好吃的咖喱牛腩要如何做

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　　牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。你喜欢自己动手做咖喱牛腩?你知道如何做出可口好吃的咖喱牛腩吗?下面就让我给你介绍一下好吃的咖喱牛腩要如何做?

　　咖喱牛腩好吃做法一

　　材料

　　牛腩500克，洋葱1个，胡萝卜1根，土豆2个，老姜1块，咖喱块100克，食用油30克

　　做法

　　1.牛腩洗净切块放入沸水中汆烫除去血沫。

　　2.牛腩老姜和适量开水一起放入电压力锅中炖煮。

　　3.牛腩炖至熟透备用。

　　4.洋葱，胡萝卜，土豆，切块洗净。

　　5.起锅烧热放入洋葱，胡萝卜，土豆翻炒均匀。

　　6.加入适量的牛肉高汤。

　　7.加盖焖煮片刻至土豆熟。

　　8.加入煮熟的牛腩。

　　9.放入咖喱块煮至融化。

　　10.小火继续煮5分钟即可。

　　咖喱牛腩好吃做法二

　　材料

　　牛腩一斤，胡萝卜两根，土豆一个，洋葱半个，咖喱块三块，椰浆30毫升(约2汤匙)，葱，姜，料酒

　　做法

　　1.准备材料

　　2.牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出，用水冲洗干净沥干备用

　　3.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块

　　4.锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用

　　5.用锅中余油，爆香姜片和葱段

　　6.倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右

　　7.往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒

　　8.烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时

　　9.开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟

　　10.开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅

　　咖喱牛腩好吃做法三

　　材料

　　牛腩3条，市售咖喱块或咖喱酱调料适量，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，西兰花少许，姜块，葱段，蒜少许，料酒少许，盐，鸡精

　　做法

　　1.所有食材清洗干净，将牛腩切成大块，冷水入锅烧开氽去血水

　　2.用热水冲淋去牛腩的血水;姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用;胡萝卜土豆去皮切成滚刀块;锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟

　　3.将煎好的土豆胡萝卜盛出备用;留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒，加入大量的水，烧开后转小火炖2小时(期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮)

　　4.2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟，加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可

　　咖喱牛腩好吃做法四

　　材料

　　牛腩，综合意式香料，料酒，薏米，日式咖喱块，配菜

　　做法

　　1.牛腩过开水后放入高压电饭锅中，加薏米、加水、加意式香料、加料酒，半小时(这一步是基础，为了使牛肉酥软好吃，后面就可以无限发挥了);

　　2.牛腩连汤倒入锅中，加入日式咖喱块(加配菜的话可以在这一步放入)，边搅拌边加热，等到咖喱汁和牛腩融为一体，整个房子弥漫着咖喱香味的时候，可以吃了!

　　小诀窍

　　咖喱的量可以根据个人口味浓淡调整，或者咖喱放少点再加盐，自己喜欢就好。

　　我推荐：牛腩的选购

　　新鲜牛肉，肉质较为坚实，并呈大理石纹状;肌肉呈棕红色，脂肪多为淡黄色，也有深黄色;筋为白色。选购时，挑选牛肉表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉;若牛肉为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛肉不新鲜。

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夹成龙心： 咖喱牛腩要做的好吃正宗,可不能简单了事,首先要买咖喱酱(超市有卖,最好用马来西亚或新加坡的),还要准备椰浆、香茅(较难买)、柠檬叶(也较难买)、蓝姜(菜市场或许会有),还有就是新鲜牛腩.做法:先将牛腩(整块不切)放入加有香茅、柠檬叶、蓝姜的水中,先大火烧开,在文火焖煮俩小时,捞起冰冻后(冷了容易切块)切块备用;锅烧热放少许油,爆香蒜末、红葱末和辣椒末,加入咖喱酱略炒后加入原汤(将汤渣丢弃)和椰浆再以中小火熬煮半小时(期间用盐、少许糖调味)就完成了.注:最好的进食时间是第二三天后.

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