如何在家自制酸奶？
准备材料和工具
鲜牛奶：选择高质量的全脂或低脂牛奶，取决于您想要的酸奶类型。
酸奶菌种：可以使用市售的酸奶作为发酵剂，确保它含有活性培养菌。
锅具：用于加热牛奶。
温度计：确保牛奶加热到正确的温度。
保温容器：用于发酵过程，如保温瓶、恒温箱或者慢炖锅。
勺子：用于搅拌。
筛网和纱布：可选，用于过滤制作希腊酸奶。
制作步骤
消毒工具：首先，确保所有用具都是干净并且已经消毒，以避免不必要的细菌污染。
加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用中火加热至约85°C（185°F），以杀死牛奶中可能存在的有害细菌。保持这个温度大约10分钟。
冷却牛奶：将加热后的牛奶冷却至约43°C（110°F）。这是添加酸奶菌种的理想温度，过热会杀死菌种，过冷则不利于菌种生长。
添加菌种：在牛奶冷却到适宜温度后，加入适量的市售酸奶作为发酵剂。通常比例是每1000毫升牛奶加入2-3大勺市售酸奶。轻轻搅拌以确保均匀分布。
发酵：将牛奶倒入预先准备好的保温容器中，保持温度在43°C（110°F）左右。可以使用慢炖锅设定在低温模式，或者将牛奶容器放入预热过的烤箱中，并留门微开以保持适当的温度。
发酵时间：发酵时间通常在6-12小时之间，具体时间取决于所使用的菌种和发酵温度。时间越长，酸奶越酸。
冷藏：发酵完成后，将酸奶转移到冰箱中冷藏几小时，这样可以帮助酸奶更好地凝固，提高其口感。
享用或进一步加工：冷藏后的酸奶可以直接食用，或者可以加入水果、蜂蜜等食材。如果想要更加浓稠的希腊酸奶，可以将酸奶通过筛网和纱布过滤几小时，去除多余的乳清。
注意事项
确保使用的市售酸奶是新鲜的，并且含有活性培养菌。
温度控制是关键，过高或过低都会影响酸奶的质量。
避免在发酵过程中移动保温容器，以免影响发酵效果。
如果家中有小孩或免疫力较弱的人群，确保所有用具都彻底清洁和消毒。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的酸奶，不仅能够享受到自制的乐趣，还能根据个人口味调整酸奶的稠度和酸度。自制酸奶不仅美味，而且不含防腐剂和人工添加剂，是一种健康的家庭零食选择。
在没有酸奶机的情况下,如何制作酸奶?
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖；4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光...
自制酸奶需要准备好哪些材料?
牛奶：选择高质量的全脂或低脂牛奶是制作酸奶的基础。全脂牛奶会使酸奶更加浓稠和丰满，而低脂牛奶则会让酸奶更加清爽。建议选择新鲜、无添加的牛奶，以确保酸奶的品质。酸奶菌种：这是制作酸奶的关键，可以是商店购买的酸奶发酵剂，也可以是市售的活性酸奶。活性酸奶中含有的乳酸菌可以帮助牛奶发酵，转化为...
怎么用酸奶机自制酸奶
1、用开水将酸奶机内容器烫一下，大概1分钟，主要是消毒杀菌。2、将准备好的纯牛奶倒入容器内。3、放糖，拌匀。（在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间）4、加酸奶或者菌粉，拌匀。5、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。6、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。（具体时间看不同酸奶机的...
在家如何自制脱脂酸奶
1、器皿消毒，放到电饭锅里加水蒸，同时把袋装奶放进去煮，水开后捞出；2、牛奶捞出冷却，倒入密封罐，用勺子把酸奶倒进去；3、牛奶和酸奶搅匀，盖上密封罐的盖子；4、将电饭锅里的水倒掉，断电，使用电饭锅的余温；5、将密封罐放进电饭锅，盖上锅盖，闷8至12小时即可。
用纯牛奶怎么做酸奶?
今天用牛奶跟白糖来做了一个自制酸奶，做法非常简单，大家可以试一下呀
如何在家制作酸奶?需要什么材料?
1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。 2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。 3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。 4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。 5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水...
自制酸奶怎么做才好吃?
10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。
如何不用酸奶机在家自制酸奶
04 然后把加热完的纯牛奶拿出来，在里面加上酸奶菌，然后用消过毒的勺子不停的搅拌，搅拌完以后再把装有纯牛奶的容器放在锅里，盖上盖子发酵，温度最好保持不变，酸奶就做好了。
怎样自制酸奶??
回答：现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必、备品,那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下: l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。 2、准备好奶锅一个,搅拌的勺或筷子一副,厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。 3、将鲜奶加热...
自己在家里可以制作酸奶吗?
3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上 面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能 喝到美味的酸奶了。注意事项：1．所用菌种酸奶...
居皇复方： 准备工作:1.到超市去选一种酸奶,作为菌种,这是最至关重要的.推荐选用达能纯白酸奶.(内含三种有益菌) .2.准备一个带盖的容器.最好是糖瓷的,可以直接加热的.因为加热后不用转容器可避免污染.不要用铝制容器,因为会与酸性物发生...
卫滨区17581622587： 自制酸奶 - 搜狗百科？
居皇复方： 材料:纯牛奶500毫升酸奶50毫升1纯牛奶倒入小锅中,小火加热至约70度,即将沸未沸的状态,然后离火晾至温热2保鲜盒用开水烫一下消毒后晾凉3纯牛奶凉到30度左右倒入保鲜盒,然后倒入酸奶,搅拌均匀4盖好盖子,放在暖气上4-6小时.待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后,味道最佳5吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可
卫滨区17581622587： 自己在家做酸奶怎么做？
居皇复方： 现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法.做法是: (1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶. (2)将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用. (3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40~...
卫滨区17581622587： 家庭做酸奶怎样加工? ？
居皇复方： 酸奶家庭自制法 l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种.一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶. 2、准备好奶锅一个,搅拌的勺或筷子一副,厚瓷或厚玻璃杯若干个.然后将上述用具蒸煮杀菌.另外备温度计一支. 3、将鲜奶加热煮沸5分钟.煮沸时间不能过短.要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖. 4、经煮沸杀菌的牛奶,用水冷却或自然冷却到42℃左右.若没有温度计时,可用手摸瓶外不烫手为宜. 5、接菌种.将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎,倒入已冷却好的牛奶中,充分搅拌. 6、装杯.将接种好的奶分装在事先准备好的杯中,并加盖. 7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵.大约经过4—6小时即可形成凝块,然后便可食用.
卫滨区17581622587： 如何在家自制酸奶? - ？
居皇复方： 家庭自制酸奶的方法 现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必、备品,那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下: l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种.一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶. 2、准备好奶锅一个,搅拌的勺或筷子一副,厚瓷或厚玻...
卫滨区17581622587： 如何自制酸奶？
居皇复方： 家庭自制酸奶的方法 现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必、备品,那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下: l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种.一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶. 2、准备好奶锅一个,搅拌的勺或筷子一副,厚瓷或厚玻...
卫滨区17581622587： 在家里怎么自制酸奶? - ？
居皇复方： 家庭自制酸牛奶的方法 现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法.做法是: (1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶. (2)将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用. (3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮...
卫滨区17581622587： 在家怎么做简易酸奶?? - ？
居皇复方： 1.材料:1升 鲜牛奶;1包 乳酸菌粉(或原味酸奶一小盒)2.工具:煮牛奶的锅子;发酵的容器;温度计;酸奶机(如果您的烤箱有低温发酵也可以)3.制作过程:1. 用沸水消毒锅子和容器,放到一边待用2.将牛奶倒入锅子,用中火慢慢煮至85-...
卫滨区17581622587： 家里如何自制“酸奶” - ？
居皇复方： 自己动手作酸奶(简单的不能再简单了) 准备材料: 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作＂引子＂) 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪) 4、另备干净容器一...
