凉伴鸡脚点做法
用料
鸡脚和鸡翅尖 两斤
尖椒 四两
海鲜酱油 三大勺
姜 一整块
大蒜 两个大头
盐焗鸡粉 少许
料酒 三大勺
花椒粉 少许
冰糖 两颗
凉拌鸡脚的做法
买来的鸡脚要把它的指甲都剪掉，最好砍成两半这样比较好入味。 我不止买了鸡脚还买了一点鸡翅尖。都好吃。
整个姜切片，厚薄无所谓。把弄好并洗干净的鸡脚冷水下锅加刚切好的姜片和三大勺料酒，料酒可以多放一点去腥。再放入适量的盐，让鸡脚入味
煮好的鸡脚带着姜片用冷水淘洗，注意，从锅里捞鸡脚的时候要连着姜片一起捞，凉拌的时候姜片也不要扔。 多用冷水淘十几二十遍，会让鸡脚变得脆嫩。
买来的尖椒摘好洗干净之后切细切碎，越碎越好入味。 我买了大概四两的尖椒。喜欢吃辣的朋友可以多放，不喜欢的就少放。
两大头蒜大概有十几颗，全部剥开切碎。和切碎的尖椒一起放到淘好的鸡脚里。
放入适量的海鲜酱油，大概放到有盐味并且颜色上色比较好看。 放入两颗冰糖，还有一点点盐焗鸡粉。 我还放了一点花椒粉和孜然粉。 拌匀了之后可以放冰箱一会，让它入味。
主料
请点击输入图片描述
鸡脚一斤
请点击输入图片描述
香叶几片
请点击输入图片描述
花椒适量
盐
一勺
糖
半勺
姜
一块
蒜
两粒
料酒
一勺
生抽
一勺
小葱
两根
醋
一勺
麻油
几滴
植物油
一勺
辣椒粉
两勺
辅料
凉拌鸡脚的做法
1.
鸡脚洗干净，切去指甲。
请点击输入图片描述
2.
对半切开。
请点击输入图片描述
3.
加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。
请点击输入图片描述
4.
无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了。
请点击输入图片描述
5.
煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净。
请点击输入图片描述
6.
加入姜丝，大蒜籽，小葱。
请点击输入图片描述
7.
辣椒粉加少许花椒。
请点击输入图片描述
8.
浇上热油。
请点击输入图片描述
9.
浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋，几滴麻油。
请点击输入图片描述
10.
搅拌均匀后静置入味即可。
用料
鸡脚 1500克
小米椒 20个
线椒 15个
大蒜 15瓣
冰糖 几块
柠檬 3片
生抽 10勺
醋 10勺
蚝油 两勺
姜 8片
花椒 5粒
步骤
1 给鸡脚剪指甲。
2 清水泡半个小时。
3 剁鸡脚，一般剁三截。
4 煮鸡脚，冷水下锅，放四片姜，料酒和五粒花椒，这样可以去腥，水开了煮15-20分钟，筷子扎的时候能轻松扎透了即可！
5 煮好的鸡脚放到冷水里面过水，多过几遍，直到鸡脚清清爽爽的，这样就不会成冻了，而且这样的鸡脚更劲道！
6 米椒、线椒、蒜切碎，四片姜切成丝，（记得戴手套，要不然手会疼）柠檬切三片，把冰糖也搞碎了，如果你们家的是一粒一粒的就直接放，材料放盆里。
7 里面加生抽、醋、蚝油，具体加多少根据你们的米椒和线椒来决定，醋可以陈醋和香醋都可以，没用过白醋，哈哈，醋和生抽1:1 量没过米椒线椒和蒜末即可。味道可以调整，自己吃着满意就好！如果你觉得实在淡那加盐也是可以的，就是根据口味来。
8 把步骤7的汁浇到鸡爪上。
9 拌好了放冰箱冷藏4个小时以上或者一晚上，如果你实在很心急那就先尝几个，再冷藏起了，冷藏的越久越入味，冰冰凉凉酸酸辣辣的完全停不下。
自己动手做的凉拌鸡脚酸酸辣辣，适合嘴馋又怕肥的，吃多少都不怕！茶余饭后，看下电视，啃啃鸡脚，人生一大乐事也！最重要是不添加任何防腐剂和添加剂，吃得放心又健康！

准备好材料。鸡脚 6只、酱油 1大勺、香菜 适量、辣椒酱 2勺、芝麻 少许、八角 少许、香叶 2片、姜 2片、醋 1大勺、香油 少许。

鸡脚洗干净后对半切开。

锅内放水，放去八角，香叶和姜水开后放入鸡爪煮十五分钟。

煮好后捞出放入冰水中浸泡片刻。

把水倒掉后倒入酱油、辣椒酱。

倒入白糖，醋和香油。

撒上芝麻。

最后洒上香菜搅拌均匀即可。

凉拌鸡脚
其实我就是个小屌丝，今天第一次做这道菜。味道还是不错的，分享给大家。
营养分析 查看详情
8克
7克
5克 123
千卡
补充维生素E对皮肤非常好～
食材清单 加入采购清单
1小时以上 | 切墩(初级)
鸡脚 、 辣椒粉 、 大蒜 、 酱油 、 生抽 、 香油 、 鸡精
烹饪步骤
步骤1/6
我买了一斤鸡脚回家，凉水下锅煮了20分钟。因个人喜好加了4片生姜，你们随意。
步骤2/6
煮熟后冷水反复冲洗至冷。把脏东西洗掉。
步骤3/6
洗好后的鸡脚，用刀切开。在冷水下锅煮10分钟，我喜欢吃软软的。
步骤4/6
点击查看大图
然后在捞起冰水浸泡15分钟以上，注意是冰水，越冰越好。
步骤5/6
点击查看大图
这期间你就可以去把大蒜切成小碎末，辣椒我买的时候已经提前让老板帮我打成粉末了。你们不愿切可以用料理机打成粉末。
最后一步
点击查看大图
捞出鸡脚加调料了，根据自己口味添加就好，蒜末，辣椒粉，生抽，酱油，鸡精，香油，盐的话如果你们觉得淡就加吧。我没有加盐因为我给了生抽和酱油，这里说明下，一般给了生抽其实是不用给酱油的。我是个人觉得颜色没那么好看加了一点点。你们随意哈。然后搅拌均匀用保鲜膜封好放入冰箱期间拿出来搅拌几次次就好，三个小时后就可以吃了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
鸡爪子怎么做好吃?
1、将鸡脚洗净爪尖去掉，花生、红小豆洗净泡10分钟备用；2、取一沙锅，将花生、红豆、姜、鸡脚一起放入，加适量水，待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。特点：理气补益，生津健脾，更具美容功效。花生鸡脚汤 配料： 鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5...
糟鸡爪可以放醋吗?
将鸡爪推到一边去，留一点空间，加入冰糖，等冰糖烧至融化和鸡爪一起翻炒，加入一小碗清水即可，不要过多。盖上锅盖，用小火慢慢的熬。最后加入白醋和辣椒粉，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花，这样一道美味可口的卤鸡爪就可以做好啦！自己做卤鸡爪，想要更劲道？那就多加白醋，而且白醋最好是在...
晒晒你的拿手菜,最好是比较下酒的菜?
每一次,我都会多买一点鸡脚。洗净,剪去鸡指甲然后一切二,比较好入味好啃一点。切好的鸡脚放入锅中汆水,放入姜片,料酒去腥,汆好水的鸡脚从新放入锅中,煮熟即可。煮好的鸡脚我会拿矿泉水泡一下,洗一洗,放凉,有冰块的话也可以放点冰块。 放凉的鸡脚准备放调料,调料比较简单我做的,买的糟卤,我会加一点点...
怎么去凉伴鸡脚冰鲜味
微波炉十秒钟。
榴莲炖鸡脚能去斑吗
汤是最好不过了。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。做法如下：原料：...
野鸡纲丝伴脚套好套吗
野鸡纲丝伴脚套好套，一旦捕到动物，鸟一挣扎会翅膀折断，兽一挣扎会皮开肉绽，已被林业部门禁止使用。鸡是雉科原鸡属动物，人类饲养最普遍的家禽。鸡的种类很多，主要有火鸡、乌鸡、野鸡等。各地所产的鸡，大小形色都不相同。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年。
低温慢烤鸡的做法步骤图,低温慢烤鸡怎么做
步骤 1 点击查看大图 洗干净，处理：剪掉鸡翅尖，剁掉鸡脚，鸡脖子，要把鸡脖子处有一个V型的鸡锁骨剔出来，是为了考好后更好的片鸡，当然你也可以不剔 步骤 2 点击查看大图 将鸡放入水和盐（100:6）的比例中，放入冷藏，12小时，长了会很咸。步骤 3 点击查看大图 把鸡擦干，捆绑的圆圆的...
铍铍鸡做法
在水开以后20分钟将鸡肉打捞起来，用手将鸡肉一片片撕下来，将鸡骨头放回锅里继续熬制。鸡肉打捞起来以后将大火改为小火慢慢熬4个小时左右。撕好的鸡肉可以穿成串做成钵钵鸡，家庭吃还是可以的，一般卖的钵钵鸡是没有纯鸡肉的，也可以做成白宰鸡吃。第二步，辣椒油做法：调料：草果10克、豆蔻(白蔻)3...
窑鸡的做法及配料 如何制作窑鸡
1、原料：家鸡一只、芭蕉叶或者荷叶、各种调味料（随各自喜爱）、生姜蒜，锡箔纸，铁锹、大块泥土、细绳。2、把家鸡（家鸡不同于饲料鸡，如果没有家鸡，饲料鸡都可以）宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里去，在鸡的表面涂上调制好的调料，鸡脚，鸡头尽量塞到鸡肚子里面去，腌制1-2个小时...
怎么做白斩鸡最好吃?
5.等再浸约十分钟后,抽起鸡再一次转入冰水冻透,此时鸡基本熟了,试试斩鸡脚,肉与骨分离代表熟了,鸡骨内可以见血丝。 6.鸡冻透后拿起吊到阴冷处挂着,吃时斩鸡上碟即可。 另白切鸡要跟佐料:姜葱 做法是把姜肉磨成碎末,用碗调姜末,花生油,盐,少许味粉或鸡粉调匀 即可。 白斩鸡又叫白切鸡,是粤菜系鸡菜肴...
示桦知芙： 凉伴鸡脚怎么做 主料 鸡爪 500g 野山椒 200g 辅料 花椒 少许 八角 2个 生姜 一块 蒜 4瓣 盐 少许 鸡精 适量 步骤 1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦). 2.捞出放入冰水中. 3.葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用. 4.取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒. 5.冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨. 6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了.
赫山区18761366840： 请教各美食家凉伴鸡爪怎么做? - ？
示桦知芙： 泡椒鸡爪主料:凤爪1000克,野山椒50克.辅料:泡菜酸水一些,芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许.做法:1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却.2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用...
赫山区18761366840： 凉拌鸡脚的做法是怎样的? - ？
示桦知芙： 凉菜原料: 冻鸡爪,生辣椒,蒜米,盐,味精,生抽,米醋,米酒,冰水. 制作方法: 1.将鸡爪放水中煮沸至熟,捞出,晾凉后,放入冰水中泡约15-30分钟,让它凉个透,然后捞出,备用; 2.将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒,放入鸡爪中,搅拌均匀,让味料充分渗入鸡爪中; 3.搅拌好后,就可以吃了,当然,让味料腌久点,味道肯定是更好的.[吃地带] 温馨提示: 1.冰水是脆的关键哦,越冰越好; 2.辣椒和蒜米的多少,看个人的口味; 3.不喜欢酱油的朋友,可以不放; 4.醋是为了添点酸味,还可以杀菌的; 5.酒是为了去腥; 6.喜欢姜的朋友,还可以加生姜丝,喜欢甜的,可以加点点糖.
赫山区18761366840： 陈醋凉拌鸡脚,怎么做凉拌鸡脚才好吃 凉拌鸡脚的做法 - ？
示桦知芙： 主料 蒜末五瓣(凉拌要多点蒜末才好吃) 鸡脚八个 生抽100克 香菜适量(多一点会更香) 小辣椒适量 盐适量 花生油适量 陈醋适量 冰块 冰水 凉拌鸡脚的做法步骤1. 把鸡脚去指甲,指甲个人认为太脏了,必须除去!清洗干净,另切二块姜一起...
赫山区18761366840： 凉拌鸡脚怎么做法大全 - ？
示桦知芙： 用料 鸡脚和鸡翅尖 两斤 尖椒 四两 海鲜酱油 三大勺 姜 一整块 大蒜 两个大头 盐焗鸡粉 少许 料酒 三大勺 花椒粉 少许 冰糖 两颗 凉拌鸡脚的做法 买来的鸡脚要把它的指甲都剪掉,最好砍成两半这样比较好入味. 我不止买了鸡脚还买了一点鸡翅尖...
赫山区18761366840： 怎样做凉拌鸡爪? - ？
示桦知芙： 1`精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2`蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3`开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4`取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与开水充...
赫山区18761366840： 凉拌鸡脚怎么做才好吃? - ？
示桦知芙： 方法很简单:把鸡脚用清水煮熟(不用放盐),捞出来放凉,然后在一个碗里或微波炉饭盒里倒入买的糟卤(瓶装袋装都有).没住鸡脚就好了,可以尝尝糟卤的味道,我一般觉得有点咸,会兑少量的纯净水.然后切2个干红辣椒放进去.盖上盖子或蒙上保鲜膜,放到冰箱里1个小时候,就可以吃了.
赫山区18761366840： 凉拌鸡爪什么做？
示桦知芙： 1.将鸡爪放水中煮沸至熟,捞出,晾凉后,放入冰水中泡约15-30分钟,让它凉个透,然后捞出,备用; 2.将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒,放入鸡爪中,搅拌均匀,让味料充分渗入鸡爪中; 3.搅拌好后,就可以吃了
赫山区18761366840： 凉拌鸡爪该怎么做才好吃??? - ？
示桦知芙： 凉拌鸡爪的做法一凉菜原料: 冻鸡爪,生辣椒,蒜米,盐,味精,生抽,米醋,米酒,冰水. 制作方法: 1.将鸡爪放水中煮沸至熟,捞出,晾凉后,放入冰水中泡约15-30分钟,让它凉个透,然后捞出,备用; 2.将切碎的辣椒、蒜米、盐...
赫山区18761366840： 凉拌鸡爪怎么做更入味 - ？
示桦知芙： 做法一 食材:凤爪400克、红辣椒2-3个、朝天椒一个、蒜头80克、芫荽、酱油、盐、麻油、味精、鸡精、糖、醋 制作过程:一、用刀切去凤爪的爪尖部分,把凤爪放入水中,中火煮至有一层血泡浮起即熄火,水倒掉,取出凤爪重新洗净.二、...
