食品中微生物检测的项目
食品微生物检测中一般会检以下几项：
菌落总数
危害：食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
大肠菌群
危害： 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门氏菌、致病性大肠埃希氏菌）污染的可能性。大肠菌群超标有可能会导致肠道外感染、急性腹泻等。
霉菌
危害：霉菌可引起食物霉变，还会刺激人体消化道、胃部等，严重的还可损伤肝脏，造成食物中毒。
沙门氏菌
危害：沙门氏菌感染最常见的症状是胃肠炎，如呕吐、腹泻、腹痛，常见潜伏期为12-36小时，病程一般2-3天，重者可引起脱水、休克，部分患者可发展为败血症。
金黄色葡萄球菌
危害：摄入含有金黄色葡萄球菌肠毒素的食物后30分钟至8小时内，会出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。
细菌总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等)，个别食品作霉菌计数。
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希望有帮助。
科普小知识微生物检测(微生物检测技术的内容简介)
1.微生物检测技术的内容简介 第一模块 微生物检验基础 项目一 微生物及微生物检验概述 【知识目标】【能力目标】【背景知识】一、什么是微生物 二、微生物的特点 三、微生物对产品的污染 四、污染的预防与控制 五、微生物检验的任务和意义 六、微生物检验的对象 七、微生物检验的质量管理 八、微...
菌落总数中的水产品有哪些?
菌落总数中的水产品主要包括各种鱼类、贝类、虾类、蟹类、海藻类等水产品。菌落总数是食品检测中的一项指标，用于评估食品或饮品中微生物污染程度，尤其是与卫生状况相关的微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌等。水产品因其生长环境和加工过程，容易受到微生物的污染，因此菌落总数的检测结果对于水产品的卫生质量和...
麻烦说下那个药包材PVC片微生物检测的标准。我觉得那个药典微生物限度...
每支棉签擦抹完后立即用灭菌剪刀将棉签头剪断，将剪下的棉签头投入盛有150ml pH7.0无菌氯化钠-蛋白胨缓冲液的灭菌广口瓶中。全部擦抹棉签投入瓶中后，浸泡振摇，使棉签上微生物充分释放，作为供试液。三、细菌数、霉菌和酵母菌数测定 1.取供试液30ml通过薄膜过滤，将滤膜菌面朝上贴于制备好的...
微生物生长的几种检测方法
对未知菌样做连续十倍系列稀释,根据估计数,从最适宜的三个连续的10倍稀释液中各取5毫升试样,接种1毫升到3组共15只装培养液的试管中,经培养后记录每个稀释度出现生长的试管数,然后查最大或然数表MPN(mostprobablynumber)得出菌样的含菌数,根据样品稀释倍数计算出活菌含量。该法常用于食品中微生物的检测,例如饮用...
食品检测都检测哪些方面
重金属及微量元素：铅、砷、汞、镉、铜、镍、铬等重金属的测定; 钙、钾、锌、铁、镁、锰、硒、钠等微量元素的测定。农药残留：敌敌畏、六六六、克百威、甲胺磷、马拉硫磷、其他有机磷等、兽药残留：激素类、氟喹诺酮类、阿维菌素类、四环素类、磺胺类等 微生物：菌落总数、霉菌、酵母菌、大肠杆菌、...
病原微生物中细菌常见检测方法有哪些
病原微生物中细菌常见检测方法有哪些 病原微生物种类繁多,变异迅速,快速鉴定病原微生物的检验技术也在不断发展前进著。目前,应用比较广泛的病原微生物检测方法主要有直接涂片镜检、分离培养、生化反应、血清学反应、核酸分子杂交、基因晶片、多聚酶链反应等,该文对这些检测技术进展做一综述。 对人和动物具有致病性的微...
微生物检测该如何选择有人知道吗?
微生物检测是保障食品安全和公共卫生的重要手段，如何选择一款合适的微生物检测产品？本文将从产品结构、产品怎么选、产品优势、使用场景等角度进行分析。首先来看产品结构。微生物检测产品主要由采样工具、增菌剂、显色底物、特异性抗体等组成。其中，采样工具包括采样瓶、拭子等，用于采集食品或环境中的微...
usp测试指什么
你先要知道什么是USP?美国微生物测试USP51和USP61＋62介绍 玩具需作微生物测试的材料：用于玩具中的化妆品、液体、糊状物、油灰（putties)、凝胶和粉末（艺术品材料，如粉笔、蜡笔、墨水等除外）1. USP<61>微生物限量测试*1 -测试目的:检验材料本身受微生物污染的情况（也即微生物洁净度情况）- USP...
化妆品、食品中含有哪些微生物
近年来,随着生物技术的快速发展,新技术新方法在食品微生物检验领域得到了广泛应用,有效的提高了检测效率和检验速度。现行一些快速检测方法用于微生物计数、早期诊断、鉴定等方面,大大缩短检测时间,提高了微生物检出率。食品中微生物快速检测方法包括微生物学、分子化学、生物化学、生物物理学、免疫学和血清学等方面及其...
关于菌落总数测定
稀释因子d是指第一次进行菌落总数测定时的样品稀释倍数。在菌落总数测定中，为了得到可以计数的合适菌落数量，一般会将样品进行稀释。稀释因子d表示的就是第一次进行稀释时的稀释倍数。通过在不同稀释度的平板上进行菌落计数，并结合稀释因子d，最终可以计算出样品中的菌落数。美正生物菌落总数片比较不错，...
迟育氯沙： 国家对于微生物指标的要求是GB 4789,你可以下载到的,不同食品分类具体的标准不一样,主要检测的指标菌为菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌和霉菌酵母;还有致病菌的检测,包括沙门、金黄色葡萄球菌、李斯特、大肠O157等
鼎湖区15230983136： 食品微生物检测内容有哪些 - ？
迟育氯沙： 三个方面的内容: 第一类是致病菌及其毒素,比如沙门氏菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、金葡菌肠毒素等,它们主要导致胃肠道疾病,严重的会造成肝、脑、肾等脏器的损害,甚至死亡.;第二类是产毒真菌和真菌毒素,包括黄曲霉毒素、伏马菌素、展青霉素等,它们或造成人的急性中毒事件,或因长期摄入,造成消化道癌症和某些地方病.第三类是病毒和寄生虫.
鼎湖区15230983136： 食品微生物的主要检测指标有哪些 - ？
迟育氯沙： 我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项. 1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数.它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中...
鼎湖区15230983136： l 国标规定的食品微生物检验项目包括什么? - ？
迟育氯沙： 检验项目检验项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等),个别食品作霉菌计数.
鼎湖区15230983136： 食品微生物检测一般做什么项目的??、急急急 - ？
迟育氯沙： 不同的食品检测项目和判断标准是不同的.做什么项目,最关键的是要看该食品的卫生标准规定该食品的卫生指标限量. 一般来说,细菌总数、大肠菌群是肯定要做的而且有限值,致病菌不得检出,霉菌酵母菌部分食品有限制. 食品微生物检测的标准是:GB4789
鼎湖区15230983136： 食品中微生物检测的项目？
迟育氯沙： 共8项,菌落总数,大肠菌群,沙门菌,志贺菌,大肠埃希菌,金黄色葡萄球菌,肉毒梭菌和肉毒毒素,霉菌和酵母菌
鼎湖区15230983136： 食品微生物检测一般检查什么项目? - ？
迟育氯沙： 食品微生物检测实际上是有很多项目的,不知道您是要哪一个项目的最新国家标准呢?目前由于各个项目的跟新速度不同,2003、2008、2010年的标准均有使用.最常做的细菌菌落总数和大肠菌群用的是2010年的标准,分别是GB4789.2-2010和GB4789.3-2010
鼎湖区15230983136： 食品微生物检测最新国标? - ？
迟育氯沙：[答案] 食品微生物检测实际上是有很多项目的,不知道您是要哪一个项目的最新国家标准呢? 目前由于各个项目的跟新速度不同,2003、2008、2010年的标准均有使用. 最常做的细菌菌落总数和大肠菌群用的是2010年的标准,分别是GB4789.2-2010和GB...
鼎湖区15230983136： 食品微生物的最新检测标准是什么?三天内回答满意的有悬赏分 - ？
迟育氯沙： 微生物有很多呀 每个项目都有对应的检测标准 致泻大肠埃希氏菌 GB/T4789.6-2003 大肠埃希氏菌O157:H7/NM GB/T4789.36-2008 菌落总数 GB 4789.2-2010 大肠杆菌计数 GB/T 4789.38 大肠菌群计数 GB 4789.3-2010 粪大肠菌群计数 GB/T...
鼎湖区15230983136： 面包微生物检测哪些项目? - ？
迟育氯沙： 面包一般保质期都3天,因此出厂微生物不用批批检验,检测出来,产品已经变质了,检测有什么意义.新的面包标准中出厂检验已经不包括微生物了,规定微生物检验可以两周抽检一次,按审核细则微生物项目主要包括菌落总数,大肠菌群.
