怎样炖五花肉好吃教程

怎样炖五花肉好吃~

【食材准备】：
五花肉一块，多少根据大家的喜欢而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3个左右、姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、桂皮1片、花椒适量；
【烹饪方法如下】：
1、五花肉在下锅炖煮之前，需要通过焯水去除五花肉的肉腥味，锅中放入小半锅清水，放入料酒和姜片，放入五花肉块，大火煮沸后捞出，在清水处冲洗干净；
2、焯过水的五花肉，改刀成小块后，放入盘中待用；另起一锅放入小半锅清水后，将刚刚准备好的调味品全部放入锅中，这时放入大约1-2勺的料酒、1勺的老抽调色、2勺的生抽调味，放入大约1勺左右的食盐调味，最后放入一块小一点的冰糖，大火将这锅汤汁煮沸；
3、放入刚刚我们切好的肉块，再次大火煮沸后，转中小火盖上锅盖，焖煮40-40分钟，将锅中的五花肉炖煮至软烂和入味；
4、经过40-60分钟的中小火焖煮，揭开锅盖，锅中的汤汁所剩不多，这时可以试试五花肉的软烂程度和咸淡，如果太淡可以稍微添加一点食盐；
5、到这里一锅炖煮软烂的五花肉就做好了，大家可以按照这个方法在家制作炖五花肉，肉块炖煮软烂入味后，您可以往锅中添加您喜欢的食材，比如土豆、莲藕、香菇、板栗等等，稍微焖煮5-10分钟，锅中的食材也会软烂；

炖五花肉的做法
食材：
蕨菜300克、干毛笋1个、五花肉200克、大葱10克、姜5片、小葱1根、食用油10克、盐2克、料酒2勺、生抽2勺、白糖1克。
毛笋炖五花肉的做法：
1、干毛笋放入温水中浸泡1小时，然后捞出切成滚刀块；
2、锅中水烧沸，下入蕨菜焯水30秒，捞出放入凉水中浸泡，泡好后切成段；
3、接着把毛笋倒进去汆水1分钟，捞出；
4、另烧一锅水，下入生姜和料酒1勺，把五花肉放进去煮10分钟，煮好后捞出切块；
5、锅中倒油，油温烧至5成热，下入五花肉炒出油，再加料酒1勺、白糖、姜3片、盐、生抽、大葱炒香，倒入适量清水炖煮20分钟左右；
6、加入毛笋、蕨菜小火炖45分钟，盛出，撒上葱花即可

步骤1/2
在选购五花肉的时候一定要注意，超市里边卖肉的摊位的灯光都是有问题的，会让你感觉肉的颜色很新鲜，最好把肉用镊子拿起来看看，保证是新鲜的五花肉。
步骤2/2
五花肉买回家之后先用清水洗干净，别急着切块，冷水下锅，先把整块肉煮一会，在锅中加入香料和料酒，煮好之后把肉捞出来自然冷却。
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步骤1/5
然后用刀把五花肉切成小片或者小块，因为我们是要制作炖肉，所以在切块的时候不要切的太小，若不然会影响口感。
步骤2/5
把锅中煮肉的水倒掉，然后在锅里加一些清水，依次往锅中加入生姜片，料酒，老抽和生抽，然后把切好的猪肉放入锅中。
步骤3/5
先开大火煮，等到锅中的汤煮开之后再撒入几粒冰糖，等冰糖化开之后把火调为中火，盖上锅盖继续煮。
步骤4/5
大约一个小时左右，锅中的猪肉就已经差不多煮好了，此时观察锅中的汤汁还有多少，如果锅中的汤汁还有很多，那我们就有必要开大火收汁。
步骤5/5
锅中的汤汁浓稠之后就可以出锅了，喜欢吃香菜的朋友可以在出国之前加一些香菜，希望我的经验能够帮到你。

炖五花好吃的做法。
准备肥瘦相间的带皮五花肉一块，锅中加入水，放入五花肉，姜片，料酒煮十分钟后捞出洗净。
把五花肉肉皮上面均匀的涂上酱油上色，锅中烧热油，放入五花肉炸至表皮发红捞出。
把炸好的五花肉切成三厘米大小的方块备用，锅中倒入食用油，放入姜片，花椒八角桂皮爆香，放入五花肉块，翻遍一分钟后加入味极鲜酱油，老抽，少许红酒，糖色，加入适量的水放入砂锅中小火煨50分钟后加入盐，味精调味，大火收汁即可。

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网上好多教程呢。
特别多。

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界首市15316873606： 怎么炖猪肉又烂又好吃 - ？
经申澳朗： 做法选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.

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经申澳朗： 红烧肉的做法1、把买回的五花肉切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不...

界首市15316873606： 如何炖五花肉 - ？
经申澳朗： 炖五花肉: 主料:五花肉,洗净切块,不用太小. 配料:葱段2-3截,姜2-3厚片,老抽适量. 做法: 肉先在开水里紧一两分钟,捞出来尽量控干水分. 炒锅里多放一些油,放两勺糖、2粒大料,用铲子划圈搅动,等糖起泡.(炒糖色没来得及照.) 把肉块倒进去,翻炒,让肉块表面均匀的裹上糖浆. 同时在另外一口锅里烧适量开水,水的分量大约是刚好没过肉. 葱姜扔进锅里.倒入适量的老抽翻炒均匀,让肉块上色. 把开水倒进肉锅,刚好没过肉,然后盖上锅盖,改小火炖一个钟头,中途不用翻. 一个小时以后,如果太淡,就加一点儿盐.锅里还会有一些汤,转大火,翻炒五花肉,直到汤汁变少,完成.

界首市15316873606： 怎么炖五花肉好吃又烂 - ？
经申澳朗： 材料:带皮五花肉500g、桂皮1根、八角4颗、香叶3片、姜5片、葱1段、老抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖8颗 步骤: 1、五花肉切成2cm大小的块儿,葱切小片,姜去皮切片. 2、平底锅不放油,小火加热,摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油. ...

界首市15316873606： 五花肉怎么炖又烂又好吃?!? - ？
经申澳朗： 主料:适量五花肉和香葱.配料:酱油,味精,大料,盐,姜,蒜,料酒,白糖,桂皮.做法:1.先把五花肉洗净,切成两至三厘米左右见方的小块 2.把五花肉放入沸水里汆过3.把葱,姜,蒜炒香,放入肉块翻炒约2分钟的样子.使肉色变白,加入白糖,盐,酱油等调料.4.加水,大火烧开,用小火,盖上锅盖炖 5.大约一个小时后肉酥烂,用中火收汁,到汤汁开始浓稠,挑出桂皮等调料,盛到盘中即可.

界首市15316873606： 猪肉五花肉怎么煮好吃 - ？
经申澳朗： 一般做红烧肉和回锅肉比较好.我是这么做红烧肉的,朋友们都说好吃:1、挑选上好的五花肉;2、将水烧开,加一两粒八角、少许料酒,几段葱白,然后把五花肉煮一煮,去掉血水,七成熟即可;3、将五花肉捞起,过冷水后,切成方块;4、重新热锅,小火将切好的五花肉煎至表面微黄,然后放陈醋少许,老抽少许,酱油(我一般用厨邦酱油或美极酱油)适量,加入鸡粉、冰糖少许,翻炒均匀,然后加入水,水可以多一些,加入一两粒八角、少许姜片、几根葱白,大火烧开,然后转小火,慢慢焖,我一般焖一个小时左右,待水即将烧干时,转大火收汁,即可起锅

界首市15316873606： 五花肉怎么烧好吃？
经申澳朗： 先将五花肉切成小块,然后再烧,具体作法:你将肉洗净并切成3公分左右的方块. 向锅里放入少许的素油,待油热些时再向锅里放入2-3勺的白糖,等白糖全部溶化时立即将肉放入锅中,并不停炒动,同时加入酱油,待炒出些油时再向锅里加入开水,加葱、姜、大料、盐等调料.千万不要放凉水,沸腾后转为小火,烧至汁液应对稠就可以了.

界首市15316873606： 炖五花肉的做法是什么? - ？
经申澳朗： 炖五花肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)400克调料:酱油50克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克 教您炖五花肉怎么做,如何做炖五花肉才好吃1. 先将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌约二小时左右;2. 把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好;3. 原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜,葱,覆扣在碟子中上桌. 该答案来自中华美食网官方网站

界首市15316873606： 红烧五花肉怎么烧好吃 - ？
经申澳朗： 1.原料图如图所示.2.五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时.捞出来沥干.3.锅里放油煸炒肉块到微黄.4.放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味.5.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀.6.放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐.7.煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动.8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味.

界首市15316873606： 炖五花肉怎么做好吃? - ？
经申澳朗： 1.先将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌约二小时左右; 2.把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好;3.原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜,葱,覆扣在碟子中上桌.