白萝卜怎么腌制好吃
萝卜很多人都喜欢吃,特别是腌制以后更下饭,那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招,一起来看看吧。
说到白萝卜,是我们生活中很常见的一种食物,白萝卜的做法有很多,很多人喜欢把白萝卜切丝凉拌,这种做法非常简单方便,很容易操作,深受大家喜欢。除了白萝卜切丝凉拌之外,也有人选择用白醋腌制萝卜,在制作过程中如果没有掌握好技巧,或者忽略了一些技巧性的问题,从而导致做出来的腌制萝卜口感不好。在制作过程中,不仅仅需要使用到盐,而且还要使用到白醋,从而可以提升腌制萝卜的口感,这样腌制出来的萝非常好吃。
在生活中我们经常可以看到,萝卜的制作方法是很多的,有些人会选择切丝凉拌萝卜,也有些人会选择用白醋来腌制萝卜,每个人可以选择不同的方式,选择自己喜欢的吃法。我们在选择腌制白萝卜的时候,一定要注意好技巧,如果忽略了一些细节问题,会使腌制出来的白萝卜口感不是很好。我们在腌制萝卜的时候,首先是要挑选稍微嫩一些的白萝卜,不要挑太老的萝卜,如果是太老的萝卜,口感当然会差的。然后把白萝卜清洗干净,我们无需把白萝卜削皮,没有经过削皮的白萝卜,口感反而更好,我们只需要把白萝卜清洗干净就可以,随后就可以把白萝卜切成薄片。把已经切好片的萝卜放进碗里,撒上一些盐,搅拌均匀,这样腌制一下白萝卜,就可以去除白萝卜的味道。因为生萝卜会有辣辣的口感,经过这样处理之后,辣味就可以除掉。
经过这样腌制的白萝卜,还要把碗里面多余的水倒出来,随后我们就可以放入白醋,白醋一定要没过白萝卜一半。如果你想提升腌制萝卜的口感,我们也可以适量加入一些小米辣椒或者红辣椒,也可以选择放一些大蒜,经过这样处理之后,做出来的腌制萝卜,这个口感非常不错。想要吃到口感非常好的腌制萝卜,只需要掌握好流程就行了。
白萝卜洗净切片,撒盐腌一下,接着放入白醋,泡椒,白糖拌匀,密封好,3天后好吃的腌萝卜就做好了,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:白萝卜 2根、泡椒 50克、红尖椒 1个、食盐 8克、姜 10克、蒜 10克、白醋 300毫升、白糖 10克。
1、白萝卜洗净后切片。
2、萝卜片撒些盐先腌渍一下。
3、盆中放入萝卜,白醋,泡椒,白糖拌匀。
4、倒入瓶子中,密封好,静置3天。
5、取出,完成。
注意事项:
腌渍过一次的汤汁可以留用,下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间。
萝卜很多人都喜欢吃,特别是腌制以后更下饭,那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招,一起来看看吧。
准备材料:白萝卜(大根)半根、盐2克、米醋60毫升、白糖50克、香叶两片、白胡椒粒2克、清水适量
制作步骤:
1、白萝卜洗净切条,用盐腌10分钟,腌出水分
2、食材中所有调料加清水入小锅中煮开,待糖完全融化即可离火,晾凉
3、白萝卜条清洗几遍,控干水分放入容器中铺平
4、倒入晾凉的调味汁,密封冷藏1天即可食用
5、可以冷藏一个月,随吃随取
萝卜洗净,切成条。
将萝卜中放盐,盐一个晚上去掉水分。
将尖椒切段,姜蒜切末。
锅中放油,油热后放入花椒大料爆香,随后放入酱油(漫过材料)和辣椒、葱姜蒜和白糖。
酱油烧开后,关火凉却。
将去掉水的白萝卜放入罐中,然后倒入凉却的酱油汁即可。
END
注意事项
食材
食谱热量:230(大卡)
主料
脆萝卜10斤
方法/步骤
白萝卜,刷洗干净后晾干水份
用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
然后改刀成一寸左右的斜方块
把萝卜皮放开水中很快的烫一下,这样不会太苦,和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中,放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头,或者上面压一盆水,让苦水出来,约四小时后捞出腌好的萝卜皮(注意,一定不要再洗,否则就不会脆了)
腌好的萝卜皮,拿出来晾晒一下,半干就行,可以尝尝会脆了就晒得差不多,风日好一点的就两三个小时
腌制萝卜皮的同时,将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中,用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却
萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内,装至大半瓶即可
用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内,萝卜皮完全浸泡于料汁中,拧紧瓶盖
置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温,两三天我就开始吃了,因为萝卜皮已经有用开水烫过完了
腌萝卜皮和炒饭更配哦!脆脆的真是让人停不住嘴呢!
注意事项
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晋安区15795136490: 白萝卜怎么腌咸菜好吃?(详细过程) - ?
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