猪肉最好吃做法是什么？怎样自制西安腊汁肉呢
肉夹馍是陕西名小吃，现如今全国各地都有它的身影，最常见的吃法就是早餐小吃车，车上有个烤炉，一桶老汤腊汁肉，现出锅的馍酥酥脆脆，配上肥瘦相间的肉块，和青脆解腻的辣椒碎，再淋上汤汁，入口香浓，卤汁四溢，那口感别提多好吃了。
可是，现如今猪肉价格上涨，让一个普通的腊汁肉夹馍也卖到了前所未有的新高价，想要天天吃，真的是有点奢侈了。如果可以在家吃到自制的腊汁肉夹馍，价格又便宜，味道又正宗，那可就是两全其美的好事了。今天小宁就分享大家腊汁肉的做法，让你在家也能吃到便宜的肉夹馍，一起来看一下吧！
食材：
带皮猪前腿肉、食用油、冰糖、盐、白酒、肉蔻、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、甘草、白芷、丁香、良姜、罗汉果、陈皮、小香、砂仁、香砂、葱姜蒜。
制作方法：
1、首先把准备好的猪肉，用刀刮去外皮上的脏东西，然后放在清水下冲洗干净，洗净后放入冷水中，加葱段、姜片和料酒，浸泡半天的时间，去血水，泡好后的肉颜色发淡粉，而且没有腥味，再次洗净后备用。
2、肉准备好以后，下面来炒一个糖色，热锅中放入适量食用油，然后放入冰糖，全程开小火慢慢熬制，你会看到冰糖慢慢融化，然后变成金黄色，最后变成琥珀色的时候，直接加入一勺开水，再熬一分钟即可。
3、下面准备调味料：肉蔻、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、甘草、白芷、丁香、良姜、罗汉果、陈皮、小香、砂仁、香砂一起放入碗中，加入清水洗净后，放入调料盒中，再准备适量葱段和姜片备用。
4、锅中加适量水，把葱、姜、调料盒和猪肉放进去，然后加入糖色，再加入适量盐，一勺冰糖，最后淋入适量白酒，达到去除腥味的目的。
5、不要盖盖子，开大火煮开后，撇去浮沫，然后盖上盖子，小火焖煮一个半小时，一个半小时后把准备好的煮鸡蛋放进去，和肉一起在卤汤中浸泡2个小时即可。
用这个方法做的腊汁肉，香而不腻，瘦而不柴，瘦肉颜色非常的红亮，放在案板上，用刀背可以轻松碾碎。
再看一下肥肉，肥而不腻，非常非常的软烂，猪皮也是非常的滑嫩，入口即化，一个好吃的腊汁肉夹馍，一定要同时带着瘦肉、肥肉、和肉皮才堪称完美，为什么要带着猪皮呢？因为猪皮中有丰富的胶质，炖煮的时候会得到充分的释放，卤出来的肉汁才更加浓稠厚重。
再来看一下卤汁，汤色红亮，香味浓厚，炖这一次，可以留用很久，直接当作老汤下次再用，不管卤什么，味道依然不变。
烧肉放什么材料最好吃
而且经过这么做后，猪皮做熟后吃起来口感好也更香再将五花肉放在流动水下冲洗干净，猪皮部分用刷子或者钢丝球擦洗干净第二步五花肉焯水切块 五花肉处理干净后，切成小块，大小一致做出来的成品好看，锅洗净后放入。红烧肉好不好吃，辅料也是很重要的，下面不仅告诉你辅料还有做法红烧肉 首先准备材料五花肉，...
红烧肉怎么做好吃而不腻
2、这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。3、我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以依照个人口味酌情添加香料。4、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的五花肉。5、红烧肉富含大量的维生素，其中维生素E的含量非常高，常吃...
什么菜炒肉最好吃
4.炒好的肉片重新下锅，和四季豆翻炒均匀，加老抽和生抽调味；5.倒适量清水焖一会，出锅前加盐调味。小贴士：1.四季豆炒肉焖的时间不能太短，四季豆不熟的话吃了容易腹泻、呕吐；2.四季豆豆筋要撕，不然影响口感；三.蒜苔炒肉 食材：瘦肉、蒜苔、姜、蒜、植物油、料酒、老抽、盐、郫县豆瓣酱。做...
红烧肉怎么做?
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。6、加入没过...
鲜肉怎么做最好吃
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。7、滴醋 炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。8、加盐不要太早 炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的...
红烧肉哪种做法最好吃
高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香 第三种红烧肉的做法：白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）调料先准备好：...
猪肉有什么新鲜的吃法?
白萝卜等。猪肉炒菜：快速炒制猪肉片或丁，与各种蔬菜搭配，是最常见的烹饪方法之一。可以通过调整调味料和炒菜时间来控制猪肉的口感和风味。总之，猪肉的新鲜吃法很多，可以根据个人的口味和喜好来尝试不同的做法。无论是烤、炖、炒还是蒸，猪肉都能以其多变的风味和口感，满足人们对美食的追求。
鸡胸肉怎么做好吃又简单家常做法
鸡胸肉、姜片、盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、橄榄油、蜂蜜。 做法: 把鸡胸肉洗干净,在肉表面上划几刀,然后用厨房纸将水分吸干。 加入姜片、少许盐、料酒、生抽、黑胡椒,一勺蜂蜜腌制,盐稍微一点点就可以,还有生抽调味,建议密封放入冰箱腌制一晚上更入味哦! 在平底锅上倒入橄榄油,锅微热时放入腌制好的鸡胸肉,用...
五花肉哪种做法最好吃?
五花肉是我们日常生活离不开的食材,做法有很多,但是每个人的口味不同,我比较愿意吃辣,所以日常生活当中经常会做辣炒五花肉 做法很简单,味道却非常好,买的五花肉,香辣适中、、肥而不腻、入口即化。这是我试过最好吃的五花肉做法。 香辣五花肉的做法 所需食材:带皮五花肉300克,青红辣椒100克,葱姜蒜各10克,豆豉...
猪肉有什么比较好吃的做法?
猪肉有什么比较好吃的做法: 1.首先把瘦肉改刀切成1厘米厚的片,猪肉几乎是我们餐桌上每顿不可缺少的肉类,它的营养丰富。 2.再选择猪肉时尽量选择里脊肉,这种肉质吃起来鲜嫩不柴,然后取一块肉片用刀背轻轻的敲打,把肉片松弛一下,一面打好后翻面同样方法刀背锤打,这样做可以使肉片更好的入味,吃起来更加滑嫩。
闻试腹膜： 猪肉的做法 - 猪肉是最常见的家常菜之一,那么猪肉怎么做呢?猪肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的猪肉做法,详细的做法如下: 做法一: 青椒拌肉丝 配料: 青椒200克,瘦肉100克,鸡蛋清少许,淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精...
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闻试腹膜： 猪肉的做法多种多样,具体好不好吃还是依据个人的口味而来,回锅肉的做法如下:将猪肉先焯水,切成块状,放入热油锅中,翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜放入翻炒,放入水50g,加盖煮20分钟即可上碟(如果喜欢吃辣的,可以...
和静县19846377612： 求黄焖猪肉的最好的做法??? - ？
闻试腹膜： 1.黄焖猪肉材料:600克五花肉 调料:黄酒,草菇老抽,红腐乳,糖做法:五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块,热锅,下少量油(不要太多,五花肉会出油),油热后下五花肉,炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色),放些黄酒,翻炒几下,放水至没过五花肉.大火烧开.一或两块红腐乳,捣碎用水调匀,放至锅里,与五花肉搅匀.小火焖约25分钟,放老抽,(根据个人口味,觉得不够咸的话可以放少许的盐),再焖5分钟,下少量的糖,炒匀,起锅.如果怕太油腻,可以加萝卜和油豆腐,五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅;或是加酸菜(或是腐竹),酸菜(腐竹)可以在起锅前10分钟下锅同煮.
和静县19846377612： 猪肉怎么样弄才好吃? - ？
闻试腹膜： 我喜欢瘦弱蒸着吃!
和静县19846377612： 猪肉怎么做好吃?？
闻试腹膜： 看个人喜好 我个人现在喜欢霉干菜炒肉 用五花肉 喜欢瘦肉多点的 还有就是回锅肉 用田椒或的大蒜茎带点甜的
和静县19846377612： 猪肉怎么做好吃？
闻试腹膜： 家制卤猪肉 原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克料酒5毫升 制作方法 1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞出. 2.将锅加酱油、精盐、白...
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闻试腹膜： 蒜苗腊肉 主料: 腊肉(生) 300克 配料: 青蒜 20克 红辣椒 30克 调料: 香油 5克 植物油 15克 味精 1克 白砂糖 2克 料酒 5克 各适量 制作方法 1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片. 2. 将腊肉、...
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闻试腹膜： 清蒸或者红烧
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闻试腹膜： 卤肉的做法 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上...
和静县19846377612： 猪肉怎么做好吃？
闻试腹膜： 你好! 锅包肉 原料: 猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 制法: 1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁. 2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油. 3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成
