蒸蛋几分钟最嫩 蒸蛋有什么技巧
作者&投稿:嵇利 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
2、蒸蛋技巧:
(1)蛋液一定要打匀,不能用力过猛,不能转圈打,要横向或者纵向打,否则蛋羹颜色黄白相间,卖相很不好看;
(2)加水的时候不要加生水,可以添加温开水或者凉白开;
(3)蛋液跟水的比例要掌握好,月越多蛋羹越嫩,一般为1:2或者1:3即可;
(4)蒸之前一定要把蛋液过滤下,将起泡过滤掉;
(5)上锅之前要保证锅里的水是烧开的,并且要加上盖子或者保鲜膜,避免水汽滴到鸡蛋羹里面。
余季来比: 蒸水蛋要多久时间其实蒸水蛋是我们每个家庭早上起来都喜欢做的一款早点,非常的... 放一点盐,放一点热水搅匀,上锅蒸就可以了,一般蒸水蛋8到9分钟就行,如果想吃...
大祥区17841534958: 蒸蛋需要几分钟??
余季来比: 蒸蛋一般蒸10分钟左右最好,如果鸡蛋的量比较大,可以适当延长几分钟.蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩,但是有一些需要注意的技巧.不能用大火,因为大火蒸鸡蛋会...
大祥区17841534958: 如何蒸鸡蛋羹比较嫩 - ?
余季来比: 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜. 但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会...
大祥区17841534958: 鸡蛋羹水开后蒸几分钟 ?
余季来比: 鸡蛋营养价值丰富,在众多的鸡蛋吃法中,煮鸡蛋和蒸鸡蛋,是两种最营养的吃法,... 那么,除了我分享的知识技巧以外,在做水蒸蛋的时候,你还知道哪些技巧,是需要...
大祥区17841534958: 蒸鸡蛋多久能蒸好??
余季来比: 蒸鸡蛋具体蒸多久要根据你选用的容器来决定.一般用比较厚的单层不锈钢盆,上汽... 鸡蛋羹要蒸几分钟最好肯定有很多人不知道.具体蒸多久要根据你选用的容器来决定...
大祥区17841534958: 鸡蛋羹蒸多久??
余季来比: 10—15分钟蒸鸡蛋羹一般需要10—15分钟,不过是开水放蒸锅;冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成...
大祥区17841534958: 鸡蛋几分钟能蒸熟 - ?
余季来比: 一、 鸡蛋需要蒸多久能熟1.通常来说,蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了.需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过...
大祥区17841534958: 蒸蛋要蒸多久??
余季来比: 十分钟左右在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜...
大祥区17841534958: 蒸鸡蛋几分钟会好 - ?
余季来比: 1.蛋打散,加盐和几滴料酒搅匀,再倒入凉开水搅匀 2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫3.过滤好的蛋液倒入蒸碗 4.蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子,入蒸锅.大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火后略焖.吃前淋上调味汁烹饪技巧要想让蒸出的蛋羹表面嫩滑很简单,注意几点就好: 1、用凉开水.因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝.而凉开水内没有空气,用它来搅蛋液,蒸出的蛋羹表面就会很光滑; 2、蛋液和水的比例.我认可的口感是1:1--1:1.5之间. 3、蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜,不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上,影响嫩滑平整; 4、蒸的火候和时间.