如何制作五花肉?
五花肉制作红烧肉？还是回锅肉？还是梅菜扣肉？
【材料】五花肉800g、香叶2片、桂皮1条、八角2个、陈皮5g、冰糖15粒、水淀粉1勺、花雕酒1勺、山楂干10片、红曲米100g、鸡精半勺、食盐1勺、老抽1/3勺、姜5片、葱适量、酱油1勺半
【具体做法】
1.提前煮好红曲米水（100g红曲米配500g水），煮好之后，取400g备用，葱切段、姜切片，再调一碗水淀粉放在一边备用，
2.带皮五花肉切成方块，烧一锅开水，水开后肉块下锅焯水去腥、固定形态，两分钟左右捞出
3.锅烧热，不要放油，肉块下锅一定要小火慢炒，直至五花肉自身油脂渗出、呈金黄色，待油汁溢出后，加入八角、香叶、陈皮、桂皮、山楂干，翻炒出香味
4.香料炒香后放入葱、姜继续煸炒，加入一勺半的酱油，翻炒上色
5.上色后加一勺花雕酒去腥，加入400g红曲米水继续上色。然后开始调味，放入冰糖，鸡精、盐，再加老抽调色，盖上锅盖，小火焖四十分钟，时间到后打开锅盖拣出香料
6.大火收汁，收汁时加一勺水淀粉，使肉汁包裹肉块，形成红烧肉特有的枣红色后，关火盛出即可
如何在家制作好吃的酱香五花肉?
总之，制作酱香五花肉的关键在于腌制和酱料的选择，以及火候的控制。腌制足够时间的五花肉更容易入味，而合适的酱料比例则是决定最终味道的重要因素。火候的控制需要经验，煎炒时要用中小火，避免糊锅；焖煮时要小火慢炖，使肉质酥烂；收汁时要大火快收，使味道更加浓郁。按照这些步骤，你就能在家制作出美味...
脆皮五花肉的制作方法是什么?
材料准备：五花肉一块（约500克）食盐适量 白醋或米醋适量 葱、姜、料酒适量（用于去腥）腌料：五香粉、盐、糖、蒜末、生抽等按个人口味调配 制作步骤：1. 五花肉处理 将五花肉洗净，用刀在肉皮上划上十字花刀（不要划太深，以免影响肉的整体结构），然后将五花肉放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，...
脆皮五花肉的制作方法有哪些?
这样烤出来的皮才会酥脆。腌制时间不宜过短，以确保肉质入味。烤制过程中要注意观察肉皮的变化，防止烤焦。烤制温度和时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能有所不同。脆皮五花肉的制作虽然稍显复杂，但成品的美味绝对值得一试。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的脆皮五花肉。
五花肉要腌制吗?制作五花肉有哪些烹饪方法呢?
腌五花肉怎么吃原料：腌制五花肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒。制作步骤：1、将腌制五花肉用温水浸泡一会后洗净切片，将姜切片。2、将冬瓜去皮去籽洗净后切成块。3、在锅中加水，将水烧开，放入腌制五花肉、姜片、倒入料酒并用大火烧开，撇去浮沫后改成小火煮20分钟。4、放入冬瓜、虾皮，用中火烧10分钟...
制作五花肉最好的方法
1、带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。2、做法：将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至...
脆皮五花肉的制作过程
用料：五花肉500克、酱油孜然椒盐若干、白醋20ml、食用小苏打0.5g、料酒50ml、桂皮茴香香叶若干、粗盐100g、生抽50ml。步骤：1、浸泡1小时左右即可。2、凉水入锅，加桂皮。3、稍微凉一下就扎，多扎几下，深度已扎透肉皮为准。4、翻过来切一下，不要切断，大概切到肉片下第一层瘦肉即可。5、整体用...
五花肉制作方法
1、五花肉一条对切，洗净放入锅内。2、佐料放入生蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒，茴香，然后一起煲30至40分钟就很软糯了。3、然后取出切片装盘备用，另取锅放油，油热后放入蒜蓉，八角，香叶，辣椒，姜片等，爆香后去渣，油就很香了，再加点生抽、醋调成汁。4、把调好的汁均匀淋上五花肉，洒点...
脆皮五花肉的做法与配方?
脆皮五花肉做法及配方如下：1、取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。2、花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料)，白色熟芝麻适量撒匀...
五花肉的制作方法
五花肉的制作方法如下：食材：红烧肉500克、香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1\/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。1、准备好其他需要下锅的辅助材料。2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的...
怎样自己在家制作出酥脆可口的脆皮五花肉呢?
自己在家里做起来也很简单，掌握两大步就好了，一是腌制，二是煎制。那么我们来看看我们是怎么做的。大家好，感谢大家在百忙之中观看这篇文章。如果你喜欢，请点击红色加号关注我。为大家分享更多的美食知识和技巧! 脆皮五花肉原料清单。猪肚500克，姜片适当，香精1勺，生抽2勺，料酒1勺，耗油1勺，盐...
双沈正心： 五花肉红烧肉的做法1、把买回的五花肉切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成...
西安区17337601312： 五花肉怎么做好吃又简单 - ？
双沈正心： 红烧五花肉 用料:带皮五花肉、葱(家里没了,懒得出门买,所以用的是洋葱)、姜 调料:料酒大半袋、鸡精少许、酱油、糖、盐、油、淀粉少许 做法:1、肉洗净,淋干水份,放到切好的葱和姜末,淀粉少许,料酒二勺.腌十分钟. 2、锅入...
西安区17337601312： 五花肉怎么做最好吃 - ？
双沈正心： 首先是准备做五花肉的材料 主料:适量五花肉和香葱. 配料:酱油,味精,大料,盐,姜,蒜,料酒,白糖,桂皮. 下面是做法: 1.先把五花肉洗净,切成两至三厘米左右见方的小块 2.把五花肉放入沸水里汆过 3.把葱,姜,蒜炒香,放入肉块翻炒约2分钟的样子.使肉色变白,加入白糖,盐,酱油等调料. 4.加水,大火烧开,用小火,盖上锅盖炖 5.大约一个小时后肉酥烂,用中火收汁,到汤汁开始浓稠,挑出桂皮等调料,盛到盘中即可. 小贴士: 1.你可以放入白菜、土豆等蔬菜一起煮炖,可以变化出多种好吃的炖肉菜. 2.最好用冰糖,可以做出比白糖亮的颜色,口感也更好
西安区17337601312： 五花猪肉怎么做? - ？
双沈正心： 原料: 五花猪肉1块(500g);红腐乳汁(125g);姜3片;葱2段;盐1/2茶匙(30g);黄酒2汤匙(30ml);红米2茶匙(10g);香油1茶匙(5ml) 制作方法: 1.将五花肉洗干净,清理掉细毛,放在水里煮至八成熟,用筷子能戳透就算好了.取出晾凉,在皮的上面用刀划成小方格. 2.红米加水熬成汁. 3.将五花肉放入锅内,加水没过肉面,放葱、姜、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐,炖1个小时,待水分大半收干,将肉捞起,皮朝下扣在大碗中. 4.将未收干的汤汁倒入肉碗内,上屉再蒸约半小时,至肉酥烂为止. 5.上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里,肉皮朝上,夹去葱姜不要.滗出肉汁,在炒锅中收浓,淋上香油,浇在腐乳肉上就好了.
西安区17337601312： 五花肉怎么做? - ？
双沈正心： 五花肉洗净姜切片备用五花肉,姜,料酒冷水下锅烧开转小火,煮至筷条插入无血水冒出.取出放凉切块锅放油爆香姜,蒜米,倒入五花肉翻炒放入酱油,盐,添丁甜醋进去炒匀,大火收汁即可出锅.{添丁甜醋里面已有酸甜味,所以不要另外放糖醋了}
西安区17337601312： 5花肉怎样做?？
双沈正心： 红烧肉这是不用炒糖色却1样好吃的方法,肥而不腻,解馋又美味.食材明细:5花肉500克、姜5片、草果1个、冰糖适当、8角8颗(小)、盐1茶匙、老抽3分之1汤勺、生抽适当、料酒1汤勺、味精适当制作步骤:1.准备好所用食材.2. 5花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放1汤勺料酒,浸泡1小时.捞出来沥干.3. 锅里放油煸炒肉块到微黄.4. 放入干辣椒,草果,8角,姜,炒出香味.5. 放料酒两汤勺,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀.6. 放入开水,淹没肉,转入沙锅煨两个小时调入盐.7. 煨到酥烂的5花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动.8. 到汤汁均匀的裹在肉上就行了!放点味精提味.
西安区17337601312： 五花肉怎么做好吃又不腻? - ？
双沈正心： 多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友...
西安区17337601312： 五花肉怎么制作? ？
双沈正心： 2.放入五花肉,水开后改小火(二三十分钟吧)煮至熟(用筷子可以轻松插过肉,就好似熟了)
西安区17337601312： 五花肉怎样做好吃,看完一学就会,肥而不腻看 - ？
双沈正心： 材料 五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱.做法 (1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用,(2)炒锅加热倒入色拉油,放入姜片爆出香味,接着把肉块倒进锅里翻炒.(3)中火炒至肉块出油,表面呈黄色时,倒入料酒,加入两勺叉烧酱,一汤勺老抽,少许精盐炒至肉块上色.(4)把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中,加适量热水浸没肉块为好大火煮开,再用小火慢煮半小时左右.(5)出锅装盘,撒上白芝麻就可以上桌了
西安区17337601312： 五花肉怎样做好吃呢? - ？
双沈正心： 酱香五花肉 开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱 酱香五花肉材料:猪五花肉400克、甜面酱4小勺、葱姜蒜.调料:黄酒、大料、老抽、白糖、盐、高汤(或水).制作: 1、先将五花肉改刀,切成1厘米厚的块,放入碗里,加4勺甜面酱,用手抓匀(要多抓一会儿,使面酱尽量渍进肉里),放置20分钟;葱姜蒜改刀备用. 2、炒勺内放油,油热后爆香葱姜蒜,放入五花肉,改小火慢慢翻炒(火大了酱会粘锅),翻炒均匀. 3、加入黄酒、老抽、白糖、高汤(或水)、少许盐调好味,到入砂锅. 4、大火煮开改小火炖30分钟,改大火收汁即可.
