小龙虾怎么做才好吃？

小龙虾怎么做好吃？~

小龙虾怎么做才好吃？蒜蓉小龙虾绝对是你的不二选择

主料
小龙虾700g辅料菜籽油适量料酒适量生姜适量大蒜适量葱适量干辣椒适量八角适量花椒适量生抽适量老抽适量步骤
1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
2.之后用牙刷清洗龙虾腹部
3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
4.放入清水中反复清洗
5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。6.调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入红油豆瓣酱10.转小火煸炒出香味11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色12.料酒3大勺子加入
13.2调羹生抽和一调羹老抽 加入
14.开水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.盖上大火烧至熟透
17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了

楼主你好
材料：新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个；
调料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙；　 　　
做法：　 　　
1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口； 　　
2.葱白切段 　　
3.姜、蒜洗净切末； 　　
4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁； 　　
5.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。　 　　
特点：麻辣味浓，味道鲜美。　 　　
也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。

希望对你有帮助

适当的起个早,赶在农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购,以免下午去时只剩下些半死不活的断臂残虾.我一般购买3.5---4.5斤小龙虾(约40只左右),在挑选的时候你会发现,有两种虾:1.钳子发达(公虾,会有虾膏);2.钳子弱小(母虾,会有虾黄);呵呵...各有千秋,看你及朋友的喜好了.
备料过程:

1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);

2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;

3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;

4.两根大葱切葱末(方法同上);

5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;

6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);

7.花椒一小袋;

8.色拉油一小碗(约250ml);

9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干;

开始动火:

1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;

2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;

3.出香味后加入白砂糖和盐;

(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)

4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动.

所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面.

5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;

6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;

煸炒过程:

1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)

2.可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精;

3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)

4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)

终于可盛盘上桌了

1.可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面;

2.分数次盛盘;

3.佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳。

就这些了哦。 ^_^祝你好运咯，朋友~

吃小龙虾的时候不能玩手机有利于社交？你们想过手机的感受吗，手机失宠了会不开心的！来个小龙虾披萨，边吃边用手机消消毒！

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宜叔艾普： 香辣或麻辣小龙虾的做法:1、小龙虾洗净沥干水在热油(6成)中过油炸一下备用;2、锅内留少许油,炒葱姜辣椒等香辣料(吃麻辣还可以加花椒),加生抽、盐、糖各适量,加啤酒和适量水,下龙虾焖或者说是煮、卤;3、当快烤干水分时加味精、适量香油、青葱段翻炒均匀即可出锅装盘. 这种融合了卤、焖的做法,加上啤酒能使小龙虾保持肉质鲜嫩的特点我觉得最好吃!当然要你能吃辣才好.

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宜叔艾普： 1.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的,尤其是小龙虾的腹部, 2.把小龙虾的肠去除了, 3.起油锅,放适量的生姜和大蒜,(没有来的及拍照片)爆香后放入清理干净的小龙虾, 4.放适量的清水,没过小龙虾, 5.放麻辣酱,(我是用现成的,这样省去了很多调料的时间,也可以自己放) 6.等收干一些汁水后,放切好的香菜, 7.放适量的盐, 8.适量的蔬之鲜,翻炒一下,就可以装盘了. 小贴士 1、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷,这样才干净、卫生,放心食用,2、麻辣酱可是按照自己的喜好来放,不太喜欢的就少放一些,3、麻辣小龙虾和啤酒一起吃是最好的啦,不过记得要适量,偶尔食用哦.4、小龙虾的尾巴有三个瓣,把中间的那个掐住,轻轻的往外拉,就能拉出来.

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宜叔艾普： 麻辣小龙虾 首先你要准备的是一斤小龙虾15元,一小瓶麻油大约5元,一瓶啤酒大,两个干辣椒、一些花椒、葱、蒜.第一步:炒锅里倒上色拉油,平时炒菜的量就行,烧热之后放入花椒,干辣椒段,然后再放只拍了一下的几个大蒜瓣和切得稍长点的葱花.第二步:把洗净的小龙虾捞进油锅中翻炒,倒入麻油(特爱吃麻的朋友请把整瓶麻油都倒进去,否则倒半瓶即可),加盐,,炒啊炒,,这时小龙虾都变成红色的了,,倒入半瓶啤酒开始顿...第三步:汤很少了之后,关火、开锅将小龙虾倒入钢盆里导入啤酒就可以食用了.

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宜叔艾普： 去制作方法: 1、开小火,放油,加入葱、姜、蒜. 2、放入干辣椒、花椒、八角,翻炒. 3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱,我做的一锅有3斤多,放了一整包酱.把所有的佐料翻炒均匀. 4、...

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宜叔艾普： 麻辣小龙虾 材料小龙虾1500g,干辣椒50g,红袍花椒40g,大葱白40g,大蒜50g,生姜40g,料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐4茶匙(20g),白砂糖6茶匙(30g),鸡精2茶匙(10g),白胡椒粉1茶匙(5g),椒盐1茶匙(5g)...

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