能上菜?
因为店里的麻辣香锅，它的食材都是提前准备好的，他会在油里面快速的炸一下，帮助他缩短菜熟的时间。炸过之后再用大火进行爆炒。这时候就减少了，等待的时间，所以在店里的麻辣香锅基本上五分钟就能够上菜了，比我们自己在家快的很多。
跪求麻辣香锅酱料配方,看到别人是用几种酱搅拌在一起就可以了
自制香料粉配方：八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各10克，丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草各3克，黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子各5克，混合后用石磨磨成粉末状即可。熟猪油、熟菜子油、熟牛油各1千克混合加热后即可。香锅酱制作方法2：1、菜子...
火锅底料可以做哪些美食?
麻辣香锅的神奇之处在于，你吃了第一口就停不下来，当你吃完的时候，已经撑得头晕了，嘴里却还是那一股子鲜辣的香味，真是让人疯狂。在家里做火锅其实含简单的，首先我们要准备好新鲜的食材，现在我们在家里做菜一定要讲究，食材的新鲜度和食材的健康常识，不管是做什么火锅，牛肉还是羊肉都是一样的...
麻辣香锅与冒菜有什么区别?
麻辣香锅与冒菜最大的区别就是一个是干的，一个带汤。因为麻辣香锅和冒菜都是麻辣的口感，所以这2个我都很爱，也经常吃。【加盟个冒菜店自己也能当老板】正宗的麻辣香锅应该是全部用油干烧而成，不加水的。当然有的店为了省时间，先用水把菜煮熟在干烧也是正常的。不过总体来说，麻辣香锅的口感...
麻辣香锅酱制作方法
2、香料（白豆蔻15克，八角、香叶各10克，茴香8克，草豆蔻7克，陈皮、香茅草、砂仁、桂皮各5克，白芷4克，丁香、孜然各2 克）放入粉碎机内，打成香料粉。3、锅入菜子油2500克炼熟，放凉后倒入熟猪油1千克，小火熬至三成热时放入糍粑辣椒、郫县老豆瓣（味道香但颜色偏暗）和红油豆瓣（颜色鲜艳...
干炒麻辣烫的做法
你是不是想问的麻辣香锅？1.喜欢吃的蔬菜食材分类准备好 2.准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段 3.锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用 4...
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望司科玛： 源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点.据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩,笋片清...
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望司科玛： 麻辣香锅做法步骤: 1、剔除虾线,午餐肉切片,小香肠切十字花刀.2、准备丸子,土豆,莲藕切片,西蓝花切小朵.3、在沸水中放入蔬菜焯水后,捞出蔬菜.4、在沸水中放入肉类,煮熟后捞出.5、热锅起油后倒入八角,花椒和香叶爆香,捞出残渣.6、放入葱姜蒜,干辣椒,火锅底料和豆瓣酱后小火翻炒.7、先倒入肉类,再倒入蔬菜后,翻炒均匀.8、加入生抽,糖,盐,撒上芝麻和香菜即可.
察哈尔右翼中旗17593918757： 麻辣香锅的做法是什么 制作技巧详细介绍 - ？
望司科玛： 做法:作法:锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用 2.处理准备炒麻辣香锅(五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣...
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望司科玛： 主料: 五花肉(午餐肉、虾,蟹,鱼)、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐(腐竹、豆腐皮、豆泡)、鱼丸(墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸) (以上材料可以...
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望司科玛： 麻辣香锅: 材料: 麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是用水焯熟,可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类,大家可以根据自己的喜好来选择. 蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白...
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望司科玛： 菜品口味:中辣主要工艺:炒所需时间:半小时制作难度:普通所用厨具:炒锅 食材明细莲藕 适量香菇 适量花菜 适量木耳 适量鱿鱼 适量虾 适量五花肉 适量鸭肠 适量鱼丸 适量鱼豆腐 适量干辣椒 80克姜、 适量蒜 适量葱 适量白芝麻 适量香菜 ...
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望司科玛： 麻辣香锅的做法其实挺容易的,做法源自干锅,我觉得要味道足,有三件秘密武器,那就是:五香油、郫县豆瓣、火锅调料.五香油的做法我在水煮鱼一文中介绍过,郫县豆瓣也专门为大家介绍过如何挑选,至于火锅调料,就是超市出售的那...
