春饼是如何做到一层一层的？

~

1、首先400克面粉中加入食盐3克，混合一下，用250克温水和面，边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉，呈棉絮状，上手揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒法30分钟。2、时间到以后把醒法好的面放到案板上揉均匀，再把它搓成长条，搓好之后下称大小均匀地面剂子，再把小剂子整理一下压扁，擀成饺子皮。擀薄之后取几个叠摞在一起，然后刷油，每隔一张刷一层油，10张为一摞，摞好之后按扁，用擀面杖擀薄备用。3、擀好单饼放在蒸笼里整理一下，开水上锅，大火蒸10分钟，时间到以后就可以关火出锅。

4、蒸好的春饼用大碗一扣，用刀子在碗的周围划一圈，然后把边角料切下来，这样饼就非常的圆了，再把它一张一张的揭开，春饼就这样做好了。

小贴士：1、和面的时候要把面团和的软硬适中，不要太硬也不要太软，软硬适中的面团做出来的春饼口感才会更好。

2、和面的时候不要忘记加一勺食盐，可以增加面粉的筋性，做出来的饼口感会比较筋道。

3、擀好的春饼叠摞在一起的时候要每隔一层刷一层油，并且擀的时候要擀均匀，春饼熟了之后会比较薄，比较透明。

春饼做到一层一层的方法：
【食材】
面粉、盐、水、油
【做法】
准备300克面粉，加入3克盐，搅拌均匀，一半加入90毫升烫面，另一半加入90毫升凉水搅拌均匀，将两种面絮混合均匀，揉成光滑的面团。刚开始揉不光滑，可以先揉成团，盖好醒10分钟左右再揉，这样就很容易揉光滑了。揉光滑以后，再次盖好，醒40分钟以上，也可以放冰箱冷藏醒一夜，这样做出来的饼更光滑筋道，韧性更好，不易破皮。
调个油酥，小碗中加入约15克面粉，30毫升食用油，搅拌成稀油酥备用。
醒面时间到了以后，取出面团，不用揉，直接搓成长条，分成10～12个大小均匀的剂子。把每个剂子都揉圆揉光滑，擀成像包子皮大小薄厚的面皮。
取一张面皮，在上面均匀的涂抹上一层油酥，上面再放上一张面皮，继续刷油，一直重复这个步骤，直到把所有的面皮都摞在一起。然后盖好，再醒十分钟。
醒好以后，开始擀饼。技术好的直接用擀面杖擀开就可以。技术不好的也不要急，和大家分享一个笨办法:先用手轻轻按压面皮，按的时候从中间往边缘按，然后翻面，再次按压，反复按压几次再开始擀饼。
擀的时候采用来回推拉的方法，从中间往边缘用力，而不是往下压，往下用力会把层次擀死，造成饼揭不开。另外注意两面都要擀，这样才能做到大小均匀，薄厚一致。
电饼铛预热刷油，锅温达到最高点，放入饼坯，盖上盖子，大火烙饼。
烙至底部的饼变色翻面，然后把饼揭下来，大约十秒左右再次翻面，再揭下一张饼，如此反复重复，直到把所有的饼烙完。这个过程不需要盖盖子，反复翻饼揭饼就可以，三分钟就可以把所有的饼烙完，比蒸要节省时间。
按照这个方法做出来的单饼，柔软筋道，饼熟了之后会自然分层，轻轻松松就可以把饼取下来。做好的饼可以直接卷菜吃，也可以做韭菜盒子，按照自己的喜好选择就可以。

春饼通常是由多层薄饼堆叠而成的。制作春饼的主要步骤包括：
准备饼皮：将面粉和水混合后揉成面团，再将面团分割成小块，擀成薄饼状。
涂抹油：将薄饼表面涂上油，可以使用芝麻油或者植物油等。
折叠叠层：将涂油的薄饼对折成两半，再将对折后的薄饼对折成四分之一，然后再折叠成更小的形状，最后形成一个饼球。
擀成薄饼：将饼球擀成新的薄饼状，表面再次涂上油后，再次折叠叠层，反复操作多次，直到制作出所需的薄饼层数。
煎烤：将堆叠好的多层薄饼放在平底锅上，煎烤至表面金黄酥脆即可。
通过反复地将薄饼擀成薄层、涂油、折叠叠层的过程，就可以制作出一层一层的春饼。每次折叠叠层的时候，都会形成一层新的薄饼，这些薄饼不断地叠加在一起，最终形成了多层的春饼。

春饼是通过将面粉和水混合制成面团，再将面团分割成小块，擀成薄饼后，在饼面上涂上油脂，然后将薄饼卷成一根，再将卷好的面团压扁，重复擀面、涂油、卷起的过程，最后烘烤而制成。

具体来说，制作春饼的步骤如下：

将面粉和水混合，揉成面团。

将面团分割成小块，擀成薄饼。

在饼面上涂上油脂，例如芝麻油、豆油等。

将薄饼从一侧卷成一根。

将卷好的面团压扁成一个圆形薄饼。

重复擀面、涂油、卷起的过程，将多个薄饼叠加起来，形成多层的春饼。

将叠好的春饼放入烤箱或平底锅中烤至金黄色即可。

通过重复擀面、涂油、卷起的过程，每次叠加的薄饼会形成一层一层的结构，从而制成多层春饼。

【食材】：面粉，食盐，油，水等。
【制作方法】

1、首先400克面粉中加入食盐3克，混合一下，用250克温水和面，边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉，呈棉絮状，上手揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒法30分钟。
2、时间到以后把醒法好的面放到案板上揉均匀，再把它搓成长条，搓好之后下称大小均匀地面剂子，再把小剂子整理一下压扁，擀成饺子皮。擀薄之后取几个叠摞在一起，然后刷油，每隔一张刷一层油，10张为一摞，摞好之后按扁，用擀面杖擀薄备用。
3、擀好单饼放在蒸笼里整理一下，开水上锅，大火蒸10分钟，时间到以后就可以关火出锅。

4、蒸好的春饼用大碗一扣，用刀子在碗的周围划一圈，然后把边角料切下来，这样饼就非常的圆了，再把它一张一张的揭开，春饼就这样做好了。
小贴士：

1、和面的时候要把面团和的软硬适中，不要太硬也不要太软，软硬适中的面团做出来的春饼口感才会更好。

2、和面的时候不要忘记加一勺食盐，可以增加面粉的筋性，做出来的饼口感会比较筋道。

3、擀好的春饼叠摞在一起的时候要每隔一层刷一层油，并且擀的时候要擀均匀，春饼熟了之后会比较薄，比较透明。

这样做的春饼一张一张薄如纸，筋道又好吃，大家在家宅着也是宅着，喜欢吃春饼的朋友不妨做一下试试吧！再卷上自己喜欢的菜，那叫一个好吃！

---

资阳区13297449670： 怎么做好吃,九层春饼的家常做法 - ？
承度联邦： 食材 烫面用面粉100克 开水50毫升 面粉100克 凉水50毫升 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数: 步骤 1 一半开水烫面一半凉水和面 2 饧面30分钟 3 切出两个大剂子做外层饼,七个小剂子做内层饼. 4 擀出一张大饼做底层 5 上叠加七层小剂子擀的饼,每张饼都抹花生油. 6 上层盖大剂子擀的饼,两张大饼捏紧封口包住七张小饼. 7 包好的九层饼放入平底锅小火烙制 8 两面翻烙 9 翻烙摔打 10 摔打饼层层散开 11 成品

资阳区13297449670： 独家春饼的正宗做法,独家春饼怎样做才好吃的做法步骤 - ？
承度联邦： 独家春饼简介: 1. 温水和面,揪出面剂子,和包饺子一样. 2. 擀饺子皮. 3. 把擀好的饺子皮摞起来,摞一层刷一层油. 4. 摞20层后,用手按扁,然后用擀面杖擀独家春饼材料/配料/调料: 难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟 主料 普通面粉...

资阳区13297449670： 饭店的春饼是怎么做的 - ？
承度联邦： 你好!如图: 春饼:http://a3.att.hudong.com/15/86/01300000164481121255869836013.jpg 做的方法如下:1.把面粉(500克)放面盆里,用冷水(大致200克)把精盐化开,倒在面盆内,将面粉揉和匀成面团,用湿布盖好稍饧.另将面粉(25...

资阳区13297449670： 春饼怎么做? - ？
承度联邦： 1先用热水烫面,用木杓滑开,成雪花状,再加冷水,慢慢搅拌 2,揉啊揉,成光滑的面团,放盆里盖上一层湿布,我用的是塑料袋,省30分 这之间可以备些卷饼的小菜,跟个人口味呀,30分足够了 3然后分擀长条,分成小份,跟据习惯,我们家习惯大张的,所以就分大一些的面团子,面板上撒面,分好的小面团切口处朝上,分别撒些面粉,按扁,再分别刷油,再撒些薄面粉,两个油面与油面之间合并, 4合好后再用手分别按扁些,这样好干面 5擀成均匀的面片后,入锅,这里可以不放油,小火用铲子摔打几次即熟!

资阳区13297449670： 如何用蒸的方法做春饼 - ？
承度联邦： 蒸春饼的做法: 1.用开水和面,一点点的加水用筷子搅拌,直到盆里没有干面成颗粒状,稍晾一会就可揉成面团,盖上湿布饧30分钟,中间可再揉揉面,揉时不要撒干面,可摸些油免得沾手 2.醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按平,再用小擀面杖擀成饺子片;用小刷子沾油把每片上都刷上一层油,一次可摞落七八层,摞好后,用擀面杖轻轻的压一压,擀成饼3.锅中水开后,将擀好的饼放入笼屉上,一次可蒸30张饼,需20分钟 4.饼蒸好后,轻轻的一层一层的扒开,卷上炒好的菜,非常的酥软.春饼的配菜大多都是炒菜,通常有肉炒酸菜粉儿,肉丝炒豆芽,炒土豆丝儿,韭菜炒鸡蛋,京酱肉丝.这配的是凉拌三丝和京酱肉丝.

资阳区13297449670： 怎样和春饼的面 春饼的面怎么和大揭秘 - ？
承度联邦： 1、和面是用烫水,就是水开后放个两分钟的烫度来和面,一点点的加水用筷子搅拌, 直到盆里没有干面了,稍晾一会就可揉成面团,盖上盖子或湿布醒面一个多小时,中间隔 15-20 分钟再揉揉,揉时稍撒点干面,免得沾手,揉那么两三次就可...

资阳区13297449670： 春饼的做法介绍 制作春饼有哪些小窍门 - ？
承度联邦： 将开水倒在面粉中和成光滑的面团,将保鲜膜包在做好的面团上,静置半个小时后,揉成长条,切小份,取一个长条,按扁,在每一片上涂一层油,2张摞在一起,擀薄擀大,做好的面片放在锅中大火蒸10分钟,晾凉后即可一层层揭开.1、面...

资阳区13297449670： 春饼的做法 - ？
承度联邦： 立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意. 用料 面粉250克 80度开水200克 步骤 1.面粉中,边倒入开水边搅拌成雪花状.面和的软一些,这样吃起来会很软和. 2.待面团不烫手的时候揉成光滑的面团,盖上湿布醒1个小时以上. 3.醒好的面团搓成长条,分成均匀的面坯.我做的有点小.可以根据自己的喜好分大小. 4.取一个面坯,用手压成平,表面刷上一层油 5.再放上另外一个压平的面坯. 6.擀面杖先轻压几下,擀成圆饼. 7.尽量擀圆,擀的薄一些. 8.平底锅中小火加热,放入面皮,烙至表面开始鼓的时候,翻面再烙另外一面,关火装起. 趁热把 2张皮撒开,烙好的饼用湿布盖上,防止变干变硬. 小贴士 80度左右的开水烫面,醒的时间越长,面饼越劲道.

资阳区13297449670： 如何制作春饼 - ？
承度联邦： 1、面粉500g放在盆里,中间凹坑,倒入滚开水,用面杖搅匀.等面凉了,用手揉匀,放在盆里,盖上湿布醒一会,别太硬了. 2、将醒好的面团放在面板上,搓成长条再切成剂子. 3、将剂子按扁,刷一层食油. 4、把两个压扁的剂子叠在一起. 5、叠在一起擀成薄饼(两张一起可擀得单张很薄的) 6、平底锅里刷一层油(也可用饼铛),用小火烙这双层薄饼,经常翻面,烙成两面都熟而不焦. 7、把烙好的双层饼用手拍一下,趁热分开成两张春饼. 然后,就是用春饼包菜吃了

资阳区13297449670： 请问春饼怎么做?？
承度联邦： 我经常这样做: 1、面粉500g放在盆里,中间凹坑,倒入滚开水,用面杖搅匀.等面凉了,用手揉匀,放在盆里,盖上湿布醒一会,别太硬了. 2、将醒好的面团放在面板上,搓成长条再切成剂子. 3、将剂子按扁,刷一层食油. 4、把两个压扁的剂子叠在一起. 5、叠在一起擀成薄饼(两张一起可擀得单张很薄的) 6、平底锅里刷一层油(也可用饼铛),用小火烙这双层薄饼,经常翻面,烙成两面都熟而不焦. 7、把烙好的双层饼用手拍一下,趁热分开成两张春饼. 包菜吃,蘸酱吃都很好.