打豆浆前，黄豆泡好还是不泡好

打豆浆豆子泡好还是不泡好？~

打豆浆豆子泡好。
打豆浆，直接将黄豆放进豆浆机，似乎很方便，实际上花费的时间却会更多。前一天晚上将豆子泡好，只需要几分钟的时间，泡好之后再打豆浆的话就会很快。如果不提前将豆子泡一下的话，启动豆浆机之后打磨的时间就会变长，实际上更费时间，也更费电。所以，想要节省时间的话，还是提前泡一下豆子比较好。

浸泡豆子和没有浸泡豆子相比，能够提高百分之十的出浆率，也就意味着同样的豆子，我们可以获得更多的豆浆。也说明豆浆打出来的口感会更加的细腻，也更加的美味。

豆浆打出来之后会有一点豆子的涩味或者是一种像是肥皂水的味道，这时候很多人喜欢加糖，来掩盖这种味道，但是糖分摄入过多的话，对人体是不好的，还会引起肥胖。而提前浸泡豆子的话，能够大大的减少这种味道，也就不需要加很多的糖去掩盖掉这种味道了。

在豆子浸泡十二小时之后再打豆浆，里面含有的胰蛋白酶抑制剂的水平大概是11mg/100ml，而不泡豆的豆浆中含量为23mg/100ml，是前者的两倍。所以提前浸泡豆子，可以让大家更好的吸收豆浆中的蛋白质。

泡过的黄豆打豆浆比没泡的要好，下面来看看相关知识：



第一，浸泡过的豆子打豆浆，大大提高了出浆率。有研究人员发现，浸泡豆子和没有浸泡豆子相比，能够提高百分之十的出浆率，也就是说一样质量的豆子，我们可以获得更多的豆浆。

第二，黄豆是高蛋白食物，且含钙量很高，富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。但黄豆中同时也含有一些抵抗营养因子，如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等，它们会阻碍身体吸收黄豆中的营养成分。比如，纯豆浆我们有时候会感觉有一种涩味，有点类似于肥皂水的味道，这就是单宁的味道。而浸泡12小时后再打豆浆，单宁含量只有干豆直接打的1/2，而胰蛋白酶抑制剂的量却减少一半。

所以呢，意思是说浸泡过的豆子打豆浆，营养更容易被人吸收。

第三，浸泡过的豆子打豆浆口感更香浓细腻，味道更好。毕竟干豆提前吸饱了水，豆子更软，更有利于打碎，所以更细腻。而且不浸泡的话单宁之类的涩味相对略高一些，有人不喜欢，就加糖掩盖。但是糖吃多了，又影响健康，还容易发胖。

打豆浆前将黄豆用水泡好。

黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。

室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。

4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

扩展资料

不宜喝豆浆的人群：

1、肠胃功能不好。

豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另 外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、手术或病后处于恢复期的病人。

手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。

3、肾结石患者。

豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

参考资料来源：人民网-黄豆泡几天才合适 教你放心喝豆浆

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翠峦区15246267054： 打豆浆要不要先泡豆子 - ？
调寒西黄： 首先,不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间.头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间,但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时

翠峦区15246267054： 黄豆榨浆是泡豆好还是不泡好 - ？
调寒西黄： 泡豆子的原因:1.出汁率高(泡过的豆子要不不泡的豆子多打出大约1碗豆浆,所以你要是想吃小豆腐,就是老人们说得抄豆腐渣,你就可以用干豆)2.打豆浆的时候比较省豆浆机的刀头,泡过的豆子刀头磨损会降低3.可以让豆子更干净卫生,洗过的和泡过的豆子静静程度肯定不一样啊)4.可以泡掉豆子表面的一曾叫酶的物质,这种物质掺杂在豆浆里不易于消化,所以我建议楼主还是泡一下豆子比较好,最后祝您身体健康

翠峦区15246267054： 打豆浆的豆子是泡了打营养好还是不泡? - ？
调寒西黄： 1.浸泡与不浸泡营养价值差不多.2.最好浸泡时间不要过长,3--5分左右.3.浸泡后容易打碎黄豆,出豆浆效果不错.4.其实两种方法都可以.

翠峦区15246267054： 打豆浆的豆子是泡过好还是不泡好 - ？
调寒西黄： 你好,打豆浆的豆子是泡过的好 因为大豆的种皮是一层不易被人体消化吸收的膳食纤维,它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用.做豆浆前先浸泡大豆,可使其外层软化,再经粉碎、过滤、充分加热后,可相对提高大豆营养的消化吸收率(可达90%以上,煮大豆仅为65%).

翠峦区15246267054： 用豆浆机打豆前,豆子要用水浸泡吗﹖ - ？
调寒西黄： 用豆浆机打豆前,豆子要用水浸泡.这里介绍用豆浆机制作豆浆. 主料:黄豆100g 辅料:水1000ml 一、淘净用清水提前4-8小时泡发.建议早上喝,前一天晚上可以浸泡. 二、将黄豆加入容器,加1000ml水. 三、按开始制作键. 四、豆浆机工作中. 五、20分钟后,豆浆制作好. 注意:豆浆制作好后需要及时饮用,饮用的时候一定要煮透.

翠峦区15246267054： 磨豆浆的豆子到底需不需要泡一下呢?是泡一下的营养好还是不泡的营养? ？
调寒西黄： 干豆和用水泡过后营养价值是一样,不会发生什么变化,用水泡后更利于打出豆浆. 建议在打豆浆前将干豆泡几个小时,以提高出浆率.

翠峦区15246267054： 打豆浆前,黄豆泡好还是不泡好 - ？
调寒西黄： 泡的好,会去掉黄豆里面的有害物质.另外里面的营养是不会都流失的.

翠峦区15246267054： 磨豆浆黄豆究竟是泡好还是不泡好谢谢了,大神帮忙啊 - ？
调寒西黄： 肯定是泡好啊!泡好的豆子打磨时会更细腻,出来的豆浆也就更浓郁,快速.对豆浆机的损害程度也会减小,可以延长豆浆机的使用寿命哦! 记得根据家人多少还有喜欢的浓郁程度来泡豆子,时间长了就有经验的,不要多泡了浪费撒~ 麻烦采纳,谢谢!

翠峦区15246267054： 用豆浆机打豆浆的豆需要泡吗? - ？
调寒西黄： 做豆浆前先浸泡大豆,让黄豆发涨,破坏细胞壁,然后,通过将黄豆研磨成细粉、过滤、充分加热后,可减少豆浆中的废弃物,提高大豆营养的消化吸收率.此外,干豆子表皮会有很多附着物,如果不浸泡,那么这些脏的物质就不容易被去除,从而影响豆浆的口感,影响人们的健康.根据季节不同,浸泡时间要求一般为:夏季6-9小时,春秋季8-12小时,冬季11-16小时.可以在夜晚睡觉前浸泡大豆,第二天早晨就可以使用了.

翠峦区15246267054： 打豆浆不泡黄豆好吗 - ？
调寒西黄： 黄豆皮有嘌呤物质,就是得痛风的原因,肾脏不好的最好泡过后把皮去掉.其实泡不泡不重要,关键是要熬煮透,现在的豆浆机都能做到这一点.