年夜饭里必不可少的菜是哪一道?
- 准备食材：鸡、生姜、香葱、盐、生抽、老抽、米酒、白糖、白醋、胡椒粉、八角、桂皮。
- 处理鸡：将鸡褪毛并清洗干净，特别是要用火将鸡身上不易察觉的白色绒毛烧掉。去掉鸡屁股，清理内脏，清洗干净后剁下鸡爪备用。
- 煎鸡：在锅中加入足够多的油，放入姜片和香葱炒香，然后放入整只鸡煎至表面呈金黄色。淋入老抽、生抽、米酒，加入适量的水，放入剩余的调料和香料，大火烧开后转小火焖煮40分钟，期间要记得翻面。
- 晾干刷醋：焖煮完成后，将鸡取出稍微晾干，然后均匀地刷上一层白醋。
- 炸鸡：在锅中加热油至5成热，一手握住鸡，一手将油淋在鸡身上，直到鸡皮酥脆金黄。这样一道酥脆嫩滑的鸡就完成了。
2. 鱼是餐桌上必不可少的一道菜，尤其在年夜饭上，这道菜更是不可或缺。在我们这里，年夜饭至少要上两道鱼菜，并且以鱼结尾，表示菜肴已经上完。今天分享一道既美观又美味的鱼菜做法。【孔雀开屏】
- 准备食材：武昌鱼、生姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小葱、鸡精、味精、猪油、红椒。
- 处理鱼：将鱼处理干净，特别是去除鱼体内的黑膜和鱼鳃鱼牙，这是腥味的来源。切下鱼头和鱼尾，多切一点鱼尾，清理肚子中的内脏，清洗干净后剁下鸡爪备用。
- 摆盘蒸鱼：在盘底垫上姜片，将切好的鱼身依次摆开，呈孔雀开屏状，放上鱼头和鱼尾，撒上少许盐、鸡精、味精、淋上料酒、猪油，蒸锅上汽后大火蒸8分钟。
- 调味出锅：蒸煮完成后，将鱼取出，倒掉盘中的多余水分，换入干净的盘子，淋上蒸鱼豉油，放上切好的小葱丝，再将红椒切片依次摆在鱼身上，锅中烧热油，淋在小葱上即可。
3. 年底时，家家户户都会准备年货，炸丸子是必不可少的。丸子象征着团团圆圆，年夜饭自然少不了这道菜。下面是炸肉丸的做法。【团团圆圆】
- 准备食材：五花肉、生姜、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、生粉。
- 肉馅处理：将五花肉去皮切块，然后剁成肉泥，不必太细腻。将剁好的肉泥放入大碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉搅拌至上劲，加入姜末、适量淀粉和鸡蛋继续搅拌均匀至上劲，肉泥粘手上不易掉即可。
- 炸丸子：起锅加热油至4成热，从虎口处挤出丸子放入油中，所有肉馅挤完后开大火给油升温，油温升起后转中小火炸至定型捞出，油温升到7成热复炸30秒，肉丸就炸好了。
4. 蹄膀是年夜饭中的一道硬菜，口感软烂，肥而不腻。它有富贵发财、金榜题名的寓意，因此不管是酒席还是年夜饭，这道菜都少不了。【金榜题名】
- 准备食材：蹄膀、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、白芷、白扣、草果、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、冰糖、小葱。
- 处理蹄膀：由于家中一般没有火枪，可以先焯水，这时毛孔里残留的猪毛就会出来，再用刮胡刀或火处理一遍就很干净了。
- 炖蹄膀：锅中加入少许水，放入冰糖炒化猛火，放入蹄膀上色，加入姜片和香料爆香，加入足够多的水，放入调料，大火烧开。将蹄膀放入炖锅中，盖上盖子，小火炖煮2小时，用筷子能轻松插入肉中说明就好了。
- 勾芡出锅：将蹄膀捞出，然后用原汤勾成薄芡，淋在蹄膀上，放上香葱和红椒丝点缀即可。
5. 豆腐是优质蛋白质的重要来源，不仅美味营养丰富，还寓意着发财致富。下面是简单的小葱煎豆腐的做法。【小葱煎豆腐】
- 准备食材：老豆腐、小葱、蒜、干辣椒、盐、鸡精、味精、胡椒粉、生抽。
- 煎豆腐：先将老豆腐切成大一点、厚薄适中的片状备用。起锅开火，锅中加入少许食用油润锅，把油倒出，撒上一层盐，将豆腐一块一块在锅中摆好，小火慢慢煎至两面焦黄倒出备用。
- 调味翻炒：锅中加入底油，放入蒜和辣椒、小葱爆香，放入煎好的豆腐，加入调料，翻炒均匀。加入少许水，勾少许生粉水，小葱煎豆腐就制作完成了。
6. 莲藕在冬天是非常美味的食材，适合用来煲汤和做菜。莲藕也与“敛财”谐音，寓意着财源广进，小孩聪明通透，好运连连，因此年夜饭自然少不了它。【白玉藕片】
- 准备食材：莲藕、生姜、盐、白醋、小葱、红辣椒。
- 处理莲藕：先将莲藕去皮，然后切成厚薄均匀的片状，放入水中，加入少许白醋浸泡一会，防止氧化变黑。
- 焯水装盘：起锅开火加入水，水烧开放入白醋、莲藕焯水，1分钟后捞出沥水备用。
- 爆香翻炒：锅中加入底油，放入姜末爆香，加入少许水，调入食盐，再勾入水淀粉形成薄芡。将莲藕放入芡汁中，放入红辣椒末，翻炒均匀出锅装盘，撒上葱花即可。
除夕年夜饭上有什么必不可少的美食?
在中国传统文化中，除夕年夜饭是每年农历年末的一顿丰盛的家庭聚餐，具有辞旧迎新、祈求来年吉祥如意的重要意义。这顿饭通常包含了各种美味佳肴，其中一些特定的菜肴因其寓意和文化背景而成为必不可少的美食。以下是一些常见的除夕年夜饭必备菜肴：饺子：在中国北方，饺子是除夕夜的必备食品，象征着财富和...
你家年夜饭中必不可少的菜品有哪些?
年夜饭，又称为团年饭，是中国春节期间家人团聚的重要晚餐，象征着一家人的团圆和新年的吉祥。在这个特别的夜晚，餐桌上的每一道菜都承载着深厚的文化意义和美好的祝福。以下是我家年夜饭中必不可少的几道菜品，它们不仅美味可口，还蕴含着丰富的寓意。首先，鱼是年夜饭中不可或缺的一道菜。在中文...
年夜饭必不可少的食材是哪个
(4)年夜饭吃鱼。鱼是祖国各地年夜饭餐桌上最常见也是必不可少的一道食材，因为它的寓意吉祥，寓意"年年有余”，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。(5)年夜饭吃火锅。火锅也是红遍大江南北的- -道菜，年夜饭的饭桌上也吃一道常见的身影，火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，寓意来年红红火火!
你家乡年夜饭必不可少的美食是哪些?期待你的分享?
我家居住在海滨城市，所以每年的年夜饭，必不可少的美食自然是海鲜了!当然除了海鲜以外，肉和鸡也是不可缺少的。虽然现在生活水平提高了，但是一些传统的菜品，寓意吉祥的、带有象征意义的菜，还是年夜饭餐桌上的主角。一，【海味全家福】因为我们这里出产全国最优质的海参，加上冬季进补吃海参是一个传统...
家里的年夜饭都有什么?为什么做这些饭菜?
3、鸡，谐音“吉”，不祥如意的吉，多好的彩头啊！所以，村落大年夜大年夜饭的菜品里，鸡是必弗成少的，讲求的农家大年夜大年夜饭还会上只整鸡，煮的时辰很专心，煮熟的鸡外形要慎重，头要昂扬，鸡嘴里再叼着几段碧绿喷喷鼻菜，那就更彩了，寄意新的一年能开个好头，一飞冲天。4、豆腐炒...
在你的家乡,年夜饭桌上必不可少的一道菜是什么?
我的家在东北，所以我们这边的年夜饭中必不可少的不只是一道菜，而是N多道菜，甚至每家每户的年夜饭也都差不多，都是鸡、鱼、猪蹄为主，其他的海鲜还有蔬菜为辅，凑成一桌年夜饭完事儿。一、小鸡炖蘑菇只要是节日都得上。这道菜在东北算是非常有名的一道菜，来客人了需要请客吃饭得有小鸡炖...
年夜饭里面哪些菜必不可少?
年夜饭我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨头特别容易剥落，肉也是入口即化的，如果加上红薯一起蒸，还会有甜甜的味道，粉蒸排骨不会像粉蒸肉那么肥腻，没有腥味而且一口一块，软糯又有嚼劲；其次是梅菜扣肉，我最喜欢的就是里面的梅菜，特别下饭，这两个菜每次过年都会忍不住吃...
让我看看你家的年夜饭
过年我家必做的一道菜，看到这种早园笋，就知道春天不远了，刚上市的笋虽然地点贵，但那鲜嫩的口感让人忍不住去买它吃。这种早园笋最经典的做法就是油焖，焯水后放油锅中，翻炒至笋断生加生抽调味就可以关火了。5、糖酣糯米肉丸 过年吃肉圆就团团圆圆之寓意，是年夜饭的一道保留菜，肉馅中加了...
年夜饭餐桌上必不可少的一道菜是什么?
……之所以这道菜会成为年夜饭的主角，是因为我们全家非常爱吃红烧鱼、我做红烧鱼最为拿手，以及年夜饭上的红烧鱼寓意年年有余这三方面原因。1，我们全家人都非常爱吃红烧鱼，因此年夜饭必须有这道菜。年夜饭里的各道菜必定是家里人都爱吃的。只有全家人最爱吃的菜才能端上年夜饭的餐桌。……...
年夜饭做些什么菜好吃、丰富又不怕凉的?
年夜饭吃的要丰盛,不能缺少凉菜,好吃丰富又不怕凉的菜,第一梯队首选如下——单盘选择:凉拌酱油肉,凉拌猪肚,香肠切片,烧鸡整只,凉拌银耳。拼盘选择:凉拌藕片和焯水菠菜,水煮去壳发生。 以上简直不要吃的太爽哦。 一,凉拌酱牛肉片。 日常 美食 ,大年夜仍旧不能缺席,不然不圆满。酱牛肉切片后,码放一盘,厚薄...
储虎葶苈： 一、春节年夜饭必吃鱼和鸡: 红烧鲤鱼.因为中国传统有年年有余,鱼的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜.除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利....
桦川县17632094828： 大年三十年夜饭必备菜有哪些? - ？
储虎葶苈： 1、鸡:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利.年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家.广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生...
桦川县17632094828： 除夕必吃的十道菜是什么? - ？
储虎葶苈： 除夕必吃的十道菜:一锅炖、红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、卤水金钱肚、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、排骨年糕、饺子.1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,在台湾叫“围炉”,川蜀...
桦川县17632094828： 年夜饭吃哪几个菜最吉利?？
储虎葶苈： 年夜饭吃鱼、吃虾、吃饺子、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比较吉利.吃鱼寓意年年有余,吃饺子寓意招财进宝,吃虾寓意哈哈笑,吃鸡寓意吉祥如意,吃年糕寓意一...
桦川县17632094828： 大年三十晚上吃什么菜有意义? - ？
储虎葶苈： 1、元宝肘子--财源滚滚 北京人年夜饭很讲究,冷、热、肉、汤都讲究“四四见底”.一道元宝肘子是必不可少的重头戏.肘子一般都是红烧口味,形似元宝,取“财源滚滚”之意.2、上海全家福--金玉满堂 全家福就是里面有鹌鹑蛋、灌汤面筋...
桦川县17632094828： 年夜饭必备菜有哪些? - ？
储虎葶苈： 平日里最普通的菜都得更换个吉祥的名称以讨个吉利:蛋饺改称＂元宝＂;粉丝改称＂银链＂;而黄豆芽则为＂如意菜＂.这些都备些,此外,必不可少的有:鱼肉,象征年年有余不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余.鸡肉,象征吉祥幸福 年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头.而不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡、熏鸡,一定要是整个的.长菜,象征长长久久青菜加上关键的蒜苗,做成一锅汤汤水水的长菜,象征长长久久,这是年夜饭中必须要的菜品.虾球,象征美满生活 虾球,取一个团圆的意思,虾自然是越大越好,寓意生活也圆得丰满.饺子,象征合家欢乐穷过年,富过年,不吃饺子没过年.
桦川县17632094828： 大年三十的年夜饭,都有哪些有讲究的菜? - ？
储虎葶苈： 第一,鱼.大年三十,不论是南方还是北方,家家户户的饭桌上都会出现的一道菜就是鱼.在我们这儿有个说法,过年一定要吃鱼,否则年夜饭就不完整.因为只有吃了鱼,新的一年才能够“年年有余”.第二,生菜.在一些地方,年夜饭一定...
桦川县17632094828： 年夜饭是中国人较为讲究的一顿饭,那么年夜饭中必不可少的菜有哪些呢? - ？
储虎葶苈： 你好!一般来说,鱼是不可少的. 年年有鱼(余)嘛.希望对你有所帮助,望采纳.
桦川县17632094828： 年夜饭 哪些菜是必不可少的 - ？
储虎葶苈： 凉菜:猪耳朵(也叫猪顺风,寓意来年一帆风顺) 主菜小炒:猪蹄胖(寓意有头有尾,来年大吉) 蒸鱼或红烧鱼:桂鱼红烧或清蒸(寓意年年大富大贵,红红火火) 主食:年糕(寓意步步高升,年年岁岁) 我是做星级酒店的,一般来我们这点菜的都必点这些 谢谢参考! 祝你新年快乐!!
桦川县17632094828： 年夜饭里必不可少的菜是哪一道 - ？
储虎葶苈： 整条的鱼和鸡肉是必不可少的.“年年有余”,“吉祥如意”,取谐音,图个吉利.
