涮毛肚是牛肚好吃，还是羊肚好吃？
涮毛肚是牛肚好吃，还是羊肚好吃？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
在火锅加盟店吃涮毛肚的话，一般大部分用的全是毛肚。实际上在毛肚中就涵盖了毛肚，二种在外观设计上看来并没什么很大的差别。毛肚看上去较为白比较薄，毛肚摸上去较为厚，比较光洁。但她们吃的时候口味都较为脆爽，咬起来有嚼劲，是吃麻辣烫时很多人必点的一种美味。
买回来的毛肚一定要解决整洁，才可以用于烹制，最先可以把毛肚全部翻过去，以后再用专用工具把表面上的油除掉。假如家里有面碱的话，可以拿面碱开展不断搓揉，还记得要擦抹匀称才行，那样可以除去毛肚的臭味。假如家中没有面碱的话，那麼应用明巩替代也是可以的，方式一样，可是无论哪一种方式必须还记得用自来水清洗。
毛肚的表面较为脏，那麼我么可以应用生盐和面粉的混合物质开展手洗毛肚，那样便会把毛肚表面洗干净了，以后还需要清洗整洁才行。最终还能够运用家中的食用醋开展手洗，那样解决好的毛肚吃起来就不容易异味重了。
质量好的毛肚表面看上去十分当然，而质量差的毛肚则是有泛白的状况。因此我们在买毛肚的过程中假如发觉毛肚的颜色较为白，那麼就不必选购了。
毛肚闻着都是会有股腥味儿，可是气味并不是很明显。如果我们在选购毛肚的过程中发觉毛肚的气味较为大，并且较为呛鼻，那麼如此的毛肚则不建议选购。
在选购毛肚的过程中可以摸一下毛肚，质量好的毛肚延展性十足，弹性很好。而质量差的毛肚摸上去较为变脆，并且有的还会继续牵扯后碎掉。
如果说涮毛肚的话，我觉得还是牛肚比较好吃。因为牛肚的口感比较脆，而且在涮的过程中牛肚需要的时间比较短，相对来说羊肚比较难熟，而且口感不如牛肚脆。
我个人认为涮毛肚是牛肚比较好吃，无论是从本身口感的爽脆程度来说，还是涮过之后的味道来说，牛肚更加鲜嫩美味。
涮毛肚的时候牛肚比较好吃，因为牛肚更加爽滑一些。
毛肚和牛肚一样吗
1、毛肚是牛肚，但是牛肚不仅仅指毛肚。牛肚分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。2、毛肚指的是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合炒、煮、或者做烫火锅，红油凉拌也是很...
牛肚和毛肚有什么区别
牛肚和毛肚有：吃法不同、口感不同、部位不同等区别。1、吃法不同：毛肚一般常用于涮火锅，也可以做成凉拌菜，口感爽脆。牛肚适合制作卤味，也可以做成牛杂汤，味道鲜美，还可以搭配蔬菜进行爆炒。2、口感不同：毛肚比较薄，吃起来更爽口，而牛肚比较厚实，吃起来更有韧性，口感劲道。3、部位不同：毛肚...
毛肚和牛肚的区别
毛肚和牛肚的区别毛肚来自于牛的瘤胃，而牛肚是牛的皱胃，毛肚比较薄，吃起来更脆更爽口，而牛肚比较厚实，肉质比较紧实，更有韧性，口感更劲道。毛肚表面不平整，有许多突起的小颗粒，像绒毛一样，且比较薄，而牛肚表面比较光滑，要比毛肚更厚实。毛肚和牛肚 毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄...
牛肚和毛肚有什么区别
牛肚比毛肚光滑。其实牛肚中，就包含了毛肚，两者其实也并没有太大的一个区别。不过从外观上来看，毛肚它的颜色的白色的，而它被剥离以后，会比较薄一些，而且它的绒状突起的比较多，不过毛肚摸起来的话，也不会觉得扎手，而且毛肚也比较软一点。至于牛肚，牛肚摸起来比较光滑，而它也并不像毛肚那样，...
牛肚和毛肚的区别 毛肚和牛肚一样吗
牛肚是牛胃的皱胃部分，毛肚是牛胃的瘤胃部分。牛肚吃起来有一定的韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是做凉拌菜还是涮锅、焖煮都很美味。毛肚表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合炒、煮或者烫火锅，也可以红油凉拌。吃火锅的时候，毛肚是必不可少的一道菜。我们知道毛肚是牛身上的一个部位，我们...
牛肚和毛肚的区别
1. 部位不同：牛肚指的是牛的胃部，通常是指牛的第四胃，也称为瘤胃。而毛肚则指的是牛的第三胃，也称为网胃。2. 外观不同：牛肚外表光滑，呈现出淡黄色，有成串的褶皱。而毛肚则有着类似刷子的毛发覆盖，因此被称为毛肚。3. 质地和口感不同：牛肚质地较为脆嫩，具有一定的嚼劲，口感鲜美。
毛肚和牛肚的区别
毛肚属于牛肚中的一种，事实上两者可以认为是等同的关系。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃、毛肚），最后一个为真胃又称皱胃。牛肚和猪肚一样，是牛的胃的俗名，不过牛肚有很多不同品种。“毛肚”指...
毛肚和牛肚的区别是什么?
毛肚和牛肚的区别：1、部位不同。毛肚来自于牛的瘤胃，而牛肚是牛的皱胃。2、外观不同。毛肚表面不平整，会有许多突起的小颗粒，像绒毛一样，且比较薄。而牛肚表面比较光滑，要比毛肚更厚实。3、口感不同。手肚比较薄，吃起来更脆更爽口，而牛肝比较厚实，肉质，较紧实，更有韧性。口感劲道。4、吃...
毛肚和牛肚的区别
毛肚和牛肚首先是部位的不同，毛肚来自于牛的瘤胃，而牛肚是牛的皱胃；其次是外观的不同，毛肚表面不平整，会有许多凸起的小颗粒，而牛肚表面比较光滑；最后是口感的不同，毛肚比较薄，吃起来比较爽口，而牛肚比较厚，吃起来很有嚼劲。毛肚火锅天下闻名，南来北往的客人来到重庆，若不品尝毛肚火锅，定...
毛肚指的是牛肚吗?
毛肚指的不是牛肚。牛肚和猪肚一样，是牛的胃的俗名，不过牛肚有很多不同品种。“毛肚”指的是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合炒、煮、或者做烫火锅，红油凉拌也是很棒的。“牛肚”是牛的皱胃，皱胃吃起来有一定的韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是做凉拌菜还是涮锅、焖...
诺山草仙： 用的猪肚……冒充羊肚,一般是掺杂着,基本吃不出来
延长县15135124886： 羊肚好还是牛肚好 - ？
诺山草仙： 不用钱的都好
延长县15135124886： 毛肚烫十秒口感最佳? - ？
诺山草仙： 很多人说烫毛肚只需要10秒钟,这样烫出来的毛肚口感酥脆,于是就有了“七上八下”的说法.但内脏都可能含有细菌,至少要烫上1~3分钟,全熟了方可入口,毕竟吃得健康才是王道!
延长县15135124886： 毛肚涮多久最好吃. - ？
诺山草仙： 内脏:毛肚、鸭肠、黄喉等.很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口,这样比较酥脆.但内脏都可能含有细菌,建议至少要烫上3—5分钟,全熟了方可入口.
延长县15135124886： 正宗涮肚的做法 - ？
诺山草仙： 1,猪肚,除了这个(纯猪肚)外还有别的样式(松仁肚,烩青鱼鲜肚,口蘑汤泡肚,水晶肚,荷花肚,炒芙蓉肚,冬菜蒸爽肚,茸汤广肚,炸麒麟肚,风凰蛋肚....) 2,麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱...
延长县15135124886： 毛肚怎么涮比较好吃(毛肚怎么涮) ？
诺山草仙： 1、食材:毛肚适量、裹腿适量、蘑菇适量、金针菇适量、豆皮适量、白菜适量、豆瓣酱适量、花生油适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、蒜适量.2、锅里放油,放入姜片炒香.3、放郫县豆瓣酱,炒出红油.4、加适量生抽、老抽、开水.5、然后放入配菜:火腿、金针菇、豆皮、蘑菇、青菜.煮五分钟.6、最后放入毛肚,开过马上关火.7、放入蒜末,另起锅烧油泼在上边.8、注意事项:毛肚不要煮时间太长了,吃火锅涮毛肚一般在3~5分钟.配菜可以根据自己口味调换.
延长县15135124886： 鲜毛肚烫火锅怎么化渣~吃起又脆 我每次买鲜毛肚在家弄火锅吃起总是没化渣也没有火锅店里的那么脆~要怎么弄 - ？
诺山草仙： 1.选料的时候,选择肉质比较厚的.水牛毛肚比黄牛毛肚好吃.2.煮的时候火候要大,时间要短.
延长县15135124886： 毛肚指的是动物的哪个部位? - ？
诺山草仙： 说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜.市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽——我们平常在火锅店里吃到的毛肚,均是发制过的.简称牛百叶.
延长县15135124886： 涮牛肚怎么样 - ？
诺山草仙： 作为一个吃货觉得还是非常好吃的,味道好而且便宜,一到晚上就开始排队,大部分是露天的,个人觉得那个桌子很不舒服,腿怎么放都别扭,但还是总去吃.因为人比较多所以服务可能不周到,可以理解不过这也不是花几百吃饭的地方,个人觉得非常值得一去
延长县15135124886： 开店涮毛肚用那种毛肚做好怎么煮最好吃最嫩 - ？
诺山草仙： 先把毛肚用生物酶作嫩化处理,即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂,破坏了它们的分子结构,从而提高毛肚的嫩度,增强毛肚的持水性能,使毛肚更脆.生物酶发制的毛肚,其营养成分几乎没有受到损失,并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长,毛肚的水分也不易损失,从而保持了毛肚的脆嫩质感.
