牛肚和毛肚的区别 毛肚和牛肚一样吗
作者&投稿：傅温 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
吃火锅的时候，毛肚是必不可少的一道菜。我们知道毛肚是牛身上的一个部位，我们常常误以为毛肚就是牛肚。其实毛肚不是牛肚，但是牛肚包含了毛肚。我们一起来了解下牛肚和毛肚。
牛是反刍动物，有四个胃，瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。不管是牛肚还是毛肚都是在这四个胃里。通常我们把牛胃称为牛肚，但皱胃才是我们常说的牛肚，而瘤胃就是吃火锅烫的毛肚。还有瓣胃是我们常吃的百叶，一般牛百叶根据生长环境不同，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。
尾烁蒿甲： 两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧
马尔康县18967848854： 牛百牛肚和牛百叶是相同的吗 - ？
尾烁蒿甲： 牛百叶和牛肚子不是一个部位,但都属于牛的胃.牛百叶和牛肚子的功能却大不一样.可以近似地认为: 牛肚子是牛的消化器官. 牛百叶是食物的储藏室. 牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即:反刍),然后,再咽到牛肚子里(不是百叶肚),进行消化、吸收. 与其说牛吃草,还不如说是牛吞草,直到凌晨2~3点钟才漫漫地吃. 白天也常常看到牛反刍.只是反刍活动主要是在晚上.
马尔康县18967848854： 牛肚怎么洗 - ？
尾烁蒿甲： 购买回来的牛肚的清洗方法:1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物.2. 然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味.3.用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍...
马尔康县18967848854： 牛内脏有哪些 ？
尾烁蒿甲： 牛内脏有牛肚、牛肝、牛肾、牛筋、牛黄.牛肚即牛胃,亦为补益之品.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃).瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”.贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同.瓣胃与皱胃大都切丝用.牛肚中运用最广的为肚领和百叶.
马尔康县18967848854： 牛肚和牛百叶有何区别? - ？
尾烁蒿甲：[答案] 牛百叶和牛肚子不是一个部位,但都属于牛的胃.牛百叶和牛肚子的功能却大不一样.可以近似地认为:牛肚子是牛的消化器官.牛百叶是食物的储藏室.牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即...
马尔康县18967848854： 痛风可以吃牛肚吗 - ？
尾烁蒿甲： 痛风性关节炎不宜多吃牛肚,痛风是由于尿酸代谢异常,体内尿酸积聚过多而产生的疾痛.高嘌呤,正是尿酸过多的原因.对于痛风患者,限制嘌呤,一定要严格.一些高嘌呤的食物,索性不吃.像是一些清淡的食物,可以放心的食用.牛肚属于嘌呤含量较少,每100克可食部分嘌呤含量不超过75毫克的食品.但与宜多吃.
马尔康县18967848854： 成都火锅川菜宣传短文 - ？
尾烁蒿甲： 火锅,由重庆传到成都后,风格和内容又得到进一步的丰富和发展.成都火锅,火源清洁,底料配方多样,口味由单一的麻辣味演化出鸳鸯火锅,三味、四味火锅,以及具有滋补功能的药膳火锅、鱼头火锅等.最近几年,又在火锅的基础上派生...
