糯米粘豆包怎么和面?
糯米粘豆包怎么和面,又酸又黏的小点心,蘸了糖意外的好吃
主料:糯米粉200g、大米粉200g、黄豆馅200g
辅料:白砂糖适量
步骤:
1、糯米粉和糖。
2、大米粉。
3、糯米粉倒入盆里。
4、然后加搭带入大米粉。
5、加入糖倒入开水。
6、和成团醒10分钟。
7、黄豆馅。
8、然后将面团和黄豆馅分成剂子。
9、压扁包上馅。
10、全部知粗芦包好放进蒸锅上气40分钟筷子叉的得进去就是凳碰熟了趁热拿起来。
11、粘豆包整好啦。
在东北,粘豆包可是非常受欢迎的一种面食品,每年到了冬季,很多人家都会制作许多的粘豆包,有黄米面儿的,还有糯米面儿,而制作粘豆包的馅料,基本都是用饭豆(豆角的豆子晒干后形成的),或者红小豆为主,并添加少许的白糖调味,吃到嘴里香甜软糯,非常的好吃,今天就分享糯米面的粘豆包
粘豆包的食材:
江米面300克,干面粉75克,酵母3.5克,白糖5克,豆沙馅适量,食用油适量
第1步,我们先把准备好的江米面,干面粉,酵母,白糖。全都放进一个小盆中,先搅拌均匀,然后在少量多次的加入温水,先搅拌成絮状。然后下手揉搓。一开始很难形成面团,所以我们要不停地揉搓,适量的加入一些食用油,会很容易形成面团。
第2步,等揉搓成面团了之后,我们放在一旁盖上保鲜膜,进行发酵,大约发酵至两倍大。
第3步,面团发酵好了之后放在案板上,搓长条,直接分成大小均等的小剂子,把小剂子放在手心,按压成一个面皮状,接着就把豆沙馅包进去,收口朝下,整理成圆形,就可以了。
第4步,然后把剥好的粘豆包放进蒸锅中,开锅后蒸10~15分钟,焖5分钟就可以出锅了。
做糯米粘豆包需要注意的点。1,由于这次做的江米面粘豆包,用到的江米面和干面粉,都比较干,不太容易揉成团,所以在揉搓的时候适量的加入一些食用油,会比较容易。
2,这次用到的豆沙馅是买地,如果大家想要自己自制豆沙馅的话。做出来的豆沙馅儿一定不能太干,但是也不能太湿。
结语。
其实做将江米面粘豆包和平常做黄米面的粘豆包做法差不多。只是在揉面的时候,大家要稍微注意一下。反正不管是用黄米面或者是用江米面做出来的粘豆包,口感都是非常好的,感兴趣的朋友可以试着做一下。
糯米粘豆包的和面方法,1清洗糯米,2把糯米泡软,放到锅里蒸熟,3取出来蒸熟的糯米,把它们和成面团,静置十分钟。非常简单的方法,可以试着慢慢来,糯米粘豆包很美味好吃。
糯米加开水,搅拌成絮状,再把它揉成面团。要揉的时间久一点口感会比较好。揉的过程中要使劲这样面团吃起来会劲道。
因为用很大的手劲去揉面团,并且保持手上的力度要一致,要尽可能把面团揉发,才可以做出松软的糯米粘豆包。
糯米粘豆包怎么和面呢?
最传统的粘豆包就是用温水和面的,盆里加入糯米粉,用温水把酵母粉化开,加入到糯米粉里,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至面团出来裂纹,就可以拿来制作粘豆包的。三、制作步骤 1、食材:糯米粉500克、开水400克、红豆适量、白糖适量。2...
糯米粘豆包怎么和面?
一。温水和面自然醒发我们在制作在粘豆包时,通常都是用温水和制糯米粉,温水与糯米粉的比例为:0.7:1,也就是用7两水和制1斤糯米粉,这样和制出来的糯米面团比较软,吃着口感也好,如果水放得太少,糯米粉面团发干,那么做出来的粘豆包就会比较硬, 口感不是很好。所以在制作粘豆包时,糯米面团...
粘豆包怎么和面
1、准备400克的大黄米面倒入盆中备用;想要粘豆包一次成功口感粘糯,就一定要用开水烫面。400克面粉大约需要220毫升的开水,边倒边搅拌,先把面粉搅拌成颗粒状。2、然后晾至室温后,下手揉成一个偏硬的面团,如图所示即可,千万不能太软了,不然蒸的时候就会塌掉,然后给它盖上密封发酵一天一夜的时间。
糯米粘豆包怎么和面
1. 冬天是享受粘豆包的最佳时节,而糯米粘豆包的制作,首先需要准备糯米粉、红豆沙、面粉、水、酵母粉和食用油等材料。2. 制作粘豆包的第一步是对红豆进行处理。提前一晚浸泡红豆,然后使用高压锅煮至软熟,煮熟后加入适量的白糖捣烂成泥,并放置一旁待其冷却备用。3. 将糯米粉和面粉混合均匀,然后...
糯米粘豆包怎么和面
粘豆包(糯米面)的做法 步骤1 红豆提前一晚浸泡 ,高压锅压半小时,趁热+白糖(多少看自己)捣烂成泥。晾凉备用。步骤2 糯米面+白面 混合均匀,用温水化了酵母粉和面。放在温暖的地方最好是阳光下,没有充足阳光可放在开了电褥子的被窝里。等待膨胀两倍大,用手指头捅一下感觉很软 步骤3 把面拿...
粘豆包面怎么和面
粘豆包面的和面方法可以参考以下步骤:1、准备适量的黄米面或江米面,如果想要豆包更筋道有型,可以加入少许面粉混合。2、用开水烫面,水量要适量,搅拌成比较粘稠的糊之后,少量多次地加入玉米粉或其他粉类,一直揉捏成光滑但是不粘手的面团。3、将揉好的面团封上一层保鲜膜,密封封上醒发12个小时以上,...
做粘豆包怎么发面
步骤一、面粉、糯米粉、酵母。步骤二、加温牛奶和成面团,饧10分钟。步骤三、放到面板上揉匀,切成均匀的剂子。步骤四、把剂子按扁。步骤五、把豆沙馅搓成长条。步骤六、切开,用手揉成圆形状。步骤七、把剂子擀成中间稍厚的圆皮。步骤八、放入豆沙馅包起来。步骤九、包起来收口向下即可,放入蒸锅,...
东北粘豆包和面教程
1. 准备材料:首先,准备好所需的糯米粉。糯米粉是制作粘豆包的主要原料,可以在超市或粮油店购买。同时,准备好红小豆和白糖,用于制作豆馅。红小豆需要提前浸泡并煮熟,然后加入白糖搅拌成豆馅。2. 和面:将糯米粉倒入一个大碗中,加入适量的清水。注意水不要一次加太多,以免和出的面太稀。用筷子...
糯米粘豆包怎么和面
辅料酵母2g、温水150g、豆沙馅适量。步骤糯米粉粘豆包的做法步骤:1、玉米面和糯米粉称量好。2、温水把酵母融化。3、用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时。4、发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状。5、包入豆沙馅。6、收口,团好。7、直接放入蒸锅,开锅后蒸20分钟即可。
做粘豆包怎么和面
在和面时,需要先将糯米粉和粘米粉混合均匀,然后加入适量的水,用手搅拌成面团。水量的多少需要根据面粉的吸水性和个人口感来调整,一般来说,水的量应该适中,不能过多或过少。和好的面团应该柔软、有弹性,不粘手。如果面团太硬或太软,都会影响豆包的口感和质量。粘豆包的特点 1、口感独特:粘豆包...
邰昂复方: 糯米粘豆包和面的步骤 1、玉米面和糯米粉根据个人爱好,按适当比例称重装好: 2、酵母发酵,最好用温水: 3、将酵母倒入准备好的面粉中,充分混匀,发酵一小时: 4、一小时后用手在盆里揉面团几个回合,然后取出一小块面团,捏成碗状: 5、在面团里放入足量的豆沙馅: 6、将碗口捏合,一个糯米粘豆包就做好了,最后放在蒸笼蒸就可以了. 以上就是糯米粘豆包和面的步骤了.
林口县19366596220: 蒸东北粘豆包的面怎么做 - ?
邰昂复方: 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
林口县19366596220: 糯米粉粘豆包具体怎么做? - ?
邰昂复方: 主料:玉米面100g,糯米粉100g 辅料:酵母2g,温水150g,豆沙馅适量 步骤: 1.玉米面和糯米粉称量好. 2.温水把酵母融化. 3.用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 4.发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 5.包入豆沙馅. 6.收口,团好. 7.直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可.
林口县19366596220: 江米面粘豆包怎么做 - ?
邰昂复方: 糯米面粉、红芸豆、白糖、盐、玉米面 做法 1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时. 2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放...
林口县19366596220: 粘豆包如何发面 - ?
邰昂复方: 制作方法 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这一步关...
林口县19366596220: 东北白色粘豆包的白皮是怎么做的? - ?
邰昂复方: 我是东北人:白色粘豆包的是用糯米粉和大米粉5:1比例.也有水磨的:就是泡好的大米和糯米同样比例.做的时候面要发酵才好吃 黄色的才是大黄米
林口县19366596220: 蒸粘豆包啥水和面最好? - ?
邰昂复方: 先用开水烫面拌成絮状,再加凉水揉成面团.2113 粘豆包的做法: 准备用料:大黄米5261面2000g、玉米面500g、花芸豆1000g、绵白糖适量1、把大黄米面和玉米面混合.2、烫一小部分. 3、再加适量凉水和成面团. 4、放到温暖...
林口县19366596220: 粘豆包怎么做 - ?
邰昂复方: 我是东北的 给你些建议.食材:黏米(俗称'迷子')面,豆子(一般为芸豆).准备工作:黏米面和好发酵;芸豆煮熟杵碎(即豆沙,爱吃甜食的可以放些糖精);做法:豆沙馅,将晾凉的豆沙馅用手团城圆球状放入冰箱冷冻.将豆沙取适量发酵好的黏米面,用双手团成圆球状,然后用双手手手掌压成圆饼状,然后取豆沙馅一个放在压好的黏米饼上,然后使饼包住豆沙馅,再团得光滑圆润一些,这样一个粘豆包就包好了.放入蒸笼中蒸熟.食用时可与咸菜搭配食用,不过豆包吃多了胃会不舒服(俗称烧心).
林口县19366596220: 粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆 - ?
邰昂复方: 粘豆包 主料糯米粉400G 红豆200G 辅料绵白糖50G 粘豆包的做法 1.红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了 2.煮开锅 盖上盖子闷二十分钟 3.捞出来晾晾 4.放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加 5.接通破壁机的电源 设置到五谷 一定要盖...
林口县19366596220: 都是粘包米米面做粘豆包怎么和面 - ?
邰昂复方: 最好兑点玉米面.四分之一就行.用开水和面.最好不沾手.放热地方.鼓起来.稍微有点酸味就可以了.就发了.可以蒸粘豆包了.