黄豆烤熟做豆浆好吗？
最好不要这样做
生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失；
由此可见，用煮熟的黄豆加开水做豆浆，温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。
当然有益了
1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝豆浆的这九大好处，如果用科学的方法去喝就更能体现出来。一是不要再豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。二是不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状，三是不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。四是不要用豆浆作药引，如果把豆浆和药一起喝，豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用
经常喝豆浆有利也有弊
豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
专家指出，患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
喝豆浆的注意事项：
豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养，可有时候，喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至与“食物中毒”联系起来。
N=1忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
N=2忌在豆浆里打鸡蛋
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
N=3忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
N=4忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
N=5忌喝超量
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
N=6忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
N=7忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
■特别提醒
★急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
★豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
★豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
★痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
参考资料：人民网
豆浆是好东西，特别对于一些不能喝牛奶的人（有些人喝牛奶会胃疼，比如本人）
豆浆有很高的营养价值，它含有丰富的蛋生质，含有人身体所必需的8种氨基酸和维生素B。此外，豆浆还具有保健功能和美容作用。
保健功能
豆浆中的不饱和脂肪酸能防止脂肪堆积在人体内，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，预防肥胖。
降低血压中胆固醇，防止动脉硬化。
补虚润燥、清肺化痰、通畅肠胃。
豆花中含有丰富植物蛋白，它能与动物蛋白相互补充，增加了营养价值，此外它还含有磷脂、B族维生素和无机盐。
美容作用
豆浆具有光滑滋润面部皮肤的功能，其中维生素还能防止皱纹的出现和预防浮肿。
所以豆浆为价廉物美的上乘营养食品。
天天喝豆浆，祝愿你健康美丽！
好的，口述做豆奶娇特别好喝，嫩滑鲜美。
黄豆烤熟也是可以做豆浆的，那样还更香。
黄豆可以不用考，直接做豆浆就可以了，前一天晚上把黄豆泡好，第二天早上就可以直接做豆浆。
黄豆烤熟做豆浆好吗?
我觉得黄豆最好不要烤熟，再去做豆浆。
生豆子,熟豆子,哪个做豆浆最好?
而煮熟的黄豆在做豆浆的时候，二次加热，营养物质损失较多，黄豆中的蛋白质和脂肪也出现变性，做出来的豆浆口感较差，影响豆浆的商品价值。既然用烘焙过的豆子做豆浆，香味更加浓郁，是不是代表这就是最好的做豆浆的方式呢？答案是否定的。我们家里做豆浆，豆浆机一般都用加热的功能，如果用熟豆子做豆浆...
豆子煮熟了再打豆浆可以吗?
可以，但是会损失营养。为了缩短打浆时间，豆浆店会将豆子加热变熟以后再打豆浆。不过煮熟的过程中，豆子已经损失了一部分营养，然后进豆浆机再加热一遍，营养成分再次遭到“重创”，其中的蛋白质和脂肪会变性。因此街边的豆浆口感粗糙，喝起来疙疙瘩瘩的，没那么爽滑。自制豆浆的注意事项 第一，尽量别掺绿...
黄豆煮熟了打豆浆好吗?
黄豆煮熟了打豆浆不好，因为煮熟的黄豆营养成分会有所流失，其蛋白质会出现凝固的效果，这样子做出来的豆浆不好喝，而且喝太多这样的豆浆还容易出现恶心、呕吐等不舒适现象。在用黄豆打豆浆的时候注意以下事项便可以打出很好喝的豆浆：1、浸泡黄豆 在打豆浆之前，可以先将豆浆浸泡上一晚上，浸泡过一晚的...
打豆浆豆子熟的好还是生的好 打豆浆豆子熟的更好吗
1、打豆浆使用生豆子，熟豆子的出浆率和口感都没有生豆子好。2、打豆浆时一般需要提前将豆子浸泡6个小时到8个小时左右,磨出豆浆后再煮熟食用,不过现在的很多豆浆机都有研磨同时加热的功能,也就是通过研磨之后,豆浆也就煮好了,更加方便。
熟豆子打豆浆有营养吗?
如此看来，用煮熟的或者烘焙过的豆子作为原料，都不是打豆浆最营养的方式。打豆浆的几个窍门，可降低大豆打豆浆前损失的营养成分。1、冷冻处理法：将浸泡好的豆放入冰箱冷冻室，冷冻一夜，第二天打豆浆。冷冻可使大豆的组织结构发生改变，有效降低豆子的腥味，而且能够增加蛋白质的体外消化率。2、发芽...
炒熟的豆子做豆浆营养价值高吗
炒熟的豆子做豆浆营养价值并不会高。要做营养价值高的豆浆,必须先得准备的早。前一天晚上就要把豆子泡上。经过一夜的浸泡,干燥的豆子吸足了水分,才能将他们打的彻底粉碎,制作出可口的豆浆。（先打成豆浆再煮，这样营养价值比较高）
烤黄豆打豆浆好喝吗
烤黄豆打豆浆好喝。黄豆经过烘焙后，豆香味更加浓郁，同时，破壁料理机打磨的烘焙豆浆不用过滤豆渣，豆类的营养成分全在豆浆里，比传统豆浆营养更加全面。
煮熟的豆子可以做豆浆吗?
可以。我曾经在7－11（Seven Eleven）工作过，那里的豆浆全是厂家预先用糖浆煮熟了再装进袋子里运到店里的。我们就是加热水和豆浆一起打，那时我们一天得榨五六袋。很好喝。在广州卖三块钱一杯呢。所以豆煮熟了一样可以做豆浆。
打豆浆豆子要煮熟吗,豆子炒熟了再磨豆浆是不是好些
豆子炒熟了再磨豆浆不好。豆子在炒制的过程当中，其成分已经开始发生变化，虽然豆面或者是豆沫还是不错的，但却不能做成豆浆，因为成分变化并不是有出浆效果，也就得不到豆浆了。打豆浆比较传统的方式还是直接浸泡之后进行打磨，因为现在的豆浆机都是有加热功能的，因此不需要将其煮熟之后在打磨，更不...
申仲清脑： 主料:黄豆100g 辅料:蜂蜜适量步骤一:黄豆用清水泡二小时,步骤二:再放进开水里煮熟, 步骤三:冷却. 步骤四:取粗网,原汁机有粗细网,细网用来榨果蔬汁的. 步骤五:倒进冷却好的黄豆, 步骤六:和汤汁一起倒进, 步骤七:榨成豆浆,渣,汁分离,不需要再过滤. 步骤八:装碗里, 步骤九:放进蜂蜜提甜. 步骤十:成品.
永寿县15646543828： 磨豆浆是用生黄豆好还是熟黄豆 - ？
申仲清脑： 建议用熟黄豆磨豆浆!原因:1.黄豆不可生吃,有毒.食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状. 中毒成分及机理:生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性,并对胃肠有刺激作用. 现在市场上多个品牌的豆浆机最高熬煮温度都不达100度,事实是不完全熟的,豆浆机磨完豆浆在锅上加热煮过,黄豆要煮开七次(或开后再煮15分钟左右)为安全食用.2.熟黄豆磨豆浆操作简单便捷,用维他美仕全营养调理机精进型5200研磨熟黄豆加开水只需两分钟完成,口感细腻,无渣,加糙米饭,完善氨基酸,营养更丰富,全黄豆,全食物、全营养,含丰富的膳食纤维,通肠道清楚肠道垃圾,改善体质!
永寿县15646543828： 黄豆煮熟后磨豆浆可以吗 - ？
申仲清脑： 是可以的,营养具体没有损失过多,主要是吸收的效率会下降. 蛋白质有三个特点: 1、不可逆;意思是大豆煮熟了,就不再能回复到生大豆的状态了.不像有些东西,变了个样,还能回复到原来状态.比方水加热了还是水,没变化. 2、遇到热就会变性;遇到热然后成熟了,性质就发生改变了. 3、遇到重金属会变性;这个原理常用来解毒,解中重金属的毒,比方铅中毒,汞中毒,喝牛奶豆浆都有缓解效果.鉴于以上蛋白质的几种特性就是这样. 如果把黄豆煮熟了再打豆浆,应该不会打出来之前做出来的豆浆了,吸收也会下降. 先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收.煮熟后在打浆肯定有部分细小颗粒形成不能溶水供吸收.
永寿县15646543828： 请问是把黄豆烤熟用开水直接做成豆浆,还是用泡好的生黄豆作成的豆浆更有营养更容易吸收 - ？
申仲清脑： 泡的生黄豆柞出的才有营养. 如果觉得把豆渣扔了可惜的话可以拿他来养花.很好哦. 我们家就这样!
永寿县15646543828： 烤黄豆营养会流失吗? - ？
申仲清脑： 不烤糊了这不会造成营养流失!但是,烤黄豆不能完全破坏黄豆中的胰蛋白酶抑制剂,吃了容易放屁,也就是其中的蛋白质不能很好的吸收,在肠道发酵而产气!所以不见意多吃,最好打豆浆吃!
永寿县15646543828： 如果把黄豆炒熟在用豆浆机打成豆浆可以吗 - ？
申仲清脑： 熟的豆子是不能打成豆浆的,最多就打成粉末,生黄豆里面榨的豆浆有大量的不饱合脂肪酸,并且还有大量的植物蛋白,黄豆熟了以后,脂肪酸全和水跑了,大豆蛋白全凝固了,就不出豆浆了
永寿县15646543828： 炒熟的豆子做豆浆营养价值高吗 - ？
申仲清脑： 炒熟的豆子做豆浆营养价值并不会高. 要做营养价值高的豆浆,必须先得准备的早.前一天晚上就要把豆子泡上.经过一夜的浸泡,干燥的豆子吸足了水分,才能将他们打的彻底粉碎,制作出可口的豆浆.(先打成豆浆再煮,这样营养价值比较高)
永寿县15646543828： 黄豆煮成什么样才无毒,用煮熟的黄豆打豆浆有毒么 - ？
申仲清脑： 把黄豆煮熟就不会有毒,用煮熟的黄豆打豆浆没有毒. 原材料:黄豆,温开水. 1、把已经洗干净的黄豆放入小锅中煮. 2、用中火在锅中煮大概40分钟左右,黄豆变软就是熟了. 3、煮熟后,把黄豆倒入豆浆机中,往里面加适量的温开水. 4、加入温水后,就可以开始打豆浆了. 5、豆浆打好,就可以盛入玻璃罐中.
永寿县15646543828： 熟黄豆可以打豆浆吗? - ？
申仲清脑： 你好…熟黄豆是打不出豆浆的.因为豆里的蛋白质都成行了,就算打出豆浆,那东西也喝不了!望采纳!
永寿县15646543828： 黄豆煮熟再榨豆浆有毒吗? - ？
申仲清脑： 在家自制豆浆,一是环境卫生有保障,二是可以做到现做现饮,保证豆浆新鲜和营养.做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡.豆子的浸泡时间一般在6~16个小时,而夏季在6~10个小时之间比较合适.豆子浸泡时间...
