一般海参的泡发方法
1. 将干海参放入冷水中浸泡24小时,以使海参变软,期间需更换水几次。
2. 将回软的海参连同水一起煮沸,然后转小火煮约10分钟。
3. 关火后,将海参连同煮沸的水一起焖泡至自然冷却,打开海参,去除前端白色的沙嘴。
4. 在流水下清洗海参内的细沙和杂质。
5. 再次加水煮沸海参,转小火煮10分钟后离火,继续泡焖8小时。
6. 冷却后,海参重新换水浸泡,每8小时换水一次;随时检查海参,取出已发好的海参,放入盖容器中,保持水浸过海参,盖紧置于冰箱冷藏室,每天换水,随用随取。
7. 若检查发现海参还有硬度,可再次煮沸后离火泡焖8小时,换水后继续每8小时换水一次,直到海参发透。通常两天至三天海参即可泡发充分。
二、海参泡发注意事项
1. 泡发海参应使用不粘油的不锈钢锅或陶瓷器皿。
2. 与海参接触的所有工具必须干净无油,包括锅具、筷子、剪刀等。特别注意锅盖内壁不要沾油,每次洗海参前确保手洗净,海参在浸泡过程中,器皿要盖紧盖子,防止油污。
3. 泡发海参用冷水,水量要足够。
4. 海参回软、煮沸和浸泡的时间根据海参质量调整,不宜一概而论。检查海参是否泡发充分,可采用手掐的方法,若一掐就透或过于烂,则泡发过度;若稍用力即可掐透,则已泡发好;若海参仍硬,可再次煮沸泡焖后继续换水泡发。
海参怎么泡发最好?
一、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参 水瓶发海参,首先要将干海参用冷水浸泡两天,待干海参回软后用剪刀将海参剖开,取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿),然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,3~4 个小时之后海参即可发好,将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取...
海参泡发的正确方法
海参泡发的正确方法:冷水泡发、温水泡发。1、冷水泡发 将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。2、温水泡发 自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助...
海参的泡发方法?
海参发制方法如下:1、购买优质淡干海参。2、取适量海参,装无油的容器里,用纯净水泡上,放入冰箱冷藏室,泡两天,每天换一次水。3、泡满两天后,将海参沿切口剪开,去掉沙嘴(白色的牙齿部分)后,将海参清洗干净。腹腔内的白筋营养价值较高,不用去掉。为保证海参口感比较Q糯,不建议剪断白筋。4...
海参怎么泡发海参正确方法
海参正确泡发的方法如下:1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参,将海参放入纯净水中,置入冰箱冷藏保存,每12小时换一次水,浸泡2-3天,海参没有硬心即可。2、将海参沿腹部纵向剪开,剪掉沙嘴,去除里面的杂物,将内筋横着划断成三等份或者四等份。3、把海参放入无油锅中,填满纯净水,大火烧开后...
海参怎么泡发海参正确方法
海参正确泡发的方法如下:1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参,将海参放入纯净水中,置入冰箱冷藏保存,每12小时换一次水,浸泡2-3天,海参没有硬心即可。2、将海参沿腹部纵向剪开,剪掉沙嘴,去除里面的杂物,将内筋横着划断成三等份或者四等份。3、把海参放入无油锅中,填满纯净水,大火烧开后...
海参泡发的正确方法
海参泡发的正确方法主要包括准备阶段、初步泡发、深度泡发和最后的处理几个步骤。首先,在准备阶段,我们要选择适量的干海参,确保它们是无添加的纯净品种。同时,准备好一个足够大的容器,以便海参在泡发过程中有足够的空间。用清水将海参表面的杂质冲洗干净,为接下来的泡发做好准备。接下来是初步泡发...
海参怎么泡发海参正确方法
海参正确泡发方法如下:主料:海参5根。辅料:清水适量、剪刀1把、冰块适量、冰箱1个。1、用剪刀从海参尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内的杂质。2、把清理掉杂质的海参清洗干净,放入装入清水的锅中,等水开后换小火焖煮25到30分钟。3、往焖好的海参加入新的清水和冰块,...
怎样发海参正确泡发方法
海参正确泡发方法:将干海参完全浸没于纯净水中,水深必须没过海参,每天换一次水,浸泡1至2天,最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。将浸泡完毕的海参捞出,顺切口将海参切开,去除沙嘴内脏和肠杂,切断韧带,用凉水冲洗干净。将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水(最好用矿泉水)煮沸,后用文火煮30...
怎样发海参正确泡发方法
海参正确泡发方法:工具\/材料:海参、盆子、纯净水、冰箱、锅、锅盖、保鲜膜。1、将买回家的干海参清洗干净,把海参放到盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,然后将盆放到冰箱保鲜层。第一次泡发需要2天2夜的时间,期间需要换4次水,每隔8-12个小时换一次水。2、经过2天2夜的泡发,...
怎样泡发海参具体方法是?
方法 1、将买回家的干海参,放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。 2、将海参放到盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,将盆放到冰箱保鲜层(冰箱温度设在3-5度最佳)。第一次泡发需要2天2夜的时间,期间需要换4次水,每隔8-12个小时换一次水。注意:泡...
谏蓉嘉泰: 海参尽量选择北方的,野生海参100克分两次泡发,先把一半海参取出来,剩下放在塑料袋里把口捆严. 找一个干净的盘,不要有油渍,将海参放到盘子里,把海参洗干净,泡到纯净水里,放入冰箱冷藏,每天取出来换一次水. 泡1到2天后海参开始变软,把海参的肚子剪开去掉海参的牙齿,把海参冲洗干净,将锅中放入足量的水烧开放入海参,转小火煮30到60分钟左右,煮到海参可以轻轻用筷子插透,关火待水自然冷却,取出放到一个干净的盆里,加入纯净水泡,还是要放到冰箱里冷藏,每天换一次纯净水,两天就可以.泡发好的海参可以直接食用,也可以用来做一些其它食物,如果吃不了,可以用保鲜膜包好放置冰箱冷冻.
阿拉尔市13866478880: 海参泡发如何做海参泡发做法 ?
谏蓉嘉泰: 1、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可.平时一般用热水泡发,比较快. 2、冷水发泡法 将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用.此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软.
阿拉尔市13866478880: 问海参的泡发方法有种? - ?
谏蓉嘉泰: 泡发海参的方法: 1、干海参自来水冲洗1分钟左右,洗去表面浮尘 2、准备干净的容器,加入足量的纯净水或矿泉水(一定不要自来水),水没过海参1-2CM,然后置于0-5度的环境下(冰箱保鲜层即可)24-36小时,中间换水两次 3、经过第二...
阿拉尔市13866478880: 海参怎么样泡发最好 - ?
谏蓉嘉泰: 加入冰水中,将发好的海参检出,没发好的海参继续涨发,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天.先将干海参用清水浸泡20-30小时,每次煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻,(也可不加冰块:1加入冰块,漂洗除盐,清理内脏:1,再按冰与水的比例2,然后放入煮好的海参.将海立美化开(糯脆型的用温水,爽脆型的用凉水).2.3.沸水煮两边干海参涨发即食海参最好的方法
阿拉尔市13866478880: 海参的泡发过程怎样?要详细操作方法 - ?
谏蓉嘉泰: 海参的抄详细泡发方法: 1.首先将淡干海参拆盒之后放入无油的容器中泡软(每天需换一次水,泡2-3天) 2.泡软后海参无硬芯,就可以剪沙嘴了,将其海参沿腹部纵向剖开,剪掉沙嘴,用流动的自来水清洗海参肚内杂质.(半干海参可直接剪...
阿拉尔市13866478880: 海参的发泡方法 - ?
谏蓉嘉泰: 介绍下干海参的五步发泡法:1、将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘.2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软.3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物.4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透.5、换新的0-5度纯净水,泡24-36小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍长度即可食用.发泡期间要注意几点:最好使用纯净水和无油锅,水的温度保持在0-5度左右,夏天可以放冰箱保鲜层,泡发好的海参就是熟的可直接食用.
阿拉尔市13866478880: 怎么泡发新鲜海参 - ?
谏蓉嘉泰: 鲜海参的食用方法有四种:鲜活海参、焯水的鲜活海参、煮制的鲜海参、煮后加碱的鲜海参.1、生吃鲜海参制法: ①将鲜活的海参从腹部剖开,除去内脏,用清水洗净. ②将鲜海参顺长切开,然后片成磨刀片. ③鲜海参片用清凉开水冲冼...
阿拉尔市13866478880: 海参怎样发泡 - ?
谏蓉嘉泰: 凉水泡 是为了把干海参泡软,常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时,每隔8小时换次水24小时后的效果:海参已经大了一些,需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质,不然会影响泡发品质,大家务必记住.第一步的...
阿拉尔市13866478880: 如何发泡海参? - ?
谏蓉嘉泰: 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,...
阿拉尔市13866478880: 海参怎么发才好吃 - ?
谏蓉嘉泰: 干海参的泡发方法 一、 注意事项 海参泡发过程的用具(锅、盆、筷子等)必须清洗干净,绝对不能沾有油腻,海参沾有油腥 会变质腐烂. 二、 泡发过程 1、 泡发:取洁净无油的容器,装入适量的纯进水,将海参浸泡48小时,早晚各换一遍水...